ANEXO 1

PERFIL DE PROYECTO RETO DE INNOVACIÓN ABIERTA “ALTERNATIVAS UTILIZACIÓN

DE SUERO DE LECHE”.

1. DATOS DEL POSTULANTE

 Número de cédula: 1207086487
 Razón Social / Apellidos y Nombres: Muñoz Bosquez Miguel Angel
 Tipo de empresa / emprendimiento: Publica
 Sector de Actividad / Industria: Alimentos
 Fecha de inicio de actividades: 16 de agosto del 2019
 Dirección: Los Ríos Quevedo San Camilo
 Título del Proyecto: Bebida Nutricional

2. INFORMACIÓN DEL EQUIPO EMPRENDEDOR:

Experiencia y
Nombres y Apellidos Número de cédula Rol dentro del proyecto
Formación
Estudiante Universitario ING.
María Laura Carrillo Pisco 1207857275 Fundador
Alimentos
Miguel Ángel Muñoz Estudiante Universitario ING.
1207086487 Fundador
Bosquez Alimentos
Fernando Isaías Cedeño Estudiante Universitario ING.
0942064304 Fundador
Valdiviezo Alimentos

3. BREVE DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

El producto es una bebida nutritiva utilizando como materia prima el suero de leche, y

4. DESCRIPCIÓN DE CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

¿Qué producto se va a desarrollar?

Una bebida nutritiva alta en proteína de 250mL.
¿Cuáles son las materias primas, insumos, equipos, maquinaria y permisos,
necesarios para el desarrollo y venta del producto?
ALINEACIÓN DE LA Materia Prima: Suero de leche, Harina de Amaranto y chocolate.
PROPUESTA CON EL Insumos: Azúcar, estabilizante, Canela, esencia de vainilla.
OBJETO DE LA Equipos: licuadora.
CONVOCATORIA. Maquinarias: Autoclave, marmita.
Permisos: permiso de los bomberos, notificación sanitaria, permiso de
funcionamiento, patente.
¿Existen productos similares en el mercado?
No
¿Es un producto con características nutritivas que pueden beneficiar a la salud
de los consumidores?
Si, debido al contenido alto de proteína y los beneficios nutricionales del
amaranto.
¿El producto es asequible a todos los consumidores?
Si, ya que se utilizará como materia prima el suero de la leche que se considera
residuo del procesamiento del queso, lo que permite bajar el costo de
producción al producto final.
¿En qué se asemeja el producto propuesto a los que existen en el mercado?
 CARACTERÍSTICAS DE En su consistencia y densidad, es una bebida a base de lácteos.
DIFERENCIACIÓN E ¿Qué lo hace mejor y cuáles son sus características de diferenciación?
INNOVACIÓN. Sus propiedades nutricionales, ya que el amaranto tiene un alto contenido de
proteína, calcio, fósforo, y aminoácidos esenciales.
¿Cuál es el grado de innovación del producto?
Es un producto de innovación radical, debido a que en el mercado no se
encuentran productos similares.
¿Qué hace atractivo al consumidor el consumo del producto desarrollado?
Su delicioso sabor a chocolate, su alto contenido nutricional y proteico.
¿Cuál es el grado de novedad del producto respecto al mercado objetivo, a sus
funcionalidades, utilidad, etc.?
Debido a su valor nutritivo es ideal para suplir los requerimientos nutricionales
necesarios en la ingesta diaria.
MATERIA PRIMA PRINCIPAL ¿Cuál es el origen o proveedor de la materia prima principal del producto (suero
DEL PRODUCTO de leche)?
PROVENIENTE DE LA Universidad Técnica Estatal de Quevedo
INDUSTRIA LÁCTEA
FORMAL ECUATORIANA
¿De qué manera el producto o servicio resuelve los problemas del cliente o
satisface sus necesidades? (Detallar el beneficio que da el producto)
PROCESO DE Es un alimento funcional debido al amaranto, por su alta proporción de lisina lo
PRODUCCIÓN Y que la hace que sea una fuente de proteína de alta calidad, vitaminas A, B1, B2,
EQUIPAMIENTO B3, C y ácido fólico y minerales como calcio, hierro y fósforo.
NECESARIO. ¿Cuál es el proceso de elaboración del producto? (Descripción de equipos y
utensilios necesarios para elaborar el producto.)

¿Cuál es el costo estimado de producción del producto?

0,60
¿Quiénes son los clientes potenciales, público objetivo?
Estudiantes desde escuela, colegios y universidades. Debido a los cortos
tiempos y la mala nutrición.
¿Por qué razón el producto tendrá éxito en el mercado?
Por su valor nutritivo.
ENFOQUE COMERCIAL ¿A qué producto desea sustituir, de ser el caso?
A las bebidas lácteas del mercado, como leches saborizadas, avenas.
¿Cuál sería el proceso de distribución y comercialización ideal del producto?
Debe mantenerse el producto en refrigeración, mantener la trazabilidad desde
el punto de elaboración hasta el punto de venta al público.
¿Cuál sería el medio de difusión y comercialización ideal para el producto?
Las redes sociales son la plataforma de hoy, como facebook e instagram, los
medios locales de radio y televisión, vallas publicitarias.
¿Cuál es el equipo que trabaja en el desarrollo de la solución?
El equipo de trabajo en el desarrollo de la solución consta de estudiantes de
ingeniería en alimentos.