Actividad de Cuyes

“Mejoramiento de la Cadena Productiva de la Crianza de Cuyes en el Caserío La Llica,
Centro Poblado Llaucan Distrito de Bambamarca - Hualgayoc - Cajamarca”.
MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE
HUALGAYOC – BAMBAMARCA
GERENCIA DE DESARROLLO ECONOMICO
SUB GERENCIA DE PROMOCION DE LA COMPETITIVIDAD
AGROPECUARIA
SEGURIDAD ALIMENTARIA
“MEJORAMIENTO DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA

CRIANZA DE CUYES EN EL CASERIO LA LLICA, CENTRO
POBLADO LLAUCAN, DISTRITO DE BAMBAMARCA -
HUALGAYOC - CAJAMARCA”
• PRESUPUESTO TOTAL DE LA
ACTIVIDAD PRODUCTIVA: Gestión 2015 - 2018
S/. 44579.85
• APORTE DE LA MUNICIPALIDAD
PROVINCIAL DE HUALGAYOC -
BAMBAMARCA:
s/. 35925.00
• APORTE DE BENEFICIARIOS:
S/. 8654.85 Agosto del 2017
INDICE
I. MEMORIA DESCRIPTIVA...............................................................................................................................2
0
1.1. NOMBRE DE LA ACTIVIDAD................................................................................................................2
1.2. UBICACION GEOGRAFICA Y POLITICA...........................................................................................2
1.3. ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD.................................................................................................2
1.4. ASPECTOS SOCIO – ECONOMICOS..................................................................................................3
II. OBJETIVOS Y METAS DE LA ACTIVIDAD................................................................................................4
2.1. OBJETIVO GENERAL DE LA ACTIVIDAD.........................................................................................4
2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS DE LA ACTIVIDAD...............................................................................4
2.3. METAS DE LA ACTIVIDAD....................................................................................................................4
III. COMPONENTES DE LA ACTIVIDAD.........................................................................................................4
3.1. COMPONENTE 01: INSTALACIÓN DE PARCELAS DE ALFALFA..........................................4
3.2. COMPONENTE 02: IMPLEMENTACION Y EQUIPAMIENTO DE GALPONES.......................5
3.3. COMPONENTE 03: FORTALECIMIENTO DE LAS CAPACIDADES TÉCNICO
PRODUCTIVAS............................................................................................................................................5
IV. DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD PRODUCTIVA.................................................................................5
4.1. DIAGNOSTICO DE LA ACTIVIDAD......................................................................................................6
4.2. JUSTIFICACION DE LA ACTIVIDAD...................................................................................................7
4.3. PLAZO DE EJECUCION.........................................................................................................................7
4.4. MODALIDAD DE EJECUCION..............................................................................................................7
4.5. BENEFICIARIOS DE LA ACTIVIDAD..................................................................................................8
4.6. FUENTES DE FINANCIAMIENTO........................................................................................................8
V. PLANTEAMIENTO DE LA ACTIVIDAD.......................................................................................................8
5.1. PLANTEAMIENTO TEORICO................................................................................................................8
5.1.1. GENERALIDADES DEL CUY.........................................................................................................8
5.1.2. METODOLOGIA DE INTERVENCION........................................................................................18
5.1.3. ESTRATEGIA DE DESARROLLO SOSTENIBLE....................................................................18
5.1.4. ORGANIZACIÓN DE PRODUCTORES......................................................................................18
5.1.5. SISTEMA DE CAPACITACION APRENDER HACIENDO......................................................19
5.2. ACTIVIDADES Y RESULTADOS.........................................................................................................19
5.3. INGENIERIA DE PROCESOS..............................................................................................................21
5.3.1. ELABORACION DEL DIAGRAMA DEL FLUJO PRODUCTIVO...........................................21
5.3.2. DESCRIPCION DEL PROCESO PRODUCTIVO......................................................................22
VI. CRONOGRAMA............................................................................................................................................25
VII. PRESUPUESTO..........................................................................................................................................25
VIII. ANEXOS..................................................................................................................................................27
I. MEMORIA DESCRIPTIVA.
I.1. NOMBRE DE LA ACTIVIDAD.
1
“Mejoramiento de la Cadena Productiva de la Crianza de Cuyes en el Caserío
La Llica, Centro Poblado Llaucan, Distrito de Bambamarca - Hualgayoc -
Cajamarca”.
I.2. UBICACION GEOGRAFICA Y POLITICA.

DEPARTAMENTO : Cajamarca
PROVINCIA : Hualgayoc
DISTRITO : Bambamarca
CENTRO POBLADO : Llaucan
CASERIO : La Llica
I.3. ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD.
La Municipalidad Provincial de Hualgayoc – Bambamarca, ha venido

interviniendo en la zona rural de nuestra provincia, con el financiamiento y
ejecución de actividades productivas orientadas a combatir la desnutrición
infantil, a través del Proyecto Nutricional Municipal desde el año 2013 al año
2014; a la vez la Gerencia de Desarrollo Económico, a través de la Sub
Gerencia de Promoción de la Competitividad Agropecuaria en esta
oportunidad propone el financiamiento y ejecución de la Actividad Productiva
La Llica, Centro Poblado Llaucan, Distrito de Bambamarca - Hualgayoc -
Cajamarca”.
I.4. ASPECTOS SOCIO – ECONOMICOS.

Tabla N° 01. Indicadores de Aspectos Socio Económicos.
2
Indicadores Perú Cajamarca Hualgayoc Bambamarca
Población total, 2012 (1) 30.135.875 1.513.892 100.009 78.898

Hombres (1) 15.103.003 761.905 48.789 37.820
Mujeres (1) 15.032.873 751.987 51.220 41.078
% población rural 2007 (2) 24,1 67,6 77,2 74,4
Índice de Vulnerabilidad a la Inseguridad Alimentaria
0,2304 0,5688 0,7456 0,7456
MIDIS 2011 (3)
Población en proceso de inclusión MIDIS 2012 (4) 15,4 32,0 49,3 49,4
Pobreza total 2012(5) 25,8 54,2 59,9 58,2
Pobreza extrema 2012 (5) 6,0 24,5 23,6 20,4
Tasa de desnutrición crónica infantil 2012(6) 18,1 34,2 45,6 45,8
(1) Perú: Estimaciones y Proyecciones de Población por Sexo, según Departamento, Provincia y Distrito, 2000-2015 - INEI
(2) Censo de Población y Vivienda del 2007 - INEI
(3) Índice de Inseguridad Alimentaria: El índice es el promedio de los componentes de la seguridad alimentaria (a, b, c) y expresa el nivel de
vulnerabilidad a la inseguridad alimentaria a nivel distrital, provincial y departamental. Su valor varía entre 0 (no existe
vulnerabilidad) y 1 (sí existe vulnerabilidad):
a. Disponibilidad, es la cantidad de alimentos disponibles a nivel nacional, regional y local, está relacionada con el suministro
suficiente de estos frente a los requerimientos de la población y depende de la producción local, regional, nacional o la importación de
alimentos.
b. Acceso, posibilidad de que todas las personas alcancen una alimentación adecuada y sostenible. Son los alimentos que puede
obtener o comprar una familia, comunidad o país.
c. Consumo, son los alimentos que ingieren las personas y está relacionado con las preferencias, actitudes y prácticas.
(4) Población en Proceso de Inclusión: Se define como la población que vive en hogares con 3 o más circunstancias asociadas a los
procesos de exclusión:
a. Ámbito de residencia (rural);
b. Etnicidad (quechua, aymara, nativa);
c. Educación de la madre (jefe o cónyuge con primaria incompleta o menos);
d. Nivel socioeconómico (primer quintil del gasto del hogar) MIDIS 2012.
(5) Pobreza y desnutrición crónica a nivel departamental: ENAHO 2012 - INEI.
A nivel provincial y distrital: toma las estimaciones realizadas por el INEI 2009
(6) Perú: Encuesta Demográfica y de Salud Familiar 2012, Nacional y Departamental - INEI
A nivel provincial y distrital: toma las estimaciones realizadas por el INEI 2009
II. OBJETIVOS Y METAS DE LA ACTIVIDAD.

II.1. OBJETIVO GENERAL DE LA ACTIVIDAD.
- Fomentar y mejorar la crianza familiar del cuy, para el mejoramiento de la
dieta alimentaria de la población infantil, con el consumo de proteína de
origen animal.
II.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS DE LA ACTIVIDAD.
3
- Mejorar el manejo del sistema productivo de la crianza del cuy de las
familias campesinas en el Distrito de Bambamarca.
- Desarrollar capacidades de las familias campesinas, mediante procesos
de cambio tecnológico para manejar el sistema de crianza y alimentación
del cuy en el Distrito de Bambamarca.
II.3. METAS DE LA ACTIVIDAD.

 Instalación de 27 baterías de jaulas para mejorar la crianza de cuyes.
 Realización de 03 talleres de capacitación en el proceso de producción
de cuy.
 Asistencia técnica al 100 % a las familias beneficiarias.
 Capacitación al 100 % a las familias beneficiarias.
III. COMPONENTES DE LA ACTIVIDAD.

III.1. COMPONENTE 01: INSTALACIÓN DE PARCELAS DE ALFALFA.
Será realizado por los beneficiarios de la actividad como contrapartida(mano
de obra, materiales e insumos), con el apoyo del profesional técnico
encargado del desarrollo de la actividad productiva “Mejoramiento de la
Cadena Productiva de la Crianza de Cuyes en el Caserío La Llica, Centro
Poblado Llaucan, Distrito de Bambamarca - Hualgayoc - Cajamarca”.
1. Identificación de parcelas.
2. Limpieza de parcelas.
3. Manejo y preparación de suelos.
4. Siembra.
5. Labores culturales
6. Cosecha.
III.2. COMPONENTE 02: IMPLEMENTACION Y EQUIPAMIENTO DE
GALPONES.
La implementación y equipamiento de los galpones será financiado por la
Municipalidad Provincial de Hualgayoc – Bambamarca, este componente
incluye lo siguiente:
1. Cartel de obra 3.60 x 4.80 m.

2. Semovientes Hembras 7 por beneficiario.
3. Semovientes Machos 1 por beneficiario.
4. 1 Batería de 6 jaulas por beneficiario.
5. 6 Comederos de arcilla por beneficiario.
6. 6 Bebederos de arcilla por beneficiario.
7. 3 Gazaperas por beneficiario (contrapartida de beneficiarios).
8. Kit sanitario (contrapartida de beneficiarios).
9. Parcela de forraje (250.00 m2). (contrapartida de beneficiarios).
4
III.3. COMPONENTE 03: FORTALECIMIENTO DE LAS CAPACIDADES
TÉCNICO PRODUCTIVAS.
Las escuelas de campo serán desarrolladas por el profesional técnico
encargado de la ejecución de la actividad productiva en los temas que a
continuación se detallan, donde participaran activamente los beneficiarios de
la actividad.
3.3.1. ESCUELAS DE CAMPO EN MEJORAMIENTO DE LA CRIANZA

FAMILIAR DE CUYES.
 Escuela de campo en capacitación, Manejo en la producción de
cuyes.
 Escuela de campo en capacitación, sanidad en la producción de
cuyes.
 Escuela de campo en capacitación, costos de producción en la
crianza de cuyes y comercialización de cuyes.
IV. DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD PRODUCTIVA.
La actividad “Mejoramiento de la Cadena Productiva de la Crianza de Cuyes en

el Caserío La Llica, Centro Poblado Llaucan, Distrito de Bambamarca -
Hualgayoc - Cajamarca”.
Tiene como finalidad contribuir a la satisfacción de la seguridad alimentaria

sostenible, y combatir a las elevadas tasas de desnutrición infantil que presenta
el Distrito de Bambamarca provincia de Hualgayoc, además de la posibilidad de
generar ingresos e incluir progresivamente al mercado a las familias de la zona
de intervención.
La implementación de esta actividad, implicará la articulación con los pequeños

productores de la zona de intervención que se encuentran bajo una economía
de subsistencia, con tecnología productiva muy atrasada, que no les permite la
continuidad de estas actividades productivas ni la generación de excedentes
mínimos para aspirar a su inclusión a mercados.
La actividad productiva consiste en fortalecer la crianza de cuyes, destinado a

mejorar la dieta alimenticia de la población infantil, para lo cual se implementara
y equipara los galpones, también se proveerá de semovientes de alta calidad
genética hembras y machos para mejorar la producción de cuyes, la siembra de
parcelas de alfalfa será contrapartida de los beneficiarios que servirá para
5
asegurar la alimentación continua de los cuyes; paralelo a estas actividades se
proveerá de asistencia técnica y talleres de capacitación a las familias criadoras
de cuyes.
IV.1. DIAGNOSTICO DE LA ACTIVIDAD.

La población del Distrito de Hualgayoc se dedica a la crianza de cuyes con
fines de diversificar el consumo de alimentos y dar la seguridad alimentaria
al distrito, siendo ejemplo para que ahora el distrito priorice esta actividad
productiva a través de las actividades del Programa de Incentivos
Municipales.
Mayormente los pobladores del distrito, ven a la actividad ganadera como

único sustento. Además el dedicarse a esta actividad de ganadería ha
disminuido al consumo de alimentos que aporten a la nutrición adecuada,
por estos problemas hacen que los habitantes de esta zona no estén bien
alimentados con los escasos alimentos que consumen, produciéndose así
un inadecuado crecimiento de la población infantil y adolescente.
IV.2. JUSTIFICACION DE LA ACTIVIDAD.

La buena alimentación en la actualidad es un problema, no solamente
porque se tiene una escasez del recurso monetario en la población rural
de nuestra provincia, que no permite tener capacidad de compra, es decir
no hay acceso directo a estos alimentos, sino también porque no hay
suficiente información del valor nutritivo que ofrece la carne de cuy. Los
pocos recursos que dispone nuestra población, se los malgasta en
comprar productos de dudosa calidad nutritiva, por lo que estos gozan de
una buena promoción publicitaria.
La disponibilidad de alimentos se refiere, a la suficiencia del suministro

alimentario en relación con los requerimientos de la población;
dependiendo ésta fundamentalmente de la producción de alimentos. Se
dice que un país tiene autonomía y soberanía alimentaria cuando es
capaz de suministrar la mayor cantidad de alimentos básicos para su
población y mantener la estabilidad del suministro año tras año.
6
El financiamiento y ejecución de la crianza de cuyes, va a proveer en su
consumo, vitaminas y proteínas que incidirá directamente en la
disminución de la desnutrición de la familia rural, además de ingresos
económicos adicionales que se logra obtener por la comercialización del
excedente del producto.
IV.3. PLAZO DE EJECUCION.

El plazo para la ejecución de la actividad es de 06 meses.
IV.4. MODALIDAD DE EJECUCION.

La ejecución de la presente actividad será mediante Ejecución por
Administración Directa – Gerencia de Desarrollo Económico – Sub Gerencia
de Promoción de la Competitividad Agropecuaria.
IV.5. BENEFICIARIOS DE LA ACTIVIDAD.

Tabla 02: Resumen de beneficiarios del proyecto.
Beneficiarios de la Actividad Productiva N° de Beneficiarios
Beneficiarios directos 27
Beneficiarios indirecto 108
Total de Beneficiarios 135
IV.6. FUENTES DE FINANCIAMIENTO.

Tabla 02: Fuente de financiamiento de la actividad .
FINANCIAMIENTOS DE LA ACTIVIDAD
S/. %
Aportante
Aporte de la Municipalidad Distrital

Bambamarca 80.6
S/. 35925.00
Aporte de Beneficiarios S/. 8654.85 19.4
7
PRESUPUESTO TOTAL DE LA
S/. 44579.85 100.0
ACTIVIDAD
V. PLANTEAMIENTO DE LA ACTIVIDAD.
V.1.PLANTEAMIENTO TEORICO.
5.1.1. GENERALIDADES DEL CUY.
A. Por qué criar cuyes.
- Su carne tiene un alto valor nutritivo (20.3% de proteínas).
- El aumento de cuyes es rápido, por número de camada.
- Son económicos pues se alimentan de forrajes, granos y sobrantes de
cocina.
El cuy es un animal mamífero y pequeño pertenece a la familia de
roedores, es originario de la zona andina del Perú y otros de américa del
sur.
La crianza del cuy es muy importante porque nos ofrece un buen
porcentaje de hasta 22% de proteínas, vitaminas y minerales que ayuda a
la alimentación humana, además es muy prolífico en su reproducción y
pueden comercializar quienes lo crían. Así mismo proporciona al criador
estiércol para ser usado como abono natural.
B. CLASIFICACION SEGÚN SU
TIPO.
TIPO I
Conocido como Llushpe de pelo
corto, lacio y pegado al cuerpo.
Aumenta de peso fácilmente.
TIPO II
Conocido como Shamsho de pelo corto,
lacio en forma de rosetas o remolinos
ubicados en todo el cuerpo. Aumenta de
peso fácilmente.
TIPO III
Se lo conoce como landoso con pelo
lacio, largo y vistoso tiene mala
conversión alimenticia. Tiene problemas
8
para aumentar de peso debido a
la cantidad de proteína que
destina a mantener su pelo.
TIPO IV
Conocido comúnmente como Merino tiene pelo crespo o ensortijado (al
nacimiento), Cuando el cuy crece el pelo se Eriza.
C. CLASIFICACION SEGÚN SU CONFORMACIÓN.
TIPO A
Son animales ñatos, de cabeza ancha y pequeña, de cuerpo compacto,
orejas caídas y llenos de masa muscular. Son tranquilos y aumenta
rápidamente de peso.
TIPO B
Son animales angulosos, su cabeza y
cuerpo son alargados.
No son recomendable por la baja
producción de carne y porque son muy
nerviosos.
D. CARACTERÍSTICAS
REPRODUCTIVAS DEL CUY.
- Sexualidad del cuy macho
Es polígamo (puede reproducirse con 7 a
10 hembras).
9
Su edad para servicio se recomienda que sea a partir de los 4 a 5 meses
(1200 a 1450 gr) conservar el macho hasta los 2 años como reproductor y
luego destinarlo a consumo o venta.
- Sexualidad del cuy hembra

La edad para servicio se recomienda a partir
de los 3 a 4 meses (800 a 1000 gr.).
En un año tiene entre 4 o 5 partos.
En cada parto puede tener en promedio 3 a
4 crías.
E. EL EMPADRE
- Densidad de empadre.
7 hembras 1 macho 1.7m2
- Sistema de empadre.
 Continuo o post- parto.
Las crías nacen en presencia del

macho.
 Alterno.
- Las crías no nacen en presencia del macho, se espera el ciclo de

Ovulación de las hembras es de 16 días promedio para unir al macho.
F. GESTACION O PREÑEZ.
Duración: de 64 a 72 días.
Depende del tamaño de camada, si es numeroso el parto se adelanta y si es
pequeña se retrasa.
También influye el sexo si la mayoría de fetos son machos se adelanta y si

son hembras se prolonga.
Promedio.
En promedio la gestación dura 67 días.
10
G. EL PARTO.
Cerca al parto los cuyes hembras deben estar en ambientes limpios y secos,
con alimentación y agua suficiente, estas llegan al parto con camadas de 2 a
4 crías. Durante el parto la madre no vierte sangre e inicia la limpieza
lamiendo y comiendo las envolturas con las que nacen las crías. Por lo
regular los partos son en la noche.
Al nacer las crías se debe construir o acondicionar las gazaperas dentro de la

poza o jaula de las madres, dando protección a los gazapos de esta forma se
disminuye la mortalidad por aplastamiento y competencia por el alimento.
H. LOS GAZAPOS.
Los gazapos o cuyes pequeños, se
alimentan de forrajes o alimento
balanceado desde que nacen,
además de la leche de su madre.
I. EL DESTETE.
Separar las crías de las madres:
Es recomendable hacer el destete en

el menor tiempo posible (10 a 11
días), ésta actividad se ve reflejada
con la mejora de los parámetros
productivos al final de la producción.
Siempre hay que tener en cuenta que para destetar debemos de contar con
un alimento (concentrado) que compense a la leche materna de lo contrario
esperar entre 15 y 21 días.
En el destete se aprovecha para sexar y seleccionar.
J. RECRIA Y ENGORDE.
Machos no seleccionados como futuros
reproductores. Hembras no seleccionadas como
futuras reproductoras.
11
Los animales seleccionados para reproducción deben proceder de una
camada numerosa, poseer un buen genotipo y fenotipo.
K. BENEFICIO DE CUYES.
Se realiza entre los 60 a 90 días de edad del cuy.
El peso vivo del cuy destinado al beneficio tiene que encontrarse entre 950gr
a 1250 gr. Buscar uniformidad de pesos.
Se recomiendan tener en cuenta las siguientes recomendaciones:
- Deben haber sido preparados con una

alimentación mixta (forraje 70 %+
concentrado 30%) para evitar que por la
acción de sacar las vísceras disminuya
considerablemente el peso.
- Los machos deben de criarse en un

ambiente separado de las hembras, de
lo contrario fijar olores fuertes para evitar
que perciban las feromonas producto del
celo de las hembras, para esto se
recomienda utilizar ambientadores,
hierbas aromáticas, perfumes, etc.
- Incluir en la ración alimenticia complejo
B para que los cuyes se encuentren más
tranquilos.
- Evitar el hacinamiento y la competencia por el alimento.
L. GALPONES EN PRODUCCIÓN.
El cuy es muy delicado y sensible a bajas temperaturas y a la humedad, por
eso se recomienda criarlos en lugares abrigados y secos, dentro de pozas o
jaulas.
Dependiendo del tipo de galpón que el productor requiere es necesario
Tener en lo siguiente.
- Bioseguridad dentro y fuera de él.

- Ventilación.
- Luz.
- Seguridad.
12
- Densidad adecuada.
Pozas.
Son divisiones de madera, adobe o carrizo u otros materiales de la zona;
construidos en el piso.
Se clasifican:
- Pozas de producción :1.5m x 1.2m x 0.45m (7H + 1M)
- Pozas de engorde : 2.0m x 2.0m x0.45 (10 a 15 H ò M)
- Pozas de reproductores : 0.4m x 0.6m x. 0.45m (1 H ò M)
Jabas.
Debe estar a una altura de 50 cm sobre el nivel del piso, de 120 cm 2 y 40 cm
de altura; construidas a base de madera y malla, carrizo u otros materiales
de la zona. Los cuyes dentro de jaulas deben estar protegidos de la lluvia, el
sol y corrientes de aire.
A nuestros cuyes debemos agruparlos así:
13
Ventajas de criar así.
- Mejor aprovechamiento del alimento
- Facilita un crecimiento igual de los cuyes destetados
- Mejor control de enfermedades.
M. MEJORAMIENTO.
Debemos aprender a seleccionar los mejores, animales hembras o machos,
deshacernos de los animales con avanzada edad y de aquellos que no
cumplen las características de selección, detalladas a continuación:
Características de selección:
- Conservar el tipo, ya sea
Tipo I o Tipo II y una
conformación tipo A.
- Buen tamaño y peso (1kg a
los 2 meses).
- Orejas grandes y caídas.
- Ojos negros.
- Pelaje de colores claros.
N. ALIMENTACIÓN.
La alimentación básica del cuy es el forraje verde (rye grass, alfalfa, avena
blanca, chala), a esto le podemos agregar otro tipo de alimento como granos
(cebada, soya, trigo, maíz, avena, etc.).
Se debe cortar el pasto el día anterior para darle oreado y evitar las
enfermedades.
Si empezamos a trabajar con concentrado no hay que descuidar la entrega
de agua, y siempre suministrar una ración de forraje, porque dentro de este
se encuentra la vitamina C que es importante para el crecimiento de los
cuyes.
Se recomienda el uso de comederos y bebederos que pueden hacerlo las

mismas familias: En madera u otro material con que cuenten a la mano.
O. SANIDAD DE CUYES.
Animales enfermos.
- No se alimenta normal.
- El pelo se eriza y disminuye de peso.
- Hay diarrea o está sucio, hay mucha humedad en su jaula o poza.
14
- Presencia de flujo nasal.
- Cambio en la forma y color de las heces.
P. ENFERMEDADES MÁS COMUNES.

 PARÁSITOS EXTERNOS.
Pulgas, piojos y ácaros.
- Están en todo el cuerpo del cuy.
- Se alimentan de la sangre que le chupan a los cuyes: los grandes
bajan peso y los pequeños mueren.
- Los cuyes están intranquilos y se rascan continuamente
- Sus pelos están erizados y en algunos casos se caen.
- La pulga es más difícil de controlar porque baja del animal y pasa
de una poza para otra.
- Los ácaros como el piojo rojo son difíciles de controlar por el ciclo
de vida de este parasito que se alimenta por lo general en la noche
y en el día baja del cuy.
Tratamiento.
Se utiliza en todos los casos anteriores con un muy buen resultado la
base química Fipronil.
SARNA.
- Se ubica casi siempre en
orejas y hocico
- Se alimentan de la piel del
animal
- Se forman costras y
heridas.
Tratamiento.
Deltametrina, Cipermetrina, Amitraz, Ivermectina.
En forma casera: limón y sal.
HONGOS.
- Es contagioso para el hombre.
- Se ubica en todo el cuerpo
- Hay formación de escamas y pérdida de pelo.
- El cuy tiene escozor y al rascarse causa inflamación.
TRATAMIENTO.
15
Clotrimazol, Ketoconazol, Violeta de genciana, sobre las partes
afectadas.
Salmonelosis.
- Conocida como la peste.
- Los síntomas más conocidos son:
pelo erizado, adormecimiento de las
extremidades posteriores,
acumulación de agua en la barriga,
empieza a bajar de peso.
TRATAMIENTO.
Enrofloxacina intramuscular 0.2 a 0.5 ml.
Q. BIOSEGURIDAD.
Para evitar las enfermedades debemos seguir las siguientes
recomendaciones:
- No ingreso de cuyes nuevos (recién comprados) al galpón sin haber
realizado una cuarentena previa.
- Observar su peso y edad que sea parejo.
- Observar cualquier cambio en el lote.
- Colocar desinfectante (cal, ceniza) en el pasadizo y entrada del galpón.
- Limpieza permanente.
- Evitar las camas húmedas, coloca paja para darles abrigo.
- Eliminar insectos, roedores u otros animales que no pertenezcan al
galpón.
5.1.2. METODOLOGIA DE INTERVENCION.

La metodología propuesta está formulada en base a la organización de
criadores de cuyes que se integran en un grupo organizado en una
Asociación “Nuevo Amanecer Llicano” del caserío la Llica, esta es la base
para la implementación de las acciones de la actividad, mediante esto se
implementa los sistemas de capacitación con la metodología “Aprender
haciendo”, que contemplan las escuelas de campo. Por ello consideramos de
sumo interés que se instale las parcelas con las indicaciones
16
correspondientes para el cumplimiento de las metas de la actividad, las
estrategias de intervención son:
 Conjunto de técnicas de la crianza de cuyes.
 Transferencia de tecnología mediante las capacitaciones y asistencia
técnica práctica.
5.1.3. ESTRATEGIA DE DESARROLLO SOSTENIBLE.

Los criadores dispondrán de mejores técnicas para criar cuyes con
calidad y elevando su consumo.
La metodología de extensión propiciará que la comunidad organizada

en una asociación, tenga la oportunidad de consumir productos ricos
en nutrientes que aporten a la disminución de la desnutrición familiar.
Se considera que la estabilidad social de la región es parte primordial
para el desarrollo de las actividades de la actividad.
La estrategia será operada de la siguiente manera:

- Programación de las acciones de la actividad.
- Sensibilizar a las familias de criadores de cuyes.
- Capacitar a los criadores en forma permanente a través de la
Asistencia Técnica y los Talleres de Capacitación.
5.1.4. ORGANIZACIÓN DE PRODUCTORES.

Los beneficiaros de esta actividad está agrupados en una asociación
denominada “Virgen del Carmen - Hualgayoc”, actualmente se dedican
a la crianza de cuyes.
5.1.5. SISTEMA DE CAPACITACION APRENDER HACIENDO.
Se fortalecerá los conocimientos de los beneficiarios; en la

metodología a usarse en las escuelas de campo. Esta metodología
emplea el término de “aprender haciendo”. Se dará a conocer dicha
metodología a todo el caserío quienes formarán y desarrollarán las
escuelas de campo; cada sesión se realizará en forma práctica y
teórica donde intervendrá directamente el beneficiario.
V.2. ACTIVIDADES Y RESULTADOS.

La ejecución del proyecto estará enmarcada dentro del desarrollo de 03
componentes, como se describen a continuación:
17
o COMPONENTE 01: Instalación de Parcelas de Alfalfa.
La instalación de parcelas de alfalfa será contrapartida de los beneficiarios
para lograr los objetivos planteados; los cuales servirán para las labores de
crianza de cuyes, como también para el desarrollo de las capacitaciones.
1.1 Reconocimiento de parcelas. esto se realizará con la visita del
personal de la Sub Gerencia de Promoción de la Competitividad
Agropecuaria.
1.2 Limpieza de parcelas. Esta labor será realizada por los
beneficiarios.
1.3 Manejo y preparación de suelos. será realizada por los
beneficiarios.
1.4 Siembra. será realizada por los beneficiarios.
1.5 Labores culturales. se realizará por los beneficiarios una vez
realizada las siembras en las diferentes parcelas utilizando los
insumos que se adquirirá para dichas labores.
1.6 Cosecha. se realizará manualmente, una vez alcanzado su
desarrollo fisiológico.
o COMPONENTE 02: Implementación y equipamiento de Galpones. para

este componente se estará requiriendo lo siguiente:
- Cartel de obra 3.60 x 4.80 m.
- Semovientes Hembras 7 por beneficiario.
- Semovientes Machos 1 por beneficiario.
- 1 Batería de 6 jaulas por beneficiario.
- 6 Comederos de arcilla por beneficiario.
- 6 Bebederos de arcilla por beneficiario.
o COMPONENTE 03: FORTALECIMIENTO DE LAS CAPACIDADES

TÉCNICO PRODUCTIVAS.
03.01. ESCUELAS DE CAMPO EN MEJORAMIENTO DE LA
PRODUCCION DE CUYES.
Escuela de campo en capacitación, Manejo en la producción de cuyes.
El responsable de desarrollar la Capacitación en Manejo de la producción de
cuyes estará a cargo del profesional encargado del desarrollo de la actividad
productiva.
Contenidos del evento.
- Empadre.
- Gestación.
- Parto – lactancia.
- Destete – crecimiento y engorde.
18
ACONDICIONAMIENTO DE PARCELAS DE ALFALFA
- Selección para incrementar el plantel de reemplazo.
- Alimentación del cuy.
Escuela de campo en ACONDICIONAMIENTO
capacitación, Sanidad enDE la producción de cuyes.
GALPONES
El responsable de desarrollar las Capacitaciones en Sanidad en la
producción de cuyes estará a cargo del profesional encargado del desarrollo
de la actividad.
MANEJO Y SANIDAD
- Enfermedades infecciosas prevención, control y tratamiento.
- Enfermedades micóticas prevención, control y tratamiento.
- Enfermedades parasitarias prevención, control y tratamiento.
CONSUMO
- Otras enfermedades - COMERCIALIZACION
prevención, control y tratamiento.
Escuela de campo en capacitación, costos de producción y
Comercialización de cuyes.
El responsable de desarrollar la Capacitación en costos de producción y
comercialización del cuy, estará a cargo del profesional encargado del
desarrollo de la actividad.
- Costos de producción en la crianza de cuyes.
- Estrategias de comercialización del cuy.
V.3.INGENIERIA DE PROCESOS.
5.3.1. ELABORACION DEL DIAGRAMA DEL FLUJO PRODUCTIVO.

Imagen 01. Diagrama del proceso productivo.
FASES DEL PROCESO PRODUCTIVO
19
5.3.2. DESCRIPCION DEL PROCESO PRODUCTIVO.

5.3.2.1. ACONDICIONAMIENTO DE PARCELAS DE ALFALFA.
A. Pasos de la siembra de Alfalfa.
a. Desmalezar y limpiar la parcela. Es necesario limpiar
completamente el área de trabajo. Remover La maleza existente
desde raíz y la capa superficial del suelo (20 cm).
b. Preparación del terreno. Es necesario utilizar la Cal Agrícola 1

saco/300 m².
Es necesario corregir el pH del suelo cuando está por debajo de

5.5.
c. Siembra de la semilla de Alfalfa. Se recomienda la densidad de 01

kg. para los 300.00 m², teniendo en cuenta la densidad, distancia y
profundidad entre surcos y plantas al momento de realizar la
siembra con la finalidad de obtener buena producción, se adquirirá
semilla de variedad de W350.
20
Una manera de verificar la densidad y la uniformidad de la siembra.
d. Aplicación de la Fertilización. Se recomienda la aplicación de

abono en la cantidad de 01 saco por 300 m².
e. Cosecha. Se realizará manualmente una vez alcanzado su
desarrollo fisiológico.
5.3.2.2.
ACONDICIONAMIENTO DE GALPONES
Semovientes. Se realizará con la adquisición de
 Hembras tipo I.
 Macho tipo I.
Jaulas. Se construirán con madera y malla metálica. (Ver anexo
numero 01).
21
Kit Sanitario. Se implementará con la adquisición de productos

antiparasitarios, para enfermedades digestivas, desparasitantes
internos y externos será contrapartida de beneficiarios.
5.3.2.3. SANIDAD DE CUYES.

Animales enfermos.
o No se alimenta normal.
o El pelo se eriza y disminuye de peso.
o Hay diarrea o está sucio, hay mucha humedad en su jaula o
poza.
o Presencia de flujo nasal.
o Cambio en la forma y color de las heces.
5.3.2.3. MANEJO DE LA PRODUCCION CUYES.

o El empadre
o Gestación o preñez.
o El parto.
o Alimentación de gazapos.
o El destete.
o Recría y engorde.
5.3.2.4. CONSUMO – COMERCIALIZACION DEL CUY.
22
Ya sea para consumo o comercialización Se realiza entre los 60 a 90
días de edad del cuy.
El peso vivo del cuy destinado al beneficio tiene que encontrarse

entre 950gr a 1250 gr. Buscar uniformidad de pesos.
La del tiene cero colesterol y contiene más proteínas que otras

especies.
La comercialización del cuy se ha convertido en una alternativa

rentable de crecimiento y competitividad por tal motivo se espera que
al culminar la actividad productiva, los productores de cuyes estén en
condiciones de consumir y comercializar cuyes de alta calidad.
23
VI. CRONOGRAMA.
1. Cronograma de Actividades:
Nº Descripción 1 2 3 4 5 6
1 Identificación de parcelas X
2 Adquisición de insumos agrícolas x
6 Implementación y equipamiento de Galpones X X
9 Talleres de Capacitación X x
10 Asistencia Técnica X X X X X X
11 Supervisión X X
Cierre, Liquidación y Elaboración de Informe de
12 la Actividad Productiva x
VII. PRESUPUESTO.
El presupuesto estimado para la ejecución de la Actividad Productiva
La Llica centro poblado llaucan distrito de Bambamarca - Hualgayoc -
Cajamarca” es de s/. 35925.00 que serán financiados por la Municipalidad
Provincial de Hualgayoc Bambamarca.
24
“Mejoramiento de la Cadena Productiva de la Crianza de Cuyes en el Caserío La Llica, Centro Poblado Llaucan Distrito de Bambamarca - Hualgayoc
- Cajamarca”.
25
VIII. ANEXOS.
 Anexo 01. Costo de la batería de jaulas de madera.

 Anexo 02. Copia Solicitud de apoyo dirigida al alcalde Lic. Edy león
Benavides Ruiz
Atención: gerencia de desarrollo económico.
 Anexo 03. Copia de Acta extraordinaria de asociación “Nuevo Amanecer
Llicano”.
 Anexo 04. Copia de padrón de beneficiarios.
26

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“Mejoramiento de la Cadena Productiva de la Crianza de Cuyes en el Caserío La Llica,

Centro Poblado Llaucan Distrito de Bambamarca - Hualgayoc - Cajamarca”.

“MEJORAMIENTO DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA

I.2. UBICACION GEOGRAFICA Y POLITICA.

I.3. ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD.

La Municipalidad Provincial de Hualgayoc – Bambamarca, ha venido

I.4. ASPECTOS SOCIO – ECONOMICOS.

Población total, 2012 (1) 30.135.875 1.513.892 100.009 78.898

II. OBJETIVOS Y METAS DE LA ACTIVIDAD.

II.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS DE LA ACTIVIDAD.

II.3. METAS DE LA ACTIVIDAD.

III. COMPONENTES DE LA ACTIVIDAD.

1. Cartel de obra 3.60 x 4.80 m.

3.3.1. ESCUELAS DE CAMPO EN MEJORAMIENTO DE LA CRIANZA

IV. DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD PRODUCTIVA.

La actividad “Mejoramiento de la Cadena Productiva de la Crianza de Cuyes en

Tiene como finalidad contribuir a la satisfacción de la seguridad alimentaria

La implementación de esta actividad, implicará la articulación con los pequeños

La actividad productiva consiste en fortalecer la crianza de cuyes, destinado a

IV.1. DIAGNOSTICO DE LA ACTIVIDAD.

Mayormente los pobladores del distrito, ven a la actividad ganadera como

IV.2. JUSTIFICACION DE LA ACTIVIDAD.

La disponibilidad de alimentos se refiere, a la suficiencia del suministro

IV.3. PLAZO DE EJECUCION.

IV.4. MODALIDAD DE EJECUCION.

IV.5. BENEFICIARIOS DE LA ACTIVIDAD.

IV.6. FUENTES DE FINANCIAMIENTO.

Aporte de la Municipalidad Distrital

Aporte de Beneficiarios S/. 8654.85 19.4

destina a mantener su pelo.

C. CLASIFICACION SEGÚN SU CONFORMACIÓN.

- Sexualidad del cuy hembra

 Continuo o post- parto.

Las crías nacen en presencia del

- Las crías no nacen en presencia del macho, se espera el ciclo de

También influye el sexo si la mayoría de fetos son machos se adelanta y si

Al nacer las crías se debe construir o acondicionar las gazaperas dentro de la

Es recomendable hacer el destete en

En el destete se aprovecha para sexar y seleccionar.

- Deben haber sido preparados con una

- Los machos deben de criarse en un

- Bioseguridad dentro y fuera de él.

A nuestros cuyes debemos agruparlos así:

Se recomienda el uso de comederos y bebederos que pueden hacerlo las

P. ENFERMEDADES MÁS COMUNES.

5.1.2. METODOLOGIA DE INTERVENCION.

5.1.3. ESTRATEGIA DE DESARROLLO SOSTENIBLE.

La metodología de extensión propiciará que la comunidad organizada

La estrategia será operada de la siguiente manera:

5.1.4. ORGANIZACIÓN DE PRODUCTORES.

5.1.5. SISTEMA DE CAPACITACION APRENDER HACIENDO.

Se fortalecerá los conocimientos de los beneficiarios; en la

V.2. ACTIVIDADES Y RESULTADOS.

o COMPONENTE 02: Implementación y equipamiento de Galpones. para

o COMPONENTE 03: FORTALECIMIENTO DE LAS CAPACIDADES

5.3.1. ELABORACION DEL DIAGRAMA DEL FLUJO PRODUCTIVO.

FASES DEL PROCESO PRODUCTIVO

5.3.2. DESCRIPCION DEL PROCESO PRODUCTIVO.

b. Preparación del terreno. Es necesario utilizar la Cal Agrícola 1

Es necesario corregir el pH del suelo cuando está por debajo de

c. Siembra de la semilla de Alfalfa. Se recomienda la densidad de 01

Una manera de verificar la densidad y la uniformidad de la siembra.

d. Aplicación de la Fertilización. Se recomienda la aplicación de

Kit Sanitario. Se implementará con la adquisición de productos