de verano

Sus recetas
Karlos
Arguiñano 12:15 h. y 14:00 h. 14:30 h.

Miércoles 15/7/2015

CUPCAKE
DE VAINILLA

INGREDIENTES
15 cupcakes

◆ 125 g de harina
◆ 250 g de mantequilla
◆ 100 g de azúcar
◆ 2 huevos
◆ 11 g de levadura
◆ ralladura de limón
◆ cupcake cream vainilla
◆ rosas de azúcar

1 Pon la mantequilla a
punto de pomada en un
bol, agrega el azúcar y
2 Incorpora los huevos de
uno en uno. Añade la
ralladura de limón y la
3 Introduce la masa en
una manga pastelera y
repártela entre las cápsulas
4 Adorna los cupcake con
el cream de vainilla.
Coloca una rosa encima de
mezcla con la batidora de levadura. Finalmente de cupcake. Colócalos cada cupcake y sirve.
varillas eléctrica hasta agrega la harina y mezcla sobre la placa del horno y
conseguir una masa bien hasta conseguir una hornéalos a 190º C durante
uniforme. masa homogénea. 25 minutos. Retíralos y deja
que se enfríen.

CONSEJO
Si vas a utilizar molde de metal es conveniente engra-
sarlos antes de verter dentro la masa.
Jueves 16/7/2015 Viernes 17/7/2015

MACARRONES GAZPACHO
CON BACÓN Y ESPINACAS DE POBRE

INGREDIENTES
4 personas
1 Pon abundante agua a
hervir y agrega la sal y los
macarrones durante 9-10
INGREDIENTES
4 personas
1 Pelar y picar la cebolleta
y los pepinos. Retira la
capa externa de la
min. Escurre y refréscalos. cebolleta, pícala finamente
◆ 400 g de ◆ 2 pepinos y colócala en el bol. Pela los
macarrones ◆ 2 manzanas
◆ 500 g de espinacas
◆ 2 dientes de ajo
2 Saltear el bacón, las
espinacas y los
macarrones. Lamina 2
◆ 1 cebolleta pequeña
◆ 1 lechuga romana
pepinos, córtalos en dados
y añádelos.

◆ 6 lonchas de bacón
◆ 40 g de harina
dientes de ajo y pica el
bacón en dados. Dóralos en
el wok con un chorrito de
◆ aceite de oliva virgen
extra 2 Pelar y picar las
manzanas. Pela las
manzanas y pícalas en
◆ 600 ml de leche ◆ vinagre
aceite. Agrega las espinacas, dados. Agrégalas al bol.
◆ 2 yemas de huevo sazona y saltea. Añade la ◆ sal
◆ 50 ml de nata pasta y saltea todo otra vez.
◆ 60 g de queso
3 Aliñar. Aliña la mezcla
con aceite, vinagre y sal.
emmental rallado
◆ 40 g de avellanas
3 Hacer la salsa mornay.
Rehoga la harina y vierte
la leche poco a poco,
Mezcla bien.

◆ aceite de oliva virgen

extra
◆ sal
salpimienta y remueve por
lo menos 5 min. Mezcla la
nata con las yemas e
4 Añadir el agua y la
lechuga y servir. Cubre
con agua, incorpora la
◆ pimienta incorpórala a la bechamel. lechuga y mezcla bien. Sirve
◆ perejil Cocínala a fuego suave en plato sopero.
durante 1 min. sin dejar de
batir. Retira la cazuela del
fuego y añade el queso.

4 Gratinar. Reparte la pasta

en 4 recipientes aptos
para el horno, nápalos con
la salsa mornay. Pica las
avellanas, espolvorea los
recipientes y gratínalos.
Retira y adorna con unas
hojas de perejil.
 de verano
Sus recetas
Karlos
Arguiñano 12:15 h. y 14:00 h. 14:30 h.

Lunes 20/7/2015

CREMA
FRÍA DE
REMOLACHA

INGREDIENTES
4 personas

◆ 1 remolacha cocida
◆ 2 tomates maduros
◆ 2 huevos
◆ 1 patata
◆ 1 cebolleta (pequeña)
◆ 8 aceitunas verdes
◆ 8 aceitunas negras
◆ 4 lonchas de jamón
serrano
◆ aceite de oliva virgen
extra
◆ sal

1 Hacer el crujiente de
jamón. Extiende las
lonchas de jamón sobre la
2 Cocer la patata y los
huevos. Pon los huevos
y la patata a cocer en una
3 Triturar. Pela la patata,
trocea y colócala en el
vaso batidora. Pica la
4 Preparar los
ingredientes de la
guarnición y servir. Pica la
bandeja del horno. cazuela con agua y sal. A remolacha y los tomates cebolleta, los huevos y las
Hornéalas a 180º C durante los 10 minutos retira los (pelados) y añádelos. aceitunas finamente. Sirve
10 minutos. Retira y deja huevos y la patata a los 25- Sazona, vierte un buen la crema, agrega la
que se enfríen. Pícalas 30 minutos (dependiendo chorro de aceite de oliva, guarnición y espolvorea los
finamente con un cuchillo del tamaño). 400 ml. de agua y tritura. platos con el polvo de
y reserva. Cuela la mezcla. jamón.

CONSEJO
Para intensificar el sabor del plato, antes de añadir la
guarnición puedes regar cada uno con aceite de oliva
virgen extra. Tus comensales lo agradecerán.
Martes 21/7/2015

TORTILLA
VEGETAL CON PAN
TOSTADO

INGREDIENTES
4 personas

◆ 8 huevos
◆ 100 ml de leche
◆ 1 barra de pan
◆ 2 zanahorias
◆ 1 cebolleta
◆ 1 pimiento verde
◆ 300 g de calabacín
◆ 1 diente de ajo
◆ aceite de oliva virgen
extra
◆ sal
◆ pimienta
◆ perejil

1 Tostar el pan y untarlo

con el ajo. Con un
cuchillo de sierra corta el
pan en rodajas. Tuéstalas en
el horno. Sácalas y en el
momento de servir, úntalas
con el diente de ajo.
2 Pochar las verduras.
Pica el pimiento y la
cebolleta en daditos. Pela
las zanahorias y pícalas en
medias lunas. Pica el
calabacín (sin pelar) en
medias lunas. Pon todo a
pochar en una sartén con
abundante aceite. Sazona.
Escurre y reserva.
3 Batir los huevos con la
leche y el perejil. Bate
los huevos con la leche,
salpimienta y agrega un
poco de perejil picado.
4 Añadir las verduras y
cuajar las tortillas.
Agrega las verduras a los
huevos batidos y cuaja las
tortillas. Sirve la tortilla y
acompáñala con las
rebanadas de pan. Adorna
con unas hojas de perejil.

CONSEJO
Para que la tortilla quede más jugosa se puede añadir
un poco de leche a los huevos. Probad y veréis la dife-
rencia.