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Catalizadores
Son sustancias que aumentan o
disminuyen la velocidad de una reacción
química y que al finalizar dicha reacción
estas sustancias se encuentran intactas.
Cuando en una reacción uno de los
productos funciona como catalizador se
dice que esta reacción es auto catalítica.
Las sustancias que aun en cantidades muy
pequeñas inhiben la actividad catalítica se
denomina venenos.
El principio de un buen catalizador consiste
en permitir que se lleve a cabo la reacción
aplicando una cantidad mínima de energía
de activación.
En los organismos vivos los catalizadores
son sustancias orgánicas complejas de
estructura también complejas llamadas
ENZIMAS que son producidas en el curso
de la activadas celular.
Enzimas
Enzimas
las enzimas son catalizadores biológicos
responsables de que el conjunto de
reacciones del metabolismo celular
transcurra ordenadamente y a velocidad
adecuada.
Puesto que su principal función es regular
la velocidad a la que se desarrollan estas
reacciones, la cinética enzimático, que
estudia la velocidad de los procesos
catalizados enzimaticamente, es una parte
esencial de la enzimología.
Los principios que determinan la velocidad
de una reacción química son aplicables a
las reacciones enzimáticos.
La capacidad catalítica de las enzimas
radica principalmente en su estructura
terciaria o plegamiento espacial de estas.
Es por esto que la actividad catalítica de las
enzimas es muy sensible a cualquier
modificación de las características
fisicoquímicas del medio como son:
Ph
Temperatura
Fuerza iónica etc.
Son de naturaleza proteica producidas por
organismos vivos.
Constituyen la base de las complejas y
variadas reacciones químicas que
caracterizan los fenómenos vitales.
En los seres vivos permiten
una serie de funciones
importantes
Irritabilidad
Locomoción
Excitabilidad
Reproducción
Metabolismo
Respiración
Las enzimas catalizan una reacción, son
tan especificas que actúan sobre
sustancias con configuración precisa.
Características
Constituidas por mas de 100 aminoácidos.
Disminuyen la energía de activación y
afectan la velocidad de reacción.
Se requieren mínima cantidad enzimático
para actuar
Alta especificidad
Son regulables y alostéricas
Son susceptibles de ser inhibidas.
Modifican la estructura química del
sustrato
No altera el equilibrio
Intercambian formas de energía.
Las enzimas pueden ser proteínas simples
de aminoácidos o pueden ser proteínas
conjugadas que requieren de un grupo no
proteico para su actividad.
Nomenclatura y Clasificación
En 1961 la comisión para el estudio de las
enzimas, propuso una clasificación
estándar en donde las enzimas se dividen
en 6 clases principales basándose en las
reacciones catalizan.
Hirolasa.- Hidrólisis.
Oxidoreductasas.- Oxido reducción.
Transferasas.- Trasferencias de grupos
funcionales.
Liasa.- Dobles enlaces.
Isomerasas.- Isomeros.
Ligasas.- Nuevos enlaces de ATP.
Modo de Acción de las Enzimas
Las enzimas catalizan las reacciones
disminuyendo la energía de activación al
formar un complejo con el sustrato y de
esta manera se aumenta la posibilidad de
que ocurra la reacción.
1.- El sustrato se une débilmente con la
superficie de la enzima, formando el
complejo enzima-sustrato.
2.- El sustrato se vuelve activo, esto se
polariza en los enlaces del sustrato.
3.- Los productos de la reacción se
forma en la superficie de la enzima.
4.- Los productos son liberados de la
enzima haciendo que estos queden
disponibles para catalizar otras reacciones.
La velocidad con que una enzima cataliza
una reacción varia con las diferentes
condiciones celulares, entre una y otra
enzima.
La eficiencia se mide por el numero de
recambio, numero de moléculas de
sustrato transformadas por minuto, por
una molécula de enzima bajo condiciones
optimas de temperatura y pH.
Especificidad
Cada enzima cataliza solo un tipo de
reacciones y en algunos casos limita su
actividad a un solo tipo particular de
moléculas reactantes.
Para explicar tal especificidad de
las enzimas
Teorías de la Especificidad
Teoría de la llave y cerradura