UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL

SISTEMA DE EDUCACIÓN A DISTANCIA

CARRERA INGENIERIA EN CONTABILIDAD Y AUDITORIA

MÒDULO DE CONTABILIDAD AGROINDUSTRIAL

NIVEL: PRIMERO

ASIGNATURA: CONTABILIDAD AGROINDUSTRIAL

Número de créditos: 6
TUTOR

LCDA. MARIA FERNANDA CEVALLLOS

AVILA, MGS.

Quito - Ecuador

OCTUBRE – FEBRERO 2020

ACTIVIDAD 1
SISTEMA DE COSTOS BASADO EN ACTIVIDADES ABC
ORIGEN DEL SISTEMA DE COSTOS – ABC

El Costeo Basado en Actividades, fue desarrollado por dos

profesores de la Universidad de Harvard: Robin Cooper y Robert
Kaplan” (INCAE, 1998); Además Homgren, Charles Foster y
George Datar y Carlos Cuevas quienes también se pronuncian
sobre el costeo por actividades.

El entorno competitivo mundial y cambiante es una realidad

compleja para las organizaciones, es por esta razón que conocer
los costos reales de los productos es esencial para sobrevivir en
esquemas competitivos. El Costeo ABC suministra información
más exacta y se ajusta a los requerimientos de las empresas, por
lo que se ha convertido en una herramienta gerencial muy útil para
la administración.

Otros sistemas de costos suelen distorsionar los costos de los

productos cuando se mantiene diversidad de artículos, ya sea en
tamaño o en volumen, en adición, los administradores toman
decisiones importantes sobre determinación de precios,
composición de productos y tecnologías de procesos, basándose
en información inadecuada.

DESCRIPCIÒN DE COSTOS EN LA EMPRESA

AGROPECUARIA O AGROINDUSTRIAL

Aun cuando el “Costo” es uno de los términos que se usa con más
frecuencia en Contabilidad y en Administración, es
extremadamente difícil de definir.

El costo puede hacerse más fácil de entender si se emplea un

calificativo tal como “variable”, “fijo”, “unitario” u otro.

2
 COSTOS VARIABLES: Son los gastos que pueden cambiar
como respuesta a las variaciones en la cantidad producida.
Estos costos que cambian directamente con las cantidades
producidas, a corto plazo, son los costos variables. Ejemplo:
Materias primas, mano de obra ocasional, energía, insumos
en general, entre otros.

 COSTOS FIJOS: Es la suma de las erogaciones que se

realizan en una empresa en forma constante y de manera
forzosa, independientemente del volumen de producción aún
cuando no se produzca; se lo suele llamar gastos, son parte
del costo total, que a diferencia del costo variable no
experimentan ningún incremento o decremento al aumentar
o disminuir en un cierto volumen el número de unidades
producidas. Ejm: Alquiler de local, sueldo de trabajadores
permanentes, remuneración de administración, depreciación
de equipo y maquinaria, interés de capital invertido, seguros,
asistencia técnica, reserva entre otros.

 COSTOS TOTALES: Es la suma de los costos fijos y de los

costos variables; es decir, todos los costos de los insumos
necesarios para la producción.

 COSTOS UNITARIOS: Es el monto de las erogaciones

promedio para la producción de cada unidad.

 COSTOS CONJUNTOS: Cuando dos o más productos se

elaboran conjuntamente, es posible que exijan los servicios
de la misma clase de factores de producción, y que resulte
imposible separar la aportación de estos a cada uno de los
productos.

3
  COSTO DE CAPITAL: Es la medida de los costos de la
deuda y recursos propios de una empresa, ponderada por la
cantidad de deuda y recursos de los mismos. El costo de la
deuda se mide después de impuestos; en el costo de los
recursos propios se toma en cuenta la tasa de interés pasiva
que paga una entidad financiera.

 COSTOS DE MANTENIMIENTO: Cantidad de recursos que

una empresa debe asignar a fin de garantizar el
funcionamiento de un equipo en un determinado proceso de
producción. Equivale a lo que se denomina Costos
Estructurales; es decir, los que permitan obtener en actividad
una inversión, asegurando que podrá seguir en situación de
generar producción.

ACTIVIDAD 2
PUNTO DE EQUILIBRIO

La razón para clasificar los costos en fijos y variables, así como la

elaboración de los estados financieros forma es poder contar con
elementos que nos posibiliten tomar decisiones dentro de una
técnica analítica, en la que se pueden hacer variar los volúmenes
de producción, precios de venta, entre otros. El punto de equilibrio
es una técnica, que nos permite encontrar el punto en el cual los
ingresos son iguales a los gastos, es decir, aquel punto en que la
empresa no pierde ni gana.

A partir del punto de equilibrio, cada unidad adicional vendida

genera utilidad y el proyecto debe considerar, que una empresa no
siempre trabaja a su capacidad máxima, y la estructura de sus
costos y gastos varía de acuerdo al volumen de producción, donde
existen rubros que se mantienen constantes, estos/se denominan
costos fijos.

Para una mejor comprensión del concepto, podemos utilizar el

siguiente cuadro:
4
CALCULO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO
Volumen Costos Costos Costo Ingreso Resultado
Producido y Fijos CF Variables Total CT por Venta V-CT
Vendido Q CV9.6 = CF +CV $14.6
50 1000 480 CVCV
1480 14J
730 -750
100 1000 960 1960 1460 -500
150 1000 1440 244 2190 -250
200 1000 1920 2920
0 2920 0
250 1000 2400 3400 3650 250
300 1000 2880 3880 4380 500
350 1000 3360 4360 5110 750
400 1000 3840 4840 5840 1000

De los resultados del cuadro anterior se tiene que con un volumen

de producción 200qq e ingresos de USD 2.920 se logra el punto de
equilibrio, nivel en el cual se los costos, es decir ni se pierde ni se
gana

5
Lo descrito en el gráfico podemos obtenerlo mediante las siguientes
fórmulas:

PEq = CF PEp = CF ; en donde:

PV– CV i - PV/CV
PE = Punto de equilibrio
CF = Costos fijos
PV = Precio de venta unitario
CV = Costo Variable Unitario

PEc = 1.000 1.000=200

14.6 – 9.6

PEp = _CF__ 1.000 = 2.920

= 1- 9.6/14.6
1-CV/PV

Ejercicio:

CF = 1.000;
PV = 14.6;
CV = 9.6

6
 ACTIVIDAD 3
CLASIFICACIÒN DE LOS CULTIVOS
CULTIVOS ANUALES
CEREALES
HORTALIZAS TUBERUCULOS Y
RAICES

ACELGA CAMOTE ARROZ

AJI MALANGA AVENA
AJO MASHUA CEBADA
ALCACHOFA MELLOCO CENTENO
APIO OCA MAIZ DURO
BERENJENA PAPA MAIZ SUAVE
BERRO PAPA CHINA QUINUA
BR+OCOLI SORGO
CALABACIN TRIGO
CEBOLLADE BULBO
CEBOLLA DE RAMA
COL
COL DE BRUSELAS
COLIFLOR
CULANTRO
ESPÀRRAGO
ESPINACA
LECHUGA
NABO
PEPINILLO
PIMENTÒN
PUERRO
RÀBANO
REMOLACHA
ROMANESCO
TOMATE RIÑÒN
VAINITA
ZAMBO
ZANAHORIA
AMARILLA
ZANAHORIA
BLANCA
ZAPALLO
ZUCHINI

7
CULTIVOS ANUALES

LEGUMINOSAS OLEAGINOSAS FRUTALES

ARVEJA AJONJOLÌ MELÒN

FRIJOL GIRASOL SANDIA
GARBANZO HIGUERILLA
HABA MANÌ
HABICHUELA SOYA
LENTEJA

MEDICINALES
INDUSTRAILES ESPECERIAS Y FLORES
AROMATICAS

AJONJOLÌ AJÌ ALBAHACA CRISANTEMO

ALGODÒN AZAFRÀN ANÌS

CHAMPIÑONES CANELA BORRAJA

MANÌ CLAVO DE CEDRÒN
OLOR
PAJA ESCOBA JENGIBRE HIERBA BUENA

TABACO LAUREL HINOJO

NUEZ MOSCADA
MANZANILLA

ORÈGANO ORTIGA
BLANCA
PIMIENTA
NEGRA PERÈJIL

TOMILLO ROMERO

VAINILLA RUDA

TILO

TORONJIL
 VERBENA

ZARZAPARILLA

CULTIVOS PERENNES
FRUTALES OLEAGINOSAS INDUSTRIALES BEBIDAS

AGUACATE COCO ABACÀ CACAO

ARAZA PALMA
AFRICANA CABUYA CAFÈ
BABACO CAUCHO TÈ
BADEA CHONTADURO
BANANO INCHI
BREVO(HIGO) LUFA
CARAMBOLA MACADAMIA
CHAMBURO PAJA TOQUILLA
CHIRIMOYA PALMA REAL
CHONTADURO PIRETRO
CIRUELO TAGUA
CLAUDIA
DURAZNO
FRESA(FRUTILLA)
GRANADILLA
GUABA
GUANÀBANA
GUAYABA
LIMA
LIMÒN
MAMEY
MANDARINA
MANGO
MANZANA
MARACUYÀ
MARAÑON
MORA
NARANJA DULCE
NARANJILLA
NARANJA AGRIO
PAPAYA
PERA

9
PIÑA
PLÀTANO
TAMARINDO
TAXO
TOMATE ARBÒL
TORONJA
TUNA
UVILLA
UVA

MADERABLES MADERABLES AZUCARES HORTALIZAS

ABIO, CAIMITO JIGUA CAÑA DE CHAYOTE
AZÙCAR
ACUTANGA LAUREL REMOLACHA CHOCHO
ALISO LAGARTO CASPI AZUCARERA CAYOTE
ANIME LECHE MAYO PAPA DE
POBRE
ANONA, LLUCHO CASPI
ANANAS GUATILLA
APACHARAMI MANGLILLO
BAMBÙ MASCAREY
BATEA CASPI MATAPALO
CAÑA GUADUA MANDURO
CASPI
CANELO MANGLE
NEGRO
CANELÒN MANGLE JELI
CAOBA MANGLE
BLANCO
CAPULÌ MANGLE ROJO
M
DE PAVA
CARRÀ MANGLE ROJO
M GATEADO
CEDRO MANGLILLO
CHALVIANDE MORAL FINO
CHAPUL MORALBOBO
CHONTA CASPI NASH, PEINE
MONO
CHUNCHO PACHACO
COCO PINO
COLORADO PILCHE CASPI
COPA PIÑUELO

10
COPAL POROTILLO
CRUZ CASPI PUMBUCHI
CUÀNGARE QUILLO CASPI
CUÀNGARE ROBLE
BLANCO
CUÀNGARE SANDE
INDIO
EBANO UVILLAS
EUCALIPTO YAGUARCASPI
GUAMBULA,
PECHICHE YUNYÙN
GUAPA,
DONCEL
GUAYACÀN
SECA, CARASPI
TAMGARÈ
TECA
TOCOTA,
CEDRILLO
GUAYABILLO
GUAYACÀN
PECHICHE
GUARANGO
INTACHI
JAGUA

TEMAS ACTUALES DE LABRANZA

Se puede presentar tres modalidades o alternativas de labranza:

a. LABRANZA CONVENCIONAL: Incluye la preparación de suelos

mediante la aplicación de labores de pre-labranza y el uso de arados,
rastras y niveladoras.

b. LABRANZA MÍNIMA: Consisten en disminuir operaciones en

relación con la labranza convencional. Se puede presentar bajo una
de las siguientes modalidades.

11
- Reducir el número de labores por ejemplo: disminuir el número de
pases de rastra a uno.

- Integración de equipos para reducir el número de pases de la

maquinaria sobre el suelo que quiere prepararse. Ej.: realización
simultánea de rastrillado y siembra. Supresión de algunas prácticas de
labranza., Ej.: preparar la cama de semillas con rastra, sin utilizar el
arado.

c. SIEMBRA SIN LABRANZA: Consiste en la siembra, mecanizada,

directamente sobre rastrojos o pastos. Las malezas se eliminan
mediante la aplicación de herbicidas. Se puede considerar como el
paso más avanzado en la reducción de labores de labranza.

DETALLE DEL PROCESO PRODUCTIVO. TIPOS DE ACTIVIDADES:

Pueden ser agrupadas en seis tipos que son:
a. Preparación del suelo.
b. Siembra.
c. Labores culturales.
d. Cosecha.
e. Pos cosecha
f. Transporte o costos de comercialización.

MATRIZ PARA EL CÁLCULO DE COSTOS

La matriz en mención tiene tres partes: Datos generales, detalle del
proceso productivo y datos sobre ingresos.

12
 1. Los datos generales de identificación de la explotación deben
contener:
 Nivel de tecnificación: tradicional, semitecnificado o tecnificado
 Provincia, cantón, parroquia y localidad.
 Ciclo agrícola.
 Sistema de cultivo (solo o asociado).
 Distancia de siembra.
 Fecha de elaboración de la matriz.
DETALLE DEL PROCESO PRODUCTIVO.
DATOS
DADES
ACTIVI

DESCRIPCION E IMPORTANCIA PREFERENCIALES

LABORES DE LA PARA EL CALCULO
LABOR (Nro. Jornales)
Tumba Es derribar árboles que se 20-30 jornales con
P requiere sacar para preparar hacha por ha.
16-24 horas con
r el suelo e
cultivo artificial
implantar un
motosierra por ha.
e Pique y
Repique
Labor que sirve para cortar en
trozos los árboles
10-20 jornales con
hacha por ha.
p derribados, con hacha o moto 8-16 horas con
motosierra por ha
sierra
a Destronque Es quitar las ramas y hojas de Con hacha más de
y des un árbol tumbado y luego 10
r palizada cortar el tronco un trozas más días
pequeñas para un fácil Con motosierra de 8-
a manipuleo y desplazamiento 16
horas por ha.
c a los extremos, con hacha o
moto sierra
desmalezado Labor que se realiza para 10 jornales por ha.
limpiar las malezas, el manualmente
terreno que se piensa 2 jornales con
preparar para la siembra de herbicida
por ha.

13
 un cultivo de forma manual o
i química
ó Roza o Labor que se realiza 10 jornales/ha
n socola generalmente con machete,
para cortar las malas hierbas,
el corte se efectúa al ras del
suelo
d Limpieza de Esta labor es demandada 2a6jornales/ha
piedras mucho por los tractoristas
e para que el arado o rastra no
se rompan
l lagarteado Consiste en quitar 6-10 jornales/ha
piedras, ramas, troncos y
otros materiales y colocarlo
s en los linderos del área que
se quiere preparar para la
u siembra
Limpieza de Esta labor es demandada 1 jornal / ha
e piedras mucho por los tractoristas
para que el arado que se
l quiere preparar la siembra
Labor no recomendada De 6 a 8
o Quema
que utilizan algunos jornales/ha
agricultores para quemar el manualmente con
materia! seco que se quiere pala
eliminar pero se mata a los
microorganismos del suelo
Encalado o Es añadir cal al suelo
enmiendas para disminuir su
acidez. Las
recomendaciones se basan
en el Ph

DATOS
DES
ACTIVIDA

DESCRIPCION E PREFERENCIALES
LABORES IMPORTANCIA DE LA PARA EL CALCULO
LABOR (Nro. Jornales)

14
 En 32 horas (4
P Arada Labor que motivada por
la tuerza animal o mecánica, días aprox.) con
se yunta/ha.
r Utiliza para labrar la tierra. Se En 2.5 a 3 horas con
e emplea el arado de vertedera
con yunta o el arado de
tractor de 70 HPV con
arado de 3 discos de
p discos con tractor 28 pulg. Por 1 ha.
4-5 horas /ha en
a potreros con Kikuyo.
Cruza Labor que consiste en labrar Con yuntas en 32 horas
r por Aprox. En 4 días/ha.
Segunda vez la tierra Con tractor en
a trazando surcos 3horas/ha. en terreno
perpendiculares a los con rastrojo; con cucuy
c primeros, en forma de cruz, en 4 horas / ha.
con fuerza animal o
i mecánica, es decir con
yuntas o tractor.
ó Rastra Labor ejecutada con yunta Con tractor se efectúa
n o
Tractor y el
en
2 horas/ha
implemento denominado Con yunta en 16 horas
rastra, sirve para millar el (2
d Desterronado
suelo.
Desterronar comprende
días/ha)
1-2 jornales/ha
e y/o despaje deshacer
o quebrantar los terrones.
l Despaje es limpiar la tierra de
desechos o impurezas.
Nivelación Es igualar un terreno para Con yuntas en 8 horas,
evitar día /ha
s Encharcamientos de agua. Con tractor en 2
u Construcción La acequia es una zanja para
horas/ha
Acequias terciarias para
e de acequias
y canales
Conducir el agua para regar.
El
1 ha. se realiza con 5
Jornales. Con tractor
l Canal es un cause artificial acequias y canales
de agua. Se puede en 2 horas.
o realizar manualmente o con
maquinaria.
Arreglo de Consiste en formar o arreglar Bordillos para 1 ha
bordes caminos para el manejo de la manualmente se realiza
Plantación o cultivo. Se con
realiza 2 jornales/ha
Manualmente o con Con maquinaria en 1 hora
maquinaria.

15
Surqueo o Consiste en hacer surcos en Manualmente 6 jornales
melga la /ha
Tierra. El surco es la Con yunta 6-10 horas
hendidura que se hace con el /ha
arado. La melga es la faja de Con maquinaria 6 horas
tierra que se marca para
sembrar. Puede realizarse
manualmente, con yunta o
maquinaria.
Alineado Es poner el línea recta los En cacao 12 jornales
hoyos

LABORES DESCRIPCION E IMPORTANCIA DATOS CULTIVOS

ACTIVIDADES

DE LA PREFERENCIALES
LABOR PARA EL CALCULO
(Nro. Jornales)
Corto Perenne

Transporte Llevar la semilla del lugar de Varia

S de la
semilla

Selección
adquisición al lugar donde se piensa
sembrar. Se realiza manualmente
con animales o vehículos
Acción o efecto de seleccionar y 2 jornales / ha

I de semilla clasificar la semilla que se va a

emplear en la siembra. Puede
realizarse manualmente o con
maquinaria.

E Tratamient
o de la
semilla
Es el combate de gérmenes
patógenos que puede causar
enfermedades en las plantas.
Desinfectantes para semillas y
1 jornal /ha

M Preparació
n de la
tubérculos pueden ser insecticidas
o fungicidas.
Se debe considerar que las
especies de cultivos anuales o
Preparación por semilla 1
jornal.

B semilla y o
plantas
perennes pueden propagarse
sexualmente ( por medio de
semillas) o asexualmente ( por
estacas, acodos o injertos) Sexual:
Propagación asexual en
Plátano 4 jornales.

escoger la más adecuada.

Eliminar impurezas y semillas
anormales Asexual: preparar

16
 fragmentos de planta madre (estacas,

R etc.) que reúnan buenas

características.

A Siembra y De dos clases: directa e indirecta. En maíz duro 4 jornales

o tape Directa: poner semillas en n lugar /ha
definitivo a una profundidad de 3 Maíz suave 5 jornales /
veces su tamaño Al volteo o a ha
chorro. Indirecta primero se propaga Arroz de secano de 10 a
en semillero y luego trasplantada al 15jomales/ha
sitio definitivo.
Labor que puede ser clásica o Manualmente medio
Fertilización localizada, se efectúa a mano o con jornal /ha. Mecanizado
y/o abonadoras (mecanizado) 0.50 a 1 hora / ha.
abonaduras

DETALLE DEL PROCESO PRODUCTIVO

LABORES DESCRIPCION E DATOS
ACTIVIDADES

IMPORTANCIA DE LA PREFERENCIALES
LABOR PARA EL
CALCULO
(Nro. Jornales)

A porque Consiste en arrimar tierra al El aporte manual

culturales

pie del cultivo para darle requiere 10 a 16

Labores

mayor soporte o cubrir los jornales ha

frutos y blanquear la parte conyunta 1 día/ha
comestible. Puede ser
manual o con yunta
Control Los herbicidas son Se requiere menos
químico de sustancias o de 1 jornal / ha ver
malezas combinaciones de control pre
sustancias que eliminan y emergente de
controlan la maleza de malezas
hoja ancha y angosta.
Para conocer la cantidad y

17
 el costo depende del
producto que emplee el
productor.
Deshierba Es eliminar las hierbas 10 jornales /ha
o control perjudiciales de un cultivo. deshierba
de malezas Puede efectuarse
manual o químicamente
con herbicidas.
Corona Labor cultural que sirve para 6 jornales /ha limpia
limpiar o dejar descubierto
un círculo alrededor de la
planta
Raleo Se utiliza para suprimir 2 jornales /ha
plantas excedentes de un
cultivo con el fin de
conseguir rendimientos
adecuados.
Transporte Labor que al costear está Varias
de insumos en función de cantidad,
pesticidas distancia y tipo de
otros transporte. Dato que debe
proporcionar en contados o
administrador de la
explotación
Mezcla de Mezcla mecánica de 0.5 jornal/ha
fertilizantes fertilizantes simples,
compatibles para
obtener fórmulas
compuestas así
economizar: evitar
problemas de mercado y
distribución.
Aplicación Aplicación de cualquier 2 a 10 jornales /ha
de material orgánico o
fertilizantes inorgánico natural o sintético
y abonos que suministra a las
plantas uno o más
elementos necesarios para
su normal crecimiento. El
costo debe incluir;
recolección preparación del
post, acarreo y aplicación.
Los sólidos pueden
aplicarse con maquinaria
o manualmente los líquidos

18
 con equipo de riego o
bomba.

DETALLE DEL PROCESO PRODUCTIVO

LABORES DESCRIPCION E DATOS
ACTIVIDADES

IMPORTANCIA DE LA PREFERENCIALES
LABOR PARA EL
CALCULO
(Nro. Jornales)

Arreglo de Esta labor considera limpiar y Al menos 1 jornal

sequias habilitar ciertos tramos por cada 15 días en
donde se conduce el agua a verano
un cultivo
riego Labor descrita en la actividad 1 jornal ha/ riego
siembra
Labores culturales

Controles Aplicación de insecticidas, 1 jornal con bomba

sanitarios nematicidas, fungicidas, puede alcanzar a
acaricidas y bactericidas aplicar 2.5 has, en
sirve para combatir el día.
organismos que causan
enfermedades y plagas. Para
conocer el nombre, la
cantidad y precio es
necesario saber a que cultivo
se va a tratar y que se va a
combatir ( agente causal)
Desaporque Consiste en quitar la tierra Manualmente
con la que están aporcadas emplea de 3 a 6
las plantas. Generalmente se jornales
realiza a mano
Poda Es cortar o quitar ramas 4 a 6 jornales /ha
superfluas de los árboles y
otras plantas. Tipos de poda:
de formación, sanitaria,
producción.
Deshije Práctica útil para mantener la Banano se emplean
densidad adecuada de las 12 jornales /ha
plantas por unidad de
superficie, un espaciamiento
uniforme entre plantas,
regular el número de hijos
por unidad de producción,

19
 seleccionar los mejores
hijos y eliminar los
deficientes y excedentes.
Deshoje Es eliminar las hojas que ya Se emplean 12
cumplieron su función y están jornales en banano
agobiadas o dobladas así
como las que interfieren en le
desarrollo del racimo en el
caso del banano.
Tutoreo o Labor cultural necesaria para En banano se
apuntalado sostener o apuntalar toda emplean aprox. 10
planta con racimo para evitar jornales.
que se caiga y ocasione la
pérdida de la fruta. Se
emplea caña de bambú,
pambil, alambre, piola de
yute, piola de plástico. De
acuerdo con el número de
plantas se adquieren los
puntales así para banano
1540 cujes/ha

DETALLE DEL PROCESO PRODUCTIVO

LABORES DESCRIPCION E DATOS
ACTIVIDADES

IMPORTANCIA DE LA PREFERENCIALES
LABOR PARA EL
CALCULO
(Nro. Jornales)

Arreglo de Esta labor considera Al menos 1

canales limpiar y habilitar los jornal cada 15
culturales

tramos por donde fluye el días en el

Labores

agua que se drena de los verano

suelos en el que está un
cultivo
enfundado Es una práctica que se En banano se
realiza con el fin de emplean 8
proteger al fruto utilizando jornales/ha
para el efecto una funda
20
 de polietileno perforada
de dimensiones
convenientes

DETALLE DEL PROCESO PRODUCTIVO

ACTIVIDADE

DESCRIPCION E DATOS
LABORES IMPORTANCIA DE LA PREFERENCIALES
S

LABOR PARA EL CALCULO

(Nro. Jornales)

21
 Recolección Labor que sirve para El # de jornales
de arranque recoger la producción de que se requieren
un bien agrícola por ha depende
del cultivo,
de la densidad de
siembra y
Requerimientos
esperados.
Arroz
mecánica:
cosecha y trilla el
Kg USD 0.014
Manual:
cosecha y trilla el
Kg
USD 0.0132
Maíz Duro
Cosecha

12jornales
Cacao 8-12
jornales
Plátano 15-22 jor
Papa 80 jómales
Maíz suave 8
jornales
Mora 15 jornales
Ajo lechuga,
col,
coliflor 30 jornales
Naranjilla 40-60
jor
Caña de azúcar
30 jor Café 25-30
jor
Maracuyá 40-80
jor
corte Acción de cortar árboles Plátano 12-15
arbustos y plantas jornales
puede ser un labor de Arroz 10 jornales
cosecha
cave Labor manual que se Papa 20-30 jornales
realiza para cosechar
tubérculos y raíces

DETALLE DEL PROCESO PRODUCTIVO

D
I
V
I
T
C
A

22
 DESCRIPCION E DATOS
LABORES IMPORTANCIA DE LA PREFERENCIALES
LABOR PARA EL CALCULO
(Nro. Jornales)

Trilla Acción de triturar la espiga Arroz máquina USD

o vaina y separa el grano 0.0132 cada Kg
de la paja manualmente Arveja manual 5
con animales o con jornales Fréjol 8
maquinaria trilladora jornales Haba
manual 8 jornales
Lenteja manual 8
jornales
Desgrane Acción de sacar el grano Maíz duro 20 jornales
de la mazorca o vaina. Maíz suave 10
Esta labor se puede jornales
hacer manualmente con
animales o con maquina
Desflore Se eliminan las flores 2 jornales /ha
Post cosecha

secas que se
encuentran en la punta
de los frutos del racimo
de banano o plátano
que va a ser
desmanado. Esta labor
se realiza con los
dedos
Desmane El desmane se realiza 2 jornales/ha
con un solo corte
limpio, que no deje
otros cortes ni
desgarraduras. Es
muy importante la
habilidad del
operador
Lavado y En un tanque se procede 2 jornales por ha
seco a lavar cuidadosamente
cada mano y se eliminan
aquellas muy pequeñas,
deformadas o que
presenten defectos tales
como estropeo, rasguños,
daños causados por
insectos o otros. Si los
daños se presentan en

23
 unos pocos dedos se
eliminan estos y se utiliza
el resto de la mano. Se
utiliza un cuchillo curvo
bien afilado
Enjuague En otro tanque las manos 2 jornales/ha
y desleche permanecen entre 12 y 20
minutos dentro del agua
para que elimine todo el
látex o leche

DETALLE DEL PROCESO PRODUCTIVO

empaque Se realiza en cajas de 2 jornales/ha
cartón corrugado
elaboradas bajo
especificaciones y
dimensiones
convenientes,
establecidas según el
peso a empacarse. Para
proteger la fruta se usa el
polietileno en forma de
fundas.

24
 ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 2

2.1 CON EL SIGUIENTE EJEMPLO MARQUE CON UNA X EN EL SIGUIENTE CUADRO BAJO EL DETALLE DEL
PROCESO PRODUCTIVO CON EL CULTIVO DE PAPAS PRESENTADO EN LA GUIA EN UN TERRENO QUE FUE
SEMBRADO POR SEGUNDA VEZ.

PREPARACIÓN DEL TERRENO

ARREGLO
CULTIVO ROZA ARADA DESPAJE ACEQUIAS ALINEACION
BORDES

PAPAS

SIEMBRA
SELECCIÓN PREPARACION
CULTIVO SIEMBRA FERTILIZACION
SEMILLA SEMILLA

PAPAS

LABORES CULTURALES
ARREGLO ARREGLO
CULTIVO DESHIERBA RALEO RIEGO
SEQUIAS CANALES

PAPAS

25
 COSECHA
SELECCIÓN
CULTIVO CAVE
CLASIFICACION

PAPAS

POST COSECHA
ENSAQUE Y TRANSPORTE
CULTIVO PESADA ALMACENAMIENTO
EMBALAJE

PAPAS

PREPARACIÓN DEL TERRENO

ARREGLO
PLANTA ROZA ARADA RASTRA ACEQUIAS MELGA ALINEACION
BORDES

PAPAS

SIEMBRA
SELECCIÓN PREPARACION
PLANTA SIEMBRA
SEMILLA SEMILLA

PAPAS

26
 LABORES CULTURALES
APLICACION APUNTALA
CULTIVO RIEGO DESHIJE DESHOJE ENFUNDADO
FERTILIZANTES MIENTO

PAPAS

COSECHA
CULTIVO RECOLECCION CORTE

PAPAS

POST COSECHA
TRANSPORTE
CULTIVO DESFLORE PESADO DESINFECCION SELLADO EMPAQUE
BODEGA

PAPAS

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 3

27
DETERMINE EL PROCESO DETALLE DE UN CULTIVO ANUAL O PERENNE
BAJO UNA GUIA GENERAL DE EXPLOTACIÒN PARECIDO AL EJEMPLO PRESENTADO.

GUIA GENERAL DE UNA EXPLOTACIÓN DE PAPAS PRODUCTO ANUAL

DATOS DEL PREDIO

Propietario: Luis Páez
Finca: DON PETE ( 20 Ha )
Ubicación: Provincia de Pichincha, Cantón Cayambe, Parroquia: Cayambe
Distancia: Km 5 vía Autopista a Ibarra.
Topografía: Plana.
Altura: 3000 metros sobre el nivel del mar.
Disponibilidad de agua: Pozo profundo.
Temperatura: 10 º c anual.
Tipo de suelo: Fértil.
Energía Eléctrica: 220 wt.
Sistema de siembra: 30 cm entre plantas y 50 cm entre hileras.
Plantas por Ha. 30000
Ciclo vida siembra: 2 meses

Infraestructura de la finca: Costo Ciclo D.A.

Casa de Administrador oficina: 20.000 15 años 1333.34
Bodegas de almacenamiento: 6.000 15 años 400.00
Pozo Profundo: 4.000 10 años 400.00
Dormitorios para empleados: 12.000 15 años 800.00
Casa para guardia: 8.000 15 años 533.34
Cerramientos de alambre de púas: 3.000 3 años 1.000.00
TOTAL 53.000
DA 1 ha = 4466.68 / 20 = 223.34
Inversión = 53.000 / 20 = 2650.00

PRIMERA ACTIVIDAD:

28
PREPARACIÓN DEL TERRENO.
1. Roza, se tiene que limpiar los restos de la anterior cosecha para efectuar otro sembrío de papas se gasta 10 jornales
a 5 c/u.
2.- Arada.- El Arado se realiza con tractor en 5 horas a $40.00 la hora.
3.- Despaje.- Se despeja la tierra de impurezas que quedaron después del arado. Se gasta 15 jornales a 5 c/u.
4.- Acequias.- Se gasta 5 jornales realizando acequias para el riego a $ 5 c/u
5.- Arreglo Bordes.- Para acceder y manejar el cultivo se realizan caminos usando 2 jornales a 5 c/u.
6.- Alineación.- Se emplea 2 jornales a $5 cada uno y un rollo de piola de $ 4 c/u con el sistema de siembra de 30 cm
entre hileras y 50 cm entre plantas es decir 30000 plantas / ha

SEGUNDA ACTIVIDAD:

SIEMBRA.

7.- Selección de semilla.- Se gasta 2 jornales a 5 c/u para seleccionar las semillas buenas para la siembra.
8.- Preparación de la semilla.- A la semilla hay que tratarla con un insecticida antes de sembrarla para esto se usa un
Tanque de Plástico de agua de 100 litros que vale $ 50.00
( ciclo de vida 2 años ), el insecticida se aplica en una cantidad de 150 cm3 y vale 0.06 c/cm3. Se gasta además 1 jornal
a 5 c/u. El tanque se usa 1 día.
9.- Siembra.- La siembra se la realiza en Enero hay que realizarla de la mejor manera para aprovechar la radiación solar,
se gasta 25 libras de semilla a 1.60 c/l por ha para 30000 cultivos, el costo de ésta labor es 2 jornales a 5 c/u.
10.- Fertilización.- Se gasta en fertilizantes para que el cultivo salga en óptimas condiciones se gasta 200 cm3 de
fertilizante a 0.05 c/cm3, además se paga 1 jornal a 5 c/u.

TERCERA ACTIVIDAD.

LABORES CULTURALES.
11.- Deshierba manual, se gasta 12 jornales a 5 c/u.
12.- Raleo.- se suprime las plantas excedentes gastando 2 jornales a 5 c/u.
13.- Arreglo de acequias.- se procede a realizar un arreglo de las acequias gastando 1 jornal a 5 c/u.
14.- Riego.- 4 riegos con 4 jornales a 5 c/u.
15.- Arreglo canales.- los canales por donde drena el agua hay que limpiarlos gastando un jornal de 5 c/u.

29
CUARTA ACTIVIDAD.

COSECHA:
16.- Cave.- Se cosecha manualmente gastando 30 jornales a 6 c/u y 45 costales que valen 0.20 c/u.
17.- Selección clasificación.- Se clasifica la cosecha a un costo de 5 jornales a 5 c/u.

QUINTA ACTIVIDAD.-

POST – COSECHA.
18.- Pesado.- se debe pesar hasta completar el quintal, se gasta 2 jornales a 5 c/u. Para esto se utiliza una pesa eléctrica
que vale 500 dólares su vida útil es 3 años por 1 día.
19.- Ensaque y Embalaje.- Luego de ser pesado se ensaca y sella cada quintal para eso se gasta 2 jornales a 5 c/u, se
utiliza piola para sellar el quintal 1 rollo por Ha. A 4 c/rollo.
20.- Transporte Almacenamiento.- Los sacos se los lleva a la Bodega de almacenamiento costo de carga y descarga 2
jornales 5 c/u. El flete del camión $ 10 USD.

Para los costos fijos se calculan primero la renta de la tierra, al 3.78% anual y el Costo de la Tierra a 2500.

Los Gastos de Administración son del 4% de los costos variables.

Reserva del 5% de los costos variables.

El rendimiento de una hectárea es 40 sacos de papas. El precio de cada saco es de $40 c/saco.

Calcule la utilidad o pérdida.

La relación beneficio costo.

La relación ingreso costo.

30
31
COSTO DE PRODUCCIÓN DE UNA HECTÁREA DE PAPAS

SISTEMA: Semitecnificado CICLO 120 días

Rubén Mantilla
PROVINCIA: Imbabura
ALTURA: 3000 m sobre el nivel del mar
MANO DE OBRA INSUMOS Y MATERIALES EQUIPO Y MAQUINARIA
CONCEPTO Hora o TOTAL
No.Jornal C.Unit. Subtotal Nombre cantidad unidad C.Unit. Subtotal Nombre Cantidad C Unit. Subtotal

A. COSTOS VARIABLES 821.53

1. PREPARACION SUELO
Roza 10 5.00 50.00
Arada tractor 5 40.00 200.00
Despaje 15 5.00 75.00
Acequias 5 5.00 25.00
Arreglo Bordes 2 5.00 10.00
Alineación 2 5.00 10.00 piola 1 rollo 4.00 4.00
TOTAL 34 25.00 170.00 1 4.00 4.00 5 40.00 200.00 374.00

2. SIEMBRA
Selección de semilla 2 5.00 10.00
Preparación de la semilla 1 5.00 5.00 insecticida 150 m3 0.06 9.00 tanque deprec. 1 día 0.07
Siembra 2 5.00 10.00 Semilla 25 lbr 1.60 40.00
Fertilización 1 5.00 5.00 fertilizante 200 m3 0.05 10.00
TOTAL 6 20.00 30.00 375 1.71 59.00 0.07 89.07

3. LABORES CULTURALES
Deshierba Manual 12 5.00 60.00
Raleo 2 5.00 10.00
Arreglo de acequias 1 5.00 5.00
Riego 4 5.00 20.00
Arreglo canales 1 5.00 5.00

32
TOTAL 20 25.00 100.00 100.00

4. COSECHA
Cave 30 6.00 180.00 costales 45 und. 0.20 9.00
Selección clasificación 5 5.00 25.00
TOTAL 35 11.00 205.00 0.20 9.00 214.00

5. POST COSECHA
Pesado 2 5.00 10.00 pesa deprec. 1 día 0.46
Ensaque y Embalaje 2 5.00 10.00 Piola 1 rollo 4.00 4.00
Transporte almacenamiento 2 5.00 10.00 flete varios 10.00 10.00
TOTAL 6 15.00 30.00 4.00 4.00 10.46 44.46

6. COSTOS FIJOS
Renta tierra 31.50
Gastos administración 4% 32.86
Reserva 5% 41.08

COSTO TOTAL 926.97

Depreciación tanque 100 lt

osto 50
ciclo vida 2 años
Depreciación mensual 50 / 24 = 2.08
Depreciación diaria 2.08 / 30= 0.07

Depreciación pesa eléctrica

Costo 500 /10

ciclo vida 3 años

Depreciación mensual 50 / 36 = 1.38
Depreciación diaria 1.38 / 30= 0.46

33
Renta de la tierra
Costo de tierra 2500
interés 3.78%
Interés anual 2500 * % 94.5
Interés mensual 94.5 / 12 7.875
Interés diario 7.88 / 30 0.2625
Renta producción 0.2625 * 120 31.5

CX%
I= ______ =2500X3. 78% =94.50/12=
4.50/12=7.88
100

RESULTADOS

Rendimiento PAPAS
Ingresos 40 qq * $40 1,600.00
Costo Total 926.97
UTILIDAD 673.03

RELACIÒN
BENEFICIO/COSTO
673.03/926.97= 0.73

RELACIÒN INGRESO/COSTO
1600/926.97= 1.73

34
COSTOS EN LA EMPRESA AGROPECUARIA:

Para administrar correctamente una explotación pecuaria, se deben tener

parámetros que sirvan de comparación y saber con qué eficiencia se la opera.

Estos parámetros deben valorar uniformemente los rendimientos de cada elemento;

no se ha encontrado nada mejor que el valor de ellos en unidades monetarias; es
por esto que el cálculo de COSTOS por insumos es de gran valor práctico en la
administración. Es posible definir al COSTO como la suma de valores de los bienes
y servicios empleados en un proceso productivo.

Estos valores se pueden expresar a través de gastos (G), amortizaciones (A) e

intereses (i) de donde
C=G+A+i
Para comprender mejor lo anotado, procederemos a realizar varios ejercicios que
permitan una mejor ilustración.

LA GANADERÍA BOVINA

La explotación de ganado bovino representa la actividad más importante del sector

ganadero a escala mundial y, por tanto, el incremento en el consumo per cápita (85
litros para Ecuador, Chile 150 lts y Argentina 250 lts per cápita), es un indicador del
desarrollo alcanzado por un país. Se han establecido 3 grupos de razas:

I. Razas de producción de leche: Ejemplo. Holstein, Brown Swiss, Ayrshire,

Guernsey, Jersey.

II. Razas de producción de carne: Shorthorn, Aberdeen-Angus, Hereford, Santa

Gertrudis, Charoláis, Devon, Cebú o Brhaman.

III. Razas de doble propósito: Red-Poli, Normando, Limousin, Sinnenthal.

La alimentación de los bovinos depende en gran medida del sistema de producción
que puede ser intensivo o extensivo.

En el sistema extensivo, los animales son alimentados solo con pastos, y en el mejor
de los casos sales minerales. Tienen un crecimiento moderado y, cuando se trata
de animales para carne, se ponen a la venta a los 2 o 3 años; sin embargo, cuando
los pastos son de buena calidad, los animales crecen antes.

En el sistema tiene la ventaja de requerir poca inversión de capital. Para calcular el

número de quilogramos de materia verde que requiere una vaca o un toro se aplica
una fórmula que dice lo siguiente:

Ej. Una vaca que pesa 350kg requeriría la siguiente cantidad de materia verde:
35
 350 x 10% +10 - 45kg de pastos al día.
En lo referente minerales en el sistema extensivo se dan 100 gramos por que están
lechando no reciben balanceados. En el sistema os con una proporción elevada de
concentrados y sales minerales día/ vaca, y 1 kilogramo de concentrado por 5 litros
de les. de ganado es rápido y los animales están listos para su venta entre los 12 y
18 que se produce es tierna y jugosa.

Por SIB anos costos este sistema es poco practicado en América Latina, pero se
halla bástenle extendido en Europa y Estados Unidos.
Las necesidades nutricionales varían según los diferentes tipos de ganado. Se
distingue necesidades de mantenimiento de los animales y de producción de carne,
cría, leche y trabajo.

La alimentación debe cubrir los requerimientos para las 24 horas del día. Para lograr
el alimento completo del ganado bovino, el ganadero debe suministrar forrajes,
agua, sal mineralizada y concentrados en cantidades adecuadas.

En la gran mayoría de las productoras de leche el uso de concentrados es tan

importante como el consumo de pastos y forrajes. Sin embargo no hay que perder
de vista el aspecto económico. El alto costo de los concentrados puede no hacer
viable su utilización.

DATOS TÉCNICOS:
=> Duración del celo en la vaca de 1 a 2 días.
=> Aparición del celo después de la parición de 3 a 7 semanas.
=> Aparición del celo al no producirse la fecundación 3 semanas.
=> Período de preñes y parto es de 283 días.
=> Producción de leche de 6 a 20 litros/ día y de 180 a 300 días/ año.
=> Número de toros reproductores de 20 a 25 por vaca.
=> Mortalidad 4% en adultos y 10% en temeros.
=> Eliminados en base al 10% de adultos.
=> Natalidad se considera el 80% de fertilidad y un parto por año. De los nacidos
el
50% es de terneros y el 50% de terneras.

Año VACAS LITROS DURACION VALOR

LACTANCIA LECHE TOTAL
LECHANDO DIARIOS
1 38 7 240 0.20 12.768,0
2 33 8 240 0.21 13.305,6
0
3 28 9 240 0.22 13.305,6
0
0

36
COSTOS DE PRODUCCIÓN DE UN LITRO DE LECHE

El hato de una explotación conste de 112 vacas en producción, 21 vacas secas y 7

toros
un promedio cada mes. La producción en el año 2015 fue de 287.280 litros. (133
UBA's x 240días lactancia x 9 litros/vaca/día)

ALIMENTACION
Las necesidades de nutrimentos no son sino las cantidades medias de los diversos
nutrientes que deben incorporarse dentro de la dieta alimenticia para que una
unidad bovina pueda alcanzar un óptimo rendimiento físico, productivo y
reproductivo. Si no se suplen estos requerimientos, se presentan problemas
nutricionales carenciales que traen como consecuencia desequilibrios orgánicos,
impidiendo que el animal tenga un buen desempeño.

Costo de un Kg. de forrajes.

Hierba 1 kg = USD 0.01522 {Mantenimiento 1 Ha. de pastos USD 250)
USD 250 / 16.425 Kg.= USD 0.01522 por Kg.
45 Kg. x 365 días = 16.425 Kg. anuales de hierba que consume una vaca al día

Concentrados:

Para nuestro ejemplo se utiliza la relación de 5:1 de concentrado. Como la

producción de leche en promedio para el primer año se fijó en 9 litros/vaca/día, se
requiere 1.8 Kg. de concentrado por vaca/día. El precio de un Kg. de concentrado $
024202 ($ 11/45.45 Kg.).

Sales Minerales:

Los minerales más importantes durante el crecimiento son el calcio y el fósforo, pues
más del 70% de la materia mineral del organismo está compuesto de estos
elementos. La deficiencia afecta notoriamente el desarrollo óseo, otros minerales
como la sal (sodio y cloro), magnesio y azufre cobalto, zinc son también muy
importantes.

Gana sal = 20Kg USD 9.39 1 Kg. de Gana sal - USD 0,46950
1 gr. de Gana sal = USD 0,00047

37
El costo de alimentación de las vacas en producción en el año 2012 . Se
calculó en:
Concentrado USD 17.808,80 (1.8 Kg. x 0.24202 x 365 x 112)
Hierba USD 27.998,71 (45 Kg. x 0.01522x 365 x 112)
Sales minerals USD 1.921.36 (100 gr. x 0.00047x365x112)
TOTAL 47728.87
Costo de alimentación de vacas secas y 7 toros reproductores en el mes:
TOTAL USD
21 47.728,87

Sales minerales 120.86 (1OOgr x 0.00047 x 365 x 7)

Concentrado 4452.20 (1.8kgx0.24202x365x28)
Hierba 6.999,68 (45 kg x 0.01522 x 28x365)
USD TOTAL
8200.55 por concepto de alimentación:
Gasto en el mes de Noviembre
Vacas en producción USD 47.728.37
Vacas secas y toros USD 11572.74
_________
TOTAL USD 59301.11

Costo por concepto de alimento = 59301.11

= USD 0.20642
287.280 litros
H costo de producción por litro de leche por concepto de alimento de
en el mes en consecuencia fue de USD 0.20642 noviembre,

Mano de Obra:

Número Trabajadores Sueldo mensual

3 Ordeñadoras USD 1.296 (USD 36 X 3 X12=
1.296)
5 Peones USD 3.960 (USD 66X5X12)=
7.920)
1 Encargado Pecuario USD 1.440 (USD 120xl2meses)
1 Veterinario USD 960 (USD 80 x 12 meses)
_TOTAL USD 7.656

Costo por concepto de mano de obra = USD 7.656 = USD .02665

_______
287.280 litros
El costo de producción por litro de leche por concepto de mano de en el mes de
obra noviembre fue de USD 0.02665.

Desgaste de animal (Vaca)

38
Costo inicial de la vaca al primer parto USD 350
Venta de la vaca al desecho USD 150
Número de ciclos de producción 5
Número de litros por vaca al año 2.160 (9 X 240 días)
USD 350 - USD 150 = USD 200
USD 200 / 5 ciclos = USD 40 agotamiento anual
USD 40/ 2.160 = USD 0,01852
El costo de producción por litro de leche por concepto de animal fue de USD
0.01852.
Locales: El costo de los locales e instalaciones
(400 m2 X USD 100 = 40.000)
Da=USD 40.000/15 = USD 2.666,67 Depreciación
anual

USD 2666,67 / 287.280 = 0.00928

El costo de producción de un litro de leche por concepto de locales

al mes de noviembre fue de USD 0,00928

Renta del terreno: La renta mensual asignada a una hectárea de terreno con
pastos es de USD 10
USD 120/2.160 = USD 0,05556
EL costo de producción de un litro de leche por concepto de renta de terreno fue de USD
0,05556.
Equipo sin motor

H costo del equipo sin motor (aretes, arete adora, equipo veterinario, palas,
carretillas, baldes y otros), asciende a la suma de USD 300.

Da = USD 300
--------= $30 Depreciación anual__
10 años
USD 30
----------_= 0,00010
287280

El costo de producción por litro de leche por concepto de equipo sin motor al mes
de noviembre fue de USD 0,00010.

Equipo con motor.

El costo de quipo con motor (ordeño mecánico, bombas y otros) es de USD 18.000

39
Da = USD 18.000
______= 3600 Dep. Anual
5 años

USD 3.600/287280 = USD

0,01253
El costo de producción por litro de leche por concepto de equipo con motor para
el mes de noviembre fue de USD 0,01253.

Energía eléctrica.

El pago mensual de corriente eléctrica que se le asigna al departamento de

ganadería de teche ascendió a la suma de USD 20.

El gasto mensual de gasolina USD 20.

USD 240/287280 = USD 0,00084

El costo de producción por litro de leche por concepto de gasolina fue de USD
0,00084

Gasolina
El gasto mensual de gasolina es de $20.00
240/287280= USD0.00084
El costo de producción por litro de leche por concepto de gasolina fue de $ 0,00084

Vacunas y medicinas
Varios tratamientos como heridas, golpes, otros.
El gasto de vacunas y medicinas reporta contabilidad que es de $ 600,00 en el año.
$600/287280= USD 0.00209 Costo de producción por litro de leche por concepto de
vacunas
Interés de Capital.
Al capital invertido, aunque sea propio se le debe asignar una tasa de interés anual
y considerarse como capital ajeno.
La tasa de interés que los bancos paga es del 11.25%. Es decir es lo que obtiene el
Varios tratamientos como heridas, golpes, otros.
inversionista si coloca el capital en un banco
El gasto de vacunas y medicinas reporta contabilidad que es de USD 600 en el año.

Capital invertido:
Locales = USD 40.000
ESM = USD 300
ECM = USD 18.000
Animales = USD 46.900 (133 vacas $ 300,7 toros $ 1,000)
_______
TOTAL = USD 105.200

40
 USD 105200 X 11.25% = USD 11835.00 Int.
anual USD 11835 /286160 litros= USD
0,04135
Concepto de interés de
Costo de producción porcapital
litro defue de $0,04135.
leche por
concepto conceptoconcepto
Gastos
concepto
Varios
de interès de capital invertido fue
de $0.01384
500/287.280 = 0.00174
El Costo de producción de un litro de leche en concepto de gastos varios es de $
0.00174

RESUMEN DE COSTOS

Alimento USD 0,19218

Mano de Obra USD 0,02665
Animales USD 0,01852
Locales USD 0,00928
Renta terreno USD 0,05556
Equipo sin motor USD 0,00010
Equipo con motor USD 0,01253
Corriente eléctrica USD 0,00084
Gasolina USD 0,00084
Vacunas y medicinas USD 0,00209
Interés de Capital USD 0,04135
Gastos Varios USD 0.00174
COSTO LITRO LECHE USD 0,36168

Precio de venta de un litro de leche = USD 0.24

Pérdida por litro de leche = 0.12168
Relación I/C = 0.24/0.36168 = 0.66357

COMENTARIO: Quiere decir que por cada dólar que se invierte se

Pierde $ 0.12.

41
BIMESTRE 2

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 1

1.1 Realice con un ejercicio tomando el ejemplo presentado de la guía

ejemplo de los costos de un cultivo anual o perenne a través del proceso
contable:
- Estado de Situación Financiera.
- Libro Diario (Asientos contables, ajustes) con 8 transacciones, nómina
con siete empleados incluya un discapacitado, respaldar con
documentos las transacciones (Facturas, comprobantes de retención,
cheques, etc)
- Mayorización en Folio a 4 columnas.
- Balance de Comprobación Ajustado.
- Estado de Resultados.
- Estado de Situación Financiera.

COSTOS DE PRODUCCIÒN DE CARNE DE POLLO, RES, CERDO,

PROCESO CONTABLE EMPRESA AGROINDUSTRIAL.

JUSTIFICACION
Dentro de la obtención de los diferentes costos nos permite aplicar a través de un
proceso mediante el cual nos permitirá llevar un control adecuado en todos los
egresos que se realizan en un periodo determinado.

Esto se llevará mediante el análisis de cada uno de los costos mediante la obtención
del costo total determinar el margen de utilidad los costos totales de un kilogramo
de Carne de pollo, Res, Cerdo.

42
Hasta llegar a aplicar un ejercicio contable mediante documentos fuente y llevar el
respectivo inventario de los activos que pertenecen a la empresa.

EJERCICIO DE COSTOS DE PRODUCCIÓN DE UN KILOGRAMO

DE CARNE DE POLLO
La Granja "Pollo Rival" ha terminado un ciclo de producción por lo que se debe
hacer el cálculo del costo de producción tomando como base los siguientes datos:

Número de aves iníciales 30.000

Peso promedio por ave al venderse 2,2Kg.
Mortalidad 8,06% (2.418)
Número de animales finales 27582.
Kilogramos producidos 60680.40 kg
Duración del ciclo de engorde 56 días
Duración de la etapa de preparación 14 días

Mano de obra.

a. Administrador (Ocupa medio tiempo en

pollos).
USD240 mensuales/2 = USD 120

USD 120/30 días =USD4 Costo diario por Administración

USD 4 x 70 Días = USD 280

USD 280/60680.4 = USD 0.0046143 Costo de producción carne de Pollo en concepto

por kg de administrador

b.- Un casetero principal a razón de USD4 diarios: 4 x 70 días = USD 280

USD 280/60680,4 kg = USD 0.00461 Costo de kg carne de pollo por concepto

producción por de casetero.

c. Un ayudante de casetero a razón de USD 3

darios USD 3X70 = USD 210

USD 210/60680 kg = USD 0.00346 Costo de producción kg de carne de pollo por ayudante
por de casetero.

43
d. Un contador público federado. El contrato se realiza sin relación de
dependencia a tiempo parcial por un monto de USD 100 mensuales.

USD 100/30 =
USD 3.33333 30 días
3.33333 x 70 = USD 233.3331

USD 233.3331/60680,40 kg = USD 0.00385 Costo de producción por Kg.

de carne de pollo por Concepto de Contador público federado.

Un médico veterinario que se le paga por visitas una por semana a razón de =
USD 200

USD200/60680,40= Costo de producción por kg de carne de

0.00330 pollo por concepto de médico veterinario.

Costo total por mano de

obra:
Administrador = USD 0.00461
Casetero = USD 0. 00461
Ayudante = USD 0.00346
Contador = USD 0.00385
Veterinario = USD 0.00330
______
Total = USD 0.01983

Renta del terreno:

En este caso el terreno es propio y se le asigna una renta mensual de USD 10.
USD 10 /30 días = USD Diarios
0.33333

USD 033333 x 70 días = USD 23,3331

USD 233331/60680.40 = Costo de producción por kg de carne

0.00038 de pollo en concepto de renta de
terreno.
Construcciones:

De acuerdo a la zona geográfica, ésta debe estar bien orientada, con suficiente
ventilación y de acuerdo a un diseño arquitectónico específico para el caso como:
piso en cementado, mallas laterales, techo de ardex, columnas de madera tratada
entre otros. Se sugiere también que en lo posible tenga su propia bodega de
alimentos, de medicinas y de herramientas para evitar movimientos innecesarios
de personal que produciría stress en las aves.

44
Es esencial que a una distancia prudencial del galpón de crianza se instale un
incinerador u horno crematorio para una mejor eliminación de las aves muertas.

No hay que olvidar la construcción de pozas de desinfección, construcción de caseta de

cuidador, oficina y servicios higiénicos para personal.

CUADRO INDICATIVO PARA EL ESPACIO Y TEMPERATURA DE LAS AVES

EDAD ESPACIO Aves m2 TEMPERATURA °C

1-5 35 32 - 34° C
6-9 25 30- 32° C
10-14 20 28 - 30° C
15-22 15 26 - 28° C
23-30 10 22 - 26° C
31 10 Ambiental

De acuerdo al ejemplo se requieren 3000 m2 de construcción que calculados a

un precio de USD 100 EL metro cuadrado de construcción tendríamos un valor
total de USD 300,000 como costo de construcciones.

Da= USD 300.000/15 años = USD 20.000 Dep.

Anual
Dd = USD 20.000/365 días = USD 54,79452 Dep.
Diaria
USD 54,79452 X 70 días = USD 3835,6164 Depreciación en los
dos ciclos
USD 3835,6164/60680,40 kg = USD 0.06321 Costo de
producción por Kg. de carne de pollo por concepto de
construcciones

Equipo sin motor.

CONCEPTO CANTIDAD COSTO UNIT. COSTO TOTAL

45
Bebederos para cría 300 USD 3 USD
Bebederos para engorde 120 USD 5 900 USD
Comederos para engorde- 1.000 USD 6 600 USD
Criadoras 30 USD 180 6.000 USD
Tanques de gas 60 USD 20 5.400 USD
Equipo veterinario 1 USD 100 1.200 USD
TOTAL 100

______
Da= USD 14.200/10 años = USD 1.420 Depreciación anual 10
USD 14.200
años
Dd= USD 1.420/365 = USD 3.89041 Depreciación
diaria
USD 3.89041 X 70 días = USD 272.32876

USD 27232876/60680,40 kg = USD 0.00449 Costo de producción por Kg.

de carne de pollo por Concepto de equipo sin motor.

CONCEPTO CANTIDAD COSTO COSTO TOTAL

UNIT.
palas 2 usd 4 USD 8
baldes 4 usd 4 USD 16
carretillas 2 usd 20 USD 40
Mangueras 2 usd 20 USD 40
TOTAL USD 104

Da - USD 104/2 años = USD 52 Depreciación anual 2

años
Dd= 52/365 = USD 0.14247 Depreciación Diaria

USD 0..14247 X 70 días = USD 9.97260

USD 9.97260/60680,4 kg = USD Costo de producción por Kg. de carne de pollo

Concepto de equipo sin motor.
0.00016

Total equipo sin motor

Inversión 104 + 14.200 =

14.304
Costo de producción = .00449 + 0.00016 = 0.00465 Costo de producción por Kg. de
de pollo en concepto por carne
concepto equipo sin motor

Energía eléctrica

46
El pago mensual de corriente eléctrica es de USD 6

USD 6/30
=0.20
USD 0.20 X 70 días = USD
14
USD 14 /60680,40kg = USD 0.00023 Costo de producción por Kg. de
carne de pollo en concepto de corriente eléctrica.

Equipo con motor

(vehículo).

Costo de una Camioneta Datsun 1.200 = USD 12.000

Da = USD12.000/5 años = USD 2.400 Depreciación
Dd = USD 2.400/365 días anual
= USD 6.57534 Depreciación
USD 6.57534X70 días diaria = USD 460.2738
USD 460.2738/60680,40kg= USD
Costo de producción por Kg. de
0.00759 carne de pollo en concepto de
vehículo.
Interés de capital
invertido
Construcciones USD 00.000
= Equipos sin Motor USD 14.304
= Equipo con Motor USD 12.000
= TOTAL USD 26304
Se calcula a un interés del 11.25% anual, que es lo que obtendrá el inversionista
por la colocación del capital en un banco.

Capital anual invertido 326.304 x 11.25% = 36709.20 Interes anual

USD.36709,20/365 = USD 100.57315 Interés diario

100.57315x70 = USD 7040.1205 Interés por las dos etapas

7040.1205/60680.4 =USD 0.11601 Costo de producción por Kg. de carne

kg de pollo por concepto de interés de capital.

Raticidas
Una compañía fumigador hace el servicio mensual y cobra $15

47
USD 15/30 d = $ 0.50
USD 0.5 X 70 días = $ 35.00
=USD
USD35/
35 = $0.00058 Costo de producción por Kg. de carne de
60680.4 pollo en concepto de raticidas.

Gastos varios y reservas $ 50 mensuales.

:
USD 50/30 d = 1.66667 => X 70 días = $ 116,6669

$116,6669 = 0.00192 Costo de producción por Kg. de carne de pollo en

-------- concepto de varios y reservas
____________
60.680,4 Kg.
Alimento
Etapa Cantidad para 30.000 Aves Peso Promedio
Ave
Ia. Semana 3.180 Kg. 118 gramos
2a. Semana 6.270 Kg. 280 gramos
3a. Semana 9.960 Kg. 500 gramos
4a. Semana 13.530 Kg. 800 gramos
5a. Semana 17.130 Kg. 1.100 gramos
6a. Semana 19.950 Kg. 1.450 gramos
7a. Semana 22.320 Kg 1.850 gramos
8a. Semana 24.420 Kg. 2.200 gramos
9a. Semana 26.280 Kg. 2.400 gramos
10a. Semana 27.660 Kg. 2.600 gramos

Las aves salen a la venta a los 56 días ó a la 8a semana. Como dato, al llegar las
aves recién nacidas en bodega existen 4.000 Kilogramos de alimento iniciador.

Desde el primer día hasta la 7a semana, es decir 49 días deben los pollitos consumir
un alimento denominado inicial de calidad.

pedidos continuos de y finalizador:

alimento iniciador
2da. Semana 6.000 Kg. X USD 025 = USD 1.500
3ra Semana 10.000 Kg. X USD 0.25 = USD 2.500
4ta Semana 13.500 Kg. X USD 025 = USD 3.375
5ta. Semana 17.000 Kg. X USD 0.25 = USD 4.250
6ta. Semana 20.000 Kg. X USD 025 = USD 5.000
7ma Semana 22.300 Kg. X USD 0.25 = USD 5.575

48
SUBTOTAL 88.800 Kg X USD 025 = USD 22.200
8*. Semana 25.000 Kg. X USD 0.20 = USD 5.000
TOTAL 113.800 Kg. = USD 7.200
El alimento sobrante es de
470Kg. de iniciador y 580 Kg de alimento finalizador.
El consumo de alimento iniciador
de:
92.340 Kg .x USD 0.25 = USD 23.085

El consumo de alimento
finalizador fue de:
24.420 Kg. X USD 0.20 = USD 4.884

Costo del alimento consumido = USD 27.969

USD 27.969
60.680,4 Kg.
= USD 0.46092 Costo por kg de carne de pollo
producción por concepto
de alimento

Se compraron 29.400 + 600 (2% de más que manda Incubadora sin costo).
El precio del ave recién nacida al llegar la granja es de USD 020.

29.400 aves X USD 0.20 = USD 5880

USD 5.880 = USD 0.09690 Costo producción por kg de carne

60.680,4 Kg. de pollo en concepto de aves

Mantenimiento del vehículo.

CONCEPTO CANTIDAD P. Unit V. Total

Gasolina 280 gl. 1.50 420
Aceite 3 gl. 12 36
Motoraceite
filtro 3 unidades 6 18
Aceite 1 gl- 12 12
Trasmi
filtro 1 unidad 3 3
gasolina
Banda vent 1 unidad 12 12
Ajaste 1 vez 30 30
carroc
49
Plumas 2 unidades 6 12
Lav , gras, emp 3 veces 20 60
Arreglos 7 veces 30 210
Matricula 1 vez 240 240
Seguro 1 vez 500 500
TOTAL 1553

USD 1553/60680.40kg= 0.02559 Costo de producción por kg de carne de pollo

por concepto de mantenimiento de vehículo.

USD = 60,00 USD 0.00099 Costo de producción por kg de carne de pollo en

concepto de 60.680.kg desinfectantes.

RESUMEN DE COSTOS
1. Interés de capital invertido USD 0.1160
2. Mano de obra USD 0.0198
1
3. Renta del terreno USD 30.0003
4. Construcciones USD 0.0632
8
5. Equipo sin motor USD 10.0046
6. Corriente eléctrica USD 0.0002
5
7. Equipo con motor USD 30.0075
8. Raticidas USD 0.0005
9
9. Gastos varios USD 80.0019
10. Alimento USD 0.4609
2
11. Aves USD 20.9690
12. Mantenimiento de vehículo USD 0.0241
0
TOTAL USD 11.5524
2

COSTO DE PRODUCCIÓN DE 1 KG. DE CARNE DE RES

INVERSIÓN E INGRESOS
COMPRA DE ANIMALES INICIALES.- Adquiero 36 toretes de 160 Kg. de peso
c/u, a un Precio de US $ 160 cada animal.

50
 TOTAL INVERSIÓN 36 X $160 = $5.760.00

MORTALIDAD DEL 3%: Animales iniciales 36; animales finales 35. (Mortalidad =1)
36-1 = 35 U.B.A. {Unidades Bovinas Adultas)

PESO DE VENTA DE LAS U.B.A.

Estimo el peso que quiero obtener en 18 meses.
160 Kg + 180 Kg. - 340Kg/UBA en l8meses

EXISTEN 2 TIPOS DE SISTEMAS PARA LA VENTA:

EN CANAL: Es decir se mata al animal; se saca el cuero, cabeza, vísceras, etc. Se

entrega para la venta en una Tercena (carnicería).
La Libra a US $ 1,10 x 2,2 = $ 2.42 el Kg.

EN PIE: Es decir se vende el animal con todo: cabeza, vísceras, etc.

Para determinar el precio divido el precio en canal (tercena) para dos.
$1.10/2 = $0.55 por LIBRA x 2,2 = $ 1.21 el Kg:

ENTONCES REALMENTE EN 18 MESES TENDREMOS:

35 ANIMALES FINALES POR 340 Kg - 11,900 Kg de CARNE.

POR TANTO TENDREMOS UN INGRESO DE:

11,900 Kg X $1.21/Kg, - $14,399

COSTOS
1. ALIMENTACIÓN
1,1 FORRAJE.- Se requiere: 1 Ha/UBA.

51
Se necesita una superficie de l Ha. de pastos por cada UBA; es decir, 36 ha: Para
las 36 ÜBAS. Adicionalmente es necesario una casa para el administrador y otra
para el vaquero; 1 huerto; caminos hacia los potreros, acequias, entre otros. Se
calcula que un 30% de las 36 Has., se utiliza en esta infraestructura 10,8 Has., m
decir 36 Ha. +30% = 46,8 Ha.

De donde: 46,8Ha.X $ 500 => $ 23,400. (Inversión inicial en caso de ser el

terreno propio).

Por concepto de costo de mantenimiento de forraje y estructura las 46,8 Ha. de

terreno a un precio estimado de $ 10/mes /ha. Durante por 18 meses.

1.2. SALES MINERALES.

Ganasal
Lo técnicamente recomendable es la dotación de 200 gramos por animal. Esto no
se da en la realidad, debido a que por su costo no resulta rentable; por tanto, se
provee una menor cantidad, es decir, 40 gramos; Entonces tendremos que:
40 gr. X 36 UBAs X 540 X 0,00047 = $ 365-472
540 => (18 meses X 30 días)
0,00047 => Precio de 1 gramo de Ganasal por día
Precio Ganasal = $ 9,40 los 20Kg => 9,40/20 = $ 0,47 por l Kg. $ 0,47 / 1,000 Gr.
= US $0,00047 el gramo.
Entonces el costo total por alimentación es:

Forraje = 46.8 Ha. x USD 10 x 18 meses =USD 8.424

Sales minerales = 36 UBAS x 40 gr. x 540días x USD 0,00047 =USD 365,472.
________
TOTAL: = USD 8.789,472

52
ESTE VALOR LO DIVIDIMOS PARA EL TOTAL DE CARNE QUE TENDREMOS
QUE VENDER, ES DECIR 11,900 KG:

US $ 8.789,472 / 11,900 Kg. = US $ 0,73861

El costo de producción de l kg de carne por concepto de alimento, es de USD

0.73861

2. MANO DE OBRA
2.1 VAQUERO.- Encargado del ganado a razón de $ 4 diarios.
1 X $4 X 540 días (18 mes) = $ 2,160.00
2.2. ADMINISTRADOR 1/2 TIEMPO.- A razón de $ 4 diarios
1 X $4 X 540días (18mes) = $ 2.160.00

TOTAL C0STO MANO DE OBRA $ 4,320.00

COSTO DE PRODUCCIÓN 1 KG DE CARNE DE RES POR CONCEPTO DE

MANO DE OBRA ES IGUAL:

$4,320.00 / 11,900 Kg. = $0,36303

3. CONSTRUCCIONES:
(Mangas, corrales, casa para vaquero, cercas, bodegas, caminos, canales, otros.)
Para el engorde del ganado necesito por cada UBA, un metro cuadrado de
construcción.
COMO TENGO 36 UBAs ESTO SIGNIFICA QUE NECESITO 36 M2 a un costo
estimado de $ 60 el metro cuadrado de construcción, ENTONCES TENGO QUE:
36m2 X $60 = $ 2.160

53
DEPRECIACIÓN $ 2,160.00/15 AÑOS = $ 144.00
DEPRECIACIÓN US $ 144.00/12 = $ 12
DE DONDE: $ 12 x 18 Meses = $ 216 por depreciación periodo.

El Costo de producción 1 kg de carne de res por concepto de construcciones es

igual:

$ 216/11,900 Kg. = $0,01815

4. EQUIPO CON MOTOR

(Cuando el valor es dado en forma global se deprecia a 5 años)

4.1. BOMBA DE AGUA.- Para regar potreros. Inversión $ 500.00

4. 2. PICADORA DE PASTOS 1,000.00
TOTAL INVERSIÓN: $ 1,500.00

DEPRECIACIÓN ANUAL: $1.500/ 5años = $ 300.00

Depreciación mensual, E.C.M 300/12= 25 USD
Depreciación de período: US $ 25 x 18 Meses = $ 450
Costo de producción 1 kg de carne de res por concepto de equipo con motor, es
igual:

$450.00/ 11,900 Kg. = $0,03782

5. EQUIPO SIN MOTOR (Cuando el valor dado es global se deprecia a 10

años)
Concepto Cantida P.Unitari P. Total Ciclo Dep. Año Dep. Mes
d o Vida
54
Bomba mochila 1 85,00 85,00 10 años USD 8.5 USD 0.70833
Equipo veter. 1 100,00 100,00 10 años 10 USD. 0.83

Aretiadota L 20.00 20.00 10 años 2 USD.

0.16667
Baldes 2 4,00 8.00 2 años 4 USD.
0.33333
Fierro 1 10,00 10,00 10 años 1 USD.
0.08333
Cinta métrica 1 10,00 10,00 2 años 5 USD.
0.41667
Aretes 36 1,00 36,00 15 años 2.4 USD. 0.20
TOTAL: 269,00 USD. 2.72

Depreciación período: US $ 2.72 x 18 Meses = $48.96

COSTO DE PRODUCCIÓN 1 KG DE CARNE DE RES POR CONCEPTO DE
EQUIPO SIN MOTOR, ES IGUAL:

$48.96/ 11,900 Kg. = $ 0,0041

6. INTERÉS DEL CAPITAL INVERTIDO

6.1. COMPRA DE TORETES ( 36 * 160) 5,760.0
0
6.2. CONSTRUCCIÓN 2,160.0
6.2. EQUIPO CON MOTOR 1,500.0
0
63. EQUIPO SIN MOTOR 269.00
0
TOTAL CAPITAL INVERTIDO: 9.689,0
0
DE DONDE: $ 9.689.00x12.15% = $ 117.2135 anual
Interés Mensual = $1177.2135/12 = $ 98.1011 mes
Interés Período = $ 98.1011 x 18 = $ 1765.8202

COSTO DE PRODUCCIÓN 1 KG DE CARNE DE RES POR CONCEPTO DE INTERÉS POR

CAPITAL INVERTIDO, ES IGUAL

$1765.8202/ 11,900 Kg. = $ 0.14838

RENTA DE LA TIERRA Precio de 1 ha US $ 500

55
 500 X 12.15% = $ 60.75 anuales
60.75 / 12mes = $ 5.0625 mes
5.0625 X 18mes = $ 91.125 por Ha.
91.125 X 46.8Has = $ 4264.65
COSTO DE PRODUCCIÓN 1 KG DE CARNE DE RES POR CONCEPTO DE
RENTA DE LA TIERRA, ES IGUAL:

$ 4264.65/ 11,900 Kg. = $ 0,35837

8. VACUNAS Y MEDICAMENTOS.-
Se estima $ 6 en un período 18 meses/UBA
$ 6 X 1 UBA X 36 UBAs = $ 216.00 COSTO DE PRODUCCIÓN 1 KG DE CARNE
DE RES POR CONCEPTO DE VACUNAS Y MEDICAMENTOS, ES IGUAL

$216 / 11,900 Kg. = $ 0,01815

9. MANTENIMIENTO DE LA EXPLOTACIÓN.-
Arreglo de daños causados por el uso y mal uso de los animales; acequias,
pinturas, caminos, etc. $ 300.00.

COSTO DE PRODUCCIÓN 1 KG DE CARNE DE RES POR CONCEPTO DE

MANTENIMIENTO DE LA EXPLOTACIÓN, ES IGUAL:

$ 300.00 / 11,900 Kg. = $ 0,02521

10. ENERGÍA ELÉCTRICA.-

Se estima un gasto mensual de US $ 10
$ 10 X 18 meses = $ 180.00

56
COSTO DE PRODUCCIÓN 1 KG DE CARNE DE RES POR CONCEPTO DE
ENERGÍA ELÉCTRICA, ES IGUAL:

$ 180.00 / 11,900 Kg. = $ 0,01513

11. AGUA.-
Se estima un gasto mensual de $ 6
$ 6 X 18 meses= $108.00

COSTO DE PRODUCCIÓN 1 KG DE CARNE DE RES POR CONCEPTO DE

AGUA, ES IGUAL:
$108.00 / 11,900 Kg. = $ 0,00908

12. RESERVA.- Se estima un valor de US $ 300 para cualquier imprevisto en el

período, (impuestos municipales, alquiler de camioneta, otros.)

COSTO DE PRODUCCIÓN! KG DE CARNE DE RES POR CONCEPTO DE RESERVA ES

IGUAL:

US$ 300.00 / 11,900 Kg. = US$ 0,02521

RESUMEN
1. ALIMENTACIÓN Y SALES MINERALES US$ 0.7386
2. MANO DE OBRA 0.3630
3. CONSTRUCCIONES 0.0181
4. EQUIPO CON MOTOR 0.0378
5. EQUIPO SIN MOTOR 0.0041
6. INTERÉS CAPITAL INVERTIDO 0.1483
7. RENTA DE LA TIERRA 0,3583
8. VACUNAS Y MEDICAMENTOS 0.0181
9. MANTENIMIENTO DE LA EXPLOTACIÓN 0.0252
10. ENERGÍA ELÉCTRICA 0.0151

57
 11. AGUA 0.0090
12. RESERVA 0.0252

TOTAL COSTO DE PRODUCCIÓN DE 1.7608

1KG CARNE RES

Ingreso por Kg. de carne vendida $ 1.21

Costo de producción de un Kg. de carne $ 1.76393

Pérdida por kg. Producido $ 0.55393

RELACIÓN I/C $ 0.68596

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 2

EJERCICIO PARA EL CÁLCULO DEL COSTO DE PRODUCCIÓN DE UN KG

DE CARNE DE CERDO

La Granja "Rancho Alegre" ha terminado un ciclo de producción por lo que se debe

hacer el cálculo de costos de producción tomando como base los siguientes datos:

Número de lechones destetados por ciclo 709

- % de Mortalidad durante el ciclo de engorde 2,54% (18)
- Número de cerdos al finalizar el ciclo engorde 691
- Peso de los cerdos que van al mercado 1OO kg o 220 libras
- Total de kg producidos al finalizar 69.100
- La etapa de preparación y manejo 154 días

58
 ALIMENTO
TIPO DE EDAD CONS. CONS. P.U P. CERDO ANIMAL. PRECIO
:
ALIMENTO DÍA MES USD USD TOTALES TOTAL

Iniciador la2m. 0.7 kg 21kg 0.22 4.6 705 3.257,10

Crecimient 2a 3 1.3 kg 39 kg 0.18 7.02 701 4.921,0
Crecimient
o 3a4m.
m. 2.0 kg 60 kg 0.18 10.80 697 7.527,60
2
Finalizació
o 4a5 m. 2.5 kg 75 kg 0.16 12.00 694 8.328,0
Finalizació
n 5a6m, 2.8 kg 84 kg 0.16 13.44 691 9.287,04
00
n
TOTAL 33.320,74

El costo de alimento consumido durante el ciclo productivo es de $ 33,320,76.

Para el costo de producción por kg de carne de cerdo de esta piará, por alimento el
valor total se divide para los kg producidos.

Ca = $ 33.320,76/69.100 kg = USD 0,48221

MANO DE OBRA

Operarios 7 x $ 4 = $ 28 x 154 días= $ 4.312/69100 KG = USD 0,06240

Contador 1 x $ 500 = $ 500/69100 KG = $ 0,00724
Guardián 1 x $ 4 = $4 x 154 días = $616/69100 KG = USD 0, 00891
Veterinario $ 80 x 5 meses = $ 400/ 69100= $ 0,00579
Administrador $120 x 5 meses = $ 600/69100 = USD 0,00868
El costo de producción por kg de cerdo de esta piara, por concepto de mano de
Obra es igual a:
CMO= 0.0624 + 0,0072 + 0,0089 + 0,0058 + 0,0087 = $ 0,09302

LOCALES

2m2 x 709 animales = 1.418 m2

59
1418m2 x $100= $ 141.800
Da = $ 141.800/15 años = $ 9.453,33
Dd = $ 9.453,33 = $ 26,26 x 154 días = $ 4.043,9322
__________
360 días
CL = 4.043,9322/69100KG = USD 0.05852
El costo de producción por kg de cerdo de esta piara, por concepto de locales es de
USD 0.05852.

EQUIPO CON MOTOR

Costo de una camioneta datsun 1.200 es igual a: $ 12.000 y el valor de una picadora
de forraje es igual a: $ 1.000
$ 13.000/5 años = $2.600/365 días = $ 7,1233 x 154 días = USD 1.096,99

Cecm.= $ 1.096,99 / 69.100 kg = $ 0,01588

El costo de producción por kg de cerdo de esta piara, por concepto de equipo con
motor es igual a USD 0,01588

EQUIPO SIN MOTOR:

Palas, Baldes, Carretillas, Manguera (ciclo de vida 2 años), Tatuad ora, Equipo
Veterinario (ciclo de vida 10 años)
- $ 500/2 años = $ 250/365 días = $ 0,6849
- $350/10 años = $ 35/365dìas = $ 0.09589
- $0,6849 + $ 0.09589 = $ 0.78079 x 154 días = $ 120,24166
= USD 120,24166/69100kg = $ 00174
El costo de producción por kg de cerdo de esta piara, por concepto de equipo sm
motor es igual a USD 0,00174

INTERES CAPITAL INVERTIDO

Construcciones $ 141800

60
Equipo con motor $ 13000
Equipo sin motor $ 850
_________
Total $ 155650
Ia = $155650 x 12.15% = $ 18911,475 anual
Id= $ 18911,475/365 dìas= $ 51.81226
I periodo de engorde = $ 51,81226 x 154 dìas =7979.0880
Kg pie= $7979.0880/69100 kg= 0.11547 Costo de producción por Kg de cerdo de esta piara.
Por concepto de interés de capital invertido.

ANIMALES

Precio de Lechón destetado:$ 30 x 709 = $ 21270

Can = $ 21270/69100 Kg = $0.3078 Costo de producción por Kg de cerdo de esta piara por
concepto del animal.

RENTA DE TERRENO

Crt = $ 50 en el periodo / 69100 Kg = $ 0.00072 Costo de producción por Kg de cerdo de

esta piara por concepto de animal.

VACUNAS Y MEDICAMENTOS:

Cólera porcina, salmonelosis del cerdo, actinomicosis, carbón bacteridia no, fiebre aftosa.
Cvm = $ 1000/69100 = $ 0.01447 Costo de producción por Kg de cerdo de esta piara por
concepto de vacunas y medicamentos.

MANTENIMIENTO – GRANJA:

$200 /69100 = $ 0.00289 Costo de producción por Kg de cerdo de esta piara por concepto
de mantenimiento de la granja.

61
MANTENIMIENTO VEHICULO

$ 1250/69100 = $ 0.01809 Costo de producción por Kg de cerdo por esta piara por concepto
de mantenimiento de vehículo.

CORRIENTE ELECTRICA
$60/69100Kg = $0.00087 Costo de producción por Kg de cerdo de esta piara por concepto
de luz.

AGUA
$ 60/69100 = $ 0.0008 Costo de producción por Kg de cerdo de esta piara por concepto de
agua.

ARTICULOS DE LIMPIEZA
$120/69100 Kg = $ 0.00174 Costo de producción por KG de cerdo de esta piara por
concepto de artículos de limpieza.

VARIOS
$ 120/69100= $ 0.00174 Costo de producción por KG de cerdo de esta piara por concepto
de artículos de varios.

RESUMEN DE COSTOS DE PRODUCCIÓN DE UN KG DE CARNE DE CERDO

A. COSTOS DIRECTOS
• Costo de producción por cerdo por alimento USD 0,48221

• Costo de producción por cerdo en Mano de USD 0,07131

Obra (Operario y Guardia)
• Costo de producción por cerdo en Animales USD 0,30781
• Costo de producción por cerdo en vacu. Y med. USD 0,01447
• Costo de producción por cerdo en Mant. Granja USD 0,00289

62
• Costo de producción por cerdo en Mant. Vehí. USD 0,01809
• Costo de producción por cerdo en Luz USD 0,00087
• Costo de producción por cerdo en Agua USD 0,00087
• Costo de producción por cerdo en Artículos USD 0,00174
limpie. SUBTOTAL USD 0,90026
B) COSTOS INDIRECTOS
• Costo de producción por cerdo en Locales USD 0,05851
• Costo de producción por cerdo en Eq. con motor USD 0,01588
• Costo de producción por cerdo en Eq. sin motor USD 0,00174
• Costo de producción por cerdo en Renta de USD 0.00072
terreno SUBTOTAL USD 0.07685

C) GASTOS GENERALES DE PRODUCCIÓN

• Costo de producción por cerdo en Int. De Capital USD 0.11547

• Costo de producción por cerdo en Varios USD 0,00174
• Costo de producción por cerdo en Mano de Obra USD 0,02171
Cont. Vet. Adm.)
SUBTOTAL USD 0.13892
TOTAL COSTO DE PRODUCCIÓN (A+B+C) USD 1.1754
INGRESOS: 1 kg de carne de
cerdo USD 3.60
UTILIDAD: USD 2.42
Relación Ingreso / Costo: USD
USD 3.06278

Relación Beneficio/Costo USD 0.05341

LOS INVENTARIOS

Manejar una unidad de producción agropecuaria (UPA), sin llevar Contabilidad es

manejar un carro con los ojos tapados:

No se por dónde voy, ni hacia donde me dirijo, tantos peligros hay en el camino. Por
eso se corre un gran riesgo de fracasar.

63
En Contabilidad Agroindustrial aprenderé a:
1. ¿Cómo llevar los inventarios?
1.l.¿Conocer cómo registro los insumos?
12.¿Cuánto valen mis cultivos?
1.3. ¿Cuánto valen mis muebles, equipos y maquinaria y como se deprecian?

2 ¿Cómo está mi UPA?, para conocer cómo está la explotación debo tener una
radiografía y esto lo consigo a través del BALANCE GENERAL.

3. Debo contar con un sistema simple de cuentas mediante el siguiente proceso:

3.1. ¿Cuánto debo?
3.2. ¿Cuánto me deben?
3.3. ¿Cuánto gasto?
3.4. ¿Cuánto compró?
3.5.¿Cuánto vendo?

Antes del inventario, me pregunto ¿cuánto habrá en mi UPA después del

inventario?, es decir:
¿Cuánto ganado equino tengo?
¿Cuánto ganado porcino poseo?
¿Cuántas unidades bovinas me pertenecen?
Aves, conejos y cuyes, entre otros.
Herramientas.
Equipos.
Maquinaria.
Cultivos de ciclos cortos y perennes.
Infraestructura existente.

64
En resumen lo primero que tengo que hacer para comenzar a administrar mi
empresa agropecuaria o agroindustrial, es averiguar que tengo, y ¿cuánto vale lo
que tengo? en ganado, insumos, productos, equipos, maquinaria y construcciones.
En mi explotación hay muchas cosas así:
Terreno

Infraestructura productiva
Animales CRIA: Los que tengo para la reproducción.
CEBA: Los que engordo para vender.
PRODUCCIÓN: Los que dan algún producto como
Huevos,
leche, lana, entre otros.
DE TRABAJO Los que utilizo para realizar varias
la explotación.
labores en
Cultivos: CICLO CORTO: Los que se siembran y cosechan en
plazo,
el cortecomo granos, cereales, hortalizas, tubérculos y
raíces,
Industriales, entre otros.
PERENNES: Los que se siembran para producir varias
cosechas y tienen un ciclo de vida de más de un año.
Insumos: Combustible y lubricantes.
Balanceados.
Sales minerales.
Plaguicidas, herbicidas, acariciadas.
Abonos y fertilizantes.
Desinfectantes del suelo y semillas.
Semillas.
Productos: Leche, huevos.
Frutas.
Agroindustriales: panela, quesos.
Café, cacao.
Equipo y Picadoras Tractores Mangueras
Maquinaria:
Maquinaria Bombas Motocultor Equipo veterinario
Palas Flanqueadora
Azadones Baldes

Hacer el inventario quiere decir: organizar, contar, averiguar el valor de todas las
cosas que tengo en la UPA.
Las cosas de mi finca se separan en dos grupos:
1. Lo que se tiene para la venta o para el gasto:
> Insumos
> Productos agrícolas Insumos o productos

65
> Productos pecuarios

2. Lo que no está siempre para la venta:

> Herramientas
> Equipo
> Maquinaria Activos Propiedad Planta y Equipo
> Reproductores
> Animales de trabajo

RECUERDE QUE EN TODA EMPRESA AGROPECUARIA SE DEBEN

INVENTARIAR SUS ACTIVOS.

Por lo que con las siguientes cuentas realice los inventarios de

herramientas, insumos, muebles y enseres, suministros de oficina y
propiedad planta y equipo.

INVENTARIOS DE LA PLANTACION DE ESPARRAGOS LA POMPEYA CIA LTDA.

CANTIDAD DESCRIPCION V. UNITARIO

6 Azadones 7.00
1 Barra 10.00
9 Machetes 4.00
2 Picos 12.00
4 Rastrillos 6.00
1 Bomba de Fumigar de 20 80.00
litros
1 Campana de Fumigar 20.00
1 Balanza Electrónica 120.00
3 Carretilla 35.00
1 Rollo de manguera de 3/4 110.00
1 Esmeril 50.00
2 Tanques de 200 litros 20.00

66
 2 Tanque de 100 litros 12.00
1 Tensiómetro 300.00
6 Palas 8.00
4 Sacos de semilla avena 22.00
4 Sacos de nitrato de amonio 16.00
3 Sacos de muriato de potasio 15.00
3 Sacos de fosfato mono 40.00
amónico
3 Sacos de nitrato de potasio 35.00
3 Litros de gramoso ni 12.00
1 Litro de diurion 28.00
1 200 Gramos fetrilon combi 5.00
1 Litro de Sencor 8.00
1 500 Gramos de metavin 75.00
1 1000 Gramos mancozeb 12.00
8 Aspersores NAAN 20.00
5 Fundas captan 5.00
2 Escritorios de madera 80.00
1 Mesa de reuniones 120.00
1 Computadora 1000.00
10 Sillas 12.00
3 Grapadoras 5.00
3 Perforadoras 5.00
2 Resmas de papel bon 4.00
1 Botellón de agua 25.00
8 Hectáreas de terreno 15,000.00
8 Lt/s de caudal de agua 1,000.00
1 Sistema de riego por goteo 25000.00
1 Camión Chevrolet 4 30,000.00
Toneladas año 2006 con
refrigerador
1 Tractor 45,000.00
1 Reservorio de agua de 3000 15,000.00
m3

PLAN DE CUENTAS

1. ACTIVOS
1.1 CORRIENTES
1.1.1 DISPONIBLES

1.1.1.01 CAJA CHICA FINCA

67
1.1.1.01.01 CAJA CHICA TANIA PAREDES

1.1.1.02 FONDO ROTATIVO FINCA

1.1.1.02.01 SRTA(A)..........................

1.1.1.03 BANCOS
1.1.1.03.01 BANCO DEL PICHINCHA
1.1.1.03.02 BANCO DEL AUSTRO
1.1.1.03.03 BANCO INTERNACIONAL
1.1.1.03.04 BANCO DEL PACIFICO

1.1.1.04 CAJA GENERAL

1.1.1.04.01 CAJA N- 1
1.1.1.04.02 CAJA N.- 2
1.1.1.04.03 CAJA N.- 3

1.1.1.05. INVERSIONES
1.1.1.05.01 BONOS
1.1.1.05.02 CEDULAS HIPOTECARIAS
1.1.1.05.03 POLIZAS DE ACUMULACIÓN
1.1.1.05.04 PLAZO FIJO
1.1.2. REALIZABLES

1.1.2.01 INV. DE MATERIALES

1.1.2.01.01 MATERIALES PARA INVERNADERO
1.1.2.01.02 MATERIALES PARA RIEGO
1.1.2.01.03 MATERIALES EQUIPOS DE FUMIGACIÒN

1.1.2.02 INV .MATERIALES INSTALACIONES ELECTRICAS

1.1.2.03 INV. COMBUSTIBLES Y LUBRICANTES
1.1.2.04 INV. MATERIALES MANTENIMIENTO GENERAL
1.1.2.05 INV. MATERIALES PROMOCIÒN Y PROPAGANDA

1.1.2.06 INV. SUMINISTROS Y MATERIALES

1.1.2.06.01 SUM. Y MATERIAL A
1.1.2.06.02 SUM Y MATERIAL B

1.1.2.07 INV. INSUMOS AGRICOLAS

1.1.2.07.01 FERTILIZANTES
1.1.2.07.02 FUNGICIDAS
1.1.2.07.03 INSECTICIDAS
1.1.2.07.04 HERBICIDAS
1.1.2.07.05 BACTERICIDAS

1.1.2.07.06 OTROS AGROQUÌMICOS

1.1.2.07.06.01 BIOESTIMULANTES

1.1.2.07.07 INV. INSUMOS POSCOSECHA

68
1.1.2.07.07.01 PARA BONCHES
1.1.2.07.07.02 PARA CAJAS
1.1.2.07.07.03 PARA ETIQUETAS
1.1.2.07.07.04 PARA CONSERVACIÒN DE LAFLOR

1.1.2.07.08 INVENTARIO DE HERRAMIENTAS

1.1.2.07.08.01 HERRAMIENTAS AGRICOLAS
1.1.2.07.08.02 HERRAMIENTAS MANTENIMIENTO
1.1.2.07.08.03 HERRAMIENTAS POSCOSECHA

1.1.2.07.09 INVENTARIO DE EQUIPOS MENORES

1.1.2.07.09.01 EQUIPOS MENORES AGRICOLAS
1.1.2.07.09.02 EQUIPOS MENORES MANTENIMIENTO
1.1.2.07.09.03 EQUIPOS MENORES POSCOSECHA

1.1.2.07.10 INVENTARIO DE REPUESTOS

1.1.2.07.10.01 REPUESTOS Y HERRAMIENTAS
1.1.2.07.10.02 REPUESTOS MAQUINARIA E INSTALACIÒN

1.1.2.07.11 EQUIPO DE SEGURIDAD INDUSTRIAL

1.1.2.07.11.01 ROPA DE TRABAJO
1.1.2.07.11.02 EQUIPO DE PROTECCIÒN PERSONAL
1.1.2.07.11.03 ACCESORIOS DE PROTECCIÒN PERSONAL

1.1.2 EXIGIBLES
1.1.3.01 CARTERA
1.1.3.01.01 CARTERA CLIENTES
1.1.3.01.02 CARTERA CLIENTES DIFICIL COBRO

1.1.3.02 CLIENTES
1.1.2.02.01 CLIENTE A
1.1.2.03 CLIENTES TRABAJADORES
1.1.2.03.01 TRABAJADOR A

1.1.3.04 DOCUMENTOS POR COBRAR

1.1.3.04.01 CLIENTE A
1.1.3.04.02 CLIENTE B

1.1.3.05 ANTICIPO A TRABAJADORES

1.1.3.05.01 SR A
1.1.3.05.02 SR. B

1.1.3.06 IMPUESTOS ANTICIPADOS

1.1.3.06.01 1% ANTICIPO DE IMPUESTO A LA RENTA

69
1.1.3.06.02 2% ANTICIPO IMPUESTO A LA RENTA
1.1.3.06.03 8% ANTICIPO IMPUESTO A LA RENTA
1.1.3.06.04 30% IVA RETENIDO
1.1.3.06.05 12% IVA COMPRAS EN BIENES
1.1.3.06.06 12% IVA COMPRAS EN SERVICIOS
1.1.3.06.07 12% IVA COMPRAS EN ACTIVOS FIJOS
1.1.3.06.08 CREDITO TRIBUTARIO
1.1.3.06.09 GARANTÌAS POR COBRAR
1.1.3.06.09.01 SR A
1.1.3.06.09.02 ALMACEN A

1.1.3.06.09.03 PROVISIÒN PARA INCOBRABLES

1.1.4. OTROS CORRIENTES

1.1.4.01 PREPAGAD0S
1.1.4.01.01 ARRIENDOS PREPAGADOS
1.1.4.01.01.01 SR. N.N
1.1.4.01.01.02 ALMACENES A
1.1.4.01.01.03 EMPRESA A

1.1.4.02.02 SEGUROS PREPAGADOS

1.1.4.02.02.01 EMPRESA A
1.1.4.02.02.02 EMPRESA B

1.2 NO CORRIENTES
1.2.1 INTANGIBLES ( NO DEPRECIABLES )
1.2.1.01 TERRENOS
1.2.2.01.01 TERRENOS TORRES
1.2.2.02 OBRAS EN CURSO
1.2.2.03 MAQUINARIA EN MONTAJE

1.2.2 TANGIBLES ( DEPRECIABLES )

1.2.2.01 MUEBLES Y ENSERES
1.2.3.01.01 ESCRITORIOS
1.2.3.01.02 ARCHIVADORES
1.2.3.01.03 SILLAS

1.2.2.02. EQUIPO DE OFICINA

1.2.2.02.01 MÁQUINA DE ESCRIBIR

1.2.2.03 VEHÍCULOS
1.2.2.03.01 VEHÍCULOS LIVIANOS
1.2.2.03.02 VEHÍCULOS PESADOS

1.2.2.04 EQUIPO DE COMPUTO

1.2.2.04.01. EQUIPO. COMPAQ

70
1.2.2.04.02 EQ. IBM
1.2.2.05 EDIFICIOS
1.2.2.05.01 EDIFICIO QUITO
1.2.2.05.02 EDIFICIO GUAYAQUIL

1.2.2.06 MAQUINARIA Y HERRAMIENTAS

1.2.2.07 INSTALACIONES

1.2.2.07 DEPRECIACIÓN ACUMULADA

1.2.2.07.01 DA. MUEBLES Y ENSERES
1.2.2.07.02 DA. EQUIPO DE OFICINA
1.2.2.07.03 DA. VEHÍCULOS
1.2.2.07.04 DA. EQUIPO DE COMPUTO
1.2.2.07.05 DA. EDIFICIOS
1.2.2.07.06 DA. INSTALACIONES

1..3. OTROS ACTIVOS

1.3.1 DIFERIDOS
1.3.1.1 TANGIBLES
1.3.1.1.01 GASTOS DE CONSTITUCIÓN
1.3.1.1.01.01 DR. A
1.3.1.1.02 GASTOS DE INSTALACIÓN
1.3.1.1.03 GASTOS DE ORGANIZACIÓN
1.3.1.1.04 GASTO DE ADECUACIONES
1.3.1.1.05 PLANTAS E INVERNADEROS
1.3.1.1.05.01 COMPRA PLANTAS
1.3.1.1.05.02 REGALÌAS PLANTAS
1.3.1.1.05.03 SIEMBRA Y MANTENIMIENTO INICIAL PLANTA
1.3.1.1.05.04 INVERNADEROS
1.3.1.1.05.05 LICENCIAS DE COMPUTACIÒN

1.3.2 INTANGIBLES
1.3.2 01 PATENTES Y MARCAS
1.3.2.02 DERECHO DE LLAVES
1.3.3.03 DERECHOS DE AUTOR

1.3.3 AMORTIZACIÓN ACUMULADA

1.3.3..01 AM. AC. GASTOS CONSTITUCIÓN
1.3.3..02 AM. AC. GASTOS INSTALACIÓN
1.3.3..03 AM. AC. GASTOS ORGANIZACIÓN
1.3.3.04 AM.AC.PLANTAS
1.3.3.05 AMORTIZ. ACUM REGALIAS PLANTAS
1.3.3.06 AMORTIZ. ACUM. SIEMBRA Y MANT.INICIAL
1.3.3.07 AMORTIZ. ACUM. INVERNADEROS

1.3.4 INVERSIONES A LARGO PLAZO ( MAYOR 1 AÑO )

1.3.4.01 BONOS

71
1.3.4.02 POLIZAS

1.3.5 ACTIVOS EN PROCESO

1.3.5.01 NUEVAS SIEMBRAS.

2. PASIVOS
2.1 CORRIENTES ( CORTO PLAZO )
2.1.01 IMPUESTOS FISCALES
2.1.01.01 1% RETENCIÓN EN LA FUENTE
2.1.01.02 2% RETENCIÒN EN LA FUENTE
2.1.01.05 8% RETENCION EN LA FUENTE SERVICIOS
2.1.01.06 30% RETENCIÓN EN LA FUENTE IVA
2.1.01.07 70% RETENCIÓN EN LA FUENTE IVA
2.1.01-08 100% RETENCIÓN EN LA FUENTE IVA
2.1.01.09 12% IVA VENTAS EN BIENES CONTADO
2.1.01.10 12% IVA VENTAS EN BIENES CREDITO
2.1.01.11 12% IVA VENTAS EN SERVICIOS CONTADO
2.1.01.12 12% IVA VENTAS EN SERVICIOS CREDITO
2.1.01.13 12% IVA VENTAS EN ACTIVOS FIJOS
2.1.01.14 0% IVA VENTAS SERVICIOS CONTADO
2.1.01.15 0% IVA VENTAS SERVICIOS CREDITO
2.1.01.16 CUENTAS POR PAGAR S.R.I
2.1.01.17 25% IMP. A LA RENTA EMPRESA

2.1.01.18 IMP. A LA RENTA EMPLEADOS

2.1.01.18.01 SR A.................
2.1.01.18.02 SR B.................
2.1.01.18.03 SR C.................

2.1.02 IESS POR PAGAR

2.1.02.01 9.35% APORTE PATRONAL POR PAGAR
2.1.02.02 12.15% APORTE PERSONAL POR PAGAR
2.1.03 PRÉSTAMOS QUIROGRAFÁRIOS
2.1.04 PRÉSTAMOS HIPOTECARIOS

2.1.05 BENEFICIOS SOC. POR PAGAR

2.1.05.01 13ER S. POR PAGAR
2.1.05.02 14TO S. POR PAGAR
2.1.05.03 VACACIONES POR PAGAR
2.1.05.04 FONDOS DE RESERVA

2.1.06 15% PARTICIPACIONES UTILIDADES TRAB.

2.1.07 PROVEEDORES
2.1.07.01 PROVEEDOR “A”

72
2.1.08 DOCUMENTOS POR PAGAR PROVEEDORES
2.1.08.01 SR A.......................
2.1.08.02 EMPRESA A....................

2.1.09 ARRIENDOS PRECOBRADOS

2.1.09,01 SR. A .......................
2.1.09.02 EMPRESA A.....................

2.1.10 SEGUROS PRECOBRADOS

2.1.11 OBLIGACIONES FINANCIERAS DE CAPITAL

2.1.12 BANCO SOBREGIRO OCASIONAL

2.2 NO CORRIENTE
2.2.1 (LARGO PLAZO)
2.2.1.01 HIPOTECAS POR PAGAR
2.2.1.02 INMOBILIARIA PROÍNCO
2.2.1.03 PRÉSTAMOS BANCARIOS
2.2.1.03.01 BANCO…………………….

2.3 OTROS PASIVOS

2.3.1 PROVISION JUBILACIÓN PATRONAL

3 PATRIMONIO

3.1 CAPITAL SOCIAL

3.1.1 CAPITAL POR APORTACIONES
3.1.1.01 SOCIO 1
3.1.1.02 SOCIO 2

3.2 RESERVAS
3.2.01 RESERVAS LEGAL ( 10% - 5% )
3.2.02 RESERVAS FACULTATIVA
3.2.03 RESERVAS ESTATUTARIA

3.3 RESULTADOS
3.3.01 UTILIDADES
3.3.01.01 UTILIDAD ACUMULADA
3.3.01.02 UTILIDAD DEL EJERCICIO

3.4 PÉRDIDAS
3.4.01 PÉRDIDA ACUMULADA
3.4.02 PÉRDIDA DEL EJERCICIO

4 INGRESOS
4.1 OPERACIONALES
4.1.01 VENTAS

73
4.1.02.01 VENTAS DE FLOR CONTADO
4.1.02.02 VENTAS DE FLOR CREDITO
4.1.02 ( - ) DEVOLUCIÓN EN VENTAS

4.2 NO OPERACIONALES
4.2.01 COMISIONES GANADAS
4.2.02 INTERESES GANADO
4.2.03 ARRIENDO GANADO
5 GASTOS
5.1 OPERACIONALES
5.1.1 ADMINISTRATIVOS

5.1.1.01 REMUNERACIONES
5.1.1.01.01 S.B.U.
5.1.1.01.02 HORAS EXTRAS
5.1.1.01.03 COMISIONES
5.1.1.01.04 APORTE PATRONAL
5.1.1.01.05 DECIMO TERCER SUELDO
5.1.1.01.06 DECIMO CUARTO SUELDO
5.1.1.01.07 FONDOS DE RESERVA
5.1.1.01.08 VACACIONES

5.1.1.02 SERVICIOS BASICOS

5.1.1.02.01 AGUA POTABLE
5.1.1.02.02 ENERGÍA ELÉCTRICA
5.1.1.02.03 TELÉFONO
5.1.1.02.04 INTERNET
5.1.1.03 BIÁTICOS Y SUBSISTENCIAS
5.1.1.04 MANTENIMIENTO EQUIPO DE COMPUTO
5.1.1.05 MTO. VEHÍCULOS
5.1.1.06 MTO. EDIFICIOS
5.1.1.08 MATERIALES Y SUMINISTROS
5.1.1.08.01 MATERIAL DE OFICINA
5.1.1.08.02 MATERIAL DE ASEO Y LIMPIEZA
5.1.1.08.03 UNIFORMES Y EQUIPÒ DE TRABAJO
5.1.1.08.04 COMBUSTIBLES Y LUBRICANTES

5.1.1.09 IMPUESTOS Y CONTRIBUCIONES

5.1.1.09.01 IMPUESTO PREDIAL
5.1.1.09.02 CONTRIBUCIÓN SUP. CÍAS

5.1.1.10 DEPRECIACIONES
5.1.1.10.01 DEP. MUEBLES Y ENSERES
5.1.1.10.02 DEP. EQUIPO DE OFICINA
5.1.1.10.03 DEP. VEHÍCULOS

74
5.1.1.10.04 DEP. EQUIPOS COMPUTO
5.1.1.10.05 DEP. EDIFICIOS

5.1.1.11 AMORTIZACIONES
5.1.1.11.01 AMORT. GASTOS CONSTITUCIÒN.
5.1.1.11.02 AMORT. GASTOS ORGANIZACIÒN.
5.1.1.11.03 AMORT. GASTOS INSTALACIÓN

5.1.1.12 DONACIONES

5.1.1.13 PROMOCIÒN Y PROPAGANDA

5.1.1.14 MUESTRAS GRATIS
5.1.1.15 PUBLICIDAD
5.1.1.16 PROMOCIONES
5.1.1.17 ATENCIONES SOCIALES

5.1.2 DE VENTAS
5.1.2.01 REMUNERACIONES
5.1.2.01.01 S.B.U.
5.1.2.01.02 HORAS EXTRAS
5.1.2.01.03 COMISIONES
5.1.2.01.04 APORTE PATRONAL
5.1.2.01.05 DECIMOTERCER SUELDO
5.1.2.01.06 DECIMOCUARTO SUELDO
5.1.2.01.07 FONDOS DE RESERVA
5.1.2.01.08 VACACIONES
5.1.2.02 SERVICIOS
5.1.2.02.01 AGUA POTABLE
5.1.2.02.02 ENERGÍA ELÉCTRICA
5.1.2.02.03 TELÉFONO
5.1.2.02.04 INTERNET
5.1.2.03 VIÁTICOS Y SUBSISTENCIAS
5.1.2.04 MTO. EQUIPO COMPUTO
5.1.2.05 MTO. VEHÍCULOS
5.1.2.06 MTO. EDIFICIOS
5.1.2.07 PUBLICIDAD Y PROPAGANDA
5.1.2.08 PROMOCIÓN EN VTAS
5.1.2.09 TRANSPORTE
5.1.2.10 CUENTAS INCOBRABLES
5.1.2.11 DESCUENTO EN VENTAS
5.1.2.12 MATERIALES Y SUMINISTROS
5.1.2.13.01 MATERIAL DE OFICINA
5.1.2.13.02 MATERIAL DE ASEO Y LIMPIEZA
5.1.2.13.03 UNIFORMES DEL PERSONAL

5.1.2.12 COMBUSTIBLES Y LUBRICANTES

5.1.2.13 DEPRECIACIONES
5.1.2.13.01 DEP. MUEBLES Y ENSERES

75
5.1.2.13.02 DEP. EQUIPO DE OFICINA
5.1.2.13.03 DEP. VEHÍCULOS
5.1.2.13.04 DEP. EQUIPO COMPUTO
5.1.2.13.05 DEP. EDIFICIOS

5.1.3 FINANCIEROS

5.1.3.01 INTERESES
5.1.3.01.01 INTERESES EN PRÉSTAMO
5.1.3.01.02 INTERESES POR IMPUESTO
5.1.3.01.03 MULTAS

6. COSTOS
6.1. COSTOS DE VENTAS
6.2. COSTO VENTAS PRODUCTOS
6.3. COSTO VENTAS MERCADO NACIONAL
6.4. COSTO VENTAS MERCADO EXTRANJERO

6.5 COSTO DE PROUCTOS STANDARD

6.5.01 COSTO STANDARD FLOR PROCESADA
6.5.02 FLOR REPROCESADA
6.5.03 BAJA INVENTARIOS DE FLOR

6.6 COSTO DE PRODUCCIÒN FLOR

6.6.1 COSTO PERSONAL
6.6.1.01 SUELDOS Y SALARIOS
6.6.1.02 HORAS SUPLEM. Y EXTRAORD.
6.6.1.03 UNIFORMES Y EQUIPOS DE TRABAJO
6.6.1.04 TRABAJOS OCASIONALES
6.6.1.05 ALIMENTACIÒN

6.6.2 MATERIALES E INSUMOS

6.6.2.01 FERTILIZANTES
6.6.2.02 SANIDAD VEGETAL
6.6.2.03 OTROS AGROQUÌMICOS
6.6.2.04 EMPAQUE
6.6.2-05 INVERNADEROS
6.6.2.06 COMBUSTIBLES Y LUBRICANTES

6.6.3 MANTENIMIENTO Y REPARACIÒN

6.6.3.01 EDIFICIOS
6.6.3.02 INSTALACIONES
6.6.3.03 EQUIPO Y MAQUINARIA
6.6.3.04 EQUIPO DE OFICINA
6.6.3.05 EQUIPO DE COMPUTACIÒN
6.6.3.06 MUEBLES Y ENSERES
6.6.3.07 VEHICULO

76
6.6.3.08 INVERNADEROS

6.6.4 PROMOCIÒN Y PROPAGANDA

6.6.4.01 MUESTRAS GRATIS
6.6.4.02 PUBLICIDAD
6.6.4.03 PROMOCIONES
6.6.4.04 ATENCIONES SOCIALES

7 INGRESOS NO OPERACIONALES
7.1 VENTAS DE ACTIVOS
7.2 DIFERENCIA DE INVENTARIOS
7.3 INGRESOS FINANCIEROS
7.3.01 INTERESES GANADOS EN CUENTAS BANCARIAS
7.4 OTROS INGRESOS

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