TRABAJO FINAL DE AGRICULTURA BIOLOGICA

TUTOR:
JORGE ARMANDO FONSECA

ESTUDIANTES:
JOSE ASDRUBAL AVILA PINEDA - COD:3171829
DANILO EDUARDO ARENA - COD:
OSWALDO MANZANO – COD:
DAVID OLARTE LUNA - COD: 79823006
ERI WERNER – COD:

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTAD Y A DISTANCIA

UNAD
2019
 INTRODUCCION

Mediante el siguiente proyecto se va a evaluar la rentabilidad del proceso del cultivo

y comercialización de la papaya, partiendo desde la siembra hasta su

comercialización y pasar luego a la exportación. Se ha considerado que se tiene un

terreno de 20 Ha y la Empresa Agrícola “San Diego S.A.S” realizará una

reconversión de su producción tradicional de frutas tropicales a un sistema de

producción biológica para exportar a Europa y Estados Unidos y de acuerdo a las

características agro ecológicas de la región se ha optado por el cultivo de la papaya

ya que estas condiciones atmosféricas de temperatura y humedad promedio de

22ºC y 70% respectivamente son las adecuadas para que se desarrolle el cultivo de

papaya optándose dentro de muchas variedades por las del Maradol y Pauna en un

50% para cada una por ser estas las de mejor pulpa y ser las de mayor demanda

en el mercado internacional como el Norteamericano y así poder competir con los

demas productores de papaya en el mundo.

 OBJETIVOS

 Llegar a ocupar un buen lugar en primera instancia en el mercado de

la zona de Estados Unidos y Europa ya que en este mercado se

consume como promedio la cantidad de 5,000 Ton. anuales.

 Generar empleo y condiciones para mantener al personal de la zona

en la actividad y evitar que emigren en busca de empleo a otros

lugares o la ciudad.

 Mejorar la tecnología para producir con mejor calidad y ser más

competitivos en el mercado con procesos biológicos.

Desarrollo de la temática propuesta

Caso de estudio:

La Empresa Agrícola “San Diego S.A.S” realizará una reconversión de 20 hectáreas

de su producción tradicional de frutas tropicales a un sistema de producción

biológica para exportar a Europa y Estados Unidos.

Para lo cual decide contratarlos (a todo el grupo) para que diseñen el proceso de

producción biológica del cultivo de Papaya (Carica papaya), el valor del contrato

será de 30 millones de pesos.

El grupo colaborativo debe entregar un informe describiendo detalladamente como

realizar las actividades agrícolas utilizando tecnologías de producción biológica.

Las actividades que se deben tener en cuenta son las siguientes:

- Semillero

Se puede hacer de dos maneras comprando las plántulas en vivero certificado o

produciéndolas.

El vivero debe establecerse cercano al área de plantación y lejos de viejas

plantaciones.
El vivero debe contar con barreras naturales para protección contra el viento, así

como cercado perimetral con malla antiafidos para protección contra el virus de la

mancha anular.

El sustrato se debe desinfectar para eliminar patógeno se hará con Safer mix wp

(Beauveria bassiana 4 x 108 esporas y Safer soil wp (participa en el ciclaje de

nutriente y compostaje debido a que puede descomponer materia orgánica

mediante la acción de enzimas hidroliticas como celulosas, xilanasas y

hemicelulasas. trichoderma sp. es un excelente Biofertilizantes y gran solubilizador

de fosforo) se debe aplicar 8 días antes de echar la semilla.

El agua que se utilizara en el vivero no debe sobrepasar las 200 ppm de sales

totales ni ser de estanque biológicamente activo.

Llenado de bolsa

Las bolsas recomiendas para papaya son de 20 cm x 15 cm capaces de contener

aproximadamente:

1 kilo de sustrato

Se debe cernir el sustrato que se utiliza para las bolsas, se hace una mezcla de una

proporción de 50 % materia orgánica y 50 % tierra.

Las semillas de remojan durante 36 o 48 horas cambiándole las agua cada 8 horas

se hace selección e semilla que floten se retiran, la semillas aptas las secamos y

las inoculamos con Micorrizas M.A( bioestimulante radicular que permite

incrementar que permite incrementar la productividad. contiene raicillas colonizadas

micelio libre y esporas que facilitan el crecimiento y desarrollo de las plantas al

momento de la siembra o trasplante se le hecha 50 – 100 g / sitio (Se deben

sembrar dos semillas por bolsas).

- Preparación de suelos (proponer estrategia de mecanización sostenible)

La preparación del suelo se realizara con suficiente antelación en dependencia de

la vegetación. Eliminando el mayor número de malas hierbas.se debe realizar una

labor de subsolacion de 50 a 60 cm en el hielo de la siembra.

Los suelos con dificilcultades en el drenaje y lugares con alta pluviometría se

conformaran canteros de 30 – 50 cm.

Con tractor usando grada ligera y tiller y azadón o con tracción animal.

El suelo drenaje y lugares con alta pluviometría se conformaran canteros de 30 a

50 cm de alta para maraca en un sentido entre plantas.

Se debe dejar marcado el diseños de cómo lo se va a sembrar.

- Establecimiento del cultivo.

Cuando comenzamos a sembrar la planta son retiradas del vivero. Con mucho

cuidado.

Aplicación de abono orgánico (estierco vacuno, gallinaza, etc. que este bien

descompuesto) de 4- 5 kg / planta.

Trasplante

Cuando se va a sembrar la planta en campo se inocula con Safer mix, Safer soil y

micorriza con el fin de contribuir al excelente desarrollo de la planta.

El cuello de la planta quedara a nivel del suelo a fin de evitar pudriciones del tallo,

la planta al ser trasplantada debe tener buena humedad. La papaya se puede

sembrar durante todos el año.

- Poda.

La papaya puede emitir vástago desde la base del tallo y más con más frecuencia

en las axilas de las hojas. Por eso se hace el deshijes o deschuponado desde el

inicio de la plantación, porque mientras más pequeño se eliminen los vástago mejor

para el cultivo.

- Fertilización (descripción de la preparación y aplicación de abono orgánico)

Fertilización del terreno

1. Preparar una mezcla de 0,5 a 2,0 toneladas,

algún estiércol (vacuno, gallinaza, borrego, cabra, etc.), seco, curado y

molido, con 50 kg de urea y si la acidez es demasiada 25 kg de cal hidratada

o yeso agrícola, y aplicar la mezcla por hectárea lo más uniforme posible.

2. Se aplica 1.5 kg de bokashi o lombricompost por un metro lineal para un

equivalente de 15.000 kg de abono orgánico en seco, y de unos 22.5 T de un

50% de humedad. Estos abonos son aplicados (dispersados) en los sitios de

siembra de antemano, idealmente un mes antes de la siembra.

Fertilización Orgánica

La papaya responde satisfactoriamente a la adición de materia orgánica, su uso

deberá ser siempre complementario a los fertilizantes minerales.

Las fuentes y dosis más usuales son:

Humus de lombriz: 0.5 Kg./planta = 1 t/ha en trasplante. 5 Kg/planta = 10 t/ha en

plantación.

Gallinaza o estiércol: 2.5 Kg./planta = 5t/ha en trasplante. 25 Kg./planta = 50 t/ha

en plantación.

Cachaza o composta: 5 Kg./planta = 10 t/ha en trasplante. 30 Kg./planta = 60 t/ha

en plantación

Fertilización al instante de la siembra

Se aplican 4 kg de gallinaza compostada por planta aproximadamente un promedio

de 6 a 7 toneladas por hectárea en el fondo de la cepa previamente a la plantación.

Fertilización foliar

Los abonos foliares asperjados son de materiales naturales a basa de tés, caldos y

fermentos de lodos y biomasas con microorganismos pandémicos. Se abonan cada

15 a 21 días. Se hace abonamiento sólido con lombricompost.

Manejo de abonos verdes leguminosas.

Se puede sembrar fijadores de nitrógeno en el terreno unos 6-8 meses antes de

sembrar papaya y se utilizará como abonamiento natural. Estos son Leucaena

leucocephala, Cajanus cajan, Fleminghia sp, Mucuna sp, Canavalia, Sesbania,

Crotalaria de diferentes tipos. Estos abonos verdes se deben cortar 2-4 meses

después de sembrar la papaya y servirán como control de malezas. Luego se deber

sembrar otro tipo de leguminosa más rastrera con porte bajo en franjas como

cobertura y también para abono verde y para el material orgánico de compost o

bokashi.

Biofermentos y Caldos Nutritivos:

Las plantas como poró, leucaena, madero negro, flemingia y moringa serán

sembradas a la par y serán cosechadas constantemente para podarlo y controlar

sus tamaños. Las podas serán fermentadas con EM de forma anaeróbica y serán

asperjadas. La otra manera para aprovecharlo es hervirlo y preparar caldos

nutritivos para asperjarlo después.

La papaya debe mantener una relación balanceada de nitrógeno (desarrollo

vegetativo).

El fosforo (formación de raíces, flores y semillas) y de potasio (incide directamente

en la calidad de los frutos).

- Manejo de plagas

Pulgones Para control inmediato hacer una aplicación de: azufre (1.5ml/litro agua

+ Ajick «insecticida a base de ajo» 15ml/litro agua + CinnAcar «insecticida a base

de canela» 2.5ml/litro de agua + Natusoap «jabón potásico» 5ml/litro agua).

Salta hojas Beauveria bassiana (cepa13) y Verticillium lecanii (cepa 57)

Chinche harinosa: AZAFIT AZADIRACTINA (NEEM) KOPPERT 1L Azadiractina

3,2 % (extracto de las semillas del árbol de neem Azadirachta indica)

Mosca de la papaya;

Mosca blanca; depredadores se identificaron 16 especies de las órdenes

Hemiptera, Neuróptera, Coleoptera, Diptera, Geocoris y Anthocoridae. Muchas

pequeñas catarinitas (coccinélidos), incluyendo Clitostethus arcuatus y

depredadores de escala, como las especies Scymnus o Chilocorus y Harmonia

axyridis, se alimentan de la Mosca blanca.

Hormiga cortadora:

Productos a base en la mezcla de los hongos trichoderma sp y paecilomyces sp.

Ideales para el control de hongos y nematos fitoparasitos .

Alisin, insecticida orgánico (extracto de ají 100g / litro – extracto de ajo 100g/litro

Dosis 1-2 cc/litros

Safermix wp (agente microbial entomopatógeno (Beauveria bassiana, Metarhizium

Anisopliae, Lecanicillium lecanii, Bacillus thringiensis

Dosis 1 g/ litro

RUTINAL nematicidas y acaricida orgánico (extracto ruda 100g / litro

Dosis 5 cc / litro de agua

-ENFERMEDADES

* Antracnosis, mildeo polvoso

Skuper (fungicida mineral (sulfato de cobre pentahidratado 220 g// litro

Dosis 1-2 cc/ litro vía foliar o edáfica

Antrasin p, c (caldo bordelés fungicidas y bactericida (sulfato de cobre 21%, sulfato

de calcio 18 %

 botrytis , fusarium y fumagina

 Yodosafer sl – fungicidas, bactericida y viricida (yodo polivinil pirrolidona

120g/ litro)

Dosis 0,5 a 3 cc/litro

 Polycal fungicidas mineral ( polisulfuro de calcio 200 g / litro )

 3-5 cc/litro

- Manejo de arvenses.

* Manejo cultural

Rotaciones de cultivo.

Cultivos competitivos: variedades adecuadas

Elección de variedad.

Coberturas vegetales vivas (enherbado, living mulch): temporales o permanentes.

En leñosos cobertura de pratenses.

Manejo mecánico, guadaña cada 3 meses las arvenses

Las malezas, además de competir con el cultivo por agua, luz y nutrientes, son

reservorios de plagas agua, luz y nutrientes, son reservorios de plagas y fuente de

inóculo de algunas enfermedades. Su control es importante en los primeros meses

del cultivo, posteriormente la sombra eses del cultivo de las plantas de papayo limita

el desarrollo de ellas. El control de malezas puede realizarse manualmente y en

forma química. Cuando se forma química. Cuando se utiliza el control manual se

debe tener el cuidado de no dañar las raíces para evitar penetración de patógenos.
Los herbicidas se usan después de un mes del trasplante es para prevenir cualquier

efecto negativo.

Si las malezas están recién germinadas o poseen 2 a 3 hojas verdaderas, se puede

usar herbicidas residuales como Diuron usando las dosis máximas en suelos

pesados y dosis mínimas en suelos livianos. En las malezas que poseen más de 3

hojas verdaderas, el herbicida señalado se debe mezclar con un herbicida de

contacto, teniendo el cuidado de dirigir la aplicación hacia las malezas y evitar rociar

Ia planta a planta de papaya. de (García, 2010).

- Proponer un sistema de riego.

La papaya es una planta que demanda altas cantidades de agua, especialmente en

la etapa de llenado de los frutos. Es recomienda al agricultor colocar un

evaporímetro en la parcela para tener un programa de riego más específico para la

zona. Las plantas de papaya demandan los siguientes volúmenes de agua.

Para el cultivo de papayo el sistema de riego ideal es por goteo tecnificado, ya que

este permite irrigar localizado y el cultivo podrá obtener la lámina de agua suficiente

para su desarrollo foliar, floral y fructífero y de esta forma no haya competencia por

nutrientes, luz, agua con las arvenses y también evitaremos el encharcamiento y

por ende las enfermedades patógenas, este sistema de riego por goteo debe

constar de un sistema de filtrado de anillos o mayas, para evitar el paso de coloides

e impurezas del agua y que estos tapen los emisores, de una tubería de polietileno

de 2 “, módulos con válvulas Solenoides en campo, un temporizador de riego y una

línea de calibre 25, con goteros tipo botón a una distancia de 50 cm y una descarga

de 2 L/h. (García, 2010).

- Describir las actividades

COSECHA

La papaya es una de las frutas más precoces y con mayor potencial productivo. La

cosecha por lo general comienza entre los 8 a 10 meses de realizado el trasplante.

Los frutos se reconocen para corte cuando estos pierden el color verde intenso,

tomando un tinte verde claro, formando unas vetas amarillas.

La variedad maradol es de un ciclo corto, 5 meses después del trasplante, pero

depende también del entorno, es decir temperatura, humedad y de los manejos que

se le haya dado.

La fruta es muy sensible a quemaduras de sol, al maltrato en corte y al transporte.

Se debe cortar con muy cuidado, utilizando guantes de plástico, cortándola con un

cuchillo corto, dejándolo 0.5 cm de pedúnculo.

La cosecha se realiza siguiendo los siguientes índices de madurez.

I. 0 verde. Fisiológicamente madura, totalmente verde pero bien desarrollada.

II. 1 verde madura. Cambio de color con una o 2 rayas amarillas sensiblemente

perceptible, con el 10-15 % color amarillo de la superficie.

III. ¼ madura. Fruta con el 25% de la superficie amarilla.

IV. ½ madura. 75% de la cascara amarilla.

V. Madura. 76-100% de la superficie amarilla.

La papaya es un fruto que después de cortado sigue madurando sin detenerse.

Según el consumo del mercado la cosecha se hará, con una, dos o tres rayas.

Hacer la cosecha en horas tempranas y no exponer la fruta al sol, evitando el

contacto directo con el suelo

POSCOSECHA

Los problemas de enfermedades en la papaya continúan aun después de ser

cosechada. La mancha negra (Colletotrichum papayae), pudrición blanda,

(Rhyzopus stolonifer) y mancha por Alternaria spp y antracnosis son los principales.

Estos problemas se reducen con un tratamiento de agua caliente a 49ºC por 20

minutos.

También se hace un lavado con jabón y fungicida.

Se pasan los frutos por una pila de jabón o cloro al 1% y se limpian con una esponja.

Pasar por una pila con solo agua.

Citrolife 20 (Fungicida, Bactericida, Viricida Orgánico (Extracto de semillas cítricas

mezclado con ácidos orgánicos, ácido 2- aminoetanosulfónico y ácido clorogenico)

Dosis 1,5 ml/Lt de agua

Empapelado.

Envolver la fruta en papel periódico. Si la fruta es para exportación se debe envolver

en papel blanco. La fruta se envuelve y se deja descubierta en la parte apical.

Empaquetado.

Las frutas se colocan en cajas de cartón en forma vertical con la parte basal hacia

abajo, en los espacios internos debe colocarse papel para inmovilizar los frutos y

evitar golpes.
 BIBLIOGRAFIA

 Plagas y Enfermedades del Cultivo de la Papaya en El Salvador recuperado

 http://centa.gob.sv/docs/guias/planta%20sana/GUIA%20plagas%20y%20en
fermedades%20en%20papaya%20-%202018.pdf

 https://encolombia.com/economia/agroindustria/cultivo/cultivodepapaya/

 http://www.bdigital.unal.edu.co/18741/1/14654-43966-1-PB.pdf

 Extraído de https://www.intagri.com/articulos/frutales/riego-nutrici%C3%B3n-
dela-papaya - Esta información es propiedad intelectual de INTAGRI S.C.,
Intagri se reserva el derecho de su publicación y reproducción total o parcial.

 https://www.intagri.com/articulos/frutales/riego-nutrici%C3%B3n-dela-
papaya

 https://agrotendencia.tv/agropedia/el-cultivo-de-la-papaya/

 http://seder.col.gob.mx/Doc2015/GUIACONTROLPLAGASPAPAYO.pdf

 http://bibliotecadigital.agronet.gov.co/bitstream/11348/4894/2/Cultivo%20de
%20la%20papaya.pdf

 https://agrotendencia.tv/agropedia/el-cultivo-de-la-papaya/

 https://www.intagri.com/articulos/frutales/riego-nutrici%C3%B3n-dela-
papaya

 García, M. (2010).” GUIA TECNICA DEL CULTIVO DE LA PAPAYA”.

Disponible en
http://www.centa.gob.sv/docs/guias/frutales/GUIA%20CULTIVO%20PAPAY
A.pdf