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MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO

UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO

CAMPUS VITÓRIA

PLANO DE AULA
Nome do candidato: Data:
José Luiz Marques Rocha 17.08.2016
Área do concurso: Duração:
Área/Subárea: Nutrição - Análise Nutricional de População 55 minutos (Tolerância de 5 min)
Ponto sorteado (tema):
5 – Diagnóstico Nutricional de Indivíduos Adultos e Idosos
Objetivos da Aula:

 Entender a Importância do diagnóstico nutricional


 Integrar conceitos, medidas, índices e pontos de cortes para o acurado diagnóstico
nutricional de adultos e idosos.

Conteúdo Programático:

 Contextualização
o Estudos populacionais
o Transição Nutricional
o Importância da associação de vários indicadores
o Revisão de conceitos importantes
 Diagnóstico nutricional do Adulto
o Antropometria e Composição corporal
o Avaliação Dietética
o ASG - Exame Físico – Clínico
o Exames Bioquímicos
o Diagnótico Nutricional
 Diagnóstico nutricional do Idoso
o Quem é o idoso?
o Fatores que interferem no diagnóstico nutricional
o Antopometria e Composição Corporal
o Avaliação Dietética
o Exames Bioquímicos
o Diagnótico Nutricional
o Caso Clínico

Metodologia:
 O conteúdo será ministrado por meio de aula expositiva com utilização de imagens e
esquemas, estimulando o entendimento, pensamento crítico, e a construção do
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conhecimento pelos alunos.

Recursos didáticos:
 Quadro Branco e pinceis de diferentes cores;
 Notebook e projetor multimídia.

Procedimento de Avaliação:
 A avaliação será realizada de forma dinâmica, contínua e processual, a partir da
observação e análise do desempenho dos alunos durante a aula (Check Points).
 Será sugerida uma atividade para ser feita em casa, em que o aluno deverá analisar e
estabelecer o diagnóstico nutricional de um indivíduo.
 Aspectos a serem avaliados:
o Iniciativa, interesse e autonomia.
o Capacidade argumentativa e interpretativa.
o Capacidade de assimilação e construção dos conceitos estudados.

Bibliografia:
Básica
 KAC, Gilberto; SICHIERI, Rosely; GIGANTE, Denise Petrucci (Org.). Epidemiologia
nutricional. Rio de Janeiro: Atheneu: Ed. Fiocruz, 2007.
 MIRANDA, Daniela Elias Goulart de Andrade et al. Manual de avaliação nutricional do
adulto e do idoso. Rio de Janeiro: Rubio, 2012.
 VÍTOLO, Marcia Regina. Nutrição: da gestação ao envelhecimento. 2. ed. rev. e ampl. Rio
de Janeiro: Rubio, 2015
Complementar
 LUCIANE B. SALAROLI; GEOVANE C. BARBOSA; JOSÉ G. MILL; MARIA C.B. MOLINA.
Prevalência de Síndrome Metabólica em Estudo de Base Populacional, Vitória, ES – Brasil.
Arq Bras Endocrinol Metab 2007;51/7

Vitória/ES, 17 de Agosto de 2016.

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Prof. José Luiz Marques Rocha