FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

"AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA CORRUPCIÓN E

IMPUNIDAD"

DIRECCION ZONAL LIMA CALLAO

ESCUELA / CFP: VILLA EL SALVADOR

ESPECIALIDAD: ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL

Proyecto de Innovación y/o Mejora

BLOQUE: 601

“Plan de Negocio de un Restaurante en el Distrito

de Punta Negra”

Autor: Kiara Nayelli Novoa Esquivel

Asesor: Ccencho Pareja, Franco Antonio

Lima, Perú

2019

Kiara Nayelli Novoa Esquivel Página 1

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DEDICATORIA:

A:

Dios, por darme la oportunidad de vivir y por estar conmigo en cada paso que

doy, por fortalecer mi corazón e iluminar mi mente y por haber puesto en mi camino a

aquellas personas que han sido mi soporte y compañía durante todo el periodo de

estudio.

Mis padres Mayra Esquivel y Jacinto Novoa, por darme la vida, quererme mucho, creer

en mí y porque siempre me apoyaron. Gracias por darme una carrera para mi futuro,

todo esto se los debo a ustedes.

Mis hermanos, Keivi Paolo y Katiushca Salome, por estar conmigo y apoyarme

siempre, los quiero mucho.

Todos mis amigos, Danay, Ricardo, Ninfer, Lidia por compartir los buenos y malos

momentos.

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AGRADECIMIENTO:

Dicen que la mejor herencia que nos pueden dejar los padres son los estudios, sin

embargo, no creo que sea el único legado del cual yo particularmente me siento muy

agradecida, mis padres me han permitido trazar mi camino y caminar con mis propios

pies. Ellos son mis pilares de la vida, Gracias mamá Mayra y papá Jacinto

A mis hermanos. Por creer en mí aun cuando muchos dijeron que no podría, su tozudez

fue el responsable de que gire mi vida otorgándome las herramientas necesarias para

empezar.

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INDICE GENERAL
DEDICATORIA: ............................................................................................................... 3

AGRADECIMIENTO: ...................................................................................................... 4

1. DATOS GENERALES DEL PARTICIPANTES: .................................................... 9

2. DATOS GENERALES DEL PROYECTO: ........................................................... 10

2.1. Razón social ..................................................................................................... 10

2.2. Dirección: ......................................................................................................... 10

2.3. Breve Descripción: .......................................................................................... 10

2.4. Croquis / mapa ................................................................................................. 11

3. EL MERCADO, LA CLIENTELA ......................................................................... 11

3.1. Necesidades y Deseos de los consumidores. ................................................... 11

4. SEGMENTACIÓN DE MERCADOS .................................................................... 12

5. COMPETENCIA .................................................................................................... 13

6. MARKETING MIX ................................................................................................ 13

6.1. Producto ........................................................................................................... 13

6.2. Precio ............................................................................................................... 15

6.3. Plaza o Distribución ......................................................................................... 16

6.4. Promoción y Publicidad ................................................................................... 16

7. PROYECCIÓN DE VENTAS ................................................................................ 17

7.1. Proyección de ventas en unidades físicas por producto/servicio ..................... 17

7.2. Proyección de Ventas en unidades monetarias – dinero .................................. 17

7.3. Proyección de Costos en unidades monetarias – dinero .................................. 18

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7.3.1. Estructura de costos ............................................................................................ 19

8. GASTOS ................................................................................................................. 23

9. FINANCIAMIENTO .............................................................................................. 24

10. INVERSIÓN REQUERIDA................................................................................ 26

11. FLUJO DE CAJA ................................................................................................ 27

12. UTILIDAD .......................................................................................................... 28

13. RENTABILIDAD ............................................................................................... 28

YO EMPRENDEDOR ................................................................................................... 30

1. MI CAPITAL ...................................................................................................... 30

a. QUIEN SOY YO ............................................................................................................. 30

b. RECURSOS ................................................................................................................... 31
c. REDES .......................................................................................................................... 31
2. MIS RIESGOS .................................................................................................... 31

3. MI PLAN DE ACCION ...................................................................................... 32

4. MI PROPOSITO ................................................................................................. 32

14. CONCLUSIONES:.............................................................................................. 33

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INDICE DE ILUSTRACION

Ilustración 1 Logo de Empresa ....................................................................................... 10

Ilustración 2 Croquis de la empresa ............................................................................... 11

Ilustración 3 Segmentación de mercados ....................................................................... 12

Ilustración 4 Canal de Distribución ................................................................................ 16

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INDICE DE TABLAS

Tabla 1 Competencia ...................................................................................................... 13

Tabla 2 Productos a ofrecer ............................................................................................ 14

Tabla 3 Precio del producto ............................................................................................ 16

Tabla 4 Promoción y Publicidad .................................................................................... 16

Tabla 5 Ventas en unidades ............................................................................................ 17

Tabla 6 Ventas en unidades monetarias ......................................................................... 17

Tabla 7 Costo en unidades monetarias ........................................................................... 18

Tabla 8 Sueldo del trabajador ......................................................................................... 18

Tabla 9 Producto #01 ...................................................................................................... 19

Tabla 10 Producto #02 .................................................................................................... 19

Tabla 11 Producto #03 .................................................................................................... 20

Tabla 12 Producto #04 .................................................................................................... 20

Tabla 13 Producto #05 .................................................................................................... 21

Tabla 14 Producto #06 .................................................................................................... 21

Tabla 15 Producto #07 .................................................................................................... 22

Tabla 16 Producto #08 .................................................................................................... 22

Tabla 17 Gastos .............................................................................................................. 23

Tabla 18 Financiamiento #01 ......................................................................................... 25

Tabla 19 Financiamiento #02 ......................................................................................... 26

Tabla 20 Inversión requerida .......................................................................................... 26

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1. DATOS GENERALES DEL PARTICIPANTES:

FICHA DE IDENTIFICACIÓN DEL ESTUDIANTE

ID: 1059352

DATOS PERSONALES:

APELLIDOS: Novoa Esquivel .

NOMBRES: Kiara Nayelli .

LUGAR Y FECHA DE NACIMIENTO:

Lima Lima PERÚ 20/04/2000
DEPARTAMENTO PROVINCIA PAIS FECHA NACIMIENTO
DOCUMENTO DE IDENTIDAD: (DNI / CARNÉ DE EXTRANJERIA).

N° 71261686

DIRECCION: MZ.C LT.6 URB. LA MERCED PTA NEGRA

DISTRITO: Punta Negra PROVINCIA:Lima DEPARTAMENTO: Lima

CORREO ELECTRÓNICO: noesqui2004aries@gmail.com

noesqui2004aries@hotmail.com
TELEFONO: 924870711
924075569

SITUACION ACTUAL DEL NEGOCIO / PROYECTO

Funcionamiento ( ) implementación ( ) Idea ( X )

NUMERO DE RABAJADORES: (INCLUIDOS LOS SOCIOS QUE

TRABAJEN)

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2. DATOS GENERALES DEL PROYECTO:

2.1. Razón social

En la siguiente imagen se observa el logo de nuestro futuro negocio que llevara a

cabo la familia NOVOA ESQUIVEL.

3K ❤ NE ❤

Ilustración 1 Logo de Empresa

2.2. Dirección:

A continuación, se nuestra la dirección completa de la donde estará ubicado el

restaurante.

MC.C LT.6 URB LA MERCED PTA NEGRA

2.3. Breve Descripción:

Sera una empresa 100% peruana proveedora de servicios de concesionario de

alimentos que será fundada por la familia NOVOA ESQUIVEL. En la empresa 3K ♥

NE ♥ S.A.C.se garantizará la plena satisfacción de nuestros clientes con el respaldo de

nuestros sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria. La disciplina y la

eficiencia a lo largo de nuestra cadena de valor generara una óptima relación costo-

beneficio avalada por nuestros clientes.

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3K ♥ NE ♥ S.A.C. contara con un personal especializado de colaboradores que

incluye: Chefs, Nutricionistas, Administradores y Operadores de Servicio Calificado

para así brindarles una solución integral a las necesidades alimentarias de nuestros

clientes.

2.4. Croquis / mapa

A continuación, de presenta el croquis donde se encontrará ubicada el negocio que

se llevará a cabo llamado 3K ♥ NE ♥ S.A.C.

Ilustración 2 Croquis de la empresa

3. EL MERCADO, LA CLIENTELA

A continuación, se va a describir lo que se le podrá ofrecer a nuestros clientes,

para una mejor satisfacción de ellos.

3.1. Necesidades y Deseos de los consumidores.

3K ♥ NE ♥ S.A.C. ofrecerá los mejores platos Criollos y a la plancha y a su vez se

implementará una rockola para que así nuestros clientes puedan escuchar la música que

desee mientras tiene una reunión familiar. reunión de negocios o reunión de amigos.

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También se creará una costumbre de los cumpleaños, es decir por si un cliente

cumple años y toma la decisión de festejarlo en nuestro restaurante, se le cantara el

Happy Birthday obsequiándoles un postre a cada miembro que viene con el

cumpleañero.

4. SEGMENTACIÓN DE MERCADOS

En la siguiente imagen se mostrará la segmentación de nuestro mercado al que se

le ofrecerá nuestro producto.

Ilustración 3 Segmentación de mercados

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5. COMPETENCIA

Productos o servicios que

Nombres de los competidores
ofrecen

Parrillas y Carne a la Brasa

Rustica

Pollos y Parilla

El Oriente

Carnes y Pollo a la parrilla

La parrilla de San Bartolo

Tabla 1 Competencia

6. MARKETING MIX

6.1. Producto

A continuación, se mencionará todos los platos que se servirán en el negocio

(restaurante) 3K ♥ NE ♥ S.A.C.

CARACTERÍSTICAS Y
PRODUCTOS O SERVICIOS
ATRIBUTOS (TIPO DE ENVASE)
PARRILLAS: ESPECIALIDADES DE LA CASA

BIFE PARRILLERO

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PECHUGA PARRILLERA

POLLO A LA BRASA

PORCIÓN DE MOLLEJITAS

COSTILLAR DE CORDERO

FONDOS CRIOLLOS

LOMO SALTADO

BISTEC A LO POBRE

SECO DE CABRITO

Tabla 2 Productos a ofrecer

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6.2. Precio

¿CUÁLES SON TUS PRECIOS

PRODUCTOS O SERVICIOS
DE VENTA AL PÚBLICO?

S/. 18.00

BIFE PARRILLERO

S/. 14.00

PECHUGA PARRILLERA

S/. 15.00

POLLO A LA BRASA

S/. 16.00

PORCIÓN DE MOLLEJITAS

S/. 17.00

COSTILLAR DE CORDERO

S/. 14.00

LOMO SALTADO

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S/. 13.00

BISTEC A LO POBRE

S/. 13.00

SECO DE CABRITO
Tabla 3 Precio del producto
6.3. Plaza o Distribución

Restaurante Consumidor

Ilustración 4 Canal de Distribución

6.4. Promoción y Publicidad

¿Cómo promociono y/o publicito lo que voy a vender?

DESCRIBE EL MEDIO DE ¿A QUÉ PÚBLICO DESCRIBE LA RAZÓN

PUBLICIDAD ESTÁ DIRIGIDO? DE ESTE MEDIO
Las redes sociales se han
vuelto indispensables para
Público en general 15-
el ser humano y lo más
60 años
importante que es barato en
el tema de publicidad
Redes sociales
Puede trasportarse en los
bolsillos de una billetera y
Público en general de así cada vez que piense en
15 a 60 años pasteles lo tendrá como
referencia de dónde
comprar
Volantes
Tabla 4 Promoción y Publicidad

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7. PROYECCIÓN DE VENTAS

7.1. Proyección de ventas en unidades físicas por producto/servicio

Tabla 5 Ventas en unidades

Producto / Servicio Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre TOTAL
BIFE PARRILLERO 250 300 320 320 350 330 370 310 320 340 345 380 3935
PECHUGA PARRILLERA 110 125 120 120 150 125 130 130 120 120 125 170 1545
POLLO A LA BRASA 240 320 320 330 350 340 350 330 335 340 340 400 3995
PORCIÓN DE MOLLEJITAS 300 360 360 370 365 350 380 360 360 355 345 380 4285
COSTILLAR DE CORDERO 100 200 210 215 250 250 260 250 245 245 260 280 2765
LOMO SALTADO 180 185 185 190 195 190 220 200 190 190 195 240 2360
BISTEC A LO POBRE 250 255 250 240 250 235 260 240 240 240 245 270 2975
SECO DE CABRITO 210 200 205 200 220 210 230 230 220 215 220 250 2610
TOTAL DE UNIDADES VENDIDAS 1640 1945 1970 1985 2130 2030 2200 2050 2030 2045 2075 2370 24470

7.2. Proyección de Ventas en unidades monetarias – dinero

Tabla 6 Ventas en unidades monetarias

PRECIO
Producto / Servicio Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre TOTAL
(1)
BIFE PARRILLERO S/18.00 S/4,500.00 S/5,400.00 S/5,760.00 S/5,760.00 S/6,300.00 S/5,940.00 S/6,660.00 S/5,580.00 S/5,760.00 S/6,120.00 S/6,210.00 S/6,840.00 S/70,830.00
PECHUGA PARRILLERA S/14.00 S/1,540.00 S/1,750.00 S/1,680.00 S/1,680.00 S/2,100.00 S/1,750.00 S/1,820.00 S/1,820.00 S/1,680.00 S/1,680.00 S/1,750.00 S/2,380.00 S/21,630.00
POLLO A LA BRASA S/15.00 S/3,600.00 S/4,800.00 S/4,800.00 S/4,950.00 S/5,250.00 S/5,100.00 S/5,250.00 S/4,950.00 S/5,025.00 S/5,100.00 S/5,100.00 S/6,000.00 S/59,925.00
PORCIÓN DE MOLLEJITAS S/16.00 S/4,800.00 S/5,760.00 S/5,760.00 S/5,920.00 S/5,840.00 S/5,600.00 S/6,080.00 S/5,760.00 S/5,760.00 S/5,680.00 S/5,520.00 S/6,080.00 S/68,560.00
COSTILLAR DE CORDERO S/17.00 S/1,700.00 S/3,400.00 S/3,570.00 S/3,655.00 S/4,250.00 S/4,250.00 S/4,420.00 S/4,250.00 S/4,165.00 S/4,165.00 S/4,420.00 S/4,760.00 S/47,005.00
LOMO SALTADO S/14.00 S/3,360.00 S/4,480.00 S/4,480.00 S/4,620.00 S/4,900.00 S/4,760.00 S/4,900.00 S/4,620.00 S/4,690.00 S/4,760.00 S/4,760.00 S/5,600.00 S/55,930.00
BISTEC A LO POBRE S/13.00 S/3,900.00 S/4,680.00 S/4,680.00 S/4,810.00 S/4,745.00 S/4,550.00 S/4,940.00 S/4,680.00 S/4,680.00 S/4,615.00 S/4,485.00 S/4,940.00 S/55,705.00
SECO DE CABRITO S/13.00 S/1,300.00 S/2,600.00 S/2,730.00 S/2,795.00 S/3,250.00 S/3,250.00 S/3,380.00 S/3,250.00 S/3,185.00 S/3,185.00 S/3,380.00 S/3,640.00 S/35,945.00
TOTAL DE INGRESOS POR VENTAS S/24,700.00 S/32,870.00 S/33,460.00 S/34,190.00 S/36,635.00 S/35,200.00 S/37,450.00 S/34,910.00 S/34,945.00 S/35,305.00 S/35,625.00 S/40,240.00 S/415,530.00

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7.3. Proyección de Costos en unidades monetarias – dinero

Tabla 7 Costo en unidades monetarias

COSTO
Producto / Servicio Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre TOTAL
S (2)
BIFE PARRILLERO S/9.32 S/2,330.13 S/2,796.15 S/2,982.56 S/2,982.56 S/3,262.18 S/3,075.77 S/3,448.59 S/2,889.36 S/2,982.56 S/3,168.97 S/3,215.57 S/3,541.79 S/36,676.17
PECHUGA PARRILLERA S/11.53 S/1,268.49 S/1,441.46 S/1,383.80 S/1,383.80 S/1,729.76 S/1,441.46 S/1,499.12 S/1,499.12 S/1,383.80 S/1,383.80 S/1,441.46 S/1,960.39 S/17,816.48
POLLO A LA BRASA S/10.25 S/2,460.82 S/3,281.09 S/3,281.09 S/3,383.62 S/3,588.69 S/3,486.16 S/3,588.69 S/3,383.62 S/3,434.89 S/3,486.16 S/3,486.16 S/4,101.36 S/40,962.33
PORCIÓN DE MOLLEJITAS S/9.54 S/2,863.35 S/3,436.02 S/3,436.02 S/3,531.47 S/3,483.74 S/3,340.58 S/3,626.91 S/3,436.02 S/3,436.02 S/3,388.30 S/3,292.85 S/3,626.91 S/40,898.18
COSTILLAR DE CORDERO S/9.21 S/920.83 S/1,841.66 S/1,933.75 S/1,979.79 S/2,302.08 S/2,302.08 S/2,394.16 S/2,302.08 S/2,256.04 S/2,256.04 S/2,394.16 S/2,578.33 S/25,460.98
LOMO SALTADO S/11.02 S/1,982.79 S/2,037.87 S/2,037.87 S/2,092.95 S/2,148.02 S/2,092.95 S/2,423.41 S/2,203.10 S/2,092.95 S/2,092.95 S/2,148.02 S/2,643.72 S/25,996.58
BISTEC A LO POBRE S/8.14 S/2,035.13 S/2,075.83 S/2,035.13 S/1,953.73 S/2,035.13 S/1,913.02 S/2,116.54 S/1,953.73 S/1,953.73 S/1,953.73 S/1,994.43 S/2,197.94 S/24,218.07
SECO DE CABRITO S/8.24 S/1,730.97 S/1,648.55 S/1,689.76 S/1,648.55 S/1,813.40 S/1,730.97 S/1,895.83 S/1,895.83 S/1,813.40 S/1,772.19 S/1,813.40 S/2,060.68 S/21,513.53
TOTAL DE COSTOS S/15,592.50 S/18,558.63 S/18,779.98 S/18,956.46 S/20,363.00 S/19,382.98 S/20,993.24 S/19,562.85 S/19,353.38 S/19,502.12 S/19,786.06 S/22,711.12 S/233,542.32

SUELDO DEL TRABAJADOR

Mano de
Producto / Servicio Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre TOTAL
Obra
BIFE PARRILLERO 0.82 205.00 246.00 262.40 262.40 287.00 270.60 303.40 254.20 262.40 278.80 282.90 311.60 3,226.70
PECHUGA PARRILLERA 0.82 90.20 102.50 98.40 98.40 123.00 102.50 106.60 106.60 98.40 98.40 102.50 139.40 1,266.90
POLLO A LA BRASA 0.82 196.80 262.40 262.40 270.60 287.00 278.80 287.00 270.60 274.70 278.80 278.80 328.00 3,275.90
PORCIÓN DE MOLLEJITAS 0.82 246.00 295.20 295.20 303.40 299.30 287.00 311.60 295.20 295.20 291.10 282.90 311.60 3,513.70
COSTILLAR DE CORDERO 0.82 82.00 164.00 172.20 176.30 205.00 205.00 213.20 205.00 200.90 200.90 213.20 229.60 2,267.30
LOMO SALTADO 0.82 147.60 151.70 151.70 155.80 159.90 155.80 180.40 164.00 155.80 155.80 159.90 196.80 1,935.20
BISTEC A LO POBRE 0.82 205.00 209.10 205.00 196.80 205.00 192.70 213.20 196.80 196.80 196.80 200.90 221.40 2,439.50
SECO DE CABRITO 0.82 172.20 164.00 168.10 164.00 180.40 172.20 188.60 188.60 180.40 176.30 180.40 205.00 2,140.20
SUELDO TOTAL 1,344.80 1,594.90 1,615.40 1,627.70 1,746.60 1,664.60 1,804.00 1,681.00 1,664.60 1,676.90 1,701.50 1,943.40 20,065.40

Tabla 8 Sueldo del trabajador

Kiara Nayelli Novoa Esquivel Página 18

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7.3.1. Estructura de costos

PRODUCTO 1
BIFE PARRILLERO
Cantidad a Costear: 1
Materia Prima / PRECIO CANTIDAD
Unidad de Medida TOTAL
Mercadería UNITARIO REQUERIDA
Bife Kg. S/. 22.000 0.3 S/. 6.600
Sal gr. S/. 0.002 2 S/. 0.004
Pimienta gr. S/. 0.300 3 S/. 0.900
Aceite de oliva ml. S/. 0.028 3 S/. 0.084
Ajo en polvo gr. S/. 0.070 4 S/. 0.279
Yuca gr. S/. 0.003 60 S/. 0.174
Arroz gr. S/. 0.460 1 S/. 0.460
Ajos gr. S/. 0.025 3 S/. 0.074
Costo Total de MATERIA PRIMA 8.501
N° de productos costeados 1
Costo Variable Unitario 8.501
Mano de obra 0.82

Costo Total de MANO DE OBRA 0.820

COSTO VARIABLE UNITARIO - PRODUCTO 1 9.32

Tabla 9 Producto #01

PRODUCTO 2
PECHUGA PARRILLERA
Cantidad a Costear: 1
Materia Prima / PRECIO CANTIDAD
Unidad de Medida TOTAL
Mercadería UNITARIO REQUERIDA
Pechugas de pollo gr. S/. 0.040 200 S/. 8.000
Limón gr. S/. 0.007 4 S/. 0.028
Salsa de soja gr. S/. 0.040 5 S/. 0.200
especeria gr. S/. 0.100 1 S/. 0.100
Arroz gr. S/. 0.500 1 S/. 0.500
Aceite vegetal ml. S/. 0.028 3 S/. 0.084
Papa gr. S/. 0.020 90 S/. 1.800
Costo Total de MATERIA PRIMA 10.71
N° de productos costeados 1
Costo Variable Unitario 10.71
Mano de obra 0.82

Costo Total de MANO DE OBRA 0.82

COSTO VARIABLE UNITARIO - PRODUCTO 2 11.53

Tabla 10 Producto #02

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 FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

PRODUCTO 3
POLLO A LA BRASA
Cantidad a Costear: 1
Materia Prima / PRECIO CANTIDAD
Unidad de Medida TOTAL
Mercadería UNITARIO REQUERIDA
Pollo und. S/. 18.00 0.3 S/. 5.400
Comino gr. S/. 0.20 6 S/. 1.200
Sillao ml. S/. 0.02 5 S/. 0.100
Pimienta gr. S/. 0.27 5 S/. 1.364
Mostaza gr. S/. 0.01 5 S/. 0.075
Vinagre tinto ml. S/. 0.00 125 S/. 0.500
Aji panca molido gr. S/. 0.02 5 S/. 0.095
Sal gr. S/. 0.00 3 S/. 0.004
Aceite vegetal ml. S/. 0.01 4 S/. 0.022
Papa gr. S/. 0.00 250 S/. 0.675
. 9.43
N° de productos costeados 1
Costo Variable Unitario 9.43
Mano de obra 0.82

Costo Total de MANO DE OBRA 0.82

COSTO VARIABLE UNITARIO - PRODUCTO 3 10.25

Tabla 11 Producto #03

PRODUCTO 4
PORCIÓN DE MOLLEJITAS
Cantidad a Costear: 6
Materia Prima / PRECIO CANTIDAD
Unidad de Medida TOTAL
Mercadería UNITARIO REQUERIDA
Molleja de pollo Kg. S/. 12.000 0.8 S/. 9.600
Corazón de pollo Kg. S/. 12.000 0.8 S/. 9.600
Tomates Kg. S/. 4.000 0.3 S/. 1.200
Papa Kg. S/. 3.000 1 S/. 3.000
Ají amarillo Kg. S/. 7.500 0.06 S/. 0.450
Cebolla Kg. S/. 2.500 0.25 S/. 0.625
Ajos molido Kg. S/. 29.500 0.1 S/. 2.950
Aji panca molido Kg. S/. 25.000 0.1 S/. 2.500
Perejil picadito gr. S/. 1.000 9 S/. 9.000
Doña Gusta® Gallina gr. S/. 0.200 2 S/. 0.400
Aceite vegetal para freír Lt. S/. 6.000 0.017 S/. 0.102
Sal Kg. S/. 2.000 0.05 S/. 0.100
AJI-NO-MOTO Kg. S/. 16.000 0.02 S/. 0.320
Arroz Kg. S/. 5.000 2.5 S/. 12.500
Costo Total de MATERIA PRIMA 52.35
N° de productos costeados 6
Costo Variable Unitario 8.72
Mano de obra 0.82
N° de productos costeados 1
Costo Total de MANO DE OBRA 0.82
COSTO VARIABLE UNITARIO - PRODUCTO 4 9.54

Tabla 12 Producto #04

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 FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

PRODUCTO 5
COSTILLAR DE CORDERO
Cantidad a Costear: 8
Materia Prima / PRECIO CANTIDAD
Unidad de Medida TOTAL
Mercadería UNITARIO REQUERIDA
Costillas de cordero. Kg. S/. 28.590 1.5 S/. 42.885
Sal Kg. S/. 1.290 0.07 S/. 0.090
Ajos molido Kg. S/. 28.900 0.02 S/. 0.578
Apio und. S/. 2.690 2.5 S/. 6.725
Romero gr. S/. 0.250 15 S/. 3.750
pimienta gr. S/. 0.272 7 S/. 1.904
comino gr. S/. 0.19 7 S/. 1.362
ají colorado. Kg. S/. 18.90 0.03 S/. 0.643
Vinagre Kg. S/. 4.20 0.2 S/. 0.840
aceite Lt S/. 5.49 0.09 S/. 0.494
Arroz Kg. S/. 3.918 2 S/. 7.836
Costo Total de MATERIA PRIMA 67.11
N° de productos costeados 8
Costo Variable Unitario 8.39
Mano de obra 0.82
N° de productos costeados 1
Costo Total de MANO DE OBRA 0.82
COSTO VARIABLE UNITARIO - PRODUCTO 5 9.21

Tabla 13 Producto #05

PRODUCTO 6
LOMO SALTADO
Cantidad a Costear: 4
Materia Prima / PRECIO CANTIDAD
Unidad de Medida TOTAL
Mercadería UNITARIO REQUERIDA
1 kilo de lomo de res Kg. S/. 16.99 0.7 S/. 11.89
Cebolla Kg. S/. 1.990 0.4 S/. 0.80
Tomates Kg. S/. 3.490 0.15 S/. 0.52
Papa Kg. S/. 2.690 0.6 S/. 1.61
Perejil picadito gr. S/. 0.580 10 S/. 5.80
Sal Kg. S/. 1.290 0.05 S/. 0.06
pimienta gr. S/. 0.272 5 S/. 1.36
comino gr. S/. 0.19 5 S/. 0.97
Sillao Lt S/. 7.20 0.125 S/. 0.90
Vinagre Lt S/. 33.00 0.1 S/. 3.30
Culantro Kg. S/. 11.60 0.06 S/. 0.70
Ajos molido Kg. S/. 28.900 0.05 S/. 1.45
Pimiento Kg. S/. 6.49 0.25 S/. 1.62
Arroz Kg. S/. 3.92 2.5 S/. 9.80
Costo Total de MATERIA PRIMA S/. 40.78
N° de productos costeados 4
Costo Variable Unitario S/. 10.20
Mano de obra S/. 0.82
N° de productos costeados 1
Costo Total de MANO DE OBRA S/. 0.82
COSTO VARIABLE UNITARIO - PRODUCTO 6 S/. 11.02

Tabla 14 Producto #06

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 FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

PRODUCTO 7
BISTEC A LO POBRE
Cantidad a Costear: 3
Materia Prima / PRECIO CANTIDAD
Unidad de Medida TOTAL
Mercadería UNITARIO REQUERIDA
Filetes de carne Kg. S/. 17.50 0.5 8.75
Huevos Kg. S/. 5.00 0.125 0.63
Plátanos para freír und. S/. 2.00 1 2.00
Arroz blanco Kg. S/. 3.90 0.75 2.93
Papas fritas Kg. S/. 2.69 1.3 3.50
Ajos molido Kg. S/. 28.90 0.03 0.87
Aceite vegetal para freír Lt. S/. 6.20 0.04 0.25
Sal Kg. S/. 1.29 0.03 0.04
pimienta gr. S/. 0.27 0.04 0.01
Costo Total de MATERIA PRIMA 18.96
N° de productos costeados 3
Costo Variable Unitario 6.32
Mano de obra 0.82
N° de productos costeados 1
Costo Total de MANO DE OBRA 1.82
COSTO VARIABLE UNITARIO - PRODUCTO 6 8.14

Tabla 15 Producto #07

PRODUCTO 8
SECO DE CABRITO
Cantidad a Costear: 6
Materia Prima / PRECIO CANTIDAD
Unidad de Medida TOTAL
Mercadería UNITARIO REQUERIDA
Carne roja Kg. S/. 17.50 1 17.50
Ajos molido Kg. S/. 28.90 0.15 4.34
comino gr. S/. 0.19 0.15 0.03
Ají mirasol Kg. S/. 17.90 0.15 2.69
Ají amarillo Kg. S/. 23.71 0.15 3.56
Cebolla Kg. S/. 1.99 0.3 0.60
Chica de jora Lt. S/. 0.40 0.4 0.16
Culantro licuado atado S/. 1.29 2 2.58
Sal Kg. S/. 1.29 0.01 0.01
pimienta gr. S/. 0.27 0.01 0.00
Arroz blanco Kg. S/. 3.90 1.125 4.39
Papas Kg. S/. 2.69 1 2.69
Costo Total de MATERIA PRIMA 38.54
N° de productos costeados 6
Costo Variable Unitario 6.42
Mano de obra 0.82
N° de productos costeados 1
Costo Total de MANO DE OBRA 1.82
COSTO VARIABLE UNITARIO - PRODUCTO 6 8.24

Tabla 16 Producto #08

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 FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

8. GASTOS

EGRESOS Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre TOTAL

Materia Prima y Mercadería S/15,592.50 S/18,558.63 S/18,779.98 S/18,956.46 S/20,363.00 S/19,382.98 S/20,993.24 S/19,562.85 S/19,353.38 S/19,502.12 S/19,786.06 S/22,711.12 S/233,542.32

Mano de Obra* S/6,060.00 S/6,060.00 S/6,060.00 S/6,060.00 S/6,060.00 S/6,060.00 S/6,060.00 S/6,060.00 S/6,060.00 S/6,060.00 S/6,060.00 S/6,060.00 S/72,720.00

Costos Indirectos S/1,676.00 S/1,676.00 S/1,676.00 S/1,676.00 S/1,676.00 S/1,676.00 S/1,676.00 S/1,676.00 S/1,676.00 S/1,676.00 S/1,676.00 S/1,676.00 S/20,112.00

Gastos de Ventas S/350.00 S/350.00 S/350.00 S/350.00 S/350.00 S/350.00 S/350.00 S/350.00 S/350.00 S/350.00 S/350.00 S/350.00 S/4,200.00

Gastos Administrativos S/1,140.00 S/1,140.00 S/1,140.00 S/1,140.00 S/1,140.00 S/1,140.00 S/1,140.00 S/1,140.00 S/1,140.00 S/1,140.00 S/1,140.00 S/1,140.00 S/13,680.00

TOTAL DE EGRESOS S/24,818.50 S/27,784.63 S/28,005.98 S/28,182.46 S/29,589.00 S/28,608.98 S/30,219.24 S/28,788.85 S/28,579.38 S/28,728.12 S/29,012.06 S/31,937.12 S/344,254.32

Tabla 17 Gastos

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 FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

9. FINANCIAMIENTO
TENGO DEBO CONSEGUIR
VALOR UNID. Aporte
CONCEPTO EGRESOS TOTAL Bienes Entidades
UNITARIO REQ. Efectivo Propio y/o de Otros
Valorizados Financieras
Familiares

ACTIVO FIJO S/11,475.00 S/2,500.00 S/4,575.00 S/600.00 S/3,800.00 S/0.00

Terrenos / Infraestructura S/200.00 S/0.00 S/200.00 S/0.00 S/0.00 S/0.00
Acondicionamiento del local S/300.00 1 S/200.00 S/200.00
Maquinarias y Equipos S/5,700.00 S/0.00 S/2,600.00 S/600.00 S/2,500.00 S/0.00
Congeladora S/200.00 1 S/200.00 S/200.00
Refrigeradora S/100.00 1 S/100.00 S/100.00
Licuadora S/1,000.00 1 S/1,000.00 S/1,000.00
Horno Microondas S/400.00 1 S/400.00 S/400.00
Televisor S/1,500.00 1 S/1,500.00 S/1,500.00
Rockola S/2,500.00 1 S/2,500.00 S/2,500.00
Herramientas S/3,175.00 S/1,800.00 S/75.00 S/0.00 S/1,300.00 S/0.00
Parrila S/700.00 1 S/700.00 S/700.00
Cocina industrial S/1,300.00 1 S/1,300.00 S/1,300.00
utencilios S/700.00 1 S/700.00 S/700.00
Plancha S/400.00 1 S/400.00 S/400.00
Tableros S/5.00 3 S/15.00 S/15.00
Cartas del Menú S/10.00 6 S/60.00 S/60.00
Muebles y Enseres S/2,400.00 S/700.00 S/1,700.00 S/0.00 S/0.00 S/0.00
Mesas de madera S/50.00 10 S/500.00 S/500.00
Sillas de madera S/30.00 40 S/1,200.00 S/1,200.00
Vitrina S/250.00 2 S/500.00 S/500.00
Manteles S/25.00 8 S/200.00 S/200.00

GASTOS PRE-OPERATIVOS S/661.20 S/0.00 S/0.00 S/0.00 S/0.00 S/661.20

Impresión de boletas S/80.00 1 S/80.00 S/80.00

contitucion S/500.00 1 S/500.00 S/500.00
Licencia de funcionamiento S/81.20 1 S/81.20 S/81.20
Facturas S/50.00 5 S/200.00 S/200.00

CAPITAL DE TRABAJO S/15,144.50 S/305.00 S/1,396.00 S/1,818.50 S/3,200.00 S/4,220.00

Materia Prima / Mercadería S/5,918.50 S/155.00 S/1,336.00 S/1,818.50 S/1,800.00 S/0.00

Papa Huayro Kg S/1.20 480 S/576.00 S/576.00
Camote jonathan Kg S/1.50 400 S/600.00 S/600.00
Lechuga organica und S/1.20 30 S/36.00 S/36.00
zanahoria Kg S/1.50 15 S/22.50 S/22.50
repollo und S/3.50 30 S/105.00 S/105.00
limon Kg S/2.00 50 S/100.00 S/100.00
cebolla Kg S/2.00 30 S/60.00 S/60.00
especeria S/50.00 1 S/50.00 S/50.00
pollo entero S/15.00 120 S/1,800.00 S/1,800.00
carne roja Kg S/14.00 100 S/1,400.00 S/1,400.00
chuleta Kg S/6.00 50 S/300.00 S/300.00

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 FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

Menudencia Kg S/5.00 12 S/60.00 S/60.00

Azucar x saco S/90.00 1 S/90.00 S/90.00
Sal x saco S/30.00 1 S/30.00 S/30.00
Condimentos S/30.00 1 S/30.00 S/30.00
Queso Kg S/9.00 9 S/81.00 S/81.00
Yuca S/2.89 200 S/578.00 S/578.00
Mano de Obra S/6,060.00 S/0.00 S/0.00 S/0.00 S/0.00 S/4,060.00
Mozo S/930.00 2 S/1,860.00 S/1,860.00
Cocinero S/1,200.00 1 S/1,200.00 S/1,200.00
Ayudante de cocina S/1,000.00 1 S/1,000.00 S/1,000.00
Gerente S/2,000.00 1 S/2,000.00 S/2,000.00
Costos Indirectos S/1,676.00 S/150.00 S/0.00 S/0.00 S/0.00 S/130.00
Luz S/130.00 1 S/130.00 S/130.00
agua S/50.00 1 S/50.00 S/50.00
Depreciación de maquinaria S/70.00 1 S/70.00 S/70.00
Ropa de trabajo S/50.00 1 S/50.00 S/50.00
materiales de limpieza S/70.00 1 S/150.00 S/150.00
Alquiler del local S/1,200.00 1 S/1,200.00 S/1,200.00
Gas S/26.00 3 S/26.00 S/26.00
Gastos de Ventas S/350.00 S/0.00 S/50.00 S/0.00 S/300.00 S/0.00
Transporte S/50.00 1 S/50.00 S/50.00
Publiciad S/250.00 1 S/250.00 S/250.00
Anuncios por internet S/50.00 1 S/50.00 S/50.00
Gastos Administrativos S/1,140.00 S/0.00 S/10.00 S/0.00 S/1,100.00 S/30.00
Administrador S/1,100.00 1 S/1,100.00 S/1,100.00
utiles de escritorio S/30.00 1 S/30.00 S/30.00
Calculadora S/10.00 1 S/10.00 S/10.00
TOTAL S/27,280.70 S/2,805.00 S/5,971.00 S/2,418.50 S/7,000.00 S/4,881.20

% 100% 10.28% 21.89% 8.87% 25.66% 17.89%

Tabla 18 Financiamiento #01

INVERSION S/. 27,280.70 100%

FIN. BANCO S/. 8,184.21 30%
ACCIONISTAS S/. 19,096.49 70%
PLAZO 24 MESES
TEA 33.00% ANUAL
TEM 2.40% MENSUAL
MIBANCO
TIEA 0.20 TEM 2.40%

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 FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

Tabla 19 Financiamiento #02

FINANCIAMIENTO
METODO FRANCES CUOTA S/452.81
CUOTAS PRINCIPAL INTERES AMORTIZACION CUOTA
1 S/. 8,184.21 S/. 196.83 S/. 255.98 S/. 452.81
2 S/. 7,928.23 S/. 190.67 S/. 262.14 S/. 452.81
3 S/. 7,666.08 S/. 184.37 S/. 268.45 S/. 452.81
4 S/. 7,397.64 S/. 177.91 S/. 274.90 S/. 452.81
5 S/. 7,122.74 S/. 171.30 S/. 281.51 S/. 452.81
6 S/. 6,841.23 S/. 164.53 S/. 288.28 S/. 452.81
7 S/. 6,552.94 S/. 157.60 S/. 295.22 S/. 452.81
8 S/. 6,257.73 S/. 150.50 S/. 302.32 S/. 452.81
9 S/. 5,955.41 S/. 143.22 S/. 309.59 S/. 452.81
10 S/. 5,645.83 S/. 135.78 S/. 317.03 S/. 452.81
11 S/. 5,328.79 S/. 128.16 S/. 324.66 S/. 452.81
12 S/. 5,004.14 S/. 120.35 S/. 332.46 S/. 452.81
13 S/. 4,671.67 S/. 112.35 S/. 340.46 S/. 452.81
14 S/. 4,331.21 S/. 104.16 S/. 348.65 S/. 452.81
15 S/. 3,982.57 S/. 95.78 S/. 357.03 S/. 452.81
16 S/. 3,625.53 S/. 87.19 S/. 365.62 S/. 452.81
17 S/. 3,259.92 S/. 78.40 S/. 374.41 S/. 452.81
18 S/. 2,885.50 S/. 69.40 S/. 383.42 S/. 452.81
19 S/. 2,502.09 S/. 60.17 S/. 392.64 S/. 452.81
20 S/. 2,109.45 S/. 50.73 S/. 402.08 S/. 452.81
21 S/. 1,707.37 S/. 41.06 S/. 411.75 S/. 452.81
22 S/. 1,295.62 S/. 31.16 S/. 421.65 S/. 452.81
23 S/. 873.97 S/. 21.02 S/. 431.79 S/. 452.81
24 S/. 442.18 S/. 10.63 S/. 442.18 S/. 452.81
TOTAL S/. 2,683.26 S/. 8,184.21 S/. 5,433.73

2018 2019 2020 2021

INTERESES S/. 1,921.20 S/. 762.06 S/0.00 S/0.00
AMORTIZACION S/. 3,512.54 S/. 4,671.67 S/0.00 S/0.00

10. INVERSIÓN REQUERIDA

Tabla 20 Inversión requerida
TENGO DEBO CONSEGUIR
CONCEPTO EGRESOS TOTAL Aporte
Bienes Entidades
Efectivo Propio y/o de Otros
Valorizados Financieras
Familiares
ACTIVO FIJO S/11,475.00 S/2,500.00 S/4,575.00 S/600.00 S/3,800.00 S/0.00

GASTOS PRE-OPERATIVOS S/661.20 S/0.00 S/0.00 S/0.00 S/0.00 S/661.20

CAPITAL DE TRABAJO S/15,144.50 S/305.00 S/1,396.00 S/1,818.50 S/3,200.00 S/4,220.00

TOTAL S/27,280.70 S/2,805.00 S/5,971.00 S/2,418.50 S/7,000.00 S/4,881.20

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11. FLUJO DE CAJA

CONCEPTO MES 0 MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12 TOTAL
INGRESOS
Ventas S/24,700.00 S/32,870.00 S/33,460.00 S/34,190.00 S/36,635.00 S/35,200.00 S/37,450.00 S/34,910.00 S/34,945.00 S/35,305.00 S/35,625.00 S/40,240.00 S/415,530.00

TOTAL INGRESOS (A) S/24,700.00 S/32,870.00 S/33,460.00 S/34,190.00 S/36,635.00 S/35,200.00 S/37,450.00 S/34,910.00 S/34,945.00 S/35,305.00 S/35,625.00 S/40,240.00 S/415,530.00

EGRESOS
Terreno y/o
S/200.00 S/200.00
Infraestructura
Maquinaria y Equipo S/5,700.00 S/5,700.00
Herramientas S/3,175.00 S/3,175.00
Muebles y Enseres S/2,400.00 S/2,400.00
Gastos Pre -
S/661.20 S/661.20
Operativos
Materia Prima /
S/5,918.50 S/15,592.50 S/18,558.63 S/18,779.98 S/18,956.46 S/20,363.00 S/19,382.98 S/20,993.24 S/19,562.85 S/19,353.38 S/19,502.12 S/19,786.06 S/22,711.12 S/239,460.82
Mercadería
Mano de Obra S/6,060.00 S/7,404.80 S/7,654.90 S/7,675.40 S/7,687.70 S/7,806.60 S/7,724.60 S/7,864.00 S/7,741.00 S/7,724.60 S/7,736.90 S/7,761.50 S/8,003.40 S/98,845.40
Costos Indirectos S/1,676.00 S/826.00 S/826.00 S/826.00 S/1,676.00 S/826.00 S/826.00 S/826.00 S/1,676.00 S/826.00 S/826.00 S/826.00 S/1,676.00 S/14,138.00
Gastos de Ventas S/350.00 S/750.00 S/750.00 S/750.00 S/750.00 S/750.00 S/750.00 S/750.00 S/750.00 S/750.00 S/750.00 S/750.00 S/750.00 S/9,350.00

Gastos Administrativos S/1,140.00 S/1,100.00 S/1,100.00 S/1,100.00 S/1,100.00 S/1,100.00 S/1,100.00 S/1,140.00 S/1,100.00 S/1,100.00 S/1,100.00 S/1,100.00 S/1,100.00 S/14,380.00
Impuestos RUS / RER /
S/370.50 S/493.05 S/501.90 S/512.85 S/549.53 S/528.00 S/561.75 S/523.65 S/524.18 S/529.58 S/534.38 S/603.60 S/6,232.95
RG

TOTAL EGRESOS (B) S/27,280.70 S/26,043.80 S/29,382.58 S/29,633.28 S/30,683.01 S/31,395.12 S/30,311.58 S/32,134.99 S/31,353.50 S/30,278.16 S/30,444.60 S/30,757.93 S/34,844.12 S/394,543.37

Flujo Económico (A) -

-S/27,280.70 -S/1,343.80 S/3,487.42 S/3,826.72 S/3,506.99 S/5,239.88 S/4,888.42 S/5,315.01 S/3,556.50 S/4,666.84 S/4,860.40 S/4,867.07 S/5,395.88 S/20,986.63
(B) = C

SALDO ACUMULADO -S/27,280.70 -S/28,624.50 -S/25,137.09 -S/21,310.36 -S/17,803.37 -S/12,563.49 -S/7,675.07 -S/2,360.06 S/1,196.44 S/5,863.28 S/10,723.68 S/15,590.75 S/20,986.63

prestamo S/8,184.21
cuota S/452.81 S/452.81 S/452.81 S/452.81 S/452.81 S/452.81 S/452.81 S/452.81 S/452.81 S/452.81 S/452.81 S/452.81

Flujo financiero -S/19,096.49 -S/1,796.62 S/3,034.61 S/3,373.91 S/3,054.18 S/4,787.07 S/4,435.61 S/4,862.20 S/3,103.69 S/4,214.03 S/4,407.59 S/4,414.26 S/4,943.07 S/20,986.63

SALDO ACUMULADO -S/19,096.49 -S/20,893.11 -S/17,858.50 -S/14,484.59 -S/11,430.40 -S/6,643.34 -S/2,207.73 S/2,654.47 S/5,758.16 S/9,972.19 S/14,379.78 S/18,794.04 S/23,737.10

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12. UTILIDAD

 Utilidad bruta anual (Saldo Acumulado): 20,986.63

 Utilidad bruta en % (Saldo Acumulado x 100 / ingresos):20,986.63 x 100 = 5.71

415,530.00
13. RENTABILIDAD

13. RENTABILIDAD

COK 6% COK 8%
VAN S/31,676.59 VAN S/24,434.24
VANE S/4,395.89 VANE S/43,530.73
Rentabilidad = Saldo Acumulado Primer Año x 100 TIR 8% TIR 12%
Inversión Requerida B/C S/. 1.16 B/C S/. 1.28

Rentabilidad = 20,986.63 x 100 = S/2,098,662.78

27,280.70 27,280.70

Rentabilidad = 77%

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YO EMPRENDEDOR

1. MI CAPITAL

a. QUIEN SOY YO

¿Cuáles son mis fortalezas y debilidades para el negocio elegido?

Soy una persona que vivo lo que hago, con pasión y con ganas de aprender siempre. Fiel a

mis orígenes humildes, que han conformado mi forma de hacer y entender la vida, la

familia, a quienes agradezco el soporte incondicional. Y con energía para seguir creciendo

cada día: de la experiencia diaria, de las personas, incorporando nuevos conocimientos.

FORTALEZA

Me considero trabajadora porque el trabajo es la base del éxito lo cual se relaciona con el

esfuerzo, dedicada porque para obtener algo bien tienes que esforzarte y tener interés en

ello, mucha gente dice que sonrió mucho y que tengo muy bonito carisma por eso me

considero alegre y carismática, sobre todo, me considero soñadora porque una de las cosas

que más quiero es alcanzar mis metas y cumplir mis sueños.

Creo que considero que cada una de mis fortalezas me ayudara me ayudara a ser una

persona de éxito.

DEBILIDAD

Una debilidad que actualmente creo se ha estado presentado ya que me encuentro en finales

de mis estudios es el miedo a no cumplir mis sueños, eso es lo que más me preocupa y

considero debilidad.

Pero también considero otra debilidad mi carácter y la impaciencia, es algo que estoy

tratando de manejar día a día y así ir mejorando, la sensibilidad sobre todo es parte de mi

últimamente ya que desde que me diagnosticaron un problema de salud no eh podido

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manejar mis sentimientos, sin embargo, son debilidades que poco a poco se pueden ir

eliminando y así ganar más fortalezas en mi vida y llegar al éxito.

b. RECURSOS

¿Tengo los recursos necesarios para iniciar el negocio elegido?

Actualmente me encuentro laborando y de hecho tengo planeado a futuro un negocio ya sea

personal o familiar, en cuanto lo económico cuento con el 10% de recursos, no del todo ya

que este negocio es una idea para futuro, pero tengo familias que ya están dentro de este

negocio y por ese lado no tendré problemas en hacer realidad esta idea de negocio.

c. REDES

¿Tengo quién me apoye? ¿De qué manera?

Mi padre, él cuenta con un negocio similar, de hecho, me puede dar más información sobre

este negocio, mi madre ya que ella sabe mucho sobre la producción de postres, primos ya

que ellos llevaron cursos de pastelerías, económicamente un amigo para realizar el préstamo

financiero ya que él trabaja en el banco caja Piura y así tendría más facilidad del préstamo.

2. MIS RIESGOS

¿Qué estoy dispuesto a perder?

 Aceptar el hecho de que en ocasiones el mercado se mueve de maneras inesperadas y no

poder hacer nada al respecto.

 Aceptar el hecho de que cada vez que abres una operación, el mercado tiene

posibilidades de moverse en tu contra.

 Aceptar el hecho de que la meta vendida diaria no sea lo esperado.

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3. MI PLAN DE ACCION

¿Qué actividades y acciones debo llevar a cabo en los próximos meses para hacer

realidad mi negocio? (o para definir mejor mi idea si aun no la tengo clara)

 Informarme más de la demanda de clientes

 Investigar más sobre dulces postres bocaditos entre otros

 Planear una reunión con algunos familiares para ofrecerle ser socios y asi hacer mejoras

en sus negocios, y aplicar esta idea de negocio

 Elaborar toda la documentación, procesos, y todo lo que tenga que ver con este negocio

 Ahorrar desde ya mi capital

4. MI PROPOSITO

¿Para qué hago todo esto? ¿Qué busco? ¿Cuál es mi motivación? ¿Qué sentido tiene

para mí?

Realizar este negocio, es un proyecto a futuro que tengo, busco abrir una tienda y así crecer

en mis ventas, mi motivación es mi hija y mis padres, este negocio es importante ya que

tengo familiares que se dedican a este rubro y que más que ellos para ayudarme a realizarlo.

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14. CONCLUSIONES:

La realización del plan de negocio sirvió como una guía para la futura creación de un

restaurante, cumpliéndose así el objetivo general del trabajo.

Como se puede observan en el punto 13 indica un 77% de Rentabilidad el cual La

implementación de este Negocio en las calles nos brindaría una mayor Ganancia.

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