UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MANABÍ

FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD

PERIODO ABRIL 2019/AGOSTO 2019
ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

A.- DATOS GENERALES DE LA PRÁCTICA DE LABORATORIO

Asignatura: Microbiología Nivel: Cuarto Paralelo:
No. de Guía: 1
Fecha: Hora de inicio: 07:00 am Hora de finalización: 09:00 am
Profesor Responsable: Dr. Ángel Eladio Caballero Torres
Estudiante: María Mercedes Mendoza Solórzano

B.- DATOS ESPECIFICOS DE LA PRÁCTICA DE LABORATORIO

NOMBRE DEL PROCEDIMIENTO:
Laboratorio de Microbiología: instalaciones y funcionamiento, práctica 1
1. RESULTADO/S DE APRENDIZAJE
Explicaciones sobre normas de bioseguridad, peculiaridades generales de los laboratorios de
microbiología y los requerimientos para la interacción entre usuarios y laboratoristas.

2. RECURSOS PARA LA PRÁCTICA DE LABORATORIO:

2.1. HERRAMIENTAS O INSTRUMENTOS
- Ministerio de Salud Pública de Ecuador. Reglamento para el funcionamiento de los laboratorios
clínicos.https://aplicaciones.msp.gob.ec/salud/archivosdigitales/documentosDirecciones/dnn/arc
hivos/REGLAMENTO%20PARA%20EL%20FUNCIONAMIENTO%20DE%20LOS%20LABORATORIOS%2
0CL%C3%8DNICOS.pdf
- Áreas del laboratorio de microbiología de la Facultad de Ciencias de la Salud de la UTM.
- Videos de laboratorios de microbiología disponibles en
https://www.youtube.com/watch?v=Tfbz_nl1kdI
https://www.youtube.com/watch?v=GjJMTErgT6A

2.2. INSTRUCCIONES (definición y metodología)

- Cumplir las orientaciones del Profesor sobre bioseguridad.
- Disponer de recordatorios del estudio de videos orientados por el Profesor.
- Observar las condiciones del laboratorio de microbiología donde se realiza la clase.
- Desarrollar una clase invertida para destacar peculiaridades de laboratorios de microbiología.
- Analizar observaciones – conclusiones del Profesor.
- Responder las preguntas de evaluación de la práctica.

2.3. DESARROLLO DE LA PRÁCTICA

Los estudiantes dispondrán desde el día anterior de orientaciones sobre bioseguridad, el
Reglamento del funcionamiento de laboratorios clínicos en Ecuador y direcciones electrónicas de
videos de laboratorios de microbiología, entregados por el Profesor.
La práctica comenzará con un resumen presentado por el Profesor sobre los contenidos de los
materiales entregados previamente.
A continuación, los estudiantes observarán las condiciones del laboratorio de microbiología donde
se realiza la clase y desarrollarán una clase invertida para destacar peculiaridades de laboratorios
de microbiología.
El Profesor, sobre la base de la clase invertida, expondrá sus observaciones – conclusiones y
pedirá intervenciones orales de algunos estudiantes sobre estas.
La práctica finalizará con la aplicación de preguntas escritas para complementar la evaluación de la
práctica.
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 INDICADO EN: (Diagnóstico, prevención y control)

La gestión del uso del diagnóstico microbiologico

3. PRECAUCIONES Y RECOMENDACIONES
- Utilizar correctamente mandil o bata sanitaria, uniforme y zapatos cerrados.
- Cumplir las orientaciones del Profesor sobre bioseguridad.

EVALUACIÓN DEL APRENDIZAJE

RÚBRICA: DEVOLUCIÓN DEL PROCEDIMIENTO EN ESCENARIO PARA EVALUACIÓN DE
HABILIDADES Y DESTREZAS: EVALUACIÓN DEL DESARROLLO DEL PROCEDIMIENTO (la
ponderación queda a criterio del docente) (escala de calificación 1 – 10 puntos)
DEVOLUCIÓN DEL PROCEDIMIENTO CORRECTO PARCIALMENTE CORRECTO INCORRECTO

Aplica teoría dada o consultada 10 7-9 Menos de 7

Dispone del equipo necesario 10 7-9 Menos de 7
Desarrollo del procedimiento 10 7-9 Menos de 7
Aplica habilidades y destrezas 10 7-9 Menos de 7
durante el procedimiento
NOTA TOTAL 10 7-9 Menos de 7

10 PUNTOS CORRECTO
DE 7 – 9 PUNTOS PARCIALMENTE CORRECTO
Menos de 7 PUNTOS INCORRECTO

RESULTADO DE LA PRÁCTICA: Con respecto al primer tema de la práctica referente a las normas
de bioseguridad. Se logró comprender mediante la inculcación del docente que las normas de
bioseguridad deben de ser predominadas antes y durante el ingreso del laboratorio, tal como lo es
portar el uniforme o bata en cada practica al igual que guantes y gafas que garanticen seguridad
con cada manipulación de materiales, incluyendo el uso de zapatos cerrados para una mejor
seguridad en la que se priorice la protección personal evitando así la portación de alimentos , a su
vez, quedando identificado los procedimientos precautorios durante el tiempo de práctica como
evitar colocar materiales de la practica en la boca y dar aviso al docente en caso de derrames
infecciosos, motivando así a cumplir con cada una de las indicaciones.
Por consiguiente en el segundo tema de la práctica sobre las peculiaridades generales de los
laboratorios de microbiología queda claro que un adecuado laboratorio de microbiología debe de
cumplir con todo tipo de seguridad, comenzando por la inclusión de una cabina de bioseguridad
necesaria para mantener refrigerado de manera segura materiales contaminados con agente
patógenos ,misma que debe de ser aislada a través de la área de siembra donde se puede ingresar
a través de una doble puerta que dirige hacia el pasillo principal donde se encuentran dos paredes
que dirigen al área de vestuario ,mismo laboratorio que debe de contener una área de incubación al
igual que una área de preparación de materiales que para su uso debe de ser esterilizado en la área
de esterilización , mismo laboratorio que debe de contar con una área de microscopia ,área
administrativa y una área de resección de muestras donde solo debe de ir personal autorizado.
En cuanto al tercer tema con referencia a los requerimientos para la interacción entre usuarios y
laboratoristas es claro que existen diferentes tipos de agentes infecciosos que pueden ser
clasificados en grupos tales como el grupo 1 que refieren a microorganismos que tienen pocas
probabilidades de provocar enfermedades en el ser humano o los animales , a diferencia del grupo
2 que se caracteriza por agentes patógenos que pueden provocar enfermedades humanas o
animales pero que tienen pocas probabilidades de entrañar un riesgo grave para el personal de
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laboratorio, la población, el ganado o el medio ambiente ,por otro lado el grupo 3 que refiere a
agentes patógenos que suelen provocar enfermedades humanas o animales graves, pero que de
ordinario no se propagan de un individuo a otro , y por último el grupo 4 que se caracteriza por
agentes patógenos que suelen provocar enfermedades graves en el ser humano o los animales que
se transmiten fácilmente de un individuo a otro, directa o indirectamente, por ello es indiscutible que
todo lo que nos rodea incluyendo los alimentos que consumimos dia a dia contengan bacterias que
analizadas en laboratorios microbiológicos sean detectados en formas de UFC(unidad formadora de
colonias) ,mismos que luego del cultivo se detectan a simple vista con forma de puntos negros, los
cuales están formados de millones de bacterias, por lo que para mayor comprensión el docente
puso de ejemplo sacar muestras de 1ml de yogurt del modo que si su resultados revelan 10 UFC es
una cantidad básica y aceptables a diferencia de 500 UFC que forma parte de millones de bacterias
que pasan el límite de higiene y seguridad de consumo.

CONCLUSIONES DEL PROCEDIMIENTO: En conclusión conocer sobre las normas de

bioseguridad del laboratorio de microbiología resultan muy necesarias ya que estas ayudan a llevar
un mejor control a la hora de cada práctica, evitando así posible exposición que atenten contra la
salud e integridad de todos. Por otra parte saber más sobre las peculiaridades generales de los
laboratorios de microbiología fomenta un mayor interés con respecto a la materia ya que al conocer
los múltiples procedimientos y seguridades a la hora de encontrarse dentro de un verdadero
laboratorio de microbiología genera un entusiasmo a querer experimentarlo. Del mismo modo
entender un poco de los requerimientos para la interacción entre usuarios y laboratoristas permite
proyectar el tipo de procedimiento ante los grandes contaminantes a los que estamos expuestos,
mismo que genera sentimientos de precaución y control principalmente ante la alimentación.

RECOMENDACIONES: (NECESIDADES DEL ESTUDIANTE)

 Aprenderse las normas de bioseguridad para evitar posibles exposiciones.
 Conocer más sobre las áreas de un laboratorio de microbiología.
 Tener precaución ante la alimentación.

NOMINA ESTUDIANTES REVISAR PRACTICAR REFUERZO ASISTIR

CONTENIDO PROCED PROCED TUTORÍA

BIBLIOGRAFÍA
- Ramirez RM. Técnicas básicas de microbiologìa y su fundamento. : Estudio microscopico de los
microorganismos.Cultivo y caracterización de microorganismos.Higiene y seguridad en el
laboratorio. 1ªed. . - México : Trillas, 2015 . - 375 p.
ISBN : 978-6-07-172200-3
- Suzanne NS. Analisis de los Alimentos : Manual de Laboratorio, 1ªed. . - España : Acribia, 2007 . - 160 p.
ISBN : 978-84-200-1059-5
- Ministerio de Salud Pública de Ecuador. Reglamento para el funcionamiento de los laboratorios
clínicos.https://aplicaciones.msp.gob.ec/salud/archivosdigitales/documentosDirecciones/dnn/archivos/RE
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