1

Quem somos
A Sweet Team é a realização de um projeto que nasceu de uma

amizade muito especial entre 3 jovens, amantes da culinária,

que se conheceram em um dos muitos cursos de gordices do

Chef Kadu Barros. A paixão por doces tornou-se um elo forte

entre elas. Jovens com personalidades totalmente diferentes

com um sonho comum: dividir e partilhar conhecimento!

Frequentadoras assíduas de cursos de doces e salgados,

observando a quantidade de perguntas e dúvidas, que iam do

básico ao gourmet, decidiram criar a Sweet Team! Em cada

receita, cuidadosamente testada e aprovada, um pouco de

cada uma! Apesar do pouco tempo atuando nesse mercado,

todas possuem uma grande experiência nesse setor.

 2

Índice
Bolo de Fubá com erva doce .................................................... 04
Bolo vulcão de sonho com Chocolate ........................................... 06
Bolo de Paçoca .................................................................. 08
Bolo de Fubá com Goiabada ..................................................... 09
Fubá cremoso com ganache de laranja .......................................... 10
Bolo de milho com coco ......................................................... 11
Bolo de coco com beijinho ....................................................... 12
Bolo de banana com canela ...................................................... 13
Bolo pão de mel .................................................................. 14
Bolo de Chocolate com brigadeiro de cappuccino .............................. 15
Bolo de milho com brigadeiro moça ............................................. 17
Bolo de Churros .................................................................. 18
Bolo de Nozes com doce ......................................................... 19
Bolo de chocolate com brigadeiro de ninho coberto por Nutella ............. 20
Bolo de laranja com calda ...................................................... 21
Bolo de cenoura com chocolate meio amargo ................................... 22
Bolo com Morango fresco....................................................... 23
Bolo com uvas frescas .......................................................... 24
Bolo de castanha de caju com brigadeiro de chocolate branco ............... 25
Bolo de café com caramelo ..................................................... 26
Bolo mousse de limão ............................................................ 27
Bolo de frutas vermelhas com brigadeiro de creem cheese .................... 28
Bolo trufado de chocolate ..................................................... 29
Bolo maçã de amor ............................................................... 31
Bolo de mandioca ................................................................ 32
Bolo de maçã craquelada ........................................................ 33
 3

Bolo de ameixa ................................................................... 34

Bolo de amendoim com doce de leite ........................................... 35
Bolo Napolitano .................................................................. 36
Bolo de limão .................................................................... 38
Bolo de iogurte com limão siciliano ............................................. 39
Bolo toalha felpuda ............................................................. 40
Bolo de Milho verde ............................................................. 41
 4

Bolo de Fubá com erva doce

Ingredientes

 3 ovos
 1 xicara de leite
 1 xícara de óleo
 1 xícara de fubá
 1 xícara de açúcar
 1 xícara de farinha de trigo
 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Leve pra assar em forno pré-

aquecido em temperatura media, por aproximadamente 45 minutos.

Calda de erva doce

Ingredientes

 2 xícara de açúcar
 1 colher a suco de limão
 1 colher de erva doce
 1 xícara de água

Modo de preparo

Leve para o fogo ate dar ponto de fervura, onde a calda ficara branca, despeje
sobre o bolo e sirva.
5
 6

Bolo vulcão de sonho com Chocolate

Ingredientes

 1 copo de iogurte natural

 2 ovos
 180 ml de óleo
 250 g de farinha de trigo.
 260 g de açúcar;
 1 ml de essência de baunilha
 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Junte, numa tigela, os ingredientes secos, a farinha de trigo peneirada, o açúcar

e o fermento.

Bata no liquidificador o iogurte natural, os ovos, o óleo e a essência de baunilha.

Despeje na tigela com os demais ingredientes e misture bem com o fuê.

Leve para assar em forma, untada e polvilhada de farinha de trigo. Retire do

forno quando o bolo dourar por cima.

Deixe esfriando. Após assar, desenforme-o e corte-o com uma faca de serra
delicadamente, tirando Só a tampa do bolo, faça um buraco no bolo retirando o
miolo, mas deixando sempre uma barda de mais ou menos 1 dedo de cada
lado. Reserve.
 7

Creme do sonho

Ingredientes

 700 ml de leite
 2 colheres (sopa) de amido de milho
 4 ml de essência de baunilha
 1 Leite condensado
 Açúcar de confeiteiro para polvilhar
 500 gramas de chocolate

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes, e bata no liquidificador, em seguida leve ao fogo

ate engrossar. Deixando com uma textura lisa e cremosa o creme.

Despeje esse creme dentro do bolo, e tampe novamente com a tampa, e cubra
com o chocolate derretido no micro-ondas com tempos de 30 em 30 segundos,
polvilhe o açúcar de confeiteiro.
 8

Bolo de Paçoca

Ingredientes

 3 ovos
 1 e 1/2 xícara de açúcar
 3 paçocas do tipo rolha
 2 copos de leite
 3 colheres (sopa) de margarina
 2 copos de farinha de trigo
 1 colher (sopa) de fermento em pó
 Amendoim torrado para decorar

Modo de preparo

Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos o amendoim. Coloque a

massa em uma forma untada redonda e jogue o amendoim torrado sobre a
massa. Leve para assar por aproximadamente 40 minutos.

Brigadeiro para cobertura

Ingredientes

 1 lata de leite condensado

 1 caixa de creme de leite
 1 colher de manteiga
 5 paçocas tipo rolha

Modo de preparo

Misture o leite condensado o creme de leite com a manteiga e leve a o fogo ate
dar ponto de brigadeiro de colher. Ao retirar do fogo triture 2 paçocas junto ao
brigadeiro, e já despeje sobre o bolo cobrindo ele, use as 3 paçocas para
decorar e finalizar.
 9

Bolo de fubá com goiabada

Ingredientes

 3 ovos
 1/2 xícara de leite
 1 xícara de óleo
 1 xícara de fubá
 1 xícara de açúcar
 1 xícara de farinha de trigo
 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque metade da massa na

forma e jogue cubinhos de goiabada picada, complete com a outra metade e
coloque mais cubinhos de goiabada. Leve pra assar em forno pré-aquecido em
temperatura media. Corte as goiabadas em pedaços pequenos para que não
afundem. Leve para assar mais ou menos por 45 minutos.

Goiabada cremosa

Coloque 400 gramas de goiabada picada na panela coloque então 1 xícara de

água. Leve ao fogo mexendo sempre. Deixe - a cozinhar em fogo baixo até os
pedaços da goiabada se dissolver por completo. Para uma goiabada bem
cremosa deixe um pouco mais no fogo até ela engrossar mais ou pode retire do
fogo assim que ela derreter. Despeje sobre o bolo, e finalize a decoração.
 10

Fubá cremoso com ganache de laranja

Ingredientes

 4 ovos
 3 xícaras leite
 2 colheres (sopa) de margarina sem sal
 2 xícaras de açúcar
 2 pacotes de queijo parmesão ralado (50g cada)
 2 colheres (sopa) farinha de trigo
 1 xícara e meio de fubá
 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de Preparo

Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador por 2 minutos. Despeje em

forma untada e leve pra assar em forno pré-aquecido. Asse por
aproximadamente 60 minutos, em forno médio.

Esse bolo é bem liquido, não se preocupe, é assim mesmo. Por conter um
creme no meio o palito sempre vai sair sujo, então retire o bolo do forno assim
que estiver bem dourado. Deixe esfriar bem para só depois desenformar.

Ganache de laranja

Ingredientes

 150 gramas de chocolate Callebaut saborizado de laranja

 100 gramas de chocolate branco
 1 caixa de creme de leite

Modo de Preparo

Misture os 2 chocolates e leve para micro-ondas com tempo de 30 em 30

segundos ate estar totalmente derretido, lembre se de mexer sempre,
acrescente a caixa de creme leite ate ter uma mistura lisa. Cubra o bolo com a
ganache e finalize a gosto
 11

Bolo de milho com coco

Ingredientes

 2 latas de milho
 1 lata de leite condensado
 3 ovos
 5 gotas de baunilha
 50 gramas de coco ralado sem açúcar
 1 colher de sopa de fermento em pó
 Açúcar e manteiga sem sal para untar a forma

Como fazer

Passe o milho na agua e escorra para tirar o excesso de agua, bata no

liquidificador: o milho, leite condensado, ovos, essência de baunilha, metade do
coco ralado e o fermento até ficar uma massa homogênea.

Unte uma assadeira com a manteiga e polvilhe o açúcar, leve para asse em
fogo médio, cerca de 45 minutos.
Espere esfriar p retirar a forma, polvilhe coco sobre o bolo p finalizar.
 12

Bolo de coco com beijinho

Ingredientes

 3 ovos
 1 xícara de leite
 1/2 xícara de óleo
 3 xícaras de farinha de trigo
 1 xícara e meia de açúcar
 50g de coco ralado
 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de fazer

Bata no liquidificador os ovos, leites, óleo e coco ralado no liquidificador.

Coloque em uma vasilha e junte a farinha de trigo, açúcar e o fermento, Misture
até ficar uma massa lisa e homogênea. Coloque em forma untada e leve pra
assar em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos.

Recheio -– Beijinho

Ingredientes

 3 lata de leite condensando

 1 caixa de creme de leite
 1 leite de coco
 300 gramas de coco ralado seco

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque todos os ingredientes. Mexa até dar ponto de

brigadeiro de colher.
 13

Bolo de banana com canela

Ingredientes

 3 ovos
 2 xícaras de farinha de trigo1 xícara de açúcar
 1 xícara de leite
 1/2 xícara de óleo
 2 bananas media
 1 colher (sopa) de canela
 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em forma untada e se

desejar pique bananas no meio da massa. Leve pra assar em forno pré-
aquecido em temperatura media. Desenforme morno e polvilhe açúcar e
canela. Asse em forno médio por 45 minutos.
Polvilhe açúcar com canela sobre o bolo para finalizar.
 14

Bolo pão de mel

Ingrediente

 3 ovos
 2 xícaras de açúcar
 2 colheres de margarina
 3 xícaras de farinha de trigo
 1/2 xícara de chocolate em pó
 1 1/2 copo de leite
 2 colheres (sopa) bem cheias de Mel
 2 colheres (sopa) de canela em pó
 1 colher (sopa) de cravo
 1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador acrescentando o fermento por

último. Leve pra assar em forno médio pré-aquecido. Por mais ou menos 45
minutos

Recheio
Ingredientes

 300 gramas de doce de leite

 300 gramas de chocolate meio amargo
 1 caixa de creme de leite

Modo de Preparo

Coloque no meio do furo do bolo o doce de leite e reserve. Prepare a ganache

(300 gramas de chocolate meio amargo com 1 caixa de creme de leite), derreta
o chocolate no micro-ondas de intervalos de 30 em 30 segundos, misture o
creme de leite, e despeje sobre o bolo para finalizar e decore.
 15

Bolo de chocolate com brigadeiro de

cappuccino
Ingrediente

 3 ovos
 1 xícara de leite
 1 xícara de óleo
 2 xícaras de farinha de trigo
 1 xícara de chocolate em pó
 1 xícara açúcar
 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve pra assar em forno pré-

aquecido em temperatura media. Leve a massa para o forno pré-aquecido, em
forno médio, por mais ou menos 45 minutos.

Atenção:

Essa massa é a base de muitos bolos, com ela preparamos os bolos trufados,
bolo mousse, bolo de brigadeiro, bolo de chocolate molhado.

Cobertura

Ingredientes

 1 caixa leite condensado

 1 caixa de creme de leite
 1 colher de manteiga
 1 colher de mistura de cappuccino solúvel

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes, e levar ao fogo para dar ponto de brigadeiro de

colher. Deixe estar morno, para despejar sobre o bolo e finalize a decoração.
16
 17

Bolo de milho com brigadeiro Moça

Ingredientes

 3 ovos
 1 lata de milho
 1 lata (use a do milho) de Leite
 1/2 lata de óleo
 1 lata de fubá
 1 lata de açúcar
 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
 1 colher de fermento em pó

Modo de Preparo

Bata rapidamente todos os ingredientes no liquidificador coloque em forma

untada e leve pra assar em forno pré aquecido em temperatura media, e asse
por mais ou menos 45 minutos.

Brigadeiro Moça

Ingrediente

 1 lata de leite condensado

 1 caixa de creme de leite
 1 colher de manteiga

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes ate dar ponto de brigadeiro de colher.

 18

Bolo de churros

Ingrediente

 3 ovos
 1 xícara leite
 2 xícaras de farinha de trigo
 2 colheres (sopa) de canela em pó
 1 xícaras de Açúcar
 1/2 xícara de óleo
 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar uma massa lisa e

homogênea.
Leve pra assar em forma untada e forno pré aquecido em temperatura media.,
por aproximadamente 45 minutos.

Cobertura

 Doce de leite de sua preferência.

 1 colher de canela
 1 colher de açúcar.

Preparo

Depois do bolo desenformado jogue sobre ele o doce de leite. Mistura o açúcar
e a canela e polvilhe por cima.
 19

Bolo de nozes com doce

Ingrediente

 3 ovos
 2 xícaras de açúcar
 3 colheres (Sopa) de margarina
 3 xícaras de farinha de trigo
 1 colher (sopa) de fermento em pó
 1 xícara chá de nozes picadas
 1 xícara leite.

Modo de Preparo

Misture tudo e bata até ficar uma massa lisa e homogênea, acrescente o fermento por
ultimo e leve pra assar em forno pré-aquecido e temperatura media por
aproximadamente 45 minutos.

Cobertura

 Doce de leite de sua preferência

 1 caixa de creme de leite

Modo de Preparo

Misture o doce de leite com o creme de leite, espalhe sobre o bolo e nozes picados para
finalizar.

Dica
As nozes podem ser substituídas por castanha de caju. ( Opção para clientes que não
gostam de nozes).
 20

Bolo de chocolate com brigadeiro de Ninho

coberto por Nutella

Ingredientes

 3 ovos
 2 xícaras de Farinha trigo
 1 xícara de leite
 1 xícara de Óleo
 1 xícara de Açúcar
 1 xícara de chocolate em pó
 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador acrescente o fermento por último.

Despeje a massa na assadeira e espalhe sobre a massa 2 colheres de Nutella.
Leve pra assar em forno pré-aquecida com temperatura media., em media de
45 minutos.

Cobertura do bolo

Ingredientes

 250 ml de chantilly batido já em ponto de bico.

 1 copo de leite em pó
 1 leite condensando

Modo de Preparo

Bata na batedeira por alguns minutos depois espalhe sobre o bolo já frio. Para
finalizar espalhe a Nutella sobre o bolo.
 21

Bolo de laranja com calda

Ingredientes

 3 ovos
 1 xícara de suco de laranja natural
 3 xícaras de farinha de trigo
 2 xícaras de açúcar
 1/2 xícaras de óleo
 Raspa de laranja (a gosto)
 1 colher (sopa) de fermente em pó

Modo de Preparo

Junte todos os ingrediente menos o fermento e bata até formar uma massa lisa
e homogênea. Acrescente o fermento e leve pra assar em forno pré-aquecido
com a temperatura media.

Calda
 3 copos de suco de laranja natural
 4 colheres de açúcar
 1 colher de amido de milho

Preparo

Levo ao fogo baixo até engrossar. Fure o bolo e regue com a calda.
Finalize com laranjas cortadas a decoração.
 22

Bolo de cenoura com chocolate meio amargo

Ingredientes

 3 ovos
 1 xícara de leite
 1/2 xícara de óleo
 2 cenouras medias
 2 xícaras de açúcar
 3 xícaras de farinha de trigo
 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de Preparo

No liquidificador acrescente os ovos, leite, óleo e as cenouras lavadas e com

cascas. Bata até obter um creme. Transfira para um recipiente (pode ser a da
batedeira) acrescente a farinha e o açúcar, bata até criar uma massa lisa e
homogênea. Por último acrescente o fermento e leve pra assar em forno pré-
aquecido e forma untada. Por aproximadamente 45 minutos, espere esfriar
para tirar da forma.

Brigadeiro meio amargo

Ingredientes

 1 lata de leite condensado

 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 70 %
 1 colher (sopa) de margarina sem sal
 1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes e de ponto de brigadeiro de colher,

Depois de frio despeje sobre o bolo.
 23

Bolo com morango fresco

Ingredientes

 3 ovos
 2 xícaras de trigo
 1 xícara de leite
 1 xícara de açúcar
 1/2 xícara de óleo
 7 morangos maduros e lindos
 1 colher (sopa) de fermento

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o óleo, os ovos e o leite, em uma vasilha colocar a

farinha de trigo, o açúcar e o fermento. Misture os ingredientes líquidos com os
secos, ate ter uma mistura homogênea.

Unte a forma, despeje a mistura na forma, e coloque os morangos picados

grosseiramente sobre a massa ainda crua. Leve para assar em forno pré-
aquecido, por aproximadamente 45 minutos..
 24

Bolo com uvas frescas

Ingredientes

 3 ovos
 2 xícaras de trigo
 1 xícara de leite
 1 xícara de açúcar
 1/2 xícara de óleo
 150 gramas de uvas
 1 colher (sopa) de fermento

Modo de Preparo

Bata no liquidificador ovos, leite, óleo. Coloque em uma bacia a farinha de

trigo, o açúcar e o fermento. Jogar o líquido batido dentro de bacia, mexer e
colocar em uma forma untada, coloque as uvas por cima da massa ainda crua,
Leva pra assar em forno médio., por aproximadamente 45 minutos.
 25

Bolo de castanhas de caju com ganache de

chocolate branco
Ingredientes
 3 ovos
 3 xícaras de farinha de trigo
 1 xícara de leite
 1 xícara de óleo
 2 xícara de açúcar
 1/2 xícaras de castanhas de Caju
 2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Mistura tudo, bate a mão ou na batedeira e a crescente o fermento por

último leve para assar em forma untada e formo pré aquecido.
Temperatura media, por aproximadamente 40 minutos.
Cobertura.
Faça um ganache usando 1 caixinha de creme de leite e 400g de
chocolate branco Deixe o creme de leite esquentar e vá colando o
chocolate branco e mexendo.
Jogue sobre o bolo e pra completar finalize com as castanhas de caju
por cima.

Cobertura

Ingredientes

 400gramas de chocolate branco

 1 caixa de creme de leite

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o creme de leite, leve em fogo baixo, adicione o

chocolate e mexendo até ter dissolvido por completo. Espere a cobertura estar
morna para despejar sobre o bolo, finalize com as castanhas.
 26

Bolo de café com caramelo

Ingredientes

 3 ovos
 1 xícara de leite
 3 colheres (sopa) de café Solúvel
 1 xícara de óleo
 2 xícaras de açúcar
 1/2 xícara de chocolate em pó
 3 xícaras de farinha de trigo
 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o leite com o café solúvel, os ovos, o óleo, o açúcar, e o

chocolate. Passe para uma tigela e misture a farinha de trigo e o fermento.
Coloque na forma untada e leve pra assar em forno pré-aquecido, por
aproximadamente 45 minutos em. Temperatura media.

Cobertura – Brigadeiro de Caramelo

Ingredientes

 1 lata de leite condensado

 1 caixa de creme de leite
 1 colher de manteiga
 1 colher de recheio de caramelo Callebaut

Modo de preparo

Misturar o leite condensado com o creme de leite e a manteiga, dar ponto de

brigadeiro de colher, ao retirar do fogo misturar a colher de caramelo, misturar
ate que esteja bem dissolvido. Coloque sobre o bolo e finalize com confetes de
chocolate de caramelo, ou use grão de café para deixar com um toque final.
 27

Bolo mousse de limão

Ingredientes

 3 ovos
 1 xícara de óleo
 1 potinho de iogurte natural
 2 xícaras de açúcar
 2 xícaras de farinha de trigo
 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Bater tudo no liquidificador. Acrescente o fermento por ultimo. Levar pra assar
em forno pré-aquecido em temperatura media, em uma forma de 22 cm
redonda.

Recheio

 1 lata de leite condensado

 1 lata de creme de leite
 1 suco clight de sua preferência.
 Bata no liquidificador.

Montagem do BOLO MOUSSE

Depois do bolo frio corte o meio dele retire e coloque o mousse no lugar. Leve
pra gelar por 30 minutos no freezer, retire e decore a gosto.
Dica: casar os sabores desse bolo, por exemplo:
Bolo de chocolate c/ mousse de maracujá
Bolo de iogurte c/ mousse de morango.
Use a criatividade!
 28

Bolo de frutas vermelhas com brigadeiro de

creem cheese

Ingredientes

 3 ovos
 1 xícara de óleo
 1 potinho de iogurte natural
 2 xícaras de açúcar
 2 xícaras de farinha de trigo
 1 colher (sopa) de fermento em pó
 2 colheres de pasta de frutas vermelhas blend

Modo de Preparo

Bater tudo no liquidificador. Acrescente o fermento por ultimo. Levar pra assar
em forno pré-aquecido em temperatura media, em uma forma de 22 cm
redonda.

Brigadeiro de creme cheese

Ingredientes

 01 lata de leite condensado

 80 gramas de chocolate branco
 100 gramas de cream cheese
 01 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

1. Leve ao fogo baixo a manteiga e o chocolate. Quando os dois

estiverem derretidos, acrescente o leite condensado e o cream
cheese.
2. Mexa sempre, delicadamente, até o ponto de brigadeiro de colher.
3. Espere esfriar e cubra o bolo. Finalize com alguns farelos de bolo e
frutas vermelhas frescas
 29

Bolo trufado de chocolate

Ingredientes
 3 ovos
 1 xícara de leite
 1 xícara de óleo
 2 xícaras de farinha de trigo
 1 xícara de chocolate em pó
 1 xícara de açúcar
 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve pra assar em forno pré-

aquecido em temperatura médio. Por aproximadamente 45 minutos.

Recheio

Leve ao fogo 2 leites condensados com 2 colheres (sopa) de margarina e 3

colheres (sopa) de chocolate em pó. Mecha até desgrudar do fundo da
panela. Desligue o fogo e acrescente 200g de chocolate ao leite mecha ate
derreter e acrescente 1 creme de leite. Deixe esfriar. Para cobrir o bolo.

Para fazer na versão branca troque o chocolate em pó e acrescente

chocolate branco.
30
 31

Bolo maça do amor

Ingredientes
 4 ovos
 2 xícaras de açúcar
 3 colheres de manteiga
 1 xícara de leite
 2 e 1/2 xícaras de farinha de Trigo
 1 colher (sopa) de fermento em pó
 6 maçãs fatiadas FINAS.

Modo de Preparo

Unte e enfarinhe uma fôrma redonda de 22cm. Reserve

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180° A 200ºC).

Bata na batedeira o açúcar, a manteiga e as gemas até obter um creme

homogêneo. Junte a farinha aos poucos, intercalando com o leite. Retire da
batedeira e misture o fermento.

Adicione as claras, mexendo delicadamente de baixo para cima. Espalhe

metade da massa na fôrma reservada. Cubra metade das fatias de maçã.

Espalhe o restante da massa e leve ao forno por 45 minutos ou até que

enfiando um palito este saia limpo. Desenforme o bolo ainda morno.

Cobertura

Em uma panela, misture 1 copo e meio de groselha, 6 colheres de água e

2 colheres de amido de milho (Maizena). Leve ao fogo baixo, mexendo
sempre até engrossar.

Arrume sobre o bolo as fatias de maçã, formando uma flor. Cubra com a
calda, despejando delicadamente sobre as maçãs. Leve a geladeira por 50
minutos. Sirva em seguida.
 32

Bolo de mandioca
Ingredientes

 4 ovos
 1/2 Xícara de óleo
 2 xícaras de açúcar
 2 colheres (sopa) de margarina
 1 kg de mandioca ralada
 100 g de coco ralado grosso
 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó.

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o óleo, o açúcar e a margarina.

Em outra vasilha coloque a mandioca amassada com o coco. Após misture o

líquido batido no liquidificador, misture tudo até estar bem incorporado.

Unte a forma, e despeje a mistura .

Pré aqueça o forno em 200 graus, deixe por 30 minutos assando em

temperatura baixa e depois mude para temperatura alta por mais 15 minutos
até que seu bolo esteja totalmente dourado.

Espere esfriar para tirar da forma.

 33

Bolo de maça craquelada

Ingredientes

 3 maçãs médias
 1 xícara e meia de açúcar
 3 xícaras de farinha de trigo
 4 ovos
 1/2 xícara de óleo
 1 colher (sopa) suco de limão
 1 colher (sopa) de fermento em pó
 1 xícara (chá) de açúcar(para polvilhar)
 1 colher (sopa) de canela em pó (para polvilhar)

Modo de Preparo

Limpe bem as maçãs com álcool comestível. Descasque-as, reserve às

cascas, e pique a fruta. No liquidificador, bata as cascas, os ovos, o açúcar e o
óleo. Bata bem. Retire do liquidificador, passe para uma tigela e junte à farinha,
o suco do limão, as frutas picadas e por último o fermento Forre o fundo de
uma forma com diâmetro de 22 cm com papel manteiga ou papel toalha e
coloque a massa. Por cima, polvilhe a mistura do açúcar e a canela. Leve para
assar em forno pré- -aquecido a 200 graus, por 40 minutos ou até começar a
craquelar a mistura do açúcar com a canela. Por cima polvilhe açúcar.
 34

Bolo de ameixa
Ingredientes

 3 ovos
 2 xícaras de farinha de trigo
 1 xícara de açúcar
 1 xícara de leite
 1/2 xícara de óleo
 1 ½ xícara de farinha
 1 colher (sopa) de fermento em pó
 1 lata de ameixa sem calda

Junto todos os ingredientes na batedeira exceto as ameixas e o fermento e

bata até forma uma massa lisa, acrescente o fermento de uma leve batida
coloque na forma untada e jogue as ameixas por cima.

Dica: use colheradas de doce de leite, deposite colheradas pequenas ainda

na massa crua. Ficara com um sabor divino.

Cobertura

 1 garrafinha se leite de coco

 1 lata de leite condensado
 1 caixa de creme de leite
 1 colher de amido de milho

Mistures o amido de milho no leite de coco até estar bem dissolvido . E

adicione o restante dos ingredientes. Leve ao fogo até virar um creme mais
grosso . Despeje sobre o bolo é devore com algumas ameixas.
 35

Bolo de amendoim com doce de leite

Ingredientes

 3 ovos
 2 xícaras de açúcar
 3 colheres de margarina
 3 xícaras de farinha de trigo
 1 colher (sopa) de fermento em pó
 1 xícara de amendoim torrado e triturado.
 1 xícara de leite

Modo de Preparo

Misture tudo e bata no liquidificador até ficar uma massa lisa e homogênea,
acrescente o fermento por ultimo e leve pra assar em forno pré-aquecido e
temperatura media., por mais ou menos 45 minutos. Em forno médio.

Use o 300 gramas doce de leite da sua preferência, misture com 1 caixa de
creme de leite, despeje sobre o bolo e finalize com os amendoins picados.

Cobertura
Ingredientes

 300 gramas de doce de leite da marca da sua preferência

 1 caixa de creme de leite.

Modo de preparo.

Misturar até ter um creme homogêneo e despejar sobre o bolo. Finalizar com o
amendoim.
 36

Bolo Napolitano
Ingredientes

 3 ovos
 3 colheres (sopa) de manteiga
 2 colheres (sopa) de fermento em pó
 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
 2 xícaras (chá) de açúcar
 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
 2 colheres (sopa) de Nesquik
 1 colher (café) de essência de baunilha

Modo de preparo

1. Bata as claras em neve e reserve, em outra vasilha bata as gemas, a manteiga e o

açúcar, até obter um creme fofo, junte a farinha e o leite e bata bem, depois o fermento,
por último às claras em neve. Divida a massa em três partes iguais, em uma adicione o
chocolate, em outra o Nesquik e em outra a baunilha.
2. Juntar todas as partes delicadamente em uma forma de furo untada e enfarinhada,
assar em forno pré-aquecido.
37
 38

Bolo de limão
Ingredientes

 1 e 1/2 xícara de açúcar refinado ( medida 240ml )

 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
 100ml de óleo de sua preferência .
 4 ovos médios (gemas peneiradas )
 1 colher de sopa de fermento químico para bolos
 1/2 colher de sobremesa de raspas de limão ( usei Taiti )
 Suco de 1 limão médio

Cobertura

Ingredientes

 1 lata de leite condensado

 Meia caixa de creme de leite
 1 colher de manteiga
 1 colher de sopa de suco sabor limão.

Modo de Preparo

Misturar tudo e levar ao fogo p dar ponto de brigadeiro de colher.

Modo de fazer a massa

Em uma tigela peneira a farinha, juntamente com o fermento, adicione as raspas

de limão e reserve .
No liquidificador, coloque os ovos ( com as gemas peneiradas ) o óleo, o suco de
limão e o açúcar e bata por 2 minutos .
Unte uma forma com buraco no meio, e reserve. Acenda o forno á 180 graus.
Despeje a mistura do liquidificador na tigela que estão os secos, e mexa bem.
Coloque na forma, e leve para assar em forno pré-aquecido á 180 graus, por 25
minutos ou até que sua superfície esteja dourada. Coloque um palito ou ponta
da faca e se sair seco, apague o forno. Retire depois de 2 minutos que apagou
Desenforme frio.
 39

Bolo de iogurte com limão siciliano

Ingredientes

 3 ovos
 1 xícara (chá) de açúcar
 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
 1/2 xícara (chá) de óleo
 1/2 xícara (chá) de iogurte
 Raspas de 1 limão siciliano
 1 pitada de sal
 1 colher (chá) de essência de baunilha
 2 colheres (chá) de fermento em pó

Modo de preparo

Primeiramente, misture as raspas de limão com o açúcar usando as pontas do

dedo para o sabor do limão incorporar bem a ele. Adicione ao açúcar os ovos,
o iogurte e a essência de baunilha, misture tudo com o auxílio de uma colher
até obter uma mistura líquida. Em seguida, acrescente a farinha de trigo, o
fermento em pó e a pitada de sal e mexa rapidamente, não mexa demais,
senão o bolo ficará duro. Por último, junte o óleo e o incorpore-o delicadamente
à massa. Unte e enfarinhe uma forma de buraco central com cerca de 20 cm
de diâmetro, despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido por
aproximadamente 30-35 minutos. Depois que o bolo estiver assado, retire-o do
forno e só desenforme-o depois de frio.
Para a calda, eu usei cerca de 1 xícara (chá) de açúcar confeiteiro e fui
adicionando ao poucos suco de limão siciliano até obter uma pasta consistente
e a coloquei por cima do bolo.
 40

Bolo toalha felpuda

Ingredientes

 250 de margarina
 4 xícaras de açúcar
 4 ½ xícaras de farinha de trigo
 6 ovos (claras em neve)
 200 ml de leite de coco
 200 ml de leite quente
 2 colheres de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo - Massa

1º - Bata a margarina, o açúcar e as gemas até formar uma massa

homogênea.

2º - Em seguida, misture a farinha, o leite de coco e o leite quente.

3º - Por fim, misture o fermento e, por último, às claras em neve sem bater.

4º - Leve ao forno médio, em assadeira grande, por mais ou menos 40

minutos ou até dourar no ponto.

5º - Retire do forno, fure com a ajuda de um garfo todo o bolo ainda quente, e
deite sobre ele a calda de cobertura. Deixe esfriar e sirva em pedaços.

Cobertura

 1 lata de leite condensado

 500 ml de leite
 200gr de coco ralado

Modo de Preparo - Cobertura

1º - Misture o leite condensado, o leite e o coco ralado.

2º - Leve ao fogo por mais ou menos 10 minutos e depois reserve.

 41

Bolo de milho verde

Ingredientes

 12 espigas de milho
 3 xícaras de açúcar cristal.
 1/2 xícara de óleo.
 1 pitada de sal
.

Modo de preparo

Rale o milho. Coloque a massa em uma peneira grossa e tire o caldo. Adicione
o açúcar e mexa até derreter. Acrescente a pitadinha de sal e o óleo - misture
até o óleo sumir. Unte uma assadeira com óleo e coloque todo o conteúdo.
Asse por uma hora.
42
43