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ANOS
NOVEMBRO . DEZEMBRO I 2019
 12
24
56 71
MISSÃO
Promover o desenvolvimento dos leitores e
anunciantes, acrescentando-lhes valor através de
informação, serviços de qualidade e oportunidades de
negócio para fortalecer o varejo em geral, as marcas
associadas e fornecedores, superando a expectativa do
público com uma revista diferenciada.
2 3
ÍNDICE
MATÉRIAS
Entrevista com Fábio Queiróz 06
Executivo completa quatro anos
de gestão na ASSERJ e celebra
crescimento exponencial
Matéria de capa 12
Em 2019 a ASSERJ celebra 50 anos
de história com uma trajetória de sucesso
Palavra do Executivo 22
Caroline Scarpinelli, fundadora da
La Fruteria, fala sobre a receita de
sucesso da empresa
Reportagem especial 24
SRE Preview reúne mais de três mil
executivos do varejo alimentício
e indústria no Jockey
Gestão e RH 42
ASSERJ destaca as tendências da área
para o mundo corporativo e os benefícios
para os colaboradores
Sua loja 50
Transforme o seu ponto de venda
em um local de experiências e
memórias para seus clientes
Marketing & Cia 56
Você sabe usar o Google Ads
nos seus negócios?
ASSERJ sustentável 64
Confira alternativas para substituir
o uso do plástico no varejo
Caderno de tecnologia 71
Inovações que vão transformar o
dia a dia do varejo: Novidades foram
apresentadas no Conecta 2019
Categorias e tendências 80
Como conseguir resultados
na era exponencial?
Aconteceu 86
Curso da ASSERJ com a PUC-Rio
capacita gestores da área
Eu amo supermercado 90
Rede Bramil celebra 50 anos e com ela,
o funcionário Dario completa cinco décadas
de vida na empresa e revela o seu
amor pelo supermercado
Alimento em foco 94
Novas embalagens: Rótulos e tabelas
nutricionais poderão ser atualizados
para que informações sejam mais
claras aos consumidores
EDITORIAL

O ano ainda nem acabou e já temos muitas conquistas

para comemorar. Em 2019 completamos 50 anos com a
realização de três grandes eventos em nossa cidade: co-
meçamos pela 31ª SRE Trade Show, a maior que já reali-
zamos até agora; o Conecta, o primeiro evento de tecno-
logia para o varejo do Rio de Janeiro; e a SRE Preview, que
tem ganhado força na agenda do setor supermercadista.

Este ano também participamos ativamente da assinatura

do Decreto SIM, que regulamenta a venda da carne pré-
-moída nas lojas do Rio. Outro marco importante foi a Lei
das novas sacolas que, em apenas quatro meses, reduziu
a distribuição de cerca de 560 milhões de sacolas plásti-
cas em todo o Estado, uma diminuição de quase 42%. E
temos a certeza que essa porcentagem será ainda maior.

Nesta edição você encontra os assuntos principais que

norteiam o seu negócio, entrevistas exclusivas e insi-
ghts práticos para aplicar em sua loja. Mergulhe nessas
páginas e agregue mais valor para sua empresa!

Boa leitura!

Embarque nessa viagem!

Fábio Queiróz - Presidente da ASSERJ

EXPEDIENTE
Publicação bimestral da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro
Av. das Américas, 2480 – bloco 3 - sala 240 a 244 - Barra da Tijuca - Rio de Janeiro - RJ (21) 2584-6339

ADMINISTRAÇÃO DIGITAL DESIGN E DIAGRAMAÇÃO PREZADO LEITOR:

ASSERJ Wanderson Awlis Fabiano Klein
A revista Super Negócios tem um es-
GERENTE DE NEGÓCIO COMERCIAL REVISÃO paço para você. Mande sugestões, co-
Raquel Castellar Greice Dau Kelli Gonçalves mentários e dúvidas para redacao@
Elaine Duarte asserj.com.br. Os artigos assinados
PRODUÇÃO GRÁFICA são de inteira responsabilidade de
EDITOR
ASSISTENTE Daniele Potengy seus autores e não refletem necessa-
Tatiana Marzullo
Lucas Calixto riamente a opinião da revista.

REDAÇÃO SUGESTÕES
Juliana Costa redacao@asserj.com.br
Larissa Haddock Lobo @asserjsupermercados ANUNCIE AQUI!
Laura Martins PRODUÇÃO EDITORIAL: /asserjsupermercados (21) 2584-6339
Mariana Pupo Agência A+ www.asserj.com.br comercial@asserj.com.br

4 5
 I Por Juliana Costa I

ENTREVISTA ESPECIAL
FÁBIO QUEIRÓZ

CRESCIMENTO
EXPONENCIAL
Fábio Queiróz completa
quatro anos à frente da
gestão da ASSERJ

E
m agosto de 2019, Fábio Queiróz, presidente da
Associação de Supermercados do Estado do Rio
de Janeiro (ASSERJ), celebrou quatro anos de
sua gestão na Associação. Nascido no Rio de Janeiro, o
executivo atua no setor supermercadista há 18 anos. É
advogado, pós-graduado em Direito Público e Privado
e Gestão de Negócios, e possui MBA em Direito Empre-
sarial. Atuou junto ao jurídico de uma tradicional rede
de supermercados por 14 anos, e representou a empresa
como conselheiro na ASSERJ. Em agosto de 2015, aos 38
anos, Fábio Queiróz assumiu o desafio de reinventar e
engajar cerca de 400 grupos associados à ASSERJ. O exe-
cutivo foi o mais novo presidente eleito da história da
Associação, indicado por consenso entre os supermer-
cadistas membros do Conselho Diretor, formado pelos
diretores e fundadores das principais redes do Estado.

6 7
ENTREVISTA ESPECIAL
Atualmente, seu nome é sinônimo de inovação à frente
dos supermercadistas. O executivo renovou sua gestão
com a ASSERJ para os próximos três anos (até 2022) e
integra a Diretoria da Associação Brasileira de Super-
mercados (ABRAS), como vice-presidente. Possui im-
portante atuação no setor por investir constantemente
em conhecimento para aperfeiçoar o varejo. O execu-
tivo foi responsável por formatar novos eventos para
o segmento no Rio de Janeiro, como Conecta Varejo,
o primeiro evento de tecnologia para varejistas do Rio
de Janeiro. Em sua segunda edição em 2019, o evento
se consolidou como referência sobre as tendências de
tecnologia e conteúdo de alto nível, realizado em dois
dias em locail superexclusivo da cidade. Fábio também
reformulou a Super Rio Expofood, com o marco de fa-
zer com que a Convenção ABRAS retornasse ao Rio de
Janeiro, após 14 anos sendo realizada fora do Estado.
Super Negócios: O que representa para você liderar
a ASSERJ?
Fábio Queiróz: Esses quatro anos à frente da ASSERJ
significaram para mim um período de amadurecimento,
evolução, muito aprendizado e confiança para novos de-
safios. Representar um setor dessa magnitude é uma res-
ponsabilidade muito grande, mas para quem gosta de de-
safios não há coisa melhor. O principal desafio foi unir os
supermercadistas num propósito maior: o fortalecimen-
to do setor. Tudo na ASSERJ acontece devido à força de-
les. Atuamos ao redor do poder desses supermercadistas,
e foi isso que eu sempre tentei fazer à frente da ASSERJ.
“Esses quatro anos à frente da
ASSERJ significaram para mim
um período de amadurecimento,
evolução, muito aprendizado
e confiança para novos
desafios. Representar um
setor dessa magnitude é uma
responsabilidade muito grande,
mas para quem gosta de desafios
não há coisa melhor.”
8 9
Super Negócios: Quais são os principais objetivos de
sua gestão?
Fábio Queiróz: O associativismo participativo é um dos
meus objetivos. Trazer os associados para perto, au-
mentando sua participação no dia a dia da ASSERJ, pois
isso fomenta o setor. Promovemos diversas iniciativas
para incentivá-los e aproximá-los, inclusive, com pre-
miações diferenciadas.
PRINCIPAIS
REALIZAÇÕES DE
FÁBIO QUEIRÓZ
Quando assumiu a presidência, a Associa-
ção tinha quatro funcionários e hoje são
mais de 20 pessoas integrando a equipe,
que passou por uma total profissionaliza-
ção com a criação de setores, mais conse-
lhos executivos e contratação de líderes e
especialistas. Atualmente, a sede da AS-
SERJ está localizada na Barra da Tijuca, a
mudança trouxe mais flexibilidade e acessi-
bilidade para os colaboradores, associados e
parceiros. Entre suas principais realizações
e legado está a criação da Escola ASSERJ,
braço educacional para capacitação do se-
tor com cursos presenciais e in company.
De acordo com a ASSERJ, atualmen-
te o Rio tem 2.094 empresas do setor
supermercadista, totalizando cer-
ca de 6 mil lojas. Somente em 2018,
mais de duas mil pessoas foram qua-
lificadas nos mais variados cursos
oferecidos pela Escola ASSERJ.
ENTREVISTA ESPECIAL
Outras importantes conquistas foram a aprovação da
Lei das novas sacolas no Estado do Rio de Janeiro e a
assinatura do decreto SIM, que regulamenta o Serviço SOBRE O SETOR
de Inspeção Municipal de Produtos de Origem Animal
do Rio de Janeiro (SIM-RIO/POA). Também houve o au- O setor supermercadista do Estado do Rio
mento exponencial da Super Rio Expofood, que passou de Janeiro registrou faturamento anual em
a se chamar SRE Trade Show e lançou em 2019 a SRE 2018 de R$ 39,3 bilhões, com crescimento
Conference e o aumento de dois pavilhões no Riocentro nominal de 1% na comparação com 2017, de
com retorno da Convenção ABRAS para o Rio. Além dis- acordo com levantamento da Associação de
so, devemos citar a criação da SRE Preview, evento de Supermercados do Estado do Rio de Janei-
lançamento da Super Rio que ocorre no segundo semes- ro (ASSERJ) e Associação Brasileira de Su-
tre do ano com geração de networking e negócios, e do permercados (ABRAS). O Estado do Rio de
Conecta Varejo, maior evento de tecnologia para o varejo Janeiro representa 11% do faturamento do
do Rio de Janeiro. Queiróz também foi responsável pela país. Foram registrados 184.711 mil empre-
criação da revista da ASSERJ, com novo projeto gráfico gos diretos no Estado, ante 182.919 mil em
e editorial – Super Negócios –, hoje é a revista do setor com 2017, criando 1.792 mil novas vagas de em-
mais anunciantes do mercado. pregos. O levantamento destaca ainda que
o setor encerrou o ano passado com 4.864
mil lojas e 20.648 checkouts.
UM FUTURO INOVADOR
Super Negócios: Como os supermercadistas reagiram a
tantas mudanças? O que os associados podem esperar
sobre o futuro da ASSERJ?
Fábio Queiróz: Estão entendendo a necessidade, mapean-
do o mercado… Foram à Disney conosco no ano passado
para entender os serviços de excelência. É um mercado
que passou por muitas dificuldades e está crescendo em
vendas. Amadureceram muito com a crise e estão prontos
para navegar águas mais calmas. O futuro da Associação
está em se consolidar cada vez mais, e cada vez mais usar
a inovação. A ASSERJ acredita muito nisso, é pioneira em
várias iniciativas pelo Brasil e vai continuar sendo assim!
FÁBIO QUEIRÓZ
O mais novo presidente
eleito da história da
Associação trilha um
caminho de sucesso e muitas
conquistas para a ASSERJ
10 11
 I Por Juliana Costa I

MATÉRIA DE CAPA MATÉRIA DE CAPA

EM 2019
A ASSERJ
COMPLETA
50 ANOS DE
HISTÓRIA
“Enquanto muitos não
acreditavam mais no Rio, a ASSERJ
acreditou. Hoje investimos não
só no setor, mas sim em todo o
Estado do Rio de Janeiro”,
Fábio Queiróz - Presidente da ASSERJ

12 13
MATÉRIA DE CAPA
O NOVA GESTÃO
ano era 1969 quando a Associação de Supermer-
cados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) foi
criada, com o objetivo de representar o segmen-
to supermercadista nos cenários político, econômico
e social, promovendo a interação entre os players e o
desenvolvimento da qualidade da gestão. Ao longo des-
ses 50 anos muita coisa mudou, os supermercados não
são mais os mesmos. Inovação e tecnologia avançam
cada vez mais rápido em um cenário onde a praticidade,
conveniência e adequação aos novos consumidores são
prioridade. Nesse contexto, a ASSERJ se consolida como
a Associação mais inovadora do Brasil, transformando
e investindo massivamente não somente no setor, mas
também no Estado do Rio de Janeiro.
Hoje comandada pelo executivo Fábio Queiróz, contrata-
do presidente em 2015, a ASSERJ representa os interes-
ses de cerca de 400 grupos supermercadistas do Estado e
oferece a seus associados diversos benefícios, entre cur-
sos de aperfeiçoamento, grandiosos eventos, palestras,
consultoria e assessoria na área jurídica.
14
MATÉRIA DE CAPA
ASSERJ CELEBRA TRAJETÓRIA DE SUCESSO
“Há quatro anos um grupo de supermer-
cadistas tomou uma decisão que mudaria
a história do setor: participar ativamente
da ASSERJ. O tempo nos mostrou que
desafiar esses competentes empresários
resultaria em algo muito maior: engaja-
mento. Optamos por acreditar, investir,
produzir e contribuir com o lugar que es-
colhemos para viver, criar nossos filhos e ANOS 60 ANOS 70
explorar economicamente. Essa é a nos-
sa terra e vamos defendê-la com todas A Associação de Supermercados do Estado do Rio de A antiga ASGRI muda de endereço para outra sala alu-
as forças. Em 2019 completamos meio Janeiro (ASSERJ) é fundada, em 1° de dezembro de gada, na Rua da Soja, no Mercado de São Sebastião. Em
século de existência de muito trabalho 1969, com o nome de Associação de Supermercados 1975, o presidente da Casas Sendas, Arthur Antônio
em prol do desenvolvimento do Estado do Grande Rio (ASGRI). O primeiro escritório fun- Sendas, assume a presidência da Associação.
do Rio de Janeiro e do Brasil.” cionou na Rua Acre, nº 28, em uma sala cedida por
Arthur Antônio Sendas.
Fábio Queiróz - Presidente ASSERJ
15
MATÉRIA DE CAPA
3 décadas depois...
ANOS 80
A antiga ASGRI passa a se chamar ASSERJ;
Aquisição de novas salas no Prédio da Bolsa de Gêne-
ros Alimentícios do Estado do Rio de Janeiro (BGARJ),
localizado na Rua do Arroz, também no Mercado de
São Sebastião. A inauguração foi em 3 de julho de
1980, sob administração do presidente Arthur Sendas;
Assume a presidência da ASSERJ Joaquim de Oliveira
Júnior, em 1981;
Acontece, em 1986, a 1ª Super Rio no Hotel Copaca-
bana Palace;
É lançada a primeira Revista ASSERJ, em 1986, com no-
tícias e conteúdos relevantes ao setor supermercadista;
Formação de Conselhos Técnicos da ASSERJ;
No final dos anos 90 e durante os anos 2000, a ASSERJ
esteve sob a gestão de Aylton Fornari.
16
ANOS 2015 A 2017
Assume a presidência o advogado Fábio Queiróz;
É fundada a Escola ASSERJ, propiciando a capacita-
ção de milhares de profissionais do varejo;
Lançamento da nova revista da ASSERJ: Super Negócios;
Mudança da sede do Mercado de São Sebastião
para o Condomínio Empresarial Lead Américas,
na Barra da Tijuca;
Formação de Câmaras Técnicas com a Vigilância Sani-
tária, o Procon Estadual e o Ministério da Agricultura;
Responsabilidade Social: realização do projeto “Moe-
das do Bem”, em parceria com o Instituto Ronald
McDonald, com arrecadação de R$70 mil em 2017
para a instituição em prol de crianças com câncer.
ANO 2018
Retorno da Convenção ABRAS para o Rio de Janeiro,
após 14 anos sem ser realizada na cidade;
Grandes eventos: abertura da 31ª Super Rio Expofood
é realizada no Morro da Urca, cartão postal do Rio;
Acontece o Conecta, primeiro evento de tecnologia
para o segmento supermercadista do Rio de Janeiro;
Realização do evento RH Experience;
1ª Viagem Internacional da ASSERJ para o curso de
excelência em atendimento e serviços na Disney;
Criação do Serviço de Atendimento ao Associado,
sempre pensando em servir da melhor maneira;
A 1ª Copa Chinezinho no Maracanã proporcionou a
sensação inédita aos nossos associados de serem joga-
dores profissionais de futebol.
MATÉRIA DE CAPA
ANO 2019
Foi um ano de grandiosas conquistas para o setor su-
permercadista e no campo institucional da ASSERJ;
Realização da 31ª SRE Trade Show - O melhor Trade
Show da América Latina;
Implantação da Lei das Sacolas Plásticas com forte
atuação da ASSERJ e lançamento do movimento
Desplastifique Já;
Vitória para o setor: assinatura do decreto SIM be-
neficia supermercadistas e consumidores;
O Conecta Varejo, único evento de tecnologia do
Rio de Janeiro para todos os segmentos do varejo, é
realizado em dois dias, com área de exposição, con-
teúdo e networking;
SRE PREVIEW Trade Show 2020, o evento bateu re-
corde de público e expositores.
17
 MATÉRIA DE CAPA MATÉRIA DE CAPA

QUEM FAZ A ASSERJ Eles fazem a ASSERJ ser referência e sinônimo de excelência
e comprometimento com o setor supermercadista.
Conheça nossos protagonistas!

Fábio Rossi de Queiróz Keila Meireles Prates Alana Cristina dos Santos Silva Amanda Rabelo Amaral Elisa Tenchini Corrêa Gabriela Teixeira dos Santos Greice Caroline Dau Sequeira Iago Valentim Vaz Ribeiro
Presidente Superintendente Assistente de Projetos Gerente Administrativo Analista de Comunicação Assistente Administrativo Consultora Comercial Analista de Comunicação
Financeiro e Marketing e Marketing

Ana Paula Rosa Angela Teixeira da Silva Bianca Glaciano Bianca Costa Josilene de Lima Generosa Lucas Calixto Margareth França de Lima Paulo Cesar Junior
Superintendente Jurídica e Coordenadora Pedagógica Coordenadora de RH, Presidente Nutricionista e Coordenadora Auxiliar de Serviços Gerais Estagiário Comercial Coordenadora Financeira Assistente de Processos
Coordenadora do Conselho Escola ASSERJ do Conselho de RH da ASSERJ do conselho do Alimento Seguro
Jurídico da ASSERJ

Cristiany Queiroz Quintas Daiani Condenso Felicio Débora Ribeiro Elaine Ribeiro Duarte Paulo Jorge de Mattos Raquel Castellar Valéria de Souza Busto
Assistente de Relacionamento Consultora Comercial Assistente Financeiro Consultora Comercial Consultor Comercial Gerente Comercial Consultora Comercial

18 19
MATÉRIA DE CAPA
UNIR, SERVIR E REPRESENTAR
“O setor supermercadista fluminense tem
grande força e representatividade no País,
e isso se deve muito ao trabalho da Associa-
ção de Supermercados do Estado do Rio de
Janeiro (ASSERJ). É uma alegria ver nossa
afiliada completando 50 anos, quase a idade
da Abras, que chega em novembro ao seu 51º
aniversário. Sabemos que não é fácil man-
ter uma entidade de classe ativa e em de-
senvolvimento, os obstáculos e desafios na
luta por um setor mais forte e empreende-
dor são enormes, e esse meio século de exis-
tência é uma grande vitória. A ASSERJ tem
realizado um trabalho muito significativo
na profissionalização do setor fluminense,
oferecendo capacitação para empresários
e operadores, trazendo ótimas oportunida-
des de negócio e networking por meio de
seus eventos anuais, principalmente, com a
realização da Super Rio Expofood, uma das
maiores feiras do Brasil, em parceria com a
Convenção da ABRAS. Quero parabenizar
todos os presidentes que marcaram sua his-
tória na ASSERJ e que ajudaram na constru-
ção do setor no Rio de Janeiro; e em especial
o presidente Fábio Queiróz, que há quatro
anos vem realizando um excelente trabalho
e elevando o potencial da ASSERJ com base
na inovação e evolução dos supermercados
do Estado, e que com certeza deixará um le-
gado de grandes realizações. Uma ASSERJ
forte é também uma ABRAS mais forte, e
essa comemoração é de todos nós. Parabéns!.”
João Sanzovo Neto - Presidente da Associação
Brasileira de Supermercados (ABRAS)
20
“A ASSERJ já tinha uma boa gestão, mas,
com a entrada do Fábio Queiróz e a refor-
mulação que ele fez, a Associação subiu
de patamar. Hoje a ASSERJ consegue ca-
minhar com o que realmente está aconte-
cendo na atualidade. Conseguimos, de uma
forma muito mais fácil, resolver as coisas.
O atendimento é muito rápido, não só para
nós, mas para outros associados. Sabemos
que não estamos sozinhos. O mercado de
um modo geral é competitivo, e muitas ve-
zes precisamos de uma representatividade.
Conseguimos assistência jurídica, temos
o comitê de RH, conseguimos auxílio em
tudo. A ASSERJ representa futuro.”
Rodrigo Maximiano - Analista de Treinamento
do Vianense
“Mudanças na legislação penal, seguran-
ça jurídica, geração de vagas de trabalho,
desburocratização, simplificação tributária
e todo apoio do governo Bolsonaro aos su-
permercadistas. Grande honra participar
da abertura das convenções da ABRAS e da
ASSERJ, no Rio de Janeiro”,
Flávio Bolsonaro - Senador
21
 I Por Laura Martins I
PALAVRA DO EXECUTIVO PALAVRA DO EXECUTIVO

Super Negócios: Qual a sua trajetória no varejo?
Caroline Scarpinelli: A minha trajetória no varejo
propriamente dita começou em 2015, com a abertura
da nossa primeira loja de apenas 32 m² em Ipanema.
Antes da La Fruteria eu nunca havia trabalhado com
varejo, nunca tinha vendido para o consumidor final.
O nosso sonho (meu e da minha irmã e sócia) de traba-
lhar com varejo surgiu quando começamos a trabalhar
em eventos como o Rock in Rio e o Rio Open de Tênis,
vendendo frutas e saladas de frutas da Benassi, em-
presa da família, na qual trabalhávamos.
Super Negócios: A La Fruteria é um conceito inovador
dentro do setor supermercadista. Como é possível ino-
var no segmento?
Caroline Scarpinelli: Oferecendo aos clientes o que não
era oferecido até então com muita atenção e aperfeiço-
amento e de forma diferente e especial! Nós oferecemos
saúde através de um atendimento especializado e em
forma de experiências. Em nossas lojas o cliente entra
sabendo que pode comprar sem medo, pois nós já estu-
se destacam não só pela cor e sabor como também pela
qualidade e garantia de origem. Gostaria de destacar
também a cultura de apoio a pequenos produtores lo-
cais e novamente a rede de relacionamentos com os
principais profissionais de saúde do mercado e impor-
tantes marcas do segmento.
Super Negócios: Quais os principais desafios para vocês?
Caroline Scarpinelli: Diríamos que é continuar cres-
cendo mantendo o nosso jeito simples e atencioso de
ser com cada cliente, preservando sempre a qualida-
de dos nossos serviços e produtos e a satisfação de
nossos clientes.
Super Negócios: Quais as expectativas para 2020? Vo-
cês pretendem expandir a rede no Rio de Janeiro?
Caroline Scarpinelli: Claro que pretendemos! É tudo
que queremos! Oferecer saúde cada vez mais para a ci-
dade do Rio de Janeiro, que ama se alimentar bem! Nós
desejamos ampliar o número de lojas no Rio e, quem
sabe, aterrissar em São Paulo.

SAÚDE E ATENDIMENTO damos o produto por ele. Nosso time é capacitado para
orientar os clientes quanto aos produtos respeitando as

PERSONALIZADO SÃO PILARES preferências e restrições alimentares de cada um. Além

disso, nós construímos e cultivamos uma rede de rela-

DA EMPRESA cionamentos com os melhores profissionais de saúde do

Rio de Janeiro e com as marcas referência do segmento,
que nos ajudam a manter o nosso mix sempre atualiza-

Caroline Scarpinelli, fundadora da La Fruteria do com o que há de melhor e de mais inovador no uni-
verso da alimentação saudável.

F
rutas, legumes e verduras de qualidade
e com apoio nutricional, além de atendi-
mento especializado e humanizado são
alguns dos ingredientes da receita de sucesso
da La Fruteria. Criada em 2015, em Ipanema, a
rede nasceu do sonho de duas irmãs de traba-
lhar com o varejo alimentício – mais especifi-
camente as frutas. A marca hoje é reconhecida
por proporcionar experiências únicas de qua-
lidade de vida, saúde e bem estar oferecendo
curadoria de produtos e frutas de qualidade e
com garantia de origem, aliados a uma cultura
de apoio a pequenos produtores locais, e a uma
grande rede de relacionamentos que garante a
marca uma grande capacidade de inovação.
De um pequeno espaço de 32 m², a La Fruteria
hoje não está somente no bairro da Zona Sul cario-
ca, mas na Barra da Tijuca e dentro dos Estúdios
Globo. E esse não é o fim, a executiva pretende
abrir mais pontos de venda no Rio de Janeiro e,
quem sabe, começar o seu negócio em São Paulo.
Super Negócios: Quais os principais diferenciais
da empresa?
Caroline Scarpinelli: Sem dúvida são as nossas pes-
soas. Graças ao time que temos nós conseguimos ofe-
recer um atendimento especializado e ainda por cima
humanizado! Nosso time cultiva e valoriza a relação
com o cliente, curte e vibra com cada inovação que tra-
zemos! Outro ponto forte é a curadoria de produtos,
feita com muito cuidado e com a ajuda de profissionais
de saúde. Nossas frutas, legumes e verduras também

22 23

REPORTAGEM ESPECIAL
SRE PREVIEW REÚNE MAIS DE TRÊS MIL
EXECUTIVOS DO VAREJO ALIMENTÍCIO
E INDÚSTRIA NO JOCKEY
N
o mês de outubro, a ASSERJ, em parceria com
a Escala Eventos, reuniu no Jockey Club Bra-
sileiro líderes e autoridades do setor de food
service. A SRE Preview marcou o lançamento da 32ª
Super Rio Expofood, que acontecerá nos dias 16, 17 e
18 de março de 2020.
24
I Por Juliana Costa I
Antes da abertura oficial do evento foi realizado um
almoço exclusivo no restaurante Rubaiyat para as au-
toridades presentes. No local, o presidente da ASSERJ,
Fábio Queiróz, fez um pronunciamento e falou do
prazer em receber todos os convidados aos pés do
Cristo Redentor. “Esse é um almoço com o propósi-
to de unir supermercadistas e indústria. Dois setores
que precisam andar cada vez mais juntos, profissio-
nalizados e parceiros. Só vamos crescer se todos se
ajudarem. A Super Rio Expofood está cada vez maior
e mais importante. É um orgulho imenso para o Es-
tado gerarmos oito mil empregos diretos e indiretos
com a ajuda de cada um de vocês.”
“Ainda é muito difícil trazer
eventos para o Rio de
Janeiro, todo mundo ama o
Rio, mas ainda há o receio de
vir para a cidade. Estamos
retomando e fazendo cada
Mais de 50 expositores apresentaram os principais
lançamentos, produtos e tendências para o setor su- vez mais parte do calendário
permercadista e alimentício. O evento recebeu mais de fixo de negócios”,
três mil visitantes, entre líderes do varejo e indústria.
O público pôde ter uma prévia de como será o maior Fábio Queiróz - Presidente da ASSERJ
evento do varejo do Rio de Janeiro.
REPORTAGEM ESPECIAL
Fábio agradeceu a presença da Associação Brasileira
de Supermercados – ABRAS, na qual é VP, que realiza-
rá novamente a sua convenção de 2020 paralelamen-
te à SRE. “Ainda é muito difícil trazer eventos para o
Rio de Janeiro, todo mundo ama o Rio, mas ainda há
o receio de vir para a cidade. Estamos retomando e fa-
zendo cada vez mais parte do calendário de eventos de
negócios por meio da parceria com a Escala Eventos”,
ressaltou o titular da Associação.
O diretor do Grupo GPA, Paulo Pompilio, que partici-
pou do almoço, parabenizou o trabalho desenvolvido
pela ASSERJ. “Excelente iniciativa com uma preparação
muito boa, um evento cheio, com um almoço ótimo, se-
guido de uma reunião de conselho valorizando o setor
no Rio de Janeiro. Acho que é uma excelente prepara-
ção para uma feira espetacular em 2020.”
Ricardo Geromel, jornalista da Forbes USA e autor
do best-seller “BI.LIO.NAR.RIOS – O que eles têm em
comum além de nove zeros antes da vírgula” e do re-
cém-lançado livro “O Poder da China”, foi o palestrante
desta edição. Ele trouxe uma visão ampliada e deta-
lhista sobre a Nova China, superpotência mundial que,
desde 2009, é a maior parceira comercial do Brasil. “O
Brasil está prestes a viver um grande boom em star-
tups e novas empresas de tecnologia que irão mudar
a forma sobre como fazer as coisas. Os empresários
não vão conseguir ignorar a China. O sonho chinês já
faz parte do nosso dia a dia. São a maior economia do
mundo desde 2014, o governo chinês é onipresente,
ele está em tudo que é grande”, disse.
Geromel ressaltou que a inteligência artificial já está
em tudo na superpotência, inclusive no sistema edu-
cacional. Os chineses aprendem tudo sobre IA desde
o ensino médio e em cursos de graduação. O escritor
afirmou que em um futuro muito próximo tudo esta-
rá relacionado à internet. “Quem ignorar a tecnologia
vai ficar pra trás. A interpretação dos dados é o petró-
leo desse século. O que vocês estão fazendo para o seu
cliente trazer mais clientes?”, provocou.
25
SRE PREVIEW | OUTUBRO 2019 | JOCKEY CLUB - GÁVEA

26 27
REPORTAGEM ESPECIAL
EXPOSITORES
Patrocinadores da Preview, a Bauducco reconhece a im-
portância de estar presente no evento por mais um ano,
conta Vinicio Rodrigues, coordenador de Trade Marketing.
“Achamos muito importante essa aproximação junto ao
mercado. Trouxemos dois lançamentos para nossos parcei-
ros de negócios conhecerem. A estrutura está de parabéns,
em uma área nobre e superbonita do Rio de Janeiro.”
A Itabus já tem uma parceria com a ASSERJ há alguns
anos, mas esta foi a primeira vez que participou da Pre-
view. “Acho incrível esse modelo mais enxuto de feira,
pois permite que a gente tenha mais relacionamento
com as pessoas, um contato mais próximo. Sem dúvidas
um evento espetacular”, diz a gerente de compras da Ita-
bus, Juliana Scivoletto.
A Casbri participa pela terceira vez dos eventos da
ASSERJ, e para a Preview deste ano trouxe o lança-
mento da linha Casbri Ser +, com ovos mais nutritivos,
livres e saudáveis. “Esse ano está bastante movimen-
tado, fizemos muitos relacionamentos e encontramos
pessoas de diversos setores”, conta Mayara Oliana, da
área de marketing da marca.
Quem passou pela feira também pôde conferir o estan-
de da Pan Delícia, estreante na SRE Preview. Priscila
Leitão, gerente comercial, conta que é a primeira vez
que participam do evento e o resultado foi extrema-
mente satisfatório. “Trouxe bons frutos, fizemos ótimos
contatos, e deu para sentir o clima, entender como é o
público, e nos preparar para ano que vem.”
28
De acordo com o diretor da Açaí Rio, Carlos Miranda, o sal-
do do evento também foi bastante positivo, e já está com
boas expectativas para a Super Rio Expofood 2020. “Essa é
a primeira vez que participamos de uma feira deste tipo, e
não sabíamos muito o que esperar, mas até agora foi bastan-
te satisfatório. Encontramos aqui compradores de redes que
já atendemos e isso nos proporcionou um estreitamento de
relacionamento. Além disso, também conhecemos um pú-
blico muito diverso, desde pessoas físicas, donas de restau-
rantes, até grandes redes de supermercados”, avalia.
Pelo segundo ano participando da Preview, a fabricante
de sacos de lixo recicláveis Bye Bye Lixo está ansiosa
para a Super Rio Expofood do ano que vem. “Foi uma
feira muito produtiva, nos trouxe muitos benefícios no
sentido de aumentar as nossas vendas. Um evento mui-
to bem organizado. Para a feira de 2020 vamos levar
um produto de qualidade, com preço e quantidade satis-
fatória para o cliente”, afirma Fernanda Chagas, super-
visora de promoção da Bye Bye Lixo.
SRE TRADE SHOW
Somos o melhor trade show da América Latina!
32ª SUPER RIO EXPOFOOD
16 a 18 de março de 2020
www.superrioexpofood.com.br
NÃO FIQUE DE FORA!
29
 I Por Juliana Costa I
VAREJO NEWS

NOVO
SEGMENTO
PASSA A
INTEGRAR A
ASSERJ
A Casas Pedro passou a ser represen-
tada pela ASSERJ. Muito querida pe-
los cariocas, a tradicional rede é líder
na distribuição de ervas, temperos,
grãos e linha seca do Estado do Rio
de Janeiro, fundada em 1932, possui
mais de 38 lojas. Entre os produtos
mais vendidos estão o bacalhau, do-
ceria, conservas, especiarias, tempe-
ros, cereais, cestas de natal, artigos
importados e chocolates. Siga @casas-
pedrorj e acompanhe as novidades.

LA FRUTERIA
TAMBÉM É
ASSERJ!
A La Fruteria agora também é re-
presentada pela ASSERJ. Com lojas
na Barra e em Ipanema, a La Frute-
ria é uma boutique de frutas frescas
e desidratadas e um mercado cheio
de opções saudáveis, que trouxe um
novo modelo de negócio para o setor,
se destacando com o consumidor ca-
rioca. Siga @alafruteria e acompanhe
as novidades!

30 31
32 33
34 35
AGENDA DO VAREJO LANÇAMENTOS

NRF 2020 (111ª EDIÇÃO) Jeitô

A Jeitô, marca de produtos veganos,
10 a 17 de Janeiro de 2020 lança o Esfoliante Coporal, que limpa
Nova York e retira as impurezas acumuladas
no nosso dia a dia, deixando a pele
hidratada e aveludada. O produto é
A maior feira de varejo do mundo irá acontecer em
desenvolvido com microesferas de
Nova York, de 10 a 17 de Janeiro de 2020. A NRF
jojoba, óleo de abacate e extrato de
Retail’s Big Show é o mais importante evento do va- Molhos especiais
castanha da Índia e uma boa dose de
rejo mundial, composto de exposição de produtos e
A Chinezinho lançou este mês três novos amor próprio! A Jeitô tem por propósito
tecnologias de última geração, seminários, fóruns de
molhos para complementar sua linha. O Molho unir as duas coisas mais bonitas que
debates e apresentação de cases de empresas mun-
Chipotle, picante e exclusivo, o Molho Cheddar, pode haver: o compromisso por um
dialmente conhecidas.
com o verdadeiro sabor do queijo, e o Molho mundo melhor e o autocuidado. Todos
Bacon, de sabor forte e marcante. Para esta os produtos estão em embalagens
Acesse: nrfbigshow.nrf.com edição, a Chinezinho mudou suas antigas ecológicas, 100% recicláveis
embalagens pelas do tipo TopDown, mais
www.usejeito.com.br
modernas, práticas e bonitas.

www.chinezinho.com.br
SRE TRADE SHOW 2020
(32ª EDIÇÃO)
16 a 18 de março de 2020
Riocentro - RJ
O melhor trade show da América Latina irá aconte-
cer no Rio de Janeiro nos dias 16 a 18 de março de
2020. A SRE Trade Show do ano que vem será ainda
maior, com 45.000 m2 e ocupando por completo os Mini Panettone
pavilhões 3, 4 e 5 do Riocentro, com muito mais con-
A marca líder de panetones*, Bauducco, traz uma novidade
teúdo em quatro palcos simultâneos.
para o Natal deste ano, uma versão mini do Panettone e

Acesse: www.superrioexpofood.com.br Snacks saudáveis
A Benassi acaba de lançar uma nova linha
NÚMEROS DE 2019 de snacks saudáveis. Eles vêm prontos para
consumo e para serem saboreados em qualquer
hora e lugar! Entre as opções de sabores há
chips de banana, de batata doce e milho torrado
Chocottone, com 80g cada. O Mini Panettone é um produto com
textura macia, acrescido de frutas cristalizadas e uvas passas.
O Chocottone carrega gotas de chocolate, com a qualidade e
tradição da família Bauducco já conhecida pelos consumidores.
*Fonte: Kantar 2018 e Nielsen Scantrack | T.Brasil AS |
Natal: Outubro e Janeiro 18/19.

www.benassifood.com.br www.bauducco.com.br
MAIS DE 50 MIL MAIS DE 500 MARCAS MAIS DE 100 PAINÉIS GERAÇÃO DE 8 MIL
VISITANTES EXPOSITORAS DE CONTEÚDO EMPREGOS

36 37
38 39

COLUNAS
PRECISAMOS
RECONCILIAR O BRASIL
PRECISAMOS SER
DECENTES COM O RIO
Peço licença e faço minhas as palavras de Roberto Me-
dina. Em artigo no jornal O Globo (10/08/19), o empre-
sário deu o seguinte recado: “Chega desse jogo cruel de
perde-perde! Vamos reconstruir o Rio somando o ideá-
rio da esquerda, fundado na justiça social, na solidarie-
dade e na redução das desigualdades, com a eficiência
de gestão dos liberais e a competência (deles) para ge-
rar emprego e renda. Passou a hora de um contra o ou-
tro. Vamos nos unir e trazer esta terra de todos para as
oportunidades do século XXI”.
As palavras do publicitário popstar do Rock in Rio casam
com as palavras do jornalista popstar do anonimato (eu)
quando digo que os problemas do Rio e do Brasil não são
“problemas de esquerda” nem “problemas de direita”.
Os problemas do Rio e do Brasil são “problemas de ca-
riocas e de brasileiros”. Precisamos resolver os “proble-
mas dos cariocas e dos brasileiros”. Para isso, em favor,
em defesa, em benefício dos cariocas e dos brasileiros,
precisamos reaprender a ser plurais, tolerantes e demo-
cráticos. O Rio e o Brasil são capazes de funcionar e so-
breviver a tudo e a todos, porque tudo e todos passam...
e o Rio e o Brasil ficam.
Não podemos permitir que os nossos desejos sejam en-
venenados pelo ódio; que as nossas esperanças sejam
contaminadas pela fúria; ou que as nossas necessidades
sejam maculadas pela intransigência. Não é de hoje, um
dos desafios do Rio e do Brasil é que o Rio e o Brasil pre-
cisam de paz - mas o ódio, a fúria e a intransigência não
são bons conselheiros nem em tempos de guerra.
40
ALEX CAMPOS
É palestrante, jornalista, colunista
de Economia da rádio JBFM (RJ),
sócio-diretor do portal ideiasideais.
com e autor do livro “Faça as Pazes
com o Dinheiro”.
Precisamos harmonizar o Rio, onde os cariocas preci-
sam se reconciliar com os cariocas. E precisamos har- • Taxas competitivas para seu negócio
monizar o Brasil, onde os brasileiros precisam se re-
conciliar com os brasileiros.
• Flexibilidade nos planos de
Pessoas visionárias, mentes inovadoras recebimento, inclusive em D+1
Superproduções internacionais, como o Rock in Rio;
• Oferece grátis os principais
megaeventos, como a Super Rio Expofood; ou desafios,
como a Conecta 2019, são exemplos de verdadeiros atos
modelos de Pinpads do mercado
de reconciliação, bravura e loucura. Sim, porque toda co-
ragem exige uma certa insanidade, e é essa combinação
que distingue as pessoas comuns das pessoas visionárias,
das mentes inovadoras e almas empreendedoras.
É preciso ter uma resistência desatinada e uma deter-
minação destemida para apostar contra o discurso fácil
e preguiçoso de que “o Rio está falido, violento e vio-
lentado” - todas essas coisas que muitos já sabem, já
conhecem, mas que poucos têm coragem e insanidade
para tentar reverter.
Produções e eventos como esses servem justamente
para desafiar e combater a crise de astral e de autoes-
tima que há anos vem afetando o município e o estado.
Claro que não há como viver dando cambalhotas de ale-
gria diante de tantas dificuldades políticas e econômicas.
Mas também é verdade que ninguém - que seja decente
- abandona um filho porque ele tem problemas demais.
A exemplo e à altura de um Roberto Medina (que eu des-
taco no início desse artigo), os empresários Fábio Quei-
róz (Asserj), Jerônimo Vargas (Escala) e muitos outros
(tantos que não cabem nessa página) estão sendo de-
centes com o Rio. E ser decente com o Rio não é pouco
numa cidade onde não falta gente sendo decente... só
com Nova York, Londres ou Paris.
41

GESTÃO E RH
RECURSOS HUMANOS
DISRUPTIVO E ESTRATÉGICO:
O QUE MUDOU EM 50 ANOS
ASSERJ destaca as tendências da área para o mundo
corporativo e os benefícios para os colaboradores
N
o ano em que comemora 50 anos, a Associação de Su-
permercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) ce-
lebra a evolução do setor, e não só nas inovações tecno-
lógicas e estratégias de vendas. A área de Recursos Humanos
do varejo também está em constante aprimoramento para se
consolidar como um setor estratégico das redes. Atualmente,
espera-se que o departamento não se limite ao cumprimento
das metas e resultados previstos. O mundo corporativo exige
que o RH esteja alinhado com a estratégia da organização e
que saiba projetar tendências, desenhar cenários e buscar
constantemente por soluções inovadoras.
42
I Por Juliana Costa I
Para acompanhar esta evolução, a ASSERJ moni-
tora índices de interesse do setor como: turnover
(rotatividade de pessoal), absenteísmo (frequên-
cia de faltas) e pesquisa salarial. Os profissionais
ainda se encontram mensalmente para as reuni-
ões do Conselho de RH, onde compartilham ex-
periências. Bianca Glaciano, gerente de Pessoas
e Inovação e presidente do Conselho de RH da
ASSERJ, destaca o que mudou em 50 anos, qual
é a realidade do RH hoje e o que se pode esperar
para os próximos anos.
PERFIL DE LIDERANÇA
A função de liderança dentro das empresas é fundamen-
tal para a conquista de bons resultados. Com a chegada das
novas gerações ao mercado de trabalho, o melhor acesso à
informação e o avanço da tecnologia, houve também uma
mudança na forma de se liderar uma equipe.
As lideranças tradicionais têm perdido espaço para um
modelo mais colaborativo de gestão.
“O papel do líder está muito mais focado em acompa-
nhar o andamento do trabalho, com empatia e envol-
vimento. É um profissional que faz questão de se fazer
presente, mesmo quando está trabalhando remotamen-
te, por exemplo”, destaca Bianca.
Antigamente, tínhamos a figura do chefe, que mandava
e distribuía ordens com seu ar autoritário e sem diálogo.
Depois, surgiu o gestor que determinava metas e objetivos,
organizava e dirigia as atividades das equipes, além de con-
trolar e avaliar resultados. Hoje, o líder é o responsável por
fazer a mediação entre os liderados e os objetivos da orga-
nização. O papel da liderança não está relacionado apenas
ao profissional responsável pela medição de performance
de equipe. É, além de tudo, estar presente no cotidiano dos
colaboradores, bem como no acompanhamento de suas ati-
vidades. Desta forma, o principal papel do líder é auxiliar os
colaboradores por meio de exemplos, sendo um profissional
experiente e que deve ser levado como modelo.
“O papel da liderança não está
relacionado apenas ao profissional
responsável pela mediação de
performance de equipe. É, além de
tudo, estar presente no cotidiano
dos colaboradores”
Bianca Glaciano - gerente de Pessoas e Inovação
e presidente do Conselho de RH da ASSERJ
GESTÃO E RH
RECRUTAMENTO E
SELEÇÃO
Saber identificar o profissional certo na função certa
viabiliza a formação de uma equipe qualificada, produti-
va e motivada. O processo de seleção deve ser completo.
O profissional de RH precisa procurar diversas qualida-
des, mas estar atento para saber colocar pessoas certas
nos lugares certos. Não existe um profissional que reú-
na todas as qualidades. Existem perfis diferentes. Exis-
tem fases em que se precisa de alguém focado na parte
administrativa e, em outras, alguém mais criativo.
O RH deve mapear e identificar o perfil de funcioná-
rio mais adequado para determinada função. É funda-
mental que as expectativas estejam alinhadas. Se esta
sinergia não estiver em sintonia, a pessoa não vai ser
feliz no trabalho e não vai conseguir entregar a melhor
produtividade para a empresa.
AMBIENTE
COLABORATIVO
O ambiente colaborativo é uma proposta onde diferen-
tes profissionais trabalham em conjunto, constroem
conhecimento, discutem, sugerem ideias e soluções de
forma conjunta, para que os objetivos comuns da em-
presa possam ser alcançados.
Os benefícios são inúmeros à empresa que o imple-
menta, uma vez que ele permite que os profissionais
realizem suas funções com mais engajamento, aumenta
a produtividade, possibilita que estratégias sejam tra-
çadas em conjunto, valoriza as experiências de cada
colaborador, otimiza o espaço físico, extingue os níveis
hierárquicos, gera diferenciação no mercado e propicia
o diálogo entre os colaboradores.
43
GESTÃO E RH
BIANCA GLACIANO
LISTA COMO COLOCAR
EM PRÁTICA NA SUA
EMPRESA:
Ofereça um espaço que torne o tra-
balho agradável e que favoreça a
troca de ideias e o desenvolvimen-
to de soluções para a empresa.
Desenvolva as relações interpesso-
ais entre os colaboradores, fazendo
com que eles se sintam engajados e
trabalhem de forma conjunta.
Valorize as diferenças entre os pro-
fissionais e deixe claro que o espaço
é democrático e que as divergên-
cias de ideias não são necessaria-
mente um problema.
Disponibilize diferentes meios de
comunicação e tecnologias para fa-
cilitar a comunicação, garantindo
a contínua participação dos profis-
sionais nas atividades que ocorrem
na organização.
Outros mitos e hábitos mais tradicionais tam-
bém ficaram para trás e já não fazem parte
de uma empresa com ambiente colaborati-
vo. “Dependendo da atividade profissional é
normal deparar-se com uma flexibilidade do
dress code, por exemplo. E a resistência com
a tatuagem também passou”, destaca Bianca.
44
INCLUSÃO E DIVERSIDADE
Um levantamento feito pelo extinto Ministério do Tra-
balho revelou que, em 2018, o número de contratações
de pessoas com deficiência (PcD) bateu recorde no Bra-
sil, com mais de 46,9 mil profissionais ingressando no
mercado de trabalho, um crescimento de 20,6% em re-
lação ao ano de 2017. Os números do ano passado são os
maiores desde 2003, quando começaram a ser registra-
dos. Apesar de representar uma conquista importante,
a legislação focada na inclusão e diversidade nas empre-
sas não deve ser a única motivação para a contratação
de profissionais de diferentes perfis.
Além de colaboradores PcDs, é necessário que o time da
empresa tenha representatividade compatível com a di-
versidade da população e da força de trabalho. Os RHs
precisam buscar colaboradores com diferentes pensa-
mentos, culturas, etnias, sexualidades e opiniões permi-
tindo que a empresa se torne mais plural e democrática.
O resultado dessa mistura traz benefícios para a orga-
nização e trabalhadores, como geração de valor para a
marca, destaque perante os concorrentes e formação de
equipes mais criativas.
Em 2017, a ASSERJ foi além e, em parceria com a Prefeitu-
ra do Rio, realizou, de forma pioneira, um programa foca-
do em ampliar as oportunidades de emprego para a tercei-
ra idade. Na época, a iniciativa promoveu a contratação de
300 pessoas acima de 60 anos pelas redes supermercadis-
tas Barra Oeste, Campeão, Costazul, Mundial, Prezunic,
Superprix, Vianense, Mercado Torre e Zona Sul.
MOTIVAÇÃO E
ENGAJAMENTO
As novas gerações se relacionam de forma diferen-
te com o trabalho. Não querem os mesmos moldes de
seus pais, de horários fixos e funções minuciosamente
determinadas. Eles buscam um propósito na atividade
profissional e enxergam o prazer como parte do dever,
além de entender que o trabalho impacta diretamen-
te na vida pessoal e vice-versa. Os novos profissionais
buscam empresas que abram mão de burocracias, hie-
rarquias e formalidade e, em contrapartida, buscam re-
conhecimento e satisfação. Essas gerações são formadas
por pessoas multitarefas e dinâmicas, que querem liber-
dade dentro e fora do trabalho.
O Conselho de RH da ASSERJ proporcio-
na uma troca sobre inovação e as melho-
res práticas para o setor, mensalmente.
Para ter acesso as datas, basta acessar
o site (www.asserj.com.br). Quer saber
mais? Se inscreva pelo Serviço de Aten-
dimento ao Associado (SAA)!
A ASSERJ inova mais uma vez e lança
o Prêmio de Boas Práticas no Varejo,
como uma ação de mobilização e enga-
jamento dos associados, que tem como
objetivo valorizar atitudes promovidas
e comentadas pelos RHs supermercadis-
tas. A premiação acontecerá na abertu-
ra da SRE Trade Show 2020.
GESTÃO E RH
MULHERES NO COMANDO
Conhecido pela grande predominância masculina, o setor
supermercadista pode encontrar na ASSERJ uma fonte de
inspiração. Atualmente, cerca de 82% de colaboradoras são
mulheres. São 22 funcionárias de um total de 27 pessoas.
A ASSERJ retrata uma tendência que, em breve, já será
realidade. Segundo estudo do Instituto de Pesquisa Eco-
nômica Aplicada (Ipea), até 2030, a participação feminina
no mercado de trabalho brasileiro deve crescer mais que a
masculina. Mudanças culturais, a conquista de direitos e
um maior investimento em educação pelas mulheres ex-
plicam o movimento. Com mais anos de estudo e em maio-
ria no ensino superior, elas se tornaram uma mão de obra
mais qualificada que a masculina, apontam especialistas.
“Apesar de o mundo apresentar
sinais de evolução, o Brasil
ainda luta pela liderança
da mulher. Buscamos uma
representação disruptiva
que já é possível observar em
países desenvolvidos”,
Bianca Glaciano - gerente de Pessoas e Inovação
e presidente do Conselho de RH da ASSERJ
45
 MAGNO MASSAO YAMAGUCHI
COLUNAS
Ciências Econômicas, atua na consultoria
eficiência operacional nos segmentos do
IMPACTO DA OPERAÇÃO
DE LOJAS NOS RESULTADOS
COMERCIAIS
Em diversas organizações é comum encontrarmos uma
separação clara entre a equipe comercial e a equipe de
operação. Em indústrias, por exemplo, os times de opera-
ção são focados nos processos produtivos de transforma-
ção de matéria-prima em produtos acabados, enquanto
os do comercial são focados nas vendas desses produtos.
No varejo também observamos a separação das equipes,
mas com uma inversão da ordenação sequencial. Primeiro,
a equipe do comercial é focada no planejamento das ven-
das, comprando as mercadorias com meses de antecedên-
cia. As equipes de operações de lojas, por sua vez, realizam
as vendas operando o que já foi planejado pelo comercial.
Apesar dessa separação, na busca por alcançar os resulta-
dos de lucro bruto (Receita e Margem Bruta), existe uma
interdependência entre as áreas. Da mesma forma que a
Operação de Loja depende da assertividade das compras
e das definições comerciais, tais como precificação e sor-
timento, o Comercial precisa que as lojas, sobretudo ope-
rem de forma estável. Além disso, espera-se que as lojas
forneçam todas as informações sobre os estoques e a
experiência de compra dos clientes para os novos plane-
jamentos comerciais e para correção do que foi planejado.
Embora seja muito importante a participação da área de
operações nas definições comerciais, a função primária
das lojas em executar de forma estável o que foi plane-
jado deve ser conduzida com maestria.
Para exemplificar o efeito negativo de uma falha na opera-
ção de loja, trazemos um exemplo da venda de um produ-
to perecível sem o cumprimento do regime PVPS (Primeiro
a Vencer, Primeiro a Sair) na exposição da mercadoria.
46
É consultor na Falconi. Graduado em
desde 2014. É referência na aplicação
do Método de Gestão para melhoria da
varejo e da indústria.
Margem por dia de uma peça de carne bovina
Existem inúmeras falhas nas operações de loja como essa
apresentada no exemplo acima e as perdas financeiras
são muito relevantes, principalmente no varejo em que as
margens são bem apertadas.
Para alcançar novos patamares de lucratividade, nós da
Falconi ajudamos empresas na reestruturação do geren-
ciamento da rotina. O processo de trabalho que busca um
excelente nível de gerenciamento da rotina nas operações
de loja passa pelos seguintes tópicos:
Indicadores e Metas;
Padronização dos Processos;
Definição dos Papeis e Responsabilidades;
Sistemática de Treinamento e Verificação do
Cumprimento dos Padrões;
Rotinas de Controle dos Resultados.
Para enfrentar esse desafio de implementar a excelência
operacional, devemos buscar alternativas tecnológicas e
inovadoras, mas não devemos deixar de lado o básico do
gerenciamento da rotina. A digitalização tem possibilitado
evoluções surpreendentes no aproveitamento do poten-
cial das lojas, porém sem um bom gerenciamento da rotina
esses resultados não são efetivamente transformadores.
47
BASTIDORES DO VAREJO

FÁBIO QUEIRÓZ FOI PALESTRANTE NA UNIGRANRIO

Em outubro a Unigranrio/Lapa realizou se-

minário sobre inovação com a presença de
Fábio Queiróz, presidente da ASSERJ. Ele,
que celebra quatro anos de gestão nessa As-
sociação, abordou temas atuais como sacolas
plásticas, transformação digital, lojas físicas
e virtuais, embalagens sustentáveis, atendi-
mento ao cliente, m-commerce, aplicativos
promocionais, e, ainda, empregabilidade.

ASSERJ PARTICIPOU DO EVENTO “ICMS REVITALIZAÇÃO

DE BARES E RESTAURANTES”
A ASSERJ, representada por sua Superin-
tendente Jurídica, Dra. Ana Paula Rosa,
e por seu Diretor Institucional, Dr. Pedro
Paulo Pannunzio, participou de evento re-
alizado pelo Sind-Rio “ICMS Revitalização
de Bares e Restaurantes” na Casa Rio Sce-
narium. O evento destacou a publicação de
Decreto que reduziu o ICMS para o setor
de alimentação, tendo por objetivo o im-
pulsionamento do turismo no Estado.

48 49
 I Por Mariana Pupo I
SUA LOJA SUA LOJA

Quintarelli reforça ainda que ações de aproximação ESPAÇO DA CERVEJA

com o consumidor e de interações entre clientes com
interesses semelhantes permitem mapear o seu públi-
co-alvo e entender os gostos, as tendências e o posicio-
namento desta parcela da clientela. A pergunta “quem
eu quero que seja fiel ao meu negócio hoje e no futu-
ro?” deve permear toda a estratégia de relacionamento
e servir de gancho para que a sua rede esteja sempre no
radar do cliente. “Formar e reter os atuais clientes é bem
mais difícil do que conquistar novos. Ainda mais que a
infidelidade do consumidor é cada dia mais real”, alerta.
O Prezunic desenvolveu, em sua loja da Barra da
Tijuca, no Rio de Janeiro, um cantinho dedicado
aos amantes das cervejas artesanais. O Espaço da
Cerveja é uma área exclusiva, com refrigeradores
de última geração para armazenar e disponibili-
zar aos clientes mais de 70 rótulos diferentes de
cervejas artesanais e premium. O Espaço da Cer-
veja é fixo na loja e a intenção da empresa é ex-
pandir a proposta para outras unidades da rede.

TRANSFORME O
De acordo com Gerson Estevam, diretor comer-
cial do Prezunic, a empresa investiu na criação
Conheça ações de relacionamento de
SEU PONTO DE
do projeto com o objetivo de se tornar referên-
supermercados que reúnem partici- cia no setor. “Apostamos neste espaço exclusivo
pantes cativos e já transformaram a
VENDA EM UM LOCAL
para oferecer uma experiência diferenciada em
loja em um ponto de encontro. loja, mais confortável, com as melhores marcas

DE EXPERIÊNCIAS
pelos preços mais competitivos”, conta. Além de
ser uma área de convivência, o Espaço da Cerveja

E MEMÓRIAS PARA
oferece, ainda, eventos pontuais de degustação e
dicas de harmonização com um beer sommelier.

SEUS CLIENTES

H
á muito tempo o supermercado deixou de ser ape-
nas um ponto de compra e venda. A experiência e
o relacionamento entre empresa e consumidor
se estendem, cada vez mais, a uma relação de fideliza-
ção e convivência. No entanto, é preciso sempre evo-
luir e investir.

Para Marco Quintarelli, consultor de varejo, esta deve

ser a prioridade do lojista. “Antes de pensar na venda, o
lojista deve focar na satisfação dos clientes. O esforço e
a solidez deste relacionamento é que faz com que cada
empresa tenha o melhor resultado possível”, destaca.

Uma das formas de aprofundar este vínculo é apostar

em ações presenciais que reforcem a ligação com a mar-
ca, o bem-estar do cliente na loja e na afetividade. “Le-
var o consumidor a experiências reais de contato com a
política e a filosofia da empresa faz com que esses valo-
res fiquem registrados na mente do cliente, levando um
pouco desta experiência para casa”.

51
SUA LOJA
SUSTENTABILIDADE
Com a nova lei das sacolas plásticas, que proibiu oficial-
mente os supermercados de oferecerem gratuitamente
o item para seus clientes transportarem mercadorias, o
SuperPrix aproveitou esta fase de transição para propor
soluções criativas e inovadoras para aquelas sacolas que
ainda restaram em casa.
Alinhada à determinação da lei, a empresa reuniu seus
clientes mais preocupados com a sustentabilidade do
meio ambiente e a saúde e bem-estar da sociedade e
promoveu um workshop para dar dicas de como rea-
proveitar sacolas plásticas. A aula de reciclagem foi
ministrada pela mestre artesã, Lina de Melo, que ainda
destacou a oportunidade de negócios, alinhada ao cui-
dado com o meio ambiente.
52
SUA LOJA
“Para quem quiser ir além, dá ESPAÇO GOURMET
até para se inspirar e descobrir
O Supermercados Mundial possui um Espaço
como ter uma renda extra Gourmet, exclusivo para receber seus clien-
com o artesanato feito a partir tes, em algumas unidades da rede, como nas
filiais Abelardo Bueno, Érico Veríssimo e Ni-
de sacolas plásticas”,
terói, onde promove, mensalmente, degusta-
contou Lina ções de vinhos, espumantes e queijos, além de
workshops de culinária com chefs renomados.
O objetivo é estreitar ainda mais a relação com
seus clientes e reforçar a sua referência de pon-
to de encontro de apreciadores de vinho.
Além dos eventos, a rede se destaca ainda por
reservar um especial exclusivo dentro das ade-
gas de vinhos, onde profissionais especializa-
dos oferecem dicas e orientações na compra
das bebidas para os clientes.
BEM-ESTAR E VIDA
SAUDÁVEL
Pensando na experiência em loja de seus clientes, o
Pão de Açúcar organizou o Plano Verão, que promo-
veu eventos e ações de encantamento com a temática
do período mais quente do ano, reforçando os pilares
de saudabilidade e gastronomia da marca. A progra-
mação incluiu palestras sobre café, cervejas e queijos
com os especialistas do Pão de Açúcar. Além das infor-
mações, os participantes puderam aproveitar as expe-
riências gastronômicas.
O Plano Verão promoveu ainda iniciativas voltadas
para a divulgação da importância de cuidar da saúde e
também do planeta, contribuindo para uma vida mais
saudável e sustentável, como o projeto Praia Limpa. Du-
rante o verão, os promotores da rede circularam por al-
gumas praias entregando saquinhos para recolhimento
do lixo. Já para incentivar a rotina saudável, a marca
preparou atividades físicas na praia, como aulas de cor-
rida, caminhada, alongamento, yoga e pilates.
54 55
 I Por Juliana Costa I
MARKETING & CIA MARKETING & CIA

“O Google vai
VOCÊ SABE entregar a você
USAR O GOOGLE usuários que se
interessarão pelo
ADS NOS SEUS seu negócio, e
NEGÓCIOS? você vai ter a
oportunidade de
#vemserfeliznogoogle anunciar para eles”

O
empresário Gustavo Coelho (@gustavocoelho.me)
desenvolveu um método para empreendedores
aumentarem lucros com anúncios na internet.
Ele esteve no Conecta Varejo para dividir os seus se-
gredos com os varejistas do Rio de Janeiro. “Não tenho
visto uma presença marcante das empresas de varejo
no Google e nas redes sociais. Segundo o IBGE, temos
no Brasil mais celulares do que gente. Não aproveitar a
oportunidade que temos com a inteligência do Google é
um grande desperdício de dinheiro. Apenas 5%, de mais
de 22 milhões de CNPJs no Brasil, anunciam na plata-
forma”, destaca Gustavo.

Ele afirma que dobrar o faturamento a cada mês é

possível. “Quando você entrar no Google da maneira
correta isso acontece. É uma decisão difícil, mas você
precisa estar lá”, aponta.

São feitas, aproximadamente,

40 MIL PESQUISAS
por segundo no Google.

Esse número indica que são realizadas

3,5 BILHÕES
de pesquisas diárias e cerca de

1,2 TRILHÃO
por ano.
fonte: Internet Live Stats

56 57
MARKETING & CIA
VOCÊ SABE O QUE É UMA 3 TIPOS DE METAS PARA
REDE DE DISPLAY? A SUA CAMPANHA NO
Quantas vezes você já fez uma pesquisa por algo no GOOGLE ADS
Google, e partir daí todos os sites que você entra, e até
mesmo nos aplicativos, aparecem anúncios a respeito da-
quela sua busca? Isso é rede de display, de acordo com o 1. VENDAS
especialista, uma das melhores ferramentas do Google.
Gerar vendas online, no
aplicativo, por telefone
O PULO DO GATO ou na loja
“O Google sabe até mesmo se você vai casar, se está via-
jando, se terá filhos, se pretende comprar um apartamen-
to, e por aí vai...Pois, se você tem essas intenções, certa-
mente pesquisou no Google em algum momento. É aí que 2. LEADS
entra a argumentação. Se você trabalha com algum ne-
gócio que atende a essas pesquisas, o Google vai entregar Incentivar clientes a realizar
a você usuários que se interessarão pelo seu negócio, e ações para gerar leads e
você vai ter a oportunidade de anunciar para elas. outras conversões
3. TRÁFEGO DO SITE
Fazer com que as pessoas certas
acessem o seu site
“O Google sabe até
mesmo se você vai casar,
se está viajando, se
terá filhos, se pretende
comprar um apartamento,
e por aí vai...”
58
MARKETING & CIA
3 MÉTRICAS QUE VOCÊ PLANEJADOR DE
PRECISA ACOMPANHAR PALAVRA-CHAVE
NO GOOGLE ADS Você sabia que o google recebe 100 bilhões de pesqui-
sas por mês?
1. CTR E sabe onde elas estão? No planejador de palavra-chave.
Mais uma ferramenta do Google que você pode usar como
É o número de cliques recebidos aliada para alavancar as suas campanhas no Google Ads!
pelo seu anúncio dividido pelo
número de vezes que ele foi
exibido. Uma CTR alta é um bom
indicador de que os usuários
consideram seus anúncios úteis
e relevantes.
2. ROI
É a relação entre lucro líquido e
custos. Essa normalmente é a
métrica mais importante para um
anunciante, pois se baseia nas suas POR QUE VOCÊ DEVE
metas de publicidade específicas
e mostra o efeito real da sua TENTAR?
iniciativa de publicidade sobre seus
negócios. O método exato usado Alcance de pessoas no horário comercial
para o calculo do ROI depende das e de pessoas que não assistem TV
metas da campanha.
Aumento da precisão no alcance
Aumento na velocidade de ativação
do público
3. CPC
Redução da verba de marketing
Custo por Clique é a métrica que
te ajuda a saber quanto custa Aumento do Retorno sobre
convencer uma pessoa a clicar no investimento
seu anúncio e também a controlar
o orçamento no Google Ads.
59
 BRUNO CRESCENTE

COLUNAS É treinador, professor e palestrante. Mestrando em Liderança e Coach pela

Universidade Européia do Atlântico, MBA em Liderança e Coach Executivo
pela Futura-MG e Gestão Estratégica de Pessoas pela Estácio-RJ, Certificação
em Coach e Líder Coach pelo IBC, No segmento de varejo, mais de 1600
pessoas passaram pelos seus treinamentos, é colunista do jornal TRIBUNA
LIVRE (Sul-fluminense) na coluna Mercado & Emprego.

VOCÊ TEM AFINAL DE CONTAS, O QUE Somos ágeis em dar ênfase no

MEDO DE É FEEDBACK? que está errado, mas lentos em

reconhecer o que está certo!
RECEBER Trata-se de uma técnica que consiste em realizar uma

FEEDBACK? devolutiva por meio da qual os gestores e líderes podem

colaborar e orientar seus liderados sobre seu próprio
desempenho, seja ele:
COMO APLICAR FEEDBACK?

M
uitos profissionais quando se de-
param com o momento de receber
esta devolutiva sobre como está
seu desempenho de acordo com suas com-
petências técnicas e comportamentais, além
se de seus resultados apresentados na orga-
nização, permanecem em um clima de ten-
são, devido à falta de prática com esta ferra-
menta, tanto em aplicar quanto em receber.
As orientações acabam sendo levadas para
o lado pessoal e não profissional, não sendo
vistas como uma oportunidade de melhoria.
Em muitos destes casos, isso ocorre pela
falta de preparo de gestores e líderes em
aplicar o feedback de forma mais clara e
objetiva. Segundo pesquisa apresentada
pela revista Exame, em que mais de 1.400
profissionais da área de RH foram entre-
vistados, cerca de 92% de gestores e líderes
não sabem aplicar feedback construtivo
aos seus liderados, 63% dos funcionários
entrevistados acreditam que a última de-
volutiva recebida foi injusta ou imprecisa
e 62% dos funcionários se demitem dos lí-
deres e não das empresas onde trabalham.
Abaixo da expectativa: serão apresentados o estado
atual, suas consequências e seu estado desejado;
Dentro das expectativas: recebem a devolutiva que atin-
giram o estado desejado e reforço do comportamento
apresentado, afim de que ele seja novamente aplicado.
POR QUE APLICAR
FEEDBACK?
Por ser uma necessidade diária juntamente aos fun-
cionários, e além de ter se apresentado como uma das
mais potentes ferramentas no que se refere a mudança
de comportamento.
Aliás, todos nós precisamos saber como está nosso de-
sempenho, para que ocorra a mudança caso seja neces-
sária, por isso, necessitamos:
Realinhar os objetivos;
Reajustar as rotas;
Corrigir e reforçar comportamentos;
Reconhecimento;
Melhoria nos resultados.
Levamos em consideração na aplicação do feedback os se-
guintes aspectos:
Situação;
Comportamento;
Impacto;
Plano de ação;
Acompanhamento.
EXEMPLO:
Esta semana (Situação) você chegou atra-
sado por três vezes (Comportamento) pre-
cisei deslocar um funcionário de outro
setor para realizar suas atividades (Im-
pacto). A partir da semana que vem você
irá acordar mais cedo, perguntar pelos
horários da condução para planejar-se
melhor (Plano de ação). Estarei com você,
e acredito que vamos melhorar este de-
sempenho, conto com você?! Na próxima
semana, voltaremos a nos falar e verificar
como estamos (Acompanhamento).

60 61
 BRUNO CRESCENTE
COLUNAS

A IMPORTÂNCIA DA PRÁTICA Convido você a realizar estas perguntas e dar início a

este processo de conhecer-se cada vez melhor:
DO AUTOFEEDBACK?
A correria em que vivemos no dia a dia, potencializada
pela competitividade, avanços tecnológicos, entrega de
melhores resultados, pelo clima vivido no meio corpo-
rativo, além de outros fatores, nos faz esquecer de nos
conhecermos melhor. A prática desta ferramenta nos
proporciona coletar informações que irão servir como
base para criar novos comportamentos e ações, de
modo a provocar as mudanças necessárias para nossa
melhoria e evidenciando oportunidades em nossa vida
pessoal e profissional. Esta tarefa será desafiadora, mas
sem dúvidas é uma das mais necessárias no processo de
autoconhecimento no qual identificamos:
O que você pode aprender com suas experiências profis-
sionais no último ano? Quais são suas potencialidades?
Se alguém comentasse que você é um diferencial em
seu setor, sobre o que esta pessoa estaria referindo-se?
Quais metas e objetivos você alcançou e não alcan-
çou? Analise o que você empregou em cada um deles.
Se você fosse seu próprio mentor, que conselho ou
orientação profissional lhe daria agora?
Qual foi seu aprendizado ao responder estas perguntas?

Conhecer a si mesmo;
Nossas potencialidades;
Pontos de melhoria;
O que faz sentido a você;
Fatores limitantes;
Oportunidades.

62 63
 I Por Larissa Haddock Lobo I
ASSERJ SUSTENTÁVEL ASSERJ SUSTENTÁVEL

Mais de 104 milhões de toneladas de plástico irão poluir LA FRUTERIA

os ecossistemas do mundo até 2030 se nenhuma mu-
dança acontecer em relação ao material. A informação
foi divulgada recentemente pela WWF (World Wide
Fund for Nature) no estudo “Solucionar a Poluição Plás-
tica: Transparência e Responsabilização”.
Segundo a pesquisa, o Brasil é o 4º país do mundo que
mais gera lixo plástico. Para correr atrás do prejuízo ou
pelo menos não prejudicar ainda mais o meio ambiente,
as redes La Fruteria, novo associado ASSERJ, e o super-
mercado Acolheita contam com alternativas inovadoras.
Mais de 104 milhões de
toneladas de plástico irão
poluir os ecossistemas do
mundo até 2030
A boutique de frutas La Fruteria, inaugurada em 2015
em Ipanema, Rio de Janeiro, oferece a opção de vendas
a granel desde a sua fundação. E a loja praticamente não
utiliza mais plástico nas embalagens; disponibiliza saco-
las de papel, além de embalagens retornáveis de algo-
dão, ráfia e vidro como alternativa.
“Desde o início sempre oferecemos a venda a granel por
acreditar ser uma opção mais econômica e sustentável, já
que reduz a utilização de embalagens em toda a cadeia.
Esse setor tem uma forte procura por clientes que pre-
zam por produtos mais econômicos e sustentáveis, sem
perder a qualidade”, afirma Carol Scarpinelli, fundadora.
Além das opções de embalagens citadas, a rede possui
também copos de mandioca e folhas de bananeira como
alternativas sustentáveis. “Nossos copos descartáveis
são naturais e biodegradáveis produzidos a partir da

COMO REDUZIR fibra da mandioca. Já a folha de bananeira é utilizada

para embalar folhagens”, explica Carol.

O USO DE
PLÁSTICOS NAS
EMBALAGENS
Confira alternativas
para substituir o uso do
material no varejo

O
esforço em encontrar alternativas sus- LA FRUTERIA
tentáveis para reduzir embalagens plás- É um novo
ticas exige tempo e dinheiro. Mas às ve- associado ASSERJ e
zes a solução é mais fácil do que se pensa e está Brasil é o 4º país do atualmente possui
ao alcance dos varejistas. Isso é o que mostra três lojas, Ipanema,
mundo que mais gera
algumas iniciativas encontradas por redes para Barra da Tijuca e nos
reduzir o uso do plástico. lixo plástico Estúdios Globo.

64 65
ASSERJ SUSTENTÁVEL
ACOLHEITA
Em Botafogo, no Rio de Janeiro, o mercado Acolheita
traz um modelo de negócios inovador. Com todas as se-
ções que um mercado convencional possui, o Acolheita
valoriza ao máximo o pequeno produtor, expõe ao clien-
te o preço pelo qual o produto foi comprado e não possui
sacolas plásticas, incentivando os clientes a levarem as
suas próprias ecobags, potinhos ou tupperware.
O sócio do estabelecimento Bruno Grossman define o
Acolheita como um mercado de bairro focado em comi-
da de verdade, justa e local. “Buscamos sempre agricul-
tura familiar e produtores artesanais. Nossa prioridade
é contar a história do alimento: quem fez, como e onde,
então praticamos essa total transparência na loja e o
cliente fica sabendo de tudo”, admite.
E não são só grãos que o mercado oferece, o mix de produtos
vai desde hortifruti aos produtos de limpeza orgânicos, pas-
sando por vinhos naturais, carnes e frangos orgânicos. Mas
para estar no mix do Acolheita há um pré-requisito: ser co-
mida de verdade. “Não temos comida processada e pseudos-
saudável. Não entra agrotóxico, antibiótico, conservantes,
saborizantes ou embalagem. Compramos diretamente os
produtos e somos radicalmente transparentes com os clien-
tes. A equipe visita os produtores e conversa com clientes
sobre os mais diferentes assuntos”, explica Grossman.
Quem chega ao Acolheita costuma já levar suas sacolas re-
tornáveis ou ecobags. Mas também há quem leve potinhos
para os doces e manteiga, por exemplo. Para os clientes
novos, o mercado disponibiliza sacolas comunitárias.
66
5 ALTERNATIVAS
SUSTENTÁVEIS
1. FAVO
Criada para substituir os plásticos na cozinha, a bioem-
balagem FAVO é feita a partir de cera de abelha, algodão
orgânico e óleo de coco orgânico. É uma espécie de teci-
do lavável e estampado com frutas, verduras e pequenos
desenhos de abelhas. A proprietária, Rita Retz, é artista
plástica e passou dois anos desenvolvendo o produto, que
pode ser reutilizado várias vezes com duração de até um
ano. Ao fim da vida útil, ele pode ser compostado ou des-
cartado junto ao lixo orgânico, demorando de quatro a
seis meses para se decompor. Há dois pontos de venda:
em São Paulo, você pode encontrar na loja Uma Vida Sem
Plástico, e no Rio de Janeiro, na boutique de frutas La
Fruteria , Barra da Tijuca (Av. Lúcio Costa, 3150 Lj. 101) e
Ipanema (R. Visconde de Pirajá, 559 Lj. E).
www.favobioembalagem.com.br
2. LUSH
A empresa britânica de cosméticos frescos e feitos à mão,
Lush, vende os knot wraps, lenços produzidos a partir do
algodão oriundo de garrafas plásticas recicladas. Com di-
versas estampas diferentes, os tecidos funcionam como
acessórios ou como embalagem, sendo que a própria mar-
ca ensina vários tipos de nós Furoshiki - forma de embru-
lho tradicional japonesa -, tanto para guardar produtos
quanto para formar bolsas e sacolas para o transporte. A
marca não atua mais no Brasil, porém, você pode adquirir
no site oficial ou em qualquer loja da Lush pelo mundo.
br.lush.com
3. OKA
A marca OKA produz embalagens biodegradáveis fei-
tas a partir de fécula de mandioca, água e fibras naturais
em vários tamanhos e modelos. Os produtos podem ser
descartados em qualquer bioma, uma vez que se de-
gradam naturalmente e podem servir de compostagem
para a terra, ração animal ou serem reciclados para o
processo produtivo. Há opções de copos, bandejas, caixa
de ovos, colheres e outros recipientes - adquiridos pelo
site, por e-mail ou pelas redes sociais.
www.okabioembalagens.com.br
ASSERJ SUSTENTÁVEL
4. KEEP ECO
Também para a cozinha, a Keep Eco é uma marca que
vende um tecido feito a partir de algodão, cera de abelha e
outros materiais naturais. Ele serve para manter alimen-
tos frescos, substituindo o plástico filme e o papel alumí-
nio. O tecido é reutilizável e biodegradável, de forma que a
pessoa pode compostá-lo após o uso. Há diversas opções de
estampas, disponíveis na loja online da marca.
keepeco.com.br
5. BIO COPO
Para os donos de bares e restaurantes ou para quem
planeja festas e eventos, a marca Bio Copo oferece uma
solução viável aos produtos de plástico. Com os modelos
de copos, potes e caixas, são vendidos produtos descar-
táveis que viram compostagem ao serem deixados no
meio ambiente. As embalagens são feitas a partir de pa-
pel biodegradável e podem ser compradas em lotes pelo
site, havendo possibilidade de customização.
Onde comprar: Telefone: 11 4138-9300 ou sites:
www.fulpel.com.br e www.biocopo.com.br
67

COLUNAS ITABUS
NÃO ESTOU VENDENDO,
E AGORA?
Vender: transmitir (bem ou mercadoria) para
outrem em troca de dinheiro.
Acredito que você saiba que não é tão simples assim, pois
vendas envolvem pessoas e isso muda tudo! É muito co-
mum quando estamos em frente a problemas de vendas
relacionarmos isso diretamente ao preço de nosso produ-
to, serviço, ou culpar o momento, assim iniciando ações
com base nesta premissa. Porém, sabemos que existe um
abismo entre a decisão e a efetivação da compra por parte
do cliente. E pode ter certeza: preço não é a principal.
Independentemente do tamanho do seu negócio ou do
que você vende, acredite, vendas precisam ter valor agre-
gado. Essa palavra que está tão na moda precisa, de fato,
ser colocada em prática em nosso dia a dia comercial, e
não somente com nossas equipes em reuniões de motiva-
ção para aumento de resultado. É preciso pôr em prática.
Para agregar valor em algo não é necessário estratégia
de preço, venda casada ou algo similar. Para agregar va-
lor no negócio é preciso ser entendedor. Isso mesmo!
Entender de tudo sobre o seu produto ou serviço, so-
bre seu cliente e o meio que estão inseridos, só assim é
possível conseguir criar uma ponte de intersecção entre
cliente e produto e, consequentemente, gerar a venda.
“Para agregar valor no negócio é preciso
ser entendedor.”
Sabemos que diariamente transitam diversas pessoas
com diferentes perfis em supermercados, porém, vamos
focar em um único perfil para exemplificar: a terceira
idade. Estudos voltados para o varejo já sinalizaram que
os supermercadistas precisarão se preparar para o futu-
68
EDIÇÃO LIMITADA
JULIANA SCIVOLETTTO
Especialista em Marketing &
Vendas e apaixonada pelo varejo
ro tecnológico, mas com o olhar no envelhecimento da
população, afinal, o relatório “Consumer Generations”,
divulgado pela Tetra Pak, aponta que no Brasil o público
sênior tinha 11% da renda do País, na última década. Nos
próximos quatro anos, a expectativa é que eles passem a
ter 16% em decorrência do envelhecimento da população PERFUMAÇÃO PROLONGADA
e do aumento do poder de compra dos brasileiros.
Mediante o breve olhar para este grupo, podemos acres- COM O PODER DOS
centar que, segundo estudos de amostragem, este públi-
co em geral vai aos supermercados com muita frequência,
compram em pouca quantidade, ou porque estão sozinhos
ou para não carregar muito peso. Por terem mais disponi-
bilidade, passam mais tempo em frente às gôndolas e nas
seções. Para muitos deles, os supermercados são como
ponto de encontro ou um ambiente para convívio social.
Sabendo disso, é possível realizar diversas ações para tornar a
experiência de compra com mais valor do que simplesmente
os preços dos produtos. Além de ter atrativos básicos, como
bons carrinhos, entrega ou facilitação, atendimento huma-
nizado, áreas de descanso, etc. Em muitas lojas pelo Brasil já
são realizados cursos e oficinas dentro dos estabelecimen-
tos, aulas matinais de alongamentos, atividades físicas, pro-
gramações musicais, jogos coletivos, assim como a contra-
tação de funcionários seniores gerando empatia.
Claro que fiz uma breve explanação do que já encontra-
mos em supermercados, mas perceba, quando se con-
segue entender o que o público necessita, tudo fica mais
fácil. O valor que você irá agregar ao que vende é o que
vai fazer diferença na hora da escolha do consumidor. Ou
seja, conhecimento é a palavra de ordem para fazer seus
clientes enxergarem o valor, os benefícios dos seus pro-
dutos à frente do preço da gôndola. Agregar valor ao que
você vende pode não ser uma tarefa fácil, mas é funda-
mental para o sucesso e o crescimento de suas vendas.
Sucesso e boas vendas!
EXPERIMENTE A SOLUÇÃO COMPETA 69
 CADERNO DE
TECNOLOGIA
70 71

CADERNO DE TECNOLOGIA
INOVAÇÕES QUE VÃO TRANSFORMAR
O DIA A DIA DO VAREJO
Novidades foram apresentadas no Conecta 2019
N
os dias 04 e 05 de setembro, a Associação de
Supermercados do Estado do Rio de Janeiro
(ASSERJ) e Escala Eventos realizaram mais
uma edição do primeiro evento de tecnologia para o
varejo no Rio de Janeiro: o Conecta Varejo 2019. O
evento bateu recorde de público e reuniu no Vivo Rio
as principais tendências em tecnologia não só para o
setor supermercadista, mas também para os segmen-
tos de food service, farmácias, shoppings e moda, além
de soluções elaboradas exclusivamente por startups.
O Conecta Varejo cresceu mais de 100% da primeira
para a segunda edição, em todos os sentidos. Levou ao
público mais de 100 palestras em 3 palcos simultâneos
durante 2 dias de evento aos moldes da maior feira de
varejo do mundo, a NRF (National Retail Federation).
72
I Por Larissa Haddock Lobo I
CADERNO DE TECNOLOGIA
CONHEÇA 10 INSIGHTS
TECNOLÓGICOS PARA DAR
O PONTAPÉ INICIAL RUMO
À CULTURA DIGITAL:
1. ROBÔ CONCIERGE
Já imaginou chegar em um hotel para se hospedar e ser
atendido por um robô? Pois isso já pode ser uma reali-
dade para os brasileiros. O setor de hotelaria é um dos
mais promissores para o uso de robôs de serviço como
concierge, potencializando a eficiência e a qualidade de
atendimento aos hóspedes. O robô humanoide é perfei-
to para serviços e atividades comerciais e educacionais,
incluindo palestras e conferências. Com aplicações da
XRobô para o setor de turismo e hotelaria, robôs de ser-
viço fazem bonito e encantam clientes.
2. CANUDO COMESTÍVEL
Além de proteger o meio ambiente substituindo o plás-
tico por canudos biodegradáveis, o produto é 100%
personalizável (cor, cheiro, sabor e tamanho). Eles são
feitos com açúcar, gelatina bovina e amido de milho.
+ DE 5000 Os canudinhos possuem diversos tamanhos, e não exi-
CONECTADOS gem métodos especiais de conservação. Há opções de
(Conecta Varejo & Conecta SDP Summit) sabores em limão, laranja lima, morango, canela, maçã
verde, chocolate e gengibre. Segundo os criadores espa-
nhóis, Sorbos, os canudos não alteram o sabor da bebida
e levam até uma hora para se desmancharem.
+ DE 70
EXPOSITORES Onde encontrar? Instagram @canudocomestivelrio
Investimento: A partir de R$ 210,00 a caixa com 200
unidades por sabor (atacado). R$ 320,00 a caixa com 200
+ DE 100 unidades (varejo). Display com 12 caixas e cada caixa com
PALESTRAS 16 canudos do mesmo sabor: valor a partir de R$ 265,00.
73
CADERNO DE TECNOLOGIA
3. IMPRESSORA 3D DE COMIDA
Foodini é uma impressora de comida em 3D + IoT (in-
ternet das coisas). Uma nova geração de eletrodoméstico
que tem como objetivo usar ingredientes frescos para fa-
zer comida de verdade com uso de tecnologia. A máquina
foi concebida em Barcelona pela Natural Machines, que é
pioneira e líder no segmento 3D de comida.
Com a Foodini é possível imprimir todos os tipos de
comida (salgada ou doce) usando cinco cápsulas de aço
inox de diferentes espessuras, com touchscreen, câme-
ra interna e de simples manuseio: basta ligar na tomada,
inserir o Wi-Fi e está pronta para uso.
A impressão 3D de comida pode ser aplicada nas áreas
de saúde, entretenimento e personalização de pratos,
entre outros. Está em funcionamento em mais de 2.000
estabelecimentos na Europa e disponível no Brasil atra-
vés de seu agente, 3DFOODS.
Para o varejista que deseja oferecer para o cliente uma co-
mida personalizada a impressora é ideal. De acordo com a
representante da marca, Ana Paula Camargo, a personali-
zação é uma das tendências apontadas como demanda do
consumidor por um recente estudo realizado e apresenta-
do no Taste Tomorrow, em junho deste ano. “Isso significa
dizer que o consumidor quer algo único e não mais con-
sumo em massa. É uma tendência já em evolução”, afirma.
74
4. DRONE PARA DELIVERY
Entrega de remédios por drones já é realidade no Brasil,
empresas varejistas e distribuidoras de medicamentos,
juntamente com o laboratório farmacêutico, resolve-
ram investir em um modal de transporte que vem re-
volucionando o mercado de logística brasileiro. A My
View é a desenvolvedora da inovação, e uma empresa
de operações e soluções com drones.
Como contratar? Basta entrar em contato com a equi-
pe MyView Drone Delivery para criar um programa
customizado para o cliente, de acordo com seu perfil,
necessidade e limitações.
Site: www.myviewdrones.com
Email: contato@myviewsolutions.com
Investimento: O valor varia de acordo com cada clien-
te, tamanho do projeto, número de rotas e mais alguns
pontos variáveis.
Benefícios para o varejista: De acordo com os repre-
sentantes do drone, os benefícios são inúmeros para a
entrega last mile. As entregas são feitas de forma mais
rápida, segura e inovadora.
5. CHECKOUT EXPRESSO
O Look.as é um checkout expresso que aumenta as vendas
do varejo com a agilização do processo de compras, sem al-
terar a infraestrutura existente das lojas físicas. Eles desen-
volveram um checkout 25 vezes mais rápido com a criação
de um carrinho digital, montado no próprio celular do clien-
te, sem a necessidade de instalação de aplicativo. Para usar é
muito simples, basta entrar em www.look.as no navegador
do celular. Usar a câmera para escanear os códigos de bar-
ras dos produtos e adicioná-los a um carrinho digital. Com
apenas um clique, todos os produtos são transferidos direto
para o PDV da loja e se prossegue para o pagamento.
Como implementar? O Look.as não demanda nenhum
tipo de alteração da infraestrutura da loja e pode ser
implantado em qualquer tamanho de supermercado.
Basta entrar no site: www.look.as/site ou ligar para
(21) 99851-5477. Uma vez agendado, a implantação
será feita em até 24h.
Investimento: O Look.as oferece dois pacotes:
Autoatendimento Mobile: que funciona em qualquer
dispositivo celular (cliente ou colaborador), pode checar
preços, calcular o total do carrinho e receber encartes ex-
clusivos da loja. Valor de assinatura mensal: R$ 49/PDV
Papa Fila: além dos itens do autoatendimento mobile
ainda possui a função de envio de todos os produtos re-
gistrado no carrinho, direto para o PDV do caixa. Valor
de assinatura mensal: R$79/PDV
CADERNO DE TECNOLOGIA
Por que contratar o Look.AS? Ao chamar o Look.as,
os clientes têm muito mais autonomia dentro da loja,
pois podem checar sozinhos os preços dos produtos
sem precisar chamar um colaborador ou se deslocar
até um terminal de consulta. Além disso, os clientes
têm total controle sobre os gastos para melhor utili-
zar o orçamento que possuem.
Melhora também o desempenho dos funcionários, pois
podem verificar a divergência de preços nas gôndolas e
atender muito mais rapidamente às dúvidas dos clien-
tes. Reduz-se também as filas dos caixas com um Papa
Fila na mão de todos os colaboradores. O Look.as reduz
a taxa de rejeição e abandono de produtos, aumentando
a receita da loja e fidelizando os consumidores.
6. OFERTAS PERSONALIZADAS
O VR Connect é um aplicativo móvel personalizado que
realiza a leitura automática dos hábitos de consumo de
cada cliente com disparo de ofertas direcionadas. Além
disso, o app realiza promoções com brindes e aplica des-
contos exclusivos, aumentando o relacionamento entre a
empresa e o público, resultando em economia. Há opção
de criar um botão de descontos exclusivos com ativação
pelo usuário, enviar lembretes diários com informações
relevantes para seus clientes, cadastrar e distribuir brin-
des. Também permite ao cliente o compartilhamento das
ofertas através do WhatsApp e Facebook.
Como contratar? (19) 3442-7600 / 3701-6520
ouvidoria@vrsoft.com.br
75
CADERNO DE TECNOLOGIA CADERNO DE TECNOLOGIA

Benefícios para o varejista: e cria campanhas para produtos, cartazes, displays e

Redução do custo com material impresso, tornando o
supermercado mais sustentável;
Ampliação da atuação do supermercado nas áreas de
tecnologia, comunicação e inovação;
Mensuração dos resultados e melhor garantia da
administração das campanhas aumentando o lucro;
Expansão da atuação para áreas mais distantes sem
o custo adicional de distribuição;
Reforço do contato direto com o público-alvo.
7. REALIDADE AUMENTADA
muito mais por 1/10 do valor que ele teria que pagar
caso fosse criar um app com funções semelhantes.
O Virtualis permite criar campanhas geolocalizadas, ou
seja, o usuário pode ser impactado a interagir com pe-
ças mesmo não estando dentro do estabelecimento. As
ações que podem ser feitas vão desde scanear um pro-
duto e levar para um cupom de desconto, um cartaz na
rua e realizar uma compra no e-commerce e até mesmo
ver um vídeo demonstrativo de uma receita ao fazer a
leitura de uma embalagem.
8. RECONHECIMENTO FACIAL
As tecnologias de reconhecimento facial estão deixando a
ficção científica para entrar definitivamente no dia a dia
das empresas. É nisso que aposta a Zoox Smart Data, star-
tup que criou um sistema que registra e gera informações
sobre o comportamento das pessoas em espaços físicos a
partir de câmeras e uma conexão Wi-Fi. A empresa é pio-
neira em aplicar Big Data e inteligência artificial em dife-
rentes segmentos, como hospitalidade, varejo, transporte
e grandes espaços, conectando empresas e pessoas.
9. DRONE ESPECIALISTA EM
INVENTÁRIO
A RGIS, especialista em inventário, desenvolveu um
drone próprio para estoque. Ele captura as imagens de
códigos de barras, de endereçamento e de paletização,
dentro de centros de distribuição e converte essas ima-
gens em códigos especiais que são importados para den-
tro do sistema da loja. Através disso é possível ter toda a
relação de produtos dentro do inventário.
Como contratar? (11) 3996-5384 | salesbrazil@rgis.com
FIQUE LIGADO!
INTELIGÊNCIA
ARTIFICIAL: MAIS PERTO
DO QUE NUNCA
Um estudo da Consultoria Gartner estima que, em 2020, as
pessoas terão mais conversas com robôs do que com seus
cônjuges, e que os dispositivos pessoais saberão mais sobre
nosso estado emocional do que nossa própria família.
A pesquisa também aponta que, em 2022, cerca de 20%
de todos os cidadãos das nações desenvolvidas usarão
assistentes de Inteligência Artificial para ajudar nas
tarefas operacionais e 30% das experiências dos clien-
tes serão gerenciadas por agentes de conversação, ante
apenas 3% em 2017.

Com a Realidade Aumentada, os varejistas podem Como contratar? www.zooxsmart.com

transformar as vendas offline em online. O aplicati-
vo Virtualis permite que os usuários com a câmera de
seus smartphones possam escanear objetos, pesquisar
detalhes de produtos e receber ofertas especiais usan-
do a realidade aumentada.
Como contratar? Pelo email falecom@near2.io
Investimento: Os valores são definidos de acordo com
cada campanha, pois há diversas formas de utilizar o
Virtualis com os varejistas. Há pacotes que iniciam com
R$ 1.300,00 até 12.000,00, de acordo com a quantidade
de peças em RA e sua complexidade.
Benefícios para o varejista: Com ele o varejista não
precisa desenvolver o seu próprio app de Realidade Au-
mentada, ele utiliza o Virtualis como plataforma única
Benefícios para o varejista: Os varejistas podem se be-
neficiar de todo o portfólio da Zoox. Em um road map
da experiência do usuário, ele pode conectar o Wi-Fi
em uma plataforma que trará detalhes enriquecidos dos
clientes, poderá interagir e divulgar produtos/promo-
ções, além de ter um programa de fidelidade ou base de 10. DISPLAY HOLOGRÁFICO
CPFs enriquecida em um Data Lake.
A YouCast disponibiliza um display holográfico 3D que
tem como objetivo expor o produto através de hologramas
em 3D de alta resolução, impressionando os espectadores
e consumidores com uma tecnologia única. O aparelho
funciona com uma hélice com quatro pás e faz o produto
exposto flutuar no ar. Todos os vídeos são criados em 3D
com o fundo preto, e isso dá a sensação da holografia.
Como contratar? (11) 2959-0355 | comercial@youcast.tv.br

76 77
CONECTA VAREJO | SETEMBRO 2019 | VIVO RIO

78 79
 I Por Juliana Costa I
CATEGORIAS E TENDÊNCIAS CATEGORIAS E TENDÊNCIAS

“Sua marca deve ter

um produto viralizável
para o Instagram.
COMO CONSEGUIR Assim seu cliente vai

RESULTADOS curtir e postar. A loja

não é mais arquitetura,
NA ERA é cenário. Ela deve
mudar a toda hora”
EXPONENCIAL?
Edmour Saiani deu o caminho
durante o Conecta Varejo!

O
mundo exponencial está tomando conta de
tudo. Muitas pessoas acham que isso tem a ver
com tecnologia, mas, de acordo com Edmour
Saiani, mente visionária por trás da Ponto de Referên-
cia, a única empresa brasileira especializada na cons-
trução da cultura de servir e implantar atendimento
como estratégia de marca, isso tem a ver com inovação
e transformação de mentes. Para o especialista, quem
vai construir a nova curva são as pessoas.

Com foco em inovação, a trajetória de Saiani é marcada

pelo desafio de ajudar empresas como L’Oréal, Whirpool,
Pão de Açúcar e Oi a olhar as necessidades de cada con-
sumidor com foco no cliente.

Ele trouxe para o Conecta o que é Varejo PHD: Physical,

Human e Digital e como construir novas experiências
para clientes nesse cenário.

Entre os pontos destacados por Saiani foi o fato de que

existem muitos atrativos digitais que os clientes adoram
e que são acessíveis. “Sua marca deve ter um produto
viralizável para o Instagram. Assim seu cliente vai cur-
tir e postar. A loja não é mais arquitetura, é cenário. Ela
deve mudar a toda hora”, ressalta.

81
CATEGORIAS E TENDÊNCIAS CATEGORIAS E TENDÊNCIAS

CONHEÇA O VAREJO P.H.D. VIVEMOS UMA MUDANÇA DE ERA

ERA LINEAR ERA EXPONENCIAL
RECURSOS LIMITADOS RECURSOS ILIMITADOS
HIERARQUIA AUTONOMIA
D - DIGITAL P H D COMPETIÇÃO COLABORAÇÃO
Physical Human Digital
CONTROLE CONFIANÇA
H - HUMANO Físico Humano Digital
REPETIÇÃO INOVAÇÃO
5 sentidos Emoções Racional
P - FÍSICO Promessa Entrega Reativar PROPRIEDADE ACESSO
ESCASSEZ ABUNDÂNCIA
ERA EXPONENCIAL ACUMÚMULO DIVISÃO

DIGITAL, COM FOCO NO CLIENTE

De acordo com Edmour
INTEGRAÇÃO Saiani, esses são os BACK OFFICE
atuais insights digitais ERP PREDITIVO
Todo mundo começou a achar que o varejo era só digi- tes), como armazenagem de dados (35% de seu lucro). que os varejistas devem DADOS > INSIGHTS
tal e não é. O varejo precisa ter uma base física, tanto Imagina o que é você ser um varejo normal e querer apostar, sempre com o
que os varejistas digitais estão abrindo lojas físicas, ou ser só digital? Precisa querer ser os dois. E nesse perío- foco no cliente.
OMNICHANNEL
seja, não há possibilidades de o varejo ser uma coisa ou do os varejistas se esqueceram das pessoas. É mentira ROBÓTICA
CONEXÃO EM NUVEM
outra e fazer sucesso. Para fazer sucesso o varejo tem que não terão mais empregos, o varejo precisa disso o
que ter os dois componentes: o físico e o digital. tempo todo. No entanto, as pessoas que estiverem no
varejo terão que ser muito boas. QR CODE, REALIDADE VIRTUAL
AUMENTADA E AMPLIADA CRM GEOLOCALIZAÇÃO
DISPOSITIVOS MÓVEIS
CASE AMAZOM
PAGAMENTOS DIGITAIS CANAIS SOCIAIS
Bom, os varejistas digitais puros não ganham dinheiro, “Para fazer sucesso o varejo tem
ou demoram. Existe uma ‘guerra’ estupenda no mer-
que ter os dois componentes:
cado. A Amazon, por exemplo, ganha dinheiro com INTELIGÊNCIA ARTIFICIAL SENSORES E IOT
os web services (solução utilizada na integração de o físico e o digital” ALTO-FALANTES INTERNET DAS COISAS, OPS, IOE
sistemas e na comunicação entre aplicações diferen- RECONHECIMENTO DE VOZ FACIAL INTERNET DE TUDO
Edmour Saiani

82 83
CATEGORIAS E TENDÊNCIAS CATEGORIAS E TENDÊNCIAS

CONHEÇA AS ÁREAS ESPECÍFICAS DICA PARA O SEU QUIZ

DE INVESTIMENTO, SEGUNDO A ESTOQUE: QUAL A COISA MAIS
FORRESTER* IMPORTANTE QUE TEMOS
QUE SABER SOBRE NOSSOS
*Empresa norte-americana de pesquisa de mercado
80% CLIENTES?
Básico
QUENTE MORNO GELADO
COMO ELE GOSTARIA DE
COMPRAR E SER ATENDIDO
Segurança Loja digital Robótica
de dados
Inteligência Realidade
Personalização Artificial Aumentada PARA REFLETIR:
15%
Mobilidade Venda Realidade Novidades
com todos Virtual “VAREJO É UM NEGÓCIO
Navegação os canais DIFÍCIL.
em canais O VAREJISTA PRECISA
PERMANECER ESPERTO, DIA
APÓS DIA.

A CONCORRÊNCIA ESTÁ
PROVOCAÇÃO: TENHA UMA COMUNIDADE SEMPRE COPIANDO E
E NÃO UMA EMPRESA! SUPERANDO O QUE QUER QUE
VOCÊ FAÇA.

“Temos que construir resultados Inteligentes, com I
maiúsculo. Você constrói isso não com uma corpora-
ção onde a pirâmide é o dono lá em cima e a galera lá
embaixo, mas em uma comunidade onde todos parti-
cipam. A empresa é construída com a opinião de todos,
e em vez de você ter uma empresa, você tem uma co-
munidade. Todo mundo doa, os funcionários não são
mercenários, são voluntários. E eles passam a ser uma
fonte de informação do cliente, que uma outra corpo-
ração não tem. Numa corporação em formato de co-
AO MESMO TEMPO OS
munidade todos falam sobre o que pode ser melhorado
CLIENTES SÃO INDUZIDOS DE
todo dia, e a empresa os ouve, a outra precisa fazer re-
visões anuais de tudo. Em vez de ter a pirâmide tri- TODA FORMA CONCEBÍVEL
ângulo, você tem um bolo de gente convivendo, onde A EXPERIMENTAR UMA
INFINIDADE DE LOJISTAS.”
5%
o dono é parte do jogo e considera todos importantes.
Isso é a essência de atender, que é ajudar o outro. O su-
permercado é um lugar que se espera pouca evolução, Warren Buffet
mas os supermercadistas são muito bons em fazer as Para Investidor e filantropo americano
coisas acontecerem de uma maneira diferente quando Viralizar
têm os insights, destaca Edmour Saiani.

84 85

ACONTECEU
CURSO DA ASSERJ COM A PUC-RIO
CAPACITA GESTORES DA ÁREA
A
pós alguns anos de conversas e negociações, nas-
ceu o curso Gestão Estratégica de Supermercados,
lançado pela Associação de Supermercados do Es-
tado do Rio de Janeiro (ASSERJ) em parceria com a Pon-
tifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro (PUC-Rio).
A coordenadora pedagógica da Escola ASSERJ, Ânge-
la Teixeira, explica que, há pelo menos quatros anos,
existem planos de oferecer conteúdo desse universo.
Inicialmente, a Associação tentou fazer um MBA com a
chancela de outra universidade. Surgiu, então, a oportu-
nidade de trabalhar com a PUC. “Desenhamos juntos o
escopo do curso e o conteúdo programático. O curso tem
instrutores da Escola ASSERJ, professores da universi-
dade e alguns profissionais de mercado”, conta.
86
I Por Laura Martins I
“Uma das coisas que acho
mais legal e proveitoso no
curso é o networking. São
diferentes players juntos,
trocando suas experiências.
Existem pessoas com
diferentes cargos, sendo
muitos gerentes e gestores”,
Rafael Stor - gestor da Rede Grand Marché
ACONTECEU
A percepção é de que o público de gestão de supermerca-
dos precisa de formação estratégica, e essa é uma oportu-
Mas o aprendizado vai além. “Uma das coisas que acho
mais legal e proveitoso no curso é networking. São dife-
nidade de ter esse conhecimento. Em sala de aula, estão
presentes desde donos de redes até gerentes de super-
rentes players juntos, trocando suas experiências. Exis-
tem pessoas com diferentes cargos, sendo muitos geren-
mercados – e, assim como no ensino superior, o curso de tes e gestores”, comenta o gestor da Rede Grand Marché,
extensão os ajuda a ter mais conhecimento estratégico. Rafael Stor – um dos alunos da primeira turma do curso.
O sucesso do curso é confirmado pelos números. De
“É um curso longo de extensão. acordo com a ASSERJ, a classe chegou a 40 alunos – um
Ou seja, a gente fez a mesma base número superior ao estimado: entre 20 e 25 pessoas na
turma. Por isso, a ASSERJ pretende começar a captação
do MBA em termos de conteúdo, de novos alunos em fevereiro de 2020.
mas, ao invés de ser uma graduação
ou pós-graduação, que ficaria mais
extenso, fizemos com formação de
extensão. Ter a PUC trouxe certa
notoriedade para o curso”,
Ângela Teixeira - coordenadora pedagógica
da Escola ASSERJ
Além da vantagem de abordar diferentes assuntos em
um período menor do que uma graduação ou pós, o cur-
so de extensão permite que qualquer pessoa do setor
interessada (independentemente de sua formação an-
terior) possa ter o certificado.
“Entendemos que o canal de supermercado é um ca-
nal poderoso do varejo. Boa parte do escoamento da
DURAÇÃO DE SEIS MESES
indústria está nele e, com as mudanças de tecnologias,
os supermercados mudarão rapidamente”, revela o
coordenador do curso Gestão Estratégica de Supermer- 17 MÓDULOS NO TOTAL
cados na PUC, Jorge Duro. Segundo ele, os profissionais
devem estar preparados para essas mudanças. AS AULAS ACONTECEM
UMA VEZ POR SEMANA
Em seis meses, os alunos aprendem sobre Gestão
de Pessoas, Gestão Estratégica, Estratégias de Trade
Marketing e Gestão de Canal, Pesquisa de Mercado e
Inteligência no Varejo, Tecnologia e Inovação para Su- Para informações sobre novas turmas, entre
permercados, Negociação, Direito do Consumidor, en- em contato com Paulo Mattos (21) 97956-1351
tre outros assuntos divididos em 17 módulos. ou escola@asserj.com.br
87
88 89
 I Por Juliana Costa I
EU AMO SUPERMERCADO
“Entrei no Bramil quando o mesmo abriu as
portas, em 1969, mas antes disso já trabalha-
va com o Josemo. Fui balconista, descarre-
guei e carreguei muito caminhão, entreguei
compras na rua de bicicleta e fui passando
por vários cargos até chegar a gerente admi-
nistrativo. O crescimento do Bramil foi cons-
truído em cima de muito trabalho do Josemo
e de seus irmãos Jurandir, José Paulino e Ma-
ria Célia. Josemo é um exemplo de pessoa, é
correto, trabalha muito, é amigo dos funcio-
REDE BRAMIL
nários, atende a todos nós no que ele pode, ele
é nota mil. Josemo tem uma visão enorme de
CELEBRA 50
crescimento das coisas e para estar satisfeito
ele tem que estar trabalhando”,
ANOS EM 2019 Dario, funcionário do Bramil há 50 anos
E com ela, o funcionário Dario Super Negócios: O que você mais ama no Bramil?
completa cinco décadas de Dario: A fidelidade do grupo aos seus colaboradores,
vida na empresa e revela o esse é o principal!
seu amor pelo supermercado
90
EU AMO SUPERMERCADO
Super Negócios: Qual é a sua principal lembrança do
supermercado de muito tempo atrás? Sente falta de
alguma coisa?
Dario: De como tudo começou e de como fomos cami-
nhando para chegarmos aqui hoje. Sinto um pouco de
falta daquele tempo, mas sei que precisamos seguir pra
frente, crescer e melhorar ainda mais.
Super Negócios: A modernidade é uma marca da rede
Bramil. Como enxerga as lojas hoje com tantas mudan-
ças ao longo desses 50 anos?
Dario: É necessário mudar! Mas crescer precisa de mui-
ta atenção e dedicação, e acho que estamos alcançando
isso. A tecnologia foi importante, executar um serviço
que antes era feito na mão hoje no computador é bem
menos trabalhoso e mais ágil.
Super Negócios: Como está sendo para você o ano de
2019 completando 50 anos, junto com a rede Bramil?
São muitos motivos para celebrar?
Dario: Um ano de muita felicidade por estar aqui
há tanto tempo. Os motivos são vários! Entretanto,
o mais gratificante é vê-la crescendo cada dia mais.
Quando uma loja é inaugurada meu coração se enche
de orgulho, pois sei que estou ajudando a construir
uma história de dedicação e sucesso.
Super Negócios: O que você mais sente falta dos super-
mercados de antigamente?
Dario: Na verdade são das pessoas que fizeram parte
desde o início e que já se foram. Da tia Amélia, tio Bal-
tazar, do Paulão.
Super Negócios: Qual sua principal lembrança do su-
permercado?
Dario: Me lembro da mercearia pequena, que foi onde
tudo começou, era uma barraca com portas de tábua.
91
EU AMO SUPERMERCADO EU AMO SUPERMERCADO

BRAMIL 50 ANOS
COMO TUDO COMEÇOU
NO BRAMIL?
Inaugurada no dia 13 de maio de 1969, a empresa
mantém a política de investimentos constantes FUNDADA EM
na melhoria e modernização de suas instalações, 13/05/69
bem como em programas de treinamento e quali-
ficação profissional.
19 UNIDADES
Um diferencial importante na atividade é a varie- localizadas nos estados do
dade de produtos, nacionais e importados, com a Rio de Janeiro e Minas Gerais
marca Mil, produzidos pelas empresas do próprio
grupo ou por indústrias parceiras. Entre eles des-
tacam-se as massas, arroz, feijão, farinha de trigo,
biscoitos, azeite, café, refrigerantes, água mineral, Para assistir ao vídeo de aniversário acesse: www.grupomil.com.br
sorvetes, doce de leite e material de limpeza.

A rede também possui seu e-commerce próprio

‘Bramil em Casa’ (www.bramilemcasa.com.br),
acompanhando a evolução do setor e mudanças SOBRE O GRUPO MIL
de comportamento do consumidor.
A rede tem uma tradição de 50 anos no mer-
cado, empregando mais de 6.200 funcioná-
rios diretos e o que chama atenção é a diver-
sidade de negócios. O Grupo Mil possui mais
de 25 empresas de diferentes segmentos, en-
tre elas estão o atacado Máxmil, indústrias
de massa, sorvete, refrigerante, água, sucos
e energéticos. Também possui indústrias
de aço, argamassa, telhas, telas, blocos, in-
gredientes e fertilizantes, além de usina de
asfalto, pedreiras, rede de material de cons-
trução, construtoras, transportadora com
mais de 200 veículos próprios, distribuidora
de pneus e a rede de supermercados Bramil,
que atualmente está entre as 50 maiores do
Brasil. Com a chegada do maior grupo vare-
jista do interior do estado em Volta Redon-
da, a novidade deve mexer com o setor de
supermercados no município.

92 93
 I Por Laura Martins I
ALIMENTO EM FOCO ALIMENTO EM FOCO

NOVAS
EMBALAGENS
Rótulos e tabelas nutricionais
poderão ser atualizados para
que informações sejam mais
claras aos consumidores

O
s rótulos de alimentos líquidos e sólidos pode-
rão mudar. Após decisão unânime da Diretoria
Colegiada (Dicol) da Agência Nacional da Vigi-
lância Sanitária (Anvisa), a adoção obrigatória de um
modelo de rotulagem frontal irá para consulta pública.
A nova medida, se aprovada, fará com que alimentos
com alto teor de açúcar, sal ou sódio tenham um alerta
de fácil visualização para o consumidor.

“Se aprovada, a indústria e o

mercado terão que se adaptar. Isso
porque o estabelecimento vende
produtos, que poderá precisar
da sinalização de açúcar. Então, o
supermercado também terá que
se adequar à rotulagem”,
diz a nutricionista da Associação de Supermercados
do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ), Bianca Costa

95
ALIMENTO EM FOCO ALIMENTO EM FOCO

A nova versão – já utilizada em outros países da América LIMITES PARA ROTULAGEM NUTRICIONAL FRONTAL
Latina, como o Chile e o Uruguai – vem ao encontro de di- ALIMENTOS PARA OS
ferentes medidas tomadas para que o nível de obesidade e
doenças como hipertensão diminuam em toda a população. QUAIS A ROTULAGEM LIMITES TEMPORÁRIOS LIMITES DEFINITIVOS

Para facilitar a visualização e identificação das infor- NUTRICIONAL FRONTAL Nutrientes Sódios (100 g) Alto Líquidos (100 ml) Alto Sódios (100 g) Alto Líquidos (100 ml) Alto
mações, a Anvisa adotou a imagem de uma lupa (para
indicar a presença do alto teor dos ingredientes em NÃO SE APLICA: Açúcares
≥ 15 ≥ 7,5 ≥ 10 ≥5
questão). Ela será usada na parte da frente do rótulo, na adicionados (g)
metade superior: Alimentos com área do painel principal infe-
rior a 40 cm² Gorduras
≥6 ≥3 ≥4 ≥2
saturadas (g)
ALTO EM: Vegetais e cogumelos sem adição de ingredien-
tes que agreguem valor nutricional Sódio ≥ 600 ≥ 300 ≥ 400 ≥ 200
AÇÚCAR ADICIONADO
Carnes, pescados, frutos do mar e ovos in natura Fonte: Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa)
GORDURA SATURADA
SÓDIO Leites fluidos, leite em pó, leites fermentados,
exceto leites fermentados com adições, e queijos OUTRA NOVIDADE
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Azeite de oliva e outros óleos vegetais prensa- A tabela nutricional também poderá ter mudanças.
dos a frio ou refinados Será obrigatória a declaração padronizada de informa- Porções por embalagem: número de porções
ções nutricionais por 100 gramas ou 100 mililitros, em Porção:_____ g ou ml (medida caseira)
Fórmulas enterais, fórmulas infantis, alimentos para complementação à declaração por porções. Além disso,
controle de peso e para erros inatos do metabolismo terá a inclusão do número de porções por embalagem. 100 g porção %VD
O objetivo é facilitar a comparação entre os conteúdos,
Suplementos alimentares sem a necessidade de ficar fazendo cálculos. Valor energético (KCAL)
Açúcares totais (g)
Farinhas sem adição de ingredientes que agre- Houve também a atualização dos valores de referência Açúcares adicionados (g)
guem valor nutricional para o cálculo percentual de consumo diário dos ali- Proteínas (g)
mentos (%VD), de forma alinhada com a literatura in- Gorduras totais (g)|
Produtos destinados exclusivamente ao processa- ternacional e parâmetros da Organização Mundial da Gorduras saturadas (g)
mento industrial ou aos serviços de alimentação Saúde (OMS) e do Codex Alimentarius, programa con- Gorduras trans (g)
junto da Organização das Nações Unidas para Agricul- Fibra alimentar (g)
Aditivos alimentares e coadjuvantes de tecnologia tura e Alimentação (FAO) e da OMS, além do Instituto Sódio (mg)
de Medicina dos Estados Unidos (IOM).
Açúcar de cana-de-açúcar ou de beterraba, mel e sal
Confira todas as mudanças: Inclusão da declaração do
Bebidas alcóolicas e bebidas desalcolizadas número de porções por
(aperitivo, sidra, cerveja fermentada de frutas Inclusão de novos Inclusão da declaração dos embalagem Atualização dos valores
e fermentado sem álcool) nutrientes de relevância valores nutricionais por Redução da variabilidade de referência para cálculo
para saúde na lista de 100 g ou ml do alimento, no tamanho das porções do percentual de valores
Fonte: Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) declaração obrigatória para permitir comparação Revisão das regras sobre diários (%VD)
embalagens individuais

96 97

COLUNAS JURIDIQUÊS
DECLARAÇÃO DE
DIREITOS DE LIBERDADE
ECONÔMICA (LEI
FEDERAL Nº 13.874/19)
No dia 20/09/2019 foi publicada a Lei Federal nº
13.874/19, que instituiu a Declaração de Direitos de Liber-
dade Econômica, estabelecendo normas de proteção à
livre iniciativa e ao livre exercício de atividade econômi-
ca, bem como impondo disposições sobre a atuação do
Estado como agente normativo e regulador, de maneira
a ser observada a aplicação na interpretação do direito
civil, empresarial, econômico, urbanístico e do trabalho
nas relações jurídicas que se encontrem no seu âmbi-
to de aplicação e na ordenação pública, inclusive sobre
exercício das profissões, comércio, juntas comerciais, re-
gistros públicos, trânsito, transporte e proteção ao meio
ambiente, norteando, como princípios: a liberdade como
uma garantia no exercício de atividades econômicas; a
boa-fé do particular perante o poder público; a interven-
ção subsidiária e excepcional do Estado sobre o exercício
de atividades econômicas; e o reconhecimento da vul-
nerabilidade do particular perante o Estado (limitados a
questões de má-fé, hipersuficiência ou reincidência).
A Declaração de Direitos de Liberdade Econômica dis-
põe sobre o direito de toda pessoa natural ou jurídica,
essenciais para o desenvolvimento e crescimento eco-
nômico do País, flexibilizando regras trabalhistas, como
dispensa de registro de ponto para empresas com até
20 empregados, e eliminando alvarás para atividades
consideradas de baixo risco.
A norma reforça que a emissão de novas carteiras de tra-
balho – pela Secretaria de Trabalho do Ministério da Eco-
nomia – ocorrerá, “preferencialmente”, em meio eletrô-
nico, com o número do Cadastro de Pessoas Físicas (CPF)
98
ANA PAULA ROSA
Superintendente Jurídica e
Coordenadora do Conselho
Jurídico da ASSERJ. Sócia-
fundadora do Escritório Rosa &
Salomão Advogados.
como identificação única do empregado, sendo as cartei-
ras impressas em papel apenas em caráter excepcional.
Outra medida prevista na Lei é o fim do e-Social, um
sistema de escrituração digital que unifica o envio de
dados de trabalhadores e empregadores. Ele será subs-
tituído por um sistema mais simples, de informações
digitais e de obrigações previdenciárias e trabalhistas.
De acordo com a lei, se observadas as normas de proteção
ao meio ambiente, condominiais, de vizinhança e leis tra-
balhistas, qualquer atividade econômica poderá ser exer-
cida em qualquer horário ou dia da semana, garantindo
esse funcionamento inclusive em feriados, sem cobranças
ou encargos adicionais, estabelecendo, ainda a figura do
abuso regulatório, para impedir que o poder público edite
regras que afetem a “exploração da atividade econômica”.
No contexto empresarial, a Declaração de Direitos de
Liberdade Econômica define a separação do patrimônio
dos sócios de empresas das dívidas de uma pessoa jurí-
dica e proíbe que bens de um mesmo grupo empresarial
sejam usados para quitar débitos de uma das empresas.
Tal normativa vem de encontro com a atual era da imple-
mentação dos programas de integridade e formalização
dos sistemas de Compliance, – que depreende, dentre
várias outras atribuições, estabelecer parâmetros e dire-
trizes disciplinares às instituições públicas e privadas, de
“fazer a coisa certa”, sob pena de lhes ser possibilitada a
responsabilização cível, penal e administrativa, a partir de
um determinado fato, assim como causar eventuais da-
nos à imagem do ente que se encontrar em desconfor-
midade –, uma vez que estabelece parâmetros ao concei-
to de liberdade econômica, da boa-fé e do respeito aos
contratos, aos investimentos e à propriedade, tendo em
vista que disciplina todas as normas de ordenação pú-
blica sobre atividades econômicas privadas, bem como
norteia os indivíduos que estão dispostos à investir no
desenvolvimento e crescimento econômico do País.
99
100