1.

Inicialmente, debe identificar el perfil de clientes de la empresa, cliente

interno, cliente externo y necesidades a satisfacer de cada uno de los
clientes (incluir los tiempos de respuesta).

Perfil de los clientes externos: empresas que necesitan ofrecer un servicio de

alimentación de alta calidad y un ambiente y estilo de vida saludable para su lugar de
trabajo en el servicio de alimentación para sus empleados.

Clientes externos: En compass group nuestros clientes son muy variados Entre
los clientes tenemos hospitales, sectores de minería, sectores empresariales o
administrativos de diferentes industrias, escuelas, universidades y ventas de retail.
los principales clientes son la empresa drummond compan y el Grupo Prodeco
está conformado por: C.I. Prodeco S.A., propietaria de la mina Calenturitas y de la
operación ferroviaria de transporte de carbón; Carbones de la Jagua S.A.,
Consorcio Minero Unido S.A. y Carbones El Tesoro S.A., propietarias de la mina
La Jagua; y Sociedad Portuaria Puerto Nuevo S.A., propietaria del puerto de
exportación de carbón Puerto Nuevo la función de nuestros clientes es consumir
nuestro producto cumplimiento con sus requerimientos establecidos y dejándolos
satisfechos.

Necesidades: A cada uno de nuestros clientes satisfacemos la necesidad de la

alimentación los 365 días al año las 24 horas del día, en desayunos, refrigerios,
almuerzo y cena.

Además de cumplir con los altos estándares de calidad y brindar comida saludable
junto con un cumplimiento en cada uno de nuestros pedidos.

La calidad y la seguridad de los alimentos, productos y procesos que ofrecemos

es primordial y nunca han de verse comprometidas.

• Nuestro objetivo es ofrecer a nuestros clientes un servicio de alto nivel en todo

momento. Guardamos y tenemos en consideración todas las opiniones y
observaciones sobre nuestros servicios.
• Toda la información de nuestros clientes recibe un tratamiento confidencial.
• Nunca ofrecemos descripciones inapropiadas o engañosas de nuestros
productos o servicios de forma deliberada.
• Ningún empleado ha de ofrecer o recibir, ni incitar a otros a ofrecer o recibir,
cantidad alguna de dinero o regalos materiales que puedan suponer un soborno.

Perfil del cliente interno: personal con un excelente trabajo en equipo, con las
habilidades y dedicación de todos y cada una de sus labores a realizar para
entregar el más alto nivel de servicio todo, comprometidos a crecer por la
experiencia compartida y por la diversidad.
Nuestro objetivo es contratar y promocionar a los empleados en base a su
idoneidad para el puesto, sin discriminación alguna.

• Nos centramos en fomentar la comunicación efectiva para que todos nuestros

empleados puedan llevar a cabo su trabajo con eficiencia. Esto implica animar y
ayudar a los empleados a desarrollar las habilidades necesarias para progresar en
sus carreras profesionales.
• Damos prioridad absoluta a la salud y la seguridad de nuestros empleados y a la
seguridad del medio en el que trabajan.
• No toleramos forma alguna de discriminación sexual, física, mental o acoso de
cualquier tipo hacia nuestros empleados, independientemente de que provenga de
nuestro personal o de fuera.
• Nuestras políticas de remuneración son imparciales y justas.
• Pedimos a todo empleado que pueda tener un potencial conflicto de intereses
que lo comunique a su encargado.
• Trabajamos en un ambiente de confianza y, por eso, no toleramos ningún tipo de
comportamiento fraudulento o deshonesto por parte de nuestros empleados, ya
sea con el Grupo o al tratar con nuestros socios.

Cliente interno: En compass group nuestro cliente interno son cada uno de
nuestros colaboradores en cada una de las áreas de la empresa ya que ellos son
de vital importancia para que todo pueda ser posible; manejamos pagos cada 15
dias y mensuales.

Necesidades: A cada uno de nuestros colaboradores le brindamos salario,

estabilidad, prestaciones además de esto le brindamos apoyo para sus estudios y
subsidios para sus hijos.

FLUJO DE INFORMACION

CLIENTE EXTERNO CLIENTE INTERNO

EMPRESA
Servicios de alimentación SATIFACCION DE
Remuneración con dinero
NECESIDADES
y beneficios

Fuente: Elaboración propia

Luego, debe caracterizar el perfil de proveedores, para esto realice lo
siguiente:
Elabore un listado de elementos (productos o servicios) que son de vital
importancia para el funcionamiento de la empresa.

Servicios

 alimentación a personal operativo y administrativo

 Servicios a la carta
 Refrigerios
 Estaciones de café
 Barras de café y tiendas de conveniencia
Del listado anterior, escoja uno y determine las posibles empresas o personas que
puedan ser proveedores y haga un listado.

 Servicio de alimentación a personal operativo y administrativo

Empresas
 Tiendas olímpica
 Extito
 Jumbo
 Gusto y Bueno
 Supermercado mi futuro

la posibilidad de elegirlos como proveedores. Para esto puede utilizar los formatos
presentados en el material de formación. Recuerde que debe establecer los criterios
adecuados para cada uno de los ítems disponibles en el formato.

Ficha de evaluación por proveedor

Proveedor: Jumbo Producto: Mercaderia
Criterio Evaluación Ponderación Total
Calidad 70 0,7 64
Precio 80 0,8 64
Servicio 70 0,5 35
Atención 70 0,5 35
Evaluación ponderada 198

Puntaje Evaluación Acción a seguir

200 - 500 Muy confiable Aceptable - Revisar
puntos débiles.
100 - 200 Condicional Trabajar en un plan
de mejora.
Menos de 100 No confiable No aceptable.
 Ficha de evaluación por proveedor
Proveedor: Olimpica Producto: Mercaderia
Criterio Evaluación Ponderación Total
Calidad 100 0,9 90
Precio 100 0,9 90
Servicio 90 0,9 81
Atención 100 0,9 90
Evaluación ponderada 351

Una vez cuente con la información solicitada en el punto anterior, determine:

o ¿Cuál de las dos personas y/o empresas es confiable como proveedor teniendo en
cuenta las políticas de la organización?

R/ Para la empresa compass group es más confiable la empresa la cadena de

almacenes jumbo ya que cuenta con buenos estándares de calidad, precio y atención
cumpliendo con ello las políticas que maneja la empresa a la hora de seleccionar sus
proveedores

o ¿Qué aspectos considera positivos y negativos de cada uno de los proveedores?

Tiendas Olimpica
Aspectos positivos
Reconocida a nivel nacional y regional
Varias sucursales en el departamento del cesar
productos con marca propia
precios bajos
productos de calidad
carnes y verduras frescas
variedad de productos de la canasta familiar

Aspectos negativos
El servicio de entregas puede ser un poco lento gracias a la gran demanda que posee

Tiendas JumboAspectos positivos

Lleva mucho tiempo en el mercado.
Reconocida en el mercado a nivel nacional e internacional.
Posee gran número de sucursales a nivel nacional.
El producto que brinda es de buena calidad y reconocida en el mercado.

Aspectos negativos
los precios son altos y el servicio lento.
No posee mas sucursales en el departamento del cesar
o ¿Cómo se controlarían los aspectos negativos del proveedor para que no se
afecten los procesos al interior de la compañía?

R/ Los controlaría estableciendo tiempos de entrega de los pedidos en el contrato a realizar y

definiendo clausuras de incumplimiento además de eso siempre se realizaran los pagos a tiempo o
por anticipado.