Bolo Rei 2 Kg

1 k de farinha sem fermento

2 a 3 colher sopa de sumo de limão
150 g de margarina
150 g de açúcar
25 g de sal
2 ovos
200 ml de leite
25 g de calda de laranja (facultativo)
Raspa de laranja e Limão
100 g de fermento de padeiro
100 ml de licores (50 ml aguardente, 50 ml vinho porto, 50 ml vinho moscatel, 50 ml
whisky)
525 g de fruta cristalizada picada
175 g de sultanas
325 g de frutos secos

Numa taça, junta-se a farinha, o sumo de limão, a margarina, o açúcar, o sal, os ovos, o
leite a raspa de laranja e limão e a calda de laranja.
Bate-se tudo durante 10 m.
Junta-se o fermento e a mistura de licores e bate-se durante mais 5 minutos.
Deixar repousar 7 minutos.
Juntar à massa a fruta cristalizada picada, as sultanas e os frutos secos e bate-se
novamente.
Fazer uma bola de massa e com o cotovelo fazer um buraco no meio. De seguida, com
as mãos molda-se o buraco.
Deixar repousar a massa 1 a 2 horas. Pincelar com ovo, decorar com a fruta cristalizada
e vai ao forno durante 15 a 20 minutos a 180 graus.

Depois de cozido, pincela-se o bolo-rei com geleia e salpica-se com açúcar em pó. Para
impedir que a rodela feche, pode introduzir-se uma tigela no buraco.

Nota: a quantidade das frutas pode ser alterada conforme o gosto.