Você está na página 1de 2

Oatcakes ou Panquecas De Aveia Tradicionais

rende 35 panquecas

Ingredientes:

450 gramas de farinha de aveia flocada (nem fina nem grossa,


flocagem média)

340 gramas de farinha branca de trigo, T55

3 colheres de sopa de leite em pó desnatado de excelente


qualidade

4 colheres de chá de fermento seco para pão, de acção


instantânea

2 colheres de chá de açúcar

Coloque todos os ingredientes num recipiente grande e faça um


buraco no meio. Acrescente, mais ou menos, 994 mililitros de
água quente, (pouco mais que morna) e misture bem.

Cubra o recipiente e coloque-o num local quente, sem humidade,


durante cerca de 1 hora e meia a duas horas.

Volte a mexer a mistura e acrescente mais um pouco de água


quente, se a mistura estiver muito seca, cerca de 570 mililitros.
Acrescente, em seguida, 2 colheres de chá de sal, (não o faça
antes deste passo), ou matará o fermento.

Aqueça uma pedra para pizas ou uma sertã, e coloque uma colher
de chá de óleo para cada panqueca. Deixe aquecer bem o óleo,
reduza o lume, e deite 2 ou três colheres de sopa da mistura na
sertã abanando-a ligeiramente de um lado para o outro, para
espalhar a mistura por toda a sertã.

Cozinhe durante três minutos, vire-a do outro lado, e cozinhe mais


três minutos, ou até ficarem douradas.
Coloque-as sobre uma rede para arrefecerem.

Sirva-as enroladas com recheios variados: queijo, bacon e molho


de tomate, recheio de frango estufado, peru, cogumelos e
omelete, ou com recheios doces.

Podem ser colocadas no micro-ondas durante dois minutos, ou no


forno, até o queijo derreter.

Nota: congele-as por um período máximo de três meses, nas


porções que deseja consumir no próprio dia, em sacos de
congelamento separados, 6 ou oito, uma vez que só as poderá
voltar a separar depois de descongeladas.

Você também pode gostar