Doces Que Alimentam e Nutrem

Sumário
EBOOK FESTA VIVA .......................................................................................................... 3
OLÁ, SOU JULIANA MALHARDES, A MÃE DO LUCAS! ......................................................... 4
A MISSÃO DESSE EBOOK É: ................................................................................................ 6
HISTÓRIAS DA MÃE DO LUCAS .......................................................................................... 7
VEGETARIANO, SIM OU NÃO? ........................................................................................... 9
PAPÁ PAPÁ! .................................................................................................................... 10
O QUE FAZ UMA FESTA SAUDÁVEL? ................................................................................ 11
APRENDIZADOS PRÉ-FESTA: ........................................................................................... 12
A PRIMEIRA PERGUNTA A SER RESPONDIDA POR NÓS COMO ANFITRIÕES ERA ................ 13
COMENTÁRIOS: .............................................................................................................. 14
DESAFIOS DAS FESTAS INFANTIS DE HOJE EM DIA ........................................................... 15
O QUE É, E O QUE NÃO É COMIDA, EIS A MINHA QUESTÃO! ............................................. 16
POR QUE TANTO PLÁSTICO? ........................................................................................... 17
O QUE PODEMOS OFERECER DE PRESENTE PARA OS CONVIDADOS? ................................ 18
E OS ENFEITES? COMO DECORAR AS MESAS? ................................................................... 19
E O AMBIENTE? CASA DE FESTA X QUINTAL ABERTO! ...................................................... 20
E A MÚSICA? ................................................................................................................... 21
O TEMA? ......................................................................................................................... 22
E BRINCADEIRAS? ........................................................................................................... 23
E OS DESCARTÁVEIS? ...................................................................................................... 24
E AS BEBIDAS? ................................................................................................................ 26
http://bit.ly/doces-que-alimentam 1
CONCLUSÃO: ................................................................................................................. 28
RECEITAS DE DOCES QUE ............................................................................................... 29
NÉCTAR DE MELANCIA .................................................................................................. 30
LEITE VEGETAL DE AMÊNDOAS ...................................................................................... 32
TORTINHA DE CACAU .................................................................................................... 34
BOLO VIVO COM CALDA DE ALFARROBA ........................................................................ 37
DOCINHO DE NOZES COM DAMASCO .............................................................................. 40
MOUSSE DA CONFEITARIA DAS ÁRVORES ....................................................................... 42
CORAÇÃO DE NUTS ........................................................................................................ 43
ONDE ENCONTRAR:........................................................................................................ 45
QUE CONHECER UM POUCO MAIS SOBRE OS ................................................................... 46
EBOOK FESTA VIVA
IDEIAS, HISTÓRIAS E RECEITAS
Doces para uma festa deliciosamente saudável para toda a família.

SEM COZIMENTO, GLÚTEN, LEITE E DERIVADOS,
AÇÚCAR REFINADO, OVOS E FARINHA.
OLÁ, SOU JULIANA MALHARDES, A MÃE DO
LUCAS!
Receba esse livro digital como um

convite para se juntar a um crescente
grupo de pais e mães engajados na
missão de oferecer experiências
saborosas deliciosas e ao mesmo tempo
saudáveis para o dia a dia e para festas
dos seus filhos! Transformando a cultura
das festas que adoecem em festas
alimentam a saúde!
Minha apresentação passa totalmente

pela minha mudança de estilo de vida e
alimentar. Há 15 anos eu tive um
despertar, um chamado para mudar a
forma como estava vivendo, de tanto
adoecer, meu corpo conseguiu me
mostrar a necessidade de mudar o
caminho.
Esse chamado foi associado ao conhecimento racional sistematizado que obtive

na minha formação como advogada ambientalista, onde para mim, ficou claro a
importância das nossas escolhas mais simples no cuidado ambiental e a urgência
desse cuidado!
Aprendi que o fundamental para cuidar da Mãe Terra é cuidar da nossa saúde,
como parte dela que somos. Cuidar dos rios lagos e florestas que formam o nosso
pequeno e totalmente interligado, ecossistema corporal.
Aprendi nesse tempo que pessoas saudáveis reconhecem o valor do ambiente a
sua volta para sua vida, a importância da qualidade do ar, da água e da
procedência dos alimentos realmente nutritivos para vida no corpo!
E foi assim que eu deixei a minha trajetória na área ambiental, concluindo minha
especialização em Gestão Ambiental na FGV/RJ, com o estudo sobre como
ensinar a Culinária Viva na Promoção da Saúde e do Ambiente na Metodologia
Terapia/Fiocruz, sob a orientação da Dra. Maria Luiza Branco, fundadora desse
centro de divulgação da Alimentação Viva na Fiocruz.
O entusiasmo pela verdade curativa da alimentação baseada em vegetais crus me

fez querer contar pra todo mundo que saúde e alimentação estão totalmente
relacionados!
Então, eu comecei criando o meu blog, depois cursos a distância na área
ambiental, daí atendimentos em domicílio, workshops, cursos, e finalmente
cursos online, através do qual orientei pessoas do Brasil e de outros países, na
transformação da sua qualidade de vida e saúde com os alimentos vegetais crus,
frugais e vivos!
Associando o método que estudei na minha especialização à experiência

orientando pessoas eu sistematizei uma forma criativa de ensinar, que auxilia os
praticantes a criar livremente, se tornando seus próprios chefs!
E como resultado eles se tornam independente, fazendo a sua própria comida no

dia a dia, aprendendo por técnicas, sem se prender em receitas e sem medo de
experimentar novas possibilidades, para não ficar reféns da fome ou do medo de
perder ingredientes…
Os praticantes que oriento, sentem-se seguros e livres para ter os alimentos

vegetais crus e as frutas, assim como castanhas e até sementes germinadas no
seu dia a dia de uma forma usual e saborosa.
A MISSÃO DESSE EBOOK É:
Mostrar para você que é possível fazer uma festa infantil inesquecível, com
gasto moderado e baixo, usando ingredientes naturais, num ambiente saudável,
com a força da natureza interagindo com as pessoas, oferecendo prazer e bem-
estar no dia seguinte! E marcando o começo de uma nova história na qual
chamamos de celebrar compartilhar ideais!
E ainda dar receitinhas deliciosas para você começar!
HISTÓRIAS DA MÃE DO LUCAS
A minha a vida chega ao seu ápice com a chegada do meu filho amado, o Lucas!
Muito desejado e planejado, meu menino chega com a luz da vida nos meus 42
anos, e através dele minha força e encantamento pela alimentação frugal se
renovam!
Como está sendo a introdução alimentar do Lucas:
Ouço sempre essa pergunta. A minha escolha é permitir que o Lucas seja livre
para experimentar todos os alimentos vegetarianos que oferecem para ele,
preferencialmente livres de açúcar e glúten, leite e derivados, que são o maior
desafio!
A minha ideia é evitar colocá-lo numa bolha, porque na minha experiência

acompanhando mães que seguiram essa linha, em alguns casos os filhos chegam
a uma certa idade e nível de entendimento das ofertas do mundo, que a
necessidade de “ser parte”, faz com que eles fiquem bem chateados e até meio
revoltados com as pressão das suas mães, e isso os levam para um lado oposto
do desejado, buscando comer tudo de pior, só pra contrariar.
Então, pelo sim pelo não, sem levantar grandes verdades, eu escolhi não
reprimir… A ideia é não criar grande resistência para ele ou para as pessoas a sua
volta, para que não se torne divertido subverter as regras da mãe pelas minhas
costas.
Ai… é um grande exercício de inteligência emocional e flexibilidade, buscar

alcançar o resultado de saúde que desejo para meu filho! Kkkk
Tá vendo? É quase uma estratégia bélica da paz! Kkk
O meu esforço é o de oferecer possibilidades saborosas baseadas em plantas, de
forma muito amorosa e querida! Tudo com muito carinho! Para que ele possa
conhecer o máximo de alimentos saudáveis com prazer.
Você pode me dizer se com você foi diferente, mas eu nunca tive
acesso ao “saudável gostoso” na minha vida, quase que inteira… Até a
salada era terrível. Nem hoje eu comeria a salada que era oferecida na
minha casa no meu período de infância!
VEGETARIANO, SIM OU NÃO?
Temos um grande desafio, que é morar a beira mar, com uma cultura muito forte
de peixes frescos pescados por aqui. Parentes e amigos em geral não são
vegetarianos.
Na escola do Lucas, a comida é vegana, preferencialmente orgânica… O que já me

facilita muito.
Na nossa casa a comida foi, é ovo-lacto-vegetariana-viva desde que casei com o
pai do Lucas. Agora chegando ao sétimo ano ele optou por ter carne. Agora o meu
desafio é aceitar e respeitar. O Lucas terá acesso a tudo. E a vida vai guiar as suas
escolhas. E tá tudo certo! Mamãe vai seguir no exemplo.
O meu plano é conversar honestamente sobre vegetarianismo, sem mentiras sem

“nominhos bonitinhos” que usamos para ludibriar a sensibilidade das crianças. E
assim, partirá dele as suas escolhas. E vou apoiar para que seja compassivo, vou
dar o melhor exemplo possível dentro da minha imperfeição, mas não vou
amargurar se ele decidir escolher de forma diferente.
De toda forma, ainda não é o momento. Com um ano e meio, (idade do Lucas
enquanto escrevo esse livro digital), o momento é evitar carinhosamente,
sobretudo com as pessoas a nossa volta, que têm sido muito adequadas,
respeitando a minha trajetória pessoal e profissional.
Enquanto na creche, um projeto de Iniciativa inspirado na Pedagogia Waldorf,

chamado Jardim Aldeia Viva, que ele frequenta desde 11 meses, a alimentação é
vegana e preferencialmente orgânica, em casa, a medida em que ele cresce,
minha confiança numa alimentação baseada em plantas, também cresce! Como
disse, com flexibilidade, mas com uma estrutura de base vegetal.
O meu desejo é apresentar o “Papá de Gorilinha” para ele como a comidinha da

mamãe! Kkk
Mamãe Gorila! Ou seja, baseada em plantas, frutas e castanhas, cruas!
É urbanices… rsrs… imperfeitamente.
PAPÁ PAPÁ!
Por esses dias entramos no Empório Verde, de perto da minha casa, e apontando
para as sementes o Lucas disse: “Papá, papá!!!”. E foi maravilhoso, por um lado,
ouvir da Fernanda, dona da loja que tem mais de 7 anos de existência no bairro,
que foi a primeira vez que ela se lembra de ter visto uma criança apontar para
sementes como “papá”.
Eu fiquei muito orgulhosa. Embora escrevendo agora eu me ressinta um pouco

pelas outras crianças, mas por outro lado eu fico muito feliz que o meu estilo de
vida esteja já germinando sementes na observação de mundo do meu pequeno
polegar!
O QUE FAZ UMA FESTA SAUDÁVEL?
O horário, o ambiente, as atividades físicas, as músicas, a comida, a bebida e

cuidado para evitar resíduos, especialmente plástico!
E é claro amor e encantamento!
Tudo isso pode ser bem mais em conta do que você imagina!
APRENDIZADOS PRÉ-FESTA:
Nada acontece por acaso… Semanas antes da festa do Lucas, uma amiga muito
querida fez o aniversário dos seus filhos. E lá estava eu indo armada de comidinha
doce e salgado para garantir o Papá do Lucas. No caminho, as mensagens de
outras amigas anunciavam o desespero de não ter o que dar para as crianças.
Supondo que uma festa de criança tão pequena tivesse o que bebês pudessem
comer, não levaram nada de casa e para sua ingrata surpresa, nada, nadinha era
adequado para os nossos bebês. Tudo com muito trigo, queijo, massa, açúcar e
processados... Mas deu tudo certo, eu tinha comida para todo mundo...rs
E essa experiência me fez ter uma clareza incrível sobre a festa

de um ano do Lucas!
A primeira pergunta a ser respondida por nós como
anfitriões era:
• “PRA QUEM É A FESTA”?

• Quem são os convidados especiais do Lucas?
E a resposta foi muito clara!

Os bebês. Lina, Nara, Valentina, Bento, Benjamim... E todos os outros bebês.
Então a comida da festa deveria ser adequada para eles.
E foi maravilhoso fazer um cardápio completo de comidas “baby friendly”, nome

dado a comida que bebês podem comer!
COMENTÁRIOS:
Foi incrível porque os comentários das mães foram os melhores! A sensação de

tranquilidade ao saber que os docinhos que os filhos estavam pegando da mesa
era sem açúcar, sem leite, sem processados!
Que gratificante ouvir
O elogio para beleza, para o sabor! Porque a comida era boa, muito boa, não por
ser uma festa vegana, de comida natural, a comida era simplesmente boa, não
parecia vegetariana, vegana ou muito menos crudívora. A textura, o paladar,
simplesmente comida boa, com o plus de ser ética e saudável!
E a comida foi vegetariana, vegana, crudívora, sem açúcar, sem leite animal e sem
glúten!!! Tanto doce quanto salgado! E aqui vamos focar nos doces!!!
DESAFIOS DAS FESTAS INFANTIS DE HOJE
EM DIA
O maior desafio é a compreensão de que a festa é para as crianças!!! Sim, isso

nos faz pensar…
Antes de dar todas as dicas do que fizemos na festa de um ano do Lucas, eu

gostaria de lembrar a você que alimentos ultra processados não são alimentos.
São produtos biocídicos que são nocivos para a vida.
Associados açúcar, refinados, glúten, bebidas industrializadas, são altamente

inflamatórios do intestino e do sistema nervoso como um todo. Não é à toa que
ao final das festas ao invés de cansadas e felizes, em geral as crianças estão
inflamadas, irritadas e eufóricas.
Artificialmente eufóricas
O efeito do açúcar e todos os ingredientes nocivos são acidificantes do corpo,

descalcificam, atrapalham o desenvolvimento infantil com um todo, reduzem
capacidade de concentração, coordenação, viciam... “Artificializam” sensações.
E é com todo amor que eu quero lembrar que nós somos responsáveis pela forma
que apresentamos o mundo para as crianças. Temos o dever de cuidar com
criatividade. E mostrar um mundo doce de verdade! Onde o alimento cure, dê
energia e não seja apenas uma droga que alegra hoje e fere amanhã!
O QUE É, E O QUE NÃO É COMIDA, EIS A
MINHA QUESTÃO!
Eu não sei você, mas eu fico muito impressionada com o que é oferecido nas
festas de crianças hoje em dia. Eu realmente me confundo com o que é enfeite e
o que é comida. Porque se eu fosse criança hoje e chegasse numa festa com doces
verde EVA, azul celeste e rosa pink, provavelmente eu tentaria abrir pra pegar a
bala dentro.
A tal pasta americana faz arder a saudade do quase inocente “glacê mármore” da
tia Lourdes, que aliás eu amava! kkk
Era só clara de ovo e açúcar! Kkk
E hoje? O que oferecemos?
Corantes e plástico! Uma verdadeira insanidade.
E assim celebramos a vida! É isso mesmo que queremos ensinar?
É assim mesmo que queremos celebrar? Celebrar a vida?
Bem, não foi difícil responder essa pergunta quando decidi fazer a festa do Lucas.
E você? Como você quer apresentar o mundo para o seu filho e para os amigos
dele?
POR QUE TANTO PLÁSTICO?
Então, essa cultura das lembrancinhas. Valha-me Deus!!! Eu chego esqueço na

mesa...rs. Foi bem bacana receber na festa uma família que deu a festa mais cheia
de lembrancinhas que eu já vi na minha vida. Eu fiquei chocada naquele dia. Os
pais exaustos, abatidos, não paravam de tirar brindes, sacolinhas, copos, um sem
fim de dinheiro e energia com todo amor pra agradar as pessoas.
E eu cansada por eles, só de olhar. Tanto amor apresentado de forma tão

equivocada.
A essa altura eu sei que seremos muito menos convidados para festas infantis dos
amigos que lerem esse ebook...rsrsrs
Por outro, estou certa de que vou gerar muitas outras festas bem mais próximas
do estilo de vida que eu desejo pra vida dos seus filhos, netos, sobrinhos,
afilhados, e pros adultos da sua vida também!!!
O QUE PODEMOS OFERECER DE PRESENTE
PARA OS CONVIDADOS?
Esse foi o outro ponto! A lembrancinha era necessária, mas o que desejávamos
oferecer? Então oferecemos nossa arte para o quarto das crianças, não seria
descartável! Definitivamente não seria! Oferecemos Filtros do Sonhos, feitos por
mim e pela minha irmã. Passei algumas semanas fazendo filtros dos sonhos até
quando parava no sinal de trânsito! Kkk
Tá, tô exagerando, mas nas filas com certeza! E foi maravilhoso, me fez muito
bem produzir os filtros pro meu filho presentear os seus amigos. Algo zen, bonito,
artesanal, natural com linhas de algodão e madeira e penas de galinhas de
estimação, galinha de família. Deu tudo certo. Foi um sucesso e até hoje eu vejo
os nossos presentes na casa das crianças amigas do Lucas! Fico muito feliz!
Continuam lembrando da gente e se sentindo bem com isso!
Sugestão
E OS ENFEITES? COMO DECORAR AS
MESAS?
Pois é! Nada de flores compradas, e nada de plástico! Claro! Então fomos de arte
viva! Broto de trigo e girassol encantaram as conversas nas mesas sob o céu
estrelado de um dia de temperatura muito amena! Foi incrível ver as pessoas
levando os brotinhos em potinhos enfeitados de juta de fios dourados! Foi
maravilhoso! Tudo foi pensado por mim e pelo marido, tudo feito por nós,
plantado com amigos, decorado por amigos, com respeito a natureza.
E O AMBIENTE? CASA DE FESTA X
QUINTAL ABERTO!
Valha-me Deus, um quadrado fechado com música alta e luzes piscando não seria
nada adequado pros nossos convidados mais que especiais de 1 ano a 3, 4, 5 anos
de idade! Então, primeiro pensei em fazer num parque, no horto perto de casa,
mas meu marido teimou que deveria ser na nossa casa. E foi bom ter sido assim.
Nossa casa tem um quintal de terra, simples, com mato, sem paisagismo
decorativo, tudo feito por nós. As árvores do local foram preservadas durante a
construção e com isso nos sentimos integrados à floresta com árvores de
vegetação primária de floresta atlântica.
Sem luzes artificiais, decoramos o quintal e a horta com tochas com um repelente
de mosquitos! kkk
Coisa natural. Coisa do meu marido que não sei bem.
E A MÚSICA?
Essa parte também foi linda! Imagina que o André, meu marido trouxe um índio
boliviano pra fazer um show!!! E ele nos encantou a todos por uma hora sem
parar.
O Lucas vidrado. Não piscava. Mil instrumentos de sopro e tudo mais. Foi
extremamente transcendental. Emocionante, sabe? O resto do tempo André fez
uma seleção bem bacana que animou sem cansar. Foi bem suave e não fez
ninguém dormir! kkkk Mas também não agitou demais as crianças!
O TEMA?
Isso também foi especial!
Vimos vários temas de desenhos animados e tal. Mas especialmente neste tempo
de tanto desafio, escolhemos homenagear os povos indígenas, com uma tenda
apache de 5 metros de altura feita com bambu colhido pelo André, com tecido
de algodão cru, fita vermelha, e voal de uma cortina que já tínhamos em casa. Foi
essa a decoração da mesa, que na verdade ficou dentro da tenda! Foi muito
especial ouvir os parabéns lá dentro. Diante de uma mesa toda vegana e viva.
E BRINCADEIRAS?
Sim, consideramos tudo, mas eu não

ia dar conta daquela caixa de som
ligada o tempo todo com pessoas
contendo as crianças para se
limitarem a um espaço. Então
decidimos alugar um super pula-pula,
de verdade foi tão super, que tinha
mais de 4 metros de comprimento,
que quase por pouco não impediu as
pessoas de entrar! kkkkk
Tapando a entrada da casa! Kkkk Foi

por pouco!
As crianças podiam correr a

vontade ao ar livre brincando
de bolhas de sabão ou pulando
no pula-pula feliz da vida, com
tempo ilimitado. E elas se
acabaram de forma saudável, se
exercitando e divertindo.
E OS DESCARTÁVEIS?
Evitamos tanto quanto pudemos os descartáveis! Para bebidas usamos copos

reutilizáveis, de vidro pra cerveja e plástico colorido para as bebidas em geral.
Pro pessoal do Clube do Vinho, quem quis trouxe sua taça, mas oferecemos taças
reutilizáveis de acrílico.
Antes de saber que teríamos copinhos de vidro pra cerveja da galera, que é bem
exigente, eu comprei copos de acrílico que poderiam ser reutilizados se
sobrevivessem a festa!
Os copos de plástico da foto, assim como adereços da festa fazem parte de um

acervo de um grupo de mães que faço parte. Temos tudo listado. Cada família
guarda a sua parte na sua casa. Quando alguém faz festa ou aniversário os copos
e tudo mais são “requisitados”. E assim nossas festas acontecem evitando
desperdícios de insumos e de dinheiro.
Para facilitar e garantir a adoção do copo, de forma que cada um se

responsabilizasse pelo uso e limpeza do seu copo, usamos fitas e canetinhas. A
sugestão é que cada um coloque o seu nome na etiqueta e chame o copo de seu,
mas sabendo que eles não são brindes, são da casa! E acredite, funciona. Os
copos ficam na festa! Isso é uma tecnologia que aprendemos no aniversário da
Nara, amiguinha do Lucas, filha da minha amiga Nanda e do papai Gabriel!
Para as comidas, usamos pratinhos de papelão que foram compostados.
E AS BEBIDAS?
Chá de Hibisco
Finalmente estamos chegando lá! As bebidas. Esse foi um assunto muito

longamente conversado como tudo, né? Bem… O meu marido entendeu que era
importante ter cerveja pros amigos. Eu entendi que tinha que respeitar, mas que
não queria reposição, acabou, acabou... E que teria uma quantidade simbólica,
não precisava pedir pra ninguém trazer. E foi muito bem! Você não vai acreditar
no que aconteceu!
Oferecemos cocos verdes, muitos, uns 30, além néctar de melancia, mate e chá
de hibisco, adoçados com stevia e também água com gás.
A cara das pessoas quando viam o coco liberado era a melhor! Teve um amigo do
André, que adora uma cerveja, que chegando de bike que não acreditou que tinha
coco e caiu dentro! E cada um abria o seu, se mexendo, interagindo, se
exercitando!!! Aliás, o pula-pula era grande, suportava cerca de 120 kg para
adultos poderem brincar também!!!
E o que eu disse que você não iria acreditar?
Sobrou cerveja!!!
Acabou o coco!!!
Pensa nisso!!!
O povo amou o coco!!!
Mesmo cada um abrindo o seu!!!
E comentou muito isso depois também!!!
CONCLUSÃO:
Tentamos tanto agradar repetindo os padrões da cultura, das lojas de decoração

de festas, fazendo homenagens à personagens artificiais limitamos nossa
criatividade e a até a possibilidade de surpreender nossos convidados!!!
Não foi fácil convencer o meu marido a confiar que ia dar tudo certo, mesmo
sendo tudo fora do comum, mas ele foi muito parceiro, e cada um cedendo de
um lado, a gente fez uma ótima dupla na produção da celebração desse um ano
de muito crescimento, pro Lucas e pra nossa família!
Não devemos temer inventar.

Não devemos nos privar do novo!
Essas crianças que estão chegando na Terra são aptas a viver a inovação. São
espíritos preparados para o cuidado com a vida, o planeta e os animais! Então, se
você sentir vontade de fazer tudo diferente! Faça! Faça gostoso, com amor e
manda um fotinha pelo menos pra eu saber que esse livro digital, que ter passado
esse tempo aqui escrevendo pra você, toda a dedicação da minha equipe no
cuidado desse material, vai ter valido a pena porque você entrou em ação pela
Vida!!!
Quando você me conta que faz, renova a minha energia e me faz querer me doar
sempre mais!
RECEITAS DE DOCES QUE
ALIMENTAM
Néctar de Melancia
Ingredientes:
• ¼ de melancia
Preparo:
1. Pique a melancia e coe num coador de voal ou pano de prato novo limpo.
2. Será uma bebida leve e muito saborosa.
3. Você pode também liquidificar antes de coar, e terá um ótimo resultado!
Dica:
O néctar coado pode ser preparado com maçã, pêra e melão, e outras frutas.
Rendimento:
600ml de suco.
Armazenamento:
Consuma em até 24 hora na geladeira.
Obs. Na festa usamos uma melancia inteira e acabou todo o suco. Eu gostaria de
ter oferecido duas...rs Mas rolou uma falha na reserva da melancia no hortifruti.
Então… foi uma só.
Leite Vegetal de Amêndoas
Ingredientes:
• 1 xícara de amêndoas (ou outra castanha a sua livre escolha)

• 2 xícaras de água filtrada
• 2 tâmaras gigantes ou 4 tâmaras comuns
Preparo:
1. Hidrate as amêndoas por 8 a 12 horas

2. Retire as sementes das tâmaras, se houver;
3. Liquidifique todos os ingredientes até dissolver completamente a mistura;
4. Coe num coador de voal, com a ajuda das mãos;
Dica:
➢ Acrescente 1 colher de sopa de cacau, alfarroba ou Macatino (Estar Bem

Alimentos) e volte ou liquidificar ou simplesmente agite bem num pote de
germinar com tampa). O cacau não gosta de ser diluído para misturar bem
seja insistente.
➢ Amorne (aqueça sem cozinhar, controlando o calor com as mãos dentro da
panelinha) se desejar!
➢ Pode ser congelado.
Rendimento:
2 xícaras
Armazenamento:
O leite pode ser armazenado por até 48 horas.
Pode ser congelado por 15 dias.
A massa do leite congelada por 40 dias ou 2 dias na geladeira.
Tortinha de Cacau
Base:
Ingredientes:
• 1 xícara de farinha de amêndoas cruas ou farinha de coco ou metade de

cada
• ½ xícara de massa de leite de amêndoas
• 1 xícara de tâmaras gigantes ou comuns
Preparo:
1. Processe todos os ingredientes até obter uma textura homogênea e

consistente.
2. Modele com as mãos fazendo uma forminha ou use uma forma de fundo
removível forrada por plástico filme, plástico de alimentos ou papel
antiaderente.
3. Não é necessário, mas você pode deixar na geladeira num pote coberto para
ajudar a “secar” ou use forno desidratador ou elétrico, a temperatura
controlada, para obter uma textura mais sequinha e crocante.
Recheio cremoso:
Ingredientes:
• ½ xícara de castanhas de caju hidratadas por 8 a 12 horas
• 2 colheres de sopa de cacau alcalino ou cacau powder ou alfarroba ou o

chocolate em pó que você tiver
• 1 colher de sopa de agave ou mel ou outro adoçante da sua escolha
• 1 colher de sopa de açúcar de coco
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 pitada de fava de baunilha (opcional)
Preparo:
1. Processe todos os ingredientes até obter uma textura homogênea, bem

cremosa!!! Se preferir liquidifique, com água ou leite de amêndoas, apenas
o necessário para ajudar a liquefazer;
2. Despeje o creme nas tortinhas para rechear;
3. Leve à geladeira se desejar;
4. Decore com canela, cacau em pó ou como desejar.
Armazenamento:
15 dias na geladeira ou 30 dias congelada.
Dica:
➢ Brinque com os sabores do recheio, com morango em pó, sumo de laranja

ou limão, no lugar do chocolate, troque cacau por alfarroba e brinque com
outras frutas secas na massa! Divirta-se! O céu dos sabores é o limite!
Rendimento:
1 tortinha média ou 3 pequenas ou quantas você quiser inventar conforme o

tamanho que você desejar criar.
Obs.: O uso da massa do leite é opcional e pode ser substituído por farinha de
amêndoas ou de coco, como você desejar!
Bolo Vivo com Calda de Alfarroba
Massa:
Ingredientes:
• 400 gramas de amendoim cru (sem pelo de referência) hidratado por 8 a 12

horas
• 150 gramas de farinha de amêndoas
• 150 gramas de farinha de coco
• 300 gramas de tâmara sem caroço
• 100 gramas de passas claras
Cobertura:
• 7 bananas
• 1 1/2 colher de sopa de alfarroba em pó ou cacau
• 15 gramas de coco ralado ou castanhas do pará ou uma colher de chá de
amaranto em grãos – para decorar
• ¼ de xícara de cacau nibs – opcional para decorar
Preparo:
1. Hidrate o amendoim por uma noite em água filtrada.

2. Pela manhã retire a pele, quebrando o amendoim, dentro de um coador
de voal, com suaves batidinhas com um rolo de massa.
3. Coloque o amendoim já quebradinho numa bacia com água, agite a água
para que as casquinhas subam e pesque as casquinhas com uma peneira.
4. Se puder comprar amendoim cru sem pele será muito mais fácil. O
amendoim pode ser substituído por amêndoas, nozes, avelã,
macadâmia, castanhas do pará e girassol descascado, ou por uma
mistura dessas sementes, todas sempre demolhados por 8 a 12 horas;
5. Processe as tâmaras e as passas com pouquinho de água só pra ajudar a

processar;
6. Retire a massa da processadora;
7. Processe as sementes até obter uma textura homogênea;
8. Agora processe a massa e as sementes trituradas até obter uma textura

homogênea;
9. Modele com a ajuda de uma forma de bolo com abertura lateral ou anel
de modelar bolos de cerca de 22 cm ou o equivalente retangular ou
furada. Ou simplesmente modele a massa com as mãos em formato de
bolo conforme a sua escolha.
10. Liquidifique todos os ingredientes da cobertura;
11. Despeje sobre o bolo pronto.
12. Decorre com cacau nibs, castanhas do Pará raladas ou coco ralado. E
frutas da época se desejar.
Dica:
Para fazer o bolo de dois andares divida a massa na proporção desejada, faça dois
andares iguais ou um maior que o outro, sobreponha os bolos e despeje a
cobertura quando finalizar.
Armazenamento:
5 dias na geladeira.
Docinho de Nozes com Damasco
Ingredientes:
• ½ xícara de damasco seco

• ½ xícara de passas claras
• 1 ½ xícara de nozes hidratadas por 6 a 8 horas ou amendoim cru sem pele
ou amêndoas cruas
• ¼ de coco ralado fino sem açúcar
• Coco ralado para enrolar
• Óleo de coco para untar as mãos
Preparo:
1. Processe as frutas secas até formar uma massa homogênea;

2. Separe a massa em pedaços com as mãos;
3. Acrescente as nozes picadas (vale tirar a pele escura da barriga das nozes
se desejar) e ½ xícara de coco ralado - reserve uma parte para enrolar os
docinhos;
4. Processe todos os ingredientes até obter uma textura de semiprocessado
das nozes;
5. Enrole em bolinhas e passe no coco ralado pra decorar.
Armazenamento:
Mousse da Confeitaria das Árvores
Aqui vale uma brincadeira de brigadeiro de colher!
Ingredientes:
• 2 xícaras de ameixa seca sem caroço
• ½ xícara de abacate grande - manteiga/casca dura ou outro da sua
preferência
Preparo:
1. Processe todos os ingredientes até obter uma textura homogênea.
2. Sirva como creme doce, mousse ou brigadeiro de colher.
3. Ajuste o doce com mel ou açúcar de coco, se achar que precisa!!!
Armazenamento:
3 a 4 dias na geladeira em pote com tampa.
Coração de Nuts
Ele tem a textura de um bolinho fofo, não chega a ser um brownie, mas é um
doce incrível de gostoso!
Ingredientes:
• 1 xícara de tâmara premium (@medjoul) ou comum, sem caroço

• ½ xícara de noz pecan hidratada
• ½ xícara de farinha de coco
• ½ castanhas do pará hidratadas
Preparo:
1. Hidrate as castanhas e nozes;

2. Pique as tâmaras;
3. Processe todos os ingredientes;
4. Modele com forminha de coração ou no formato que desejar.
Dica:
Não hidrate as tâmaras para que dê liga e consistência.
Armazenamento:
Onde encontrar:
Coador de Voal: http://www.lojagerminar.com.br/
Açúcar de coco: em lojas de produtos naturais em geral e online na

https://www.loja.estarbemalimentos.com.br/
Cupom de desconto: CULINARIAVIVA
Tâmaras Premium: https://www.naturalsugar.com.br/

Cupom de desconto: CULINARIAVIVA
Que conhecer um pouco mais sobre os
Doces que alimentam?
CLIQUE NO LINK:
http://bit.ly/doces-que-alimentam
Visite nossas redes sociais
Faça Parte do Grupo Vip do WhatsApp:

http://bit.ly/juliana-malhardes-news
Facebook:
https://www.facebook.com/CulinariaViva/
YouTube:
https://www.youtube.com/user/vivacomvitalidade

Doces Que Alimentam e Nutrem

Enviado por

Dados do documento

Descrição:

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Descrição:

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Doces Que Alimentam e Nutrem

Enviado por

Descrição:

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Sumário

EBOOK FESTA VIVA .......................................................................................................... 3

OLÁ, SOU JULIANA MALHARDES, A MÃE DO LUCAS! ......................................................... 4

A MISSÃO DESSE EBOOK É: ................................................................................................ 6

HISTÓRIAS DA MÃE DO LUCAS .......................................................................................... 7

VEGETARIANO, SIM OU NÃO? ........................................................................................... 9

PAPÁ PAPÁ! .................................................................................................................... 10

O QUE FAZ UMA FESTA SAUDÁVEL? ................................................................................ 11

APRENDIZADOS PRÉ-FESTA: ........................................................................................... 12

DESAFIOS DAS FESTAS INFANTIS DE HOJE EM DIA ........................................................... 15

O QUE É, E O QUE NÃO É COMIDA, EIS A MINHA QUESTÃO! ............................................. 16

POR QUE TANTO PLÁSTICO? ........................................................................................... 17

O QUE PODEMOS OFERECER DE PRESENTE PARA OS CONVIDADOS? ................................ 18

E OS ENFEITES? COMO DECORAR AS MESAS? ................................................................... 19

E O AMBIENTE? CASA DE FESTA X QUINTAL ABERTO! ...................................................... 20

RECEITAS DE DOCES QUE ............................................................................................... 29

NÉCTAR DE MELANCIA .................................................................................................. 30

LEITE VEGETAL DE AMÊNDOAS ...................................................................................... 32

TORTINHA DE CACAU .................................................................................................... 34

BOLO VIVO COM CALDA DE ALFARROBA ........................................................................ 37

DOCINHO DE NOZES COM DAMASCO .............................................................................. 40

MOUSSE DA CONFEITARIA DAS ÁRVORES ....................................................................... 42

CORAÇÃO DE NUTS ........................................................................................................ 43

QUE CONHECER UM POUCO MAIS SOBRE OS ................................................................... 46

Doces para uma festa deliciosamente saudável para toda a família.

Receba esse livro digital como um

Minha apresentação passa totalmente

Esse chamado foi associado ao conhecimento racional sistematizado que obtive

O entusiasmo pela verdade curativa da alimentação baseada em vegetais crus me

Associando o método que estudei na minha especialização à experiência

E como resultado eles se tornam independente, fazendo a sua própria comida no

Os praticantes que oriento, sentem-se seguros e livres para ter os alimentos

E ainda dar receitinhas deliciosas para você começar!

Como está sendo a introdução alimentar do Lucas:

A minha ideia é evitar colocá-lo numa bolha, porque na minha experiência

Ai… é um grande exercício de inteligência emocional e flexibilidade, buscar

Tá vendo? É quase uma estratégia bélica da paz! Kkk

Na escola do Lucas, a comida é vegana, preferencialmente orgânica… O que já me

O meu plano é conversar honestamente sobre vegetarianismo, sem mentiras sem

Enquanto na creche, um projeto de Iniciativa inspirado na Pedagogia Waldorf,

O meu desejo é apresentar o “Papá de Gorilinha” para ele como a comidinha da

Eu fiquei muito orgulhosa. Embora escrevendo agora eu me ressinta um pouco

O horário, o ambiente, as atividades físicas, as músicas, a comida, a bebida e

E essa experiência me fez ter uma clareza incrível sobre a festa

• “PRA QUEM É A FESTA”?

E a resposta foi muito clara!

E foi maravilhoso fazer um cardápio completo de comidas “baby friendly”, nome

Foi incrível porque os comentários das mães foram os melhores! A sensação de

Que gratificante ouvir

O maior desafio é a compreensão de que a festa é para as crianças!!! Sim, isso

Antes de dar todas as dicas do que fizemos na festa de um ano do Lucas, eu

Associados açúcar, refinados, glúten, bebidas industrializadas, são altamente

O efeito do açúcar e todos os ingredientes nocivos são acidificantes do corpo,

POR QUE TANTO PLÁSTICO?

Então, essa cultura das lembrancinhas. Valha-me Deus!!! Eu chego esqueço na

E eu cansada por eles, só de olhar. Tanto amor apresentado de forma tão

Isso também foi especial!

Sim, consideramos tudo, mas eu não

Tapando a entrada da casa! Kkkk Foi

As crianças podiam correr a

Evitamos tanto quanto pudemos os descartáveis! Para bebidas usamos copos