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SUCOS VEGETAIS
AUTONOMIA EM SAÚDE

"Você nunca vai saber o quão bem


pode se sentir até dar uma
chance aos sucos vegetais"

Março, 2017
SAÚDE PARA TODOS

SUCOS VEGETAIS
AUTONOMIA EM SAÚDE

Sumário

Apresentação 03

Importância 05

Vegetais Recomendados 07

Preparo 10

Máquinas 11

Receitas 13

Suco  Detox Padrão 14

Para saber mais 30


SAÚDE PARA TODOS

SUCOS VEGETAIS
AUTONOMIA EM SAÚDE

Apresentação

Você conhece o potencial de saúde dos


sucos vegetais?

Você reconhece que teria uma saúde melhor


se consumisse mais sucos?

Gostaria de receber uma injeção de ânimo


para você preparar e tomar suco vegetal sempre
que puder?
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SUCOS VEGETAIS
AUTONOMIA EM SAÚDE

Olá, sou o Antonio Pitaguari da Autonomia em Saúde e neste


ebook vou te mostrar a importância e como fazer sucos vegetais.
Também vou te oferecer uma receita de suco detox, além de
outras sugestões de sucos. O suco de vegetais é bom tanto para
prevenção quanto recuperação de saúde.

A principal vantagem dos sucos vegetais é a quantidade e


velocidade de absorção do alimento líquido comparado com o
sólido. Quando sólido você precisa primeiro mastigar bem o
alimento e depois ter um bom ambiente estomacal ácido para
uma boa absorção.

Por exemplo, quando você come uma maçã, mastiga e engole, a


parte liquefeita da maçã passa quase que direto para a corrente
sanguínea, circula pelo corpo
e nutre as células. Já no alimento
sólido, as partículas maiores,
misturadas com fibras já não
passam tão fácil, movem-se mais
lentamente sendo apenas
parcialmente assimiladas.
Líquidos tem a passagem pelo
estômago facilitada para serem
assimilados e absorvidos na
circulação sanguínea.
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SUCOS VEGETAIS
AUTONOMIA EM SAÚDE

Importância

O consumo de sucos vegetais constitui um modo racional de


extrair e absorver melhor as vitaminas e minerais dos alimentos.
Sucos de vegetais chegam a liberar 90% dos nutrientes
alimentares, 3 vezes melhor do que é possível fazer com os
sólidos. Assim, tomar sucos é uma maneira inteligente de extrair
maiores quantidades de nutrientes sem ser preciso ter que
mastigar para isso. Mesmo porque não teríamos nem tempo ou
espaço para ingerir grandes quantidades de vegetais.

Por esses motivos, o suco vegetal é utilizado com sucesso em


muitos tratamentos de saúde. Um dos mais impressionantes é na
pouco conhecida Terapia Gerson para tratamento de câncer.
Nesse caso, o paciente toma um copo de suco a cada hora, pelo
menos 13 copos por dia, alternando o poderoso suco de cenoura
com variados sucos verdes.

Sucos vegetais são especialmente


úteis para pessoas com deficiências
e pouca energia. Suco contém vitaminas,
minerais, enzimas e fitonutrientes que
seguem direto para as células. Energia
em formato biologicamente natural para
limpeza e queima imediata no organismo.
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Importância

Duas são as principais causas


das doenças crônicas:

Deficiência e Intoxicação.

Como desintoxicar e suprir deficiências


nutricionais?

1. Sucos vegetais e fibras


solúveis são o melhor modo de
prover energia e vitalidade ao
corpo humano.
2. Fonte de vitaminas e minerais,
os sucos permitem reduzir grandes
quantidades de vegetais em alguns copos.
3. Combustível líquido orgânico
concentrado, o suco vegetal é absorvido
imediatamente pelo sistema digestivo.

"Sucos vegetais constituem a ação mais consistente


e útil que pode ajudar ao maior número de pessoas"
Andrew Saul
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Vegetais Recomendados

Entre muitos outros, eis uma listagem inicial dos vegetais mais
comuns a serem utilizados para elaboração dos sucos:

Abobrinha Alface Couve Pepino


Acelga Beterraba Espinafre Repolho
Agrião Brocoli Mostarda Salsinha
Aipo Cenoura Nabo Tomate
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Vegetais Recomendados

Vale considerar que os vegetais mais indicados para uso


recorrente são: acelga, cenoura, espinafre e repolho.

"Preparar sucos vegetais é investir tempo na


economia de tempo. É melhor passar algumas horas
alegres no jardim e na cozinha do que desconfortável ou doente
na sala de espera de um consultório médico ou hospítal"
Charlotte Gerson
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Vegetais Recomendados

Conforme os vegetais, pode ser necessário melhorar o gosto do


suco. Neste caso, use sua imaginação. Recomendam-se utilizar
abacaxi, maçã, limão ou até gengibre.

Frutas devem ser utilizadas com parcimônia.


Algumas pessoas são mais tolerantes e conseguem
lidar bem com duas ou três frutas por dia.
Já outras devem se restringir a no máximo 15 gramas/dia de
frutose (por exemplo: uma banana média).
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Preparo

O ideal é utilizar vegetais orgânicos que, à exceção de


beterrabas, podem ser escovados. Vegetais não orgânicos
devem ser descascados, a fim de serem removidos os traços de
elementos químicos.

Os sucos vegetais devem ser consumidos no ato do preparo.

No caso de ser interessante transportar o suco vegetal, vale


guardar em recipiente cheio, com pequena quantidade de ar,
a fim de evitar a oxidação.

Uma colher de chá de vitamina C pode ajudar, pois trata-se de


um potente antioxidante. Entre em contato com uma boa
farmácia de manipulação e solicite vitamina C em pó.

"Os alimentos que você ingere


criam a vida que você vive"
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Máquinas

1. Liquidificador
Utensílio simples e comum em
todas as cozinhas. Depois de
batidos, os vegetais devem ser
coados em um bom filtro a fim de
separar as fibras não solúveis.

2. Centrífuga
Separa líquido e fibras não solúveis.
Apresenta a desvantagem de ter
uma rotação muito alta que reduz
as enzimas alimentares.
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Máquinas

3. Mastigáveis
Melhor relação custo benefício.
O problema é que não existe
disponível no Brasil. Pode ser
comprada na Internet. Entre
muitas marcas disponíveis,
Champion é a mais conhecida.

4. Norwalk
Topo de linha. Norman Walker
foi um profundo estudioso
sobre Sucos Vegetais. Vale
o investimento.
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RECEITAS
Nesta seção vamos apresentar algumas receitas de sucos vegetais. 

Para começar apresentamos um poderoso suco vegetal detox para servir


de padrão para quem quer prevenir ou recuperar problemas de saúde.
Este suco deve ser preparado e ingerido sempre que possível. Quanto
mais sério o problema de saúde maior a frequência com que este suco é
sugerido. Para pessoas que buscam a prevenção, a sugestão seria de
preparar este suco em regularidade, por exemplo nos finais de semana.

Em seguida, apresentamos outras opções que


podem ser intercaladas com a receita detox padrão.

Sempre que possível utilize produtos orgânicos.

Lembre-se: as duas principais causas de doenças são deficiência e


intoxicação e os sucos vegetais quando concentram grandes quantidades
de vitaminas, minerais, enzimas e fitonutrientes são capazes de alcançar
as células humandas rapidamente e constituem uma das mais
importantes estratégias para o efetivo controle da saúde.
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Suco Detox Padrão
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Suco Detox Padrão - Cenoura

1. Cenouras são ricas em vitamina A, alfa e betacaroteno. Um copo de 250ml de


suco de cenoura tem mais de 45.000 UI de vitamina A que ajuda na digestão de
alimentos, no funcionamento e na desintoxicação do fígado com a eliminação de
toxinas.

Estudos mostram que suplementos de vitamina A não têm a mesma eficiência do


suco de cenoura. Cenoura também é rica em vitaminas B6, D, E e K, e nos minerais
potássio, cálcio, magnésio, ferro, em flavonoides, carotenoides, licopeno e luteína.

Todos esses nutrientes interagem sinergicamente para alimentar as células, inibem


muitos problemas de saúde e estimulam o sistema imunológico. Os carotenoides
encontrados na vitamina A têm grande capacidade de proteção celular. Um dos
compostos mais poderosos na cenoura talvez seja o falcarinol, anti-bacteriano,
antifúngico, anti-inflamatório além de anticancerígeno. 
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Suco Detox Padrão - Beterraba

2. A beterraba purifica o sangue. É rica em antioxidantes como carotenoides,


licopeno e vitamina A.

A beterraba inclui um fitonutriente especial que lhe dá a cor vermelha e contém o


anti-inflamatório betaína, além de ser excelente fonte de vitamina C, folato,
manganês e potássio que ajuda a diminuir o estresse, a pressão arterial e a
melhorar o desempenho atlético.

A despeito de algumas pessoas reclamarem de serem muito doces, cenoura e


beterraba são vegetais naturais, com inúmeras propriedades benéficas a saúde,
potentes alimentos anticancerígenos e de fácil absorção.
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Suco Detox Padrão - Aipo (salsão)

3. O aipo (ou salsão), também é considerado uma planta medicinal ou um remédio


caseiro para cuidar de vários problemas de saúde, devido as propriedades
diuréticas, expectorantes, laxantes e tônicas.

O aipo contém vitaminas A, C, e K, minerais como cálcio, magnésio, potássio,


falcarinol e alguns flavonoides como apigenina e luteolina que fortalecem as
defesas imunitárias e o metabolismo. A apigenina é um inibidor da aromatase, uma
enzima que ajuda a produzir mais estrogênio o que desequilibra o sistema
hormonal.

Em um próximo texto vamos falar mais sobre a importância do equilíbrio entre


estrogênio e progesterona, tanto em mulheres quanto em homens. O aipo é
diurético, elimina toxinas do organismo, diminui inflamações, inchaços, além de
emagrecer e bloquear a angiogênese, processo pelo qual os tumores formam novos
vasos sanguíneos. 
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Suco Detox Padrão - Gengibre

4. Por fim, o gengibre, outra poderosa planta medicinal com sabor


levemente apimentado que pode ser aplicada no tratamento de
problemas de inflamação, circulação, dor de garganta, resfriado e
gripes.

Ajuda na digestão, em problemas de azia, enjoo, gastrite, pressão alta,


tosse, dores musculares, facilita a circulação sanguínea e melhora até
artrite.

Gengibre aumenta a energia, pois atua no sistema nervoso para deixar


o indivíduo mais concentrado e com maior disposição.
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Suco de Cenoura

Ingredientes

1/2 Kg de cenouras grandes


(lavadas e descascados) 
1/2 limão (descascado) 
Gengibre a gosto
Gelo a gosto

Instruções

Coloque todos os ingredientes em


sua centrífuga ou máquina (A
centrífuga é mais fácil para as
cenouras). Beba imediatamente.
A suco de cenoura é doce o
suficiente e dispensa a adição
de adoçante extra.
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Suco de Espinafre

Ingredientes

1 maço de espinafre
2 maçãs
1/2 limão, descascado
(opcional)

Instruções

Coloque todos os ingredientes em


sua máquina de suco, misture bem
e desfrute imediatamente.
Você não precisa adicionar o limão,
somente o espinafre e a maça já são
excelentes. 
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Suco de Beterraba

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de erva-doce


picada
2 beterrabas  
2 maçãs
1 xícara (chá) de água

Instruções

Passe as beterrabas e as maças na


centrífuga ou máquina de suco.
Depois coloque no liquidificador
junto com a água e a erva-doce e
bata todos os ingredientes. Junte
gelo a gosto e sirva em seguida. 
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Suco de Couve
com Laranja

Ingredientes

1 laranja
3 folhas de couve
Gengibre a gosto
400 ml de água

Instruções

Descasque a laranja, corte-as em


pedaços e tire as sementes, coloque
no liquidificador junto com as
folhas de couve bem lavadas e com
talo.  Acrescente um pedacinho de
gengibre, a gosto. Complete
com água e bata tudo. Depois, se
preferir coe e sirva com gelo.
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Suco de Chá Verde


com Couve

Ingredientes

200 ml de chá verde


½ maçã com casca
1 folha de couve
Gelo a gosto

Instruções
O chá verde industrializado não
apresenta as mesmas propriedades
do chá “in natura”. Prepare o chá,
deixe em infusão, espere esfriar.
Lave a maçã e a folha de couve. A
seguir, bata tudo no liquidificador e
tome imediatamente.
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Suco de Tomate
Ingredientes

3 xícaras de tomate picado 


1 talo de aipo 
1 pepino
3 gotas stevia (opcional) 
1 colher de café de sal
marinho Himalaya 
Pimenta caiena (a gosto)

Instruções

Passe o pepino e o aipo na


centrífuga ou máquina de suco
depois coloque no liquidificador
com o tomate e os temperos: sal e
pimenta caiena a gosto.
Adicionar gotas de stevia se você
prefere um gosto doce.
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Suco de Repolho
Ingredientes

1/2 repolho verde ou roxo 


3 cenouras  
1 limão espremido
Raspas de gengibre

Instruções

Passe todos os ingredientes na


centrífuga ou máquina de suco.
Sirva com gelo e beba em seguida.
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Suco de Acelga
Ingredientes

10 folhas de acelga
1 maçã com casca  
1/2 limão espremido
Folhinhas de hortelã in natura
Raspas de gengibre

Instruções

Passe todos os ingredientes na


centrífuga ou máquina de suco.
Sirva com gelo e beba em seguida.
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Suco Verde
Antioxidante
Ingredientes

2 pepinos com casca


1 maçã verde com casca
5 talos de salsão (ou aipo)
1 xícara (chá) de broto
(girassol, alfafa ou brócolis)
4 folhas de couve

Instruções

Passe todos os ingredientes na


centrífuga ou máquina de suco.
Sirva com gelo e beba em seguida.
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Gengibre
O gengibre é uma raiz que pode ser
utilizada em todas as receitas.
Entre outros, os benefícios são:
1) Ajuda na perda de peso, acelerando
o metabolismo, pois é rico em
substâncias termogênicas;

2) Relaxa o sistema gastrointestinal,


prevenindo desconfortos e náuseas;

3) Atua como antioxidante e anti-


inflamatório, ajudando na
prevenção de doenças como o
câncer de cólon-retal e úlceras no
estômago;

4) É considerado bactericida e
bastante indicado para programas
de desintoxicação do organismo.
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Frutas
As frutas, com moderação, são
excelentes complementos nos
sucos, muitas vezes servem
para melhorar o gosto da receita
e como importante fonte de
vitaminas e minerais.
Experimente trocar as frutas de
Venetian seu gosto e variar as receitas. 
Kebabs

Canellioni

Abacaxi  Pera 
Maça  Mamão 
Limão  Pêssego
Laranja  Acerola 
Morangos  Maracujá 
Kiwi Framboesa
Melão  Amora  

Prefira as frutas da estação e sem


agrotóxicos.
PARA SABER MAIS

ACESSE O BLOG, FACEBOOK


E CANAL DO YOUTUBE.

Blog
autonomiaemsaude.net.br 
Canal do YouTube
Antonio Pitaguari

Autonomia em Saúde

Sugestões de Leitura

1. SAUL, Andrew W.; SAUL CASE,


Helen. Vegetable juicing for everyone:
How to get your family healthier and
Happier, Faster. Laguna Beach, CA,
USA: Basic Health Publications, 2013.

2. GERSON, Charlotte; BEATA, Bishop.


Healing the Gerson Way: Defeating
cancer and other chronic diseases.
Carmel, CA, USA: Gerson Health
Media, 2010.

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