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Produção orgânica, larga escala e gestão da complexidade: notas

sobre o posicionamento do agente

José Luís Neves


Junho de 2017

Mercados oferecem um prêmio para um agente que se disponha a lidar com mais
complexidade, desde que ele se revele realmente preparado para isso.
No campo da produção orgânica, três questões que se colocam são:
Em qual patamar o nível de complexidade é otimizante? Quão preparado o agente
deve estar para lidar com a complexidade? O que pode ele fazer a respeito?

A produção de alimentos orgânicos é uma atividade complexa por si, sujeita muitas vezes
a carências de organização, de experiência acumulada e de estruturação dos mercados.
Em muitas regiões seus agentes mantêm vínculos ainda fracos e relações comerciais
pouco desenvolvidas. Efetivar o potencial de ganhos da produção orgânica depende de
saber fazer escolhas e desenvolver o preparo necessário para operar em situações
complexas, notadamente em situações que envolvam maior escala. Este artigo comenta a
importância da geração de ganhos para apoiar a disseminação da filosofia de produção
sustentável e o desafio da complexidade para os produtores, além de sugerir uma
perspectiva para auxiliar decisões nessa área.

Com a intenção de produzir alimentos de agrotóxicos que não sejam orgânicos nem
qualidade superior aos convencionais, têm produtos artificiais para regular o
crescido em importância e adesão as crescimento das plantas, se baseia no uso de
práticas ligadas a sistemas de agricultura fertilizantes naturais, rotação e consórcio de
sustentáveis nos quais não é permitido o uso culturas, proteção da biodiversidade e
de produtos químicos sintéticos prejudiciais controle biológico de insetos e de doenças.
à saúde humana e ao meio ambiente. Tais
sistemas não fazem uso de certos Depois de passar por um período de
fertilizantes, agrotóxicos sintéticos e expansão na década de 80, o movimento
organismos geneticamente modificados. orgânico se confronta hoje com o desafio de
atender pressões voltadas para a ampliação
Diversos países já adotaram programas para das fronteiras de sua capacidade, sem abrir
regular e fomentar o desenvolvimento da mão dos princípios e padrões que
atividade. Este sistema de produção, em que representam a autêntica filosofia de vida
não são usados fertilizantes sintéticos, orgânica. O campo em que essa tensão é

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mais evidente se situa na esfera empresarial, terras com área inferior a 10 hectares. O
cabendo encontrar caminhos para equilibrar mais recente Censo Agropecuário feito pelo
a busca de ganhos com a defesa dos valores IBGE, em 2006, divulgou que os
autênticos ligados à vida orgânica. estabelecimentos orgânicos brasileiros
representavam 1,8% do total de produtores
Peso em aceleração constante agrícolas entrevistados. A produção de
A agricultura orgânica é um dos segmentos alimentos orgânicos no país apresentou um
que mais crescem no agronegócio mundial, crescimento superior a 300% no período de
com expansão anual de dois dígitos na 2004 a 2014. A maioria das vendas do setor
extensão de terras dedicadas ao cultivo, no é feita diretamente, do produtor para o
valor dos produtos vendidos e no número de consumidor, o que dificulta o trabalho de
produtores. Dados globais de 2015 do mapear os agricultores.
Instituto de Pesquisa de Agricultura A quantidade de agricultores orgânicos no
Orgânica (FiBL) indicam que a produção mundo ultrapassa 1,8 milhão. No mercado
orgânica ocupa mais de 50,9 milhões de brasileiro o número de unidades produtivas
hectares de terras. Estimativas da empresa de agricultura orgânica e sustentável tem
de pesquisas Organic Monitor situam crescido; dados de 2017 indicam que
naquele mesmo ano o mercado global de existem cerca de 18 mil delas (produtores e
alimentos orgânicos em US$ 81,6 bilhões. Os empreendedores individuais, cooperativas,
Estados Unidos são o mercado líder com US$ unidades associativas e empresas de
39,1 bilhões, seguido da Alemanha (US$ 9,4 processamento e industrialização de
bilhões), da França (US$ 6 bilhões) e da produtos), o que significa um crescimento de
China (US$ 5,1 bilhões). Apesar da grandeza 15% em relação ao ano anterior.
destes números, a produção orgânica de
vegetais ocupa somente cerca de 1% da área O valor do faturamento do setor no mercado
plantada no planeta; os outros 99% são nacional em 2016 foi de R$ 3 bilhões, e a
cultivados por meio de métodos expectativa para 2017 é de um crescimento
convencionais. entre 25% e 30%. O Brasil é o principal país
fornecedor mundial de açúcar, castanhas,
Nos Estados Unidos as taxas de crescimento frutas e derivados, havendo espaços para
anual desde o início deste século têm se crescimento das exportações brasileiras
situado próximas de 20%. No Brasil, têm destinadas a Europa, China, Ásia e Oriente
superado os 25% anuais. Os preços Médio. O mercado que recebeu maior
costumam se situar 30% ou mais acima dos volume de exportação brasileira em 2017 é o
produtos produzidos por meios da América do Norte.
convencionais, tendo-se observado ao longo
dos anos aumento da disposição dos No Brasil os itens orgânicos são vendidos em
consumidores a pagar mais para levar esses mais de 600 feiras, unidades comerciais
alimentos à mesa. O setor tem se especializadas e espaços reservados para a
formalizado e se expandido em direção à venda desses produtos dentro de
indústria, com agregação de valor. supermercados. Além de commodities como
açúcar, café e olho de palma, exporta
A estrutura de produção orgânica brasileira produtos acabados como sucos de frutas,
é composta predominantemente por biscoitos, bebidas e energéticos.
agricultores familiares e pequenos
produtores rurais, dos quais 43% possuem

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Os números do mercado orgânico são expressivos, mas mostram


que há ainda muitos espaços a ocupar.
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A diferenciação define a base de valor e espanhóis, pães temperados e aromatizados,


os ganhos cremes dentais contendo compostos
concentrados de sódio, sorvetes e cervejas
Produtos diferenciados geram um efeito
artesanais, molhos de tomate com temperos
premium, desejavelmente superior ao dos
finos, margarinas misturadas com manteiga
custos necessários para a diferenciação; seu
e iogurtes digestivos ou com sabores
preço maior se justifica pela percepção de
especiais.
benefício adicional, de maneira semelhante
ao que acontece com combustíveis para
O produto orgânico oferece um valor ligado
automóveis que contêm detergente ou
a elementos como saúde e proteção do meio
possuem maior octanagem. O consumidor
ambiente, que o cliente comparará com o
comparará a utilidade oferecida pela
adicional de preço. O agente produtor, por
característica especial com o adicional de
sua vez, considerará o adicional de ganho
preço; o produtor comparará o lucro
possível e a complexidade associada à
adicional vinculado à introdução do
produção e à comercialização. A questão
ingrediente com os custos que teria para
central é se o diferencial de ganho é
oferecê-lo, considerando o conjunto dos
compensador, ou seja, se o acréscimo na
produtos que passará a vender.
diferença entre receitas e custos será mesmo
vantajoso. Para melhorar suas chances, o
Por analogia a conceito oposto da economia,
agente procurará mercados com maior
bens assim poderiam ser chamados de
demanda, desenvolverá meios de reduzir
superiores: a demanda poderá crescer
custos e cuidará para que o volume da
quando o rendimento da população
produção vendida tenha volume suficiente.
aumentar, quando a consciência da utilidade
Se ampliar a produção em certa medida, terá
oferecida aumentar, etc. Outros exemplos
diluído custos de forma significativa.
são uísques envelhecidos em barris

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O efeito da diferenciação tem seu custo; a diferença entre essas


duas coisas corresponde à zona de atratividade que o agente
administra.
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Tem de valer a pena, por vários motivos O estudo Comparing the yields of organic and
conventional agriculture, publicado em 2012
Estudo feito pela Washington State pela revista Nature, analisou 66 estudos
University em 2015 compara a produção contendo comparações entre a
convencional com a orgânica nos Estados produtividade obtida por meio de métodos
Unidos e indica que maior o custo da convencionais e orgânicos. Os resultados
produção dos orgânicos tem sido mostraram que a produtividade por hectare
compensada por maior lucratividade (entre obtida com métodos orgânicos é tipicamente
20% e 24%). No caso dos segmentos de menor (entre 20% e 25%, na média). Sob
cereais em grão e sementes oleaginosas, a certas condições (boas práticas gerenciais,
vantagem comparativa chega a mais de 40%. certos tipos de cultivo como soja e milho e
Estudos feitos em outros países como a Índia condições ambientais favoráveis), as
mostram que a médio prazo a queda na produtividades dos sistemas convencional e
produção tem sido compensada orgânico são mais próximas.
consistentemente por maiores ganhos para
os produtores.

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Cada agente tem de administrar o trade-off entre produtividade e


preço gerenciando a eficiência e fazendo suas escolhas.
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O lucro pode apoiar a filosofia obtenção do outro. A maneira mais segura


de garantir a disseminação da filosofia da
O padrão na agricultura convencional tem
vida orgânica parece ser a geração de
sido maximizar a produção e minimizar
recursos aplicáveis na difusão permanente
custos, com pouca consideração para com o
de exemplos, ideias, técnicas, valores e
efeito da produção sobre o meio ambiente.
práticas.
Orgânicos ou não, a quantidade de alimentos
necessários para atender a necessidade do
Uma vez feita a opção pela produção
planeta deverá crescer significativamente,
orgânica, a base do processo de consolidação
de maneira que a difusão de práticas
do negócio é semelhante ao de outros tipos
agrícolas capazes de minimizar impactos
de empreendimento: gerar ganhos que
ambientais ganhará importância, a despeito
possam ser reinvestidos na atividade, lidar
do acréscimo de custos que a acompanhar.
racionalmente com riscos, gerenciar
Seja parcial ou integralmente, representando
eficiência controlando custos e evitando
pequena ou grande parcela da produção
desperdícios, identificar (e não insistir em)
total, a importância de práticas sustentáveis
produtos e serviços inviáveis, desenvolver e
tende a aumentar.
aplicar técnicas adequadas de manejo,
diferenciar os produtos em relação aos dos
Frequentemente se pergunta se lucro e
concorrentes e atender demandas
sustentabilidade podem viver juntos. Na
específicas de certas parcelas do mercado
verdade um pode ajudar a viabilizar a
conforme o potencial de ganho. Permeando
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estes aspectos está a necessidade de dar plantio, infestações de pragas, planejamento
preferência a territórios, linhas de produtos financeiramente inadequado das rotações de
e serviços em que a combinação de culturas e falta de experiência no manejo.
incerteza, rendimento e maneabilidade seja
mais favorável. Pesquisas de abrangência global têm
mostrado que a agricultura orgânica é em
Diversos elementos servem de base para a média mais lucrativa para os produtores.
tomada de decisões alocativas. No caso da Uma delas foi publicada pela revista
produção orgânica, uma atividade complexa científica PNAS, por David Crosder e John
por sua natureza, saber lidar com a Reganold. Os preços dos itens pesquisados
complexidade em nível mais alto é decisivo e se entre 29% e 32% maiores do que os da
a maior escala de produção faz com que as produção convencional, indicando margens
dificuldades aumentem de maneira de lucro consideravelmente superiores e
considerável. Isso sugere para o agente a compensando a menor produtividade. Isto
conveniência de ter consciência da questão, significa a existência de espaço para a
a estabelecer o grau de complexidade com ampliação da produção de orgânicos, e
que se dispõe a atuar e saber discernir entre condições para absorver quedas de preço até
alternativas do que produzir, junto com os certo limite, que venham a ocorrer como
desdobramentos de cada uma. consequência de maior concorrência
(embora os autores tenham afirmado que os
Não é o caso de repelir o lucro preços relativos têm se mantido constantes
Os rendimentos na agricultura orgânica ao longo dos 40 anos cobertos pelo estudo).
podem ser próximos ou mesmo superiores Uma redução de plantio de 18% em relação
à produção convencional, por exemplo,
aos da agricultura convencional. Muitas
vezes, porém, não o são em razão da esteve associada a uma lucratividade5 a 7%
inadequação dos nutrientes empregados no maior.

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Ao invés de se opor aos valores de responsabilidade ambiental, os


lucros podem ajudar a disseminá-los financiando iniciativas e
servindo de estímulo para outros agentes.
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Gargalos são da natureza do jogo da pensa em operar em uma escala maior. Por
escala exemplo, a quantidade de esterco produzido
pelas galinhas de uma propriedade rural
Os expedientes principais da cultura pode representar o limite de plantio de
orgânica são rotação de pastos e de solo, uso milho que poderá usá-lo como fertilizante
de biofertilizantes, plantio de itens para natural. A presença de mecanismos
alteração benéfica do solo, construção de regulatórios claros e cujo atendimento esteja
corredores biológicos, consórcio de culturas ao alcance dos produtores e a facilitação da
e o controle biológico de doenças. Por sua obtenção de certificações se colocam como
natureza elementos assim se colocam como elementos que podem favorecer a
fatores de restrição à atividade quando se consolidação das unidades produtoras,

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contribuindo para fortalecer relações
benéficas de dependência mediante • menor produtividade, especialmente no
fornecimento de insumos de uma para outra estágio inicial de transição;
dentro da cadeia de produção.
• propensão à erosão do solo por fatores
Alternar os métodos de produção de como vento e da água;
convencionais para orgânicos requer muitas
e profundas modificações na infraestrutura • desigualdade concorrencial em relação à
de empresas agrícolas, organização dos produção convencional, que recebe subsídio
trabalhadores e escolha de métodos de oficial em muitos países;
produção. A agricultura orgânica exige muito
mais mão de obra e maior número de • sujeição a fatores sazonais; produzir de
trabalhadores. Uma vez que essas mudanças acordo com a estação significa menor
não podem ser implementadas regularidade na disponibilização local dos
imediatamente, o tempo atua como produtos;
dificultante adicional. As necessidades de
treinamento de trabalhadores se colocam • algumas práticas e técnicas adequadas à
como um custo adicional. pequena produção (por exemplo, uso de
estufas) não podem ser transplantadas
Algumas dificuldades comumente referidas diretamente para a produção de maior
da produção de orgânicos em larga escala, escala.
comparativamente à produção convencional,
são:

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A maior escala gera restrições que fazem do processo um jogo de


otimização planejada.
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Desafios servem de bússola e fonte de gerar mínimo dano para os ecossistemas,


aprendizado vem sendo proposto como uma solução. Os
críticos costumam argumentar como
No Brasil, a cadeia da produção orgânica é
elemento contrário a esta disposição a
objeto de construção gradual. Um dos
necessidade de mais terra para produção do
obstáculos é a dificuldade em fazer os
que no sistema convencional, o que
investimentos necessários, de maneira que
implicaria destruição de florestas e perdas
há significativo excedente de demanda não
atendida. para a biodiversidade.

Diversos estudos têm abordado a A expectativa de obter melhores preços


pelos produtos costuma funcionar como um
necessidade de mudar a forma de produzir
motivador para produtores que avaliam a
alimentos em âmbito mundial para resolver
os problemas de necessidade de reduzir a possibilidade de fazer a transição da
quantidade de calorias das dietas e reduzir o produção convencional para a orgânica, mas
impacto sobre o meio ambiente. O sistema é preciso considerar que este benefício não
se faz presente no período de transição de
de produção orgânico, por sua capacidade de
um sistema para o outro.
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Em muitos países a existência de subsídios além de fortalecer os vínculos com outros
governamentais para as fazendas agentes da cadeia de produção, em um ciclo
convencionais funciona como um elemento a amplo e complexo. Além disso, os programas
distanciar a produção orgânica a vantagem locais de apoio oficial priorizaram unidades
de produzir a produção orgânica em relação de produção pequenas, de maneira que
a convencional. A opção pelo não uso de tiveram de restringir sua capacidade de
pesticidas químicos faz com que aumente a crescimento ao volume de recursos gerados
intensidade do uso de mão de obra. Fazer pelo próprio negócio ou pela obtenção de
restrições ao uso de hormônios e outros capital a custo de mercado.
elementos comuns na agricultura
convencional também reduz a produtividade Muitos agentes entendem este período —
e dificulta a obtenção de economias de em que a renda ainda é baixa e as
escala para os produtores. Quanto ao uso de dificuldades da mudança se fazem sentir —
fertilizantes a opção por não usar como um investimento necessário no
fertilizantes sintéticos baratos e de fácil aprendizado de novas técnicas e no
transporte implica o uso de material de desenvolvimento de habilidades. Pode ser
compostagem ou produzido por animais que entendido como um custo a ser recuperado
é mais caro e difícil de transportar. Quando pela rentabilidade futura, caso o agente seja
se trata de produzir animais orgânicos toda capaz de executar boas estratégias de
a sua alimentação deve ser certificada deve marketing e adequada gestão das finanças,
ser também um orgânica o que aumenta os de maneira a reduzir riscos e obter o melhor
custos para os produtores uso possível dos recursos nesta fase.
comparativamente aos custos da produção Outro obstáculo está no estágio de avanço de
convencional. serviços de pesquisa, assistência técnica
especializada e produção de insumos e
Transição difícil mas necessária sementes, compatíveis com o uso de adubos
naturais, com as necessidades de
A avicultura orgânica no Canadá fornece um
conservação de solos e com a proibição do
bom exemplo das dificuldades ligadas à
uso de fertilizantes químicos.
transição da produção convencional para a
A atividade exportadora requer grande
orgânica em larga escala. O investimento
escala, rastreabilidade, logística eficiente,
(em novos celeiros ou ampliação dos
estabilidade e padronização na oferta de
existentes) é elevado; a atividade orgânica
produtos, de maneira que não são muitas as
envolve muito trabalho humano e
empresas preparadas para atender as
aprendizado, além de riscos. Os fazendeiros
exigências do mercado internacional e
tiveram de desenvolver conhecimento sobre
oferecer preços competitivos nos mercados
abate, alimentação, transporte, certificação,
da Europa e Estados Unidos.

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Padrões internacionais são um bom referencial para a


competitividade, porque permitem testar o agente de maneira
objetiva.
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Gerir a complexidade é manter o sistema complexidade com que se consegue lidar
em ordem contribui para determinar certo volume de
rendimento.
Para países, setores, arranjos produtivos ou
instituições, a geração de riqueza depende
Artefatos em geral portam alguma dose de
do conhecimento e domínio do processo
informação: seus componentes são
produtivo. Isso faz do estoque de
constituídos de materiais cuja elaboração
competência ligada a desenvolvimento,
pode ser simples ou não, e que requerem um
absorção, teste e uso do conhecimento um
processamento e têm uma constituição, com
elemento limitante. A maneira de lidar com
diferentes graus de complexidade. Na
esta limitação é dividir o conhecimento e se
fabricação de um carro mundial, por
especializar. Pode-se também pensar em
exemplo, este grau é muito maior do que na
uma hierarquia de conhecimento requerido,
produção de um banco de madeira. Existe
que contribui para tornar certos produtos e
uma cadeia de conhecimento envolvida, e
serviços mais vantajosos para o produtor do
um conjunto de fatores interdependentes.
que outros.
Uma das medidas de complexidade é
composta pela atribuição de um peso à
Sistemas dotados de maior complexidade
informação que está contida em cada
são aqueles capazes de carregar maior carga
produto, considerando o material de que é
de informação materializada, no sentido
feito, a tecnologia empregada e os processos
usado pela Termodinâmica, pela Teoria de
de gestão que tornam possível sua
Sistemas ou pela Cibernética: informação é
fabricação.
um elemento que representa modificação
quantitativa ou qualitativa no
Os instrumentos para lidar com a
conhecimento de um sistema que o recebe, e
complexidade são, eles próprios, dotados de
que deriva do processamento e da
certa complexidade. Sistemas complexos de
organização de dados. Este tipo de elemento
produção de conhecimento como, por
é responsável pela ordem, isto é, pela
exemplo, o Vale do Silício, criaram condições
estruturação equilibrada do conjunto.
para que pessoas e empresas se integrassem
de uma maneira que outras regiões, mesmo
Sistemas em geral produzem informação
tendo também empregado esforço e
para fins de autoajuste por meio de
recursos volumosos, não conseguiram
mecanismos de feedback. A degradação da
imitar. Trata-se na verdade de algo que vai
capacidade de gerar e aproveitar informação
além do conhecimento: o desenvolvimento
para se autorregular significa que o sistema
de relações de confiança que tornem
está a operar com entropia, isto é, uma
possível a criação de vínculos fortes e de
propensão a se desorganizar que reduz sua
longo prazo para que as redes funcionem de
capacidade de produzir outputs ou a
maneira a acumular o conhecimento que é
qualidade deles. Sendo assim, o patamar de
necessário para operar com grau mais
rendimento é determinado pela
elevado de complexidade.
complexidade, ou de outra forma: o grau de

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Boa parte das informações que garantem a integridade de um


sistema não estão organizadas em bases de dados.
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Lidar com a complexidade tem a ver com retorno, sem o qual a atuação deixaria de
expectativa e sensibilidade valer a pena.
Do ponto de vista do agente prestes a fazer
Fazer escolhas sob condições de baixa
escolhas, existe uma fronteira que estabelece
complexidade não envolve grandes
o limite mínimo aceitável. Aquém dela não
dificuldades; sendo assim, é razoável que
seria compensador lidar com certa atividade
exista uma recompensa para quem tem
(ou produto, ou mercado) e ele buscaria uma
sucesso ao lidar com sistemas
aplicação alternativa para as competências
comparativamente mais complexos. Em
que possui.
outras palavras, maior dificuldade faz com
que seja preciso ter em troca um maior

Trata-se de uma questão ligada à complexidade que se resolveu assumir. Uma


experiência e à percepção de quem decide, pessoa que não gosta de lidar com a
isto é, ao julgamento do agente. A ocorrência complexidade escolheria a postura
de eventos passados pode influenciar (em representada pela curva mais alta. A outra
alguns casos mais, em outros menos), a aceitaria lidar com maior grau de
posição subjetiva de um agente em relação a complexidade para uma dada expectativa de
outro, isto é, as preferências de cada um. O retorno, ou aceitaria um retorno mais baixo
gráfico a seguir mostra diferentes para operar com certo grau de
preferências por retorno em razão da complexidade.

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A mitigação dos riscos ligados à corresponderia a um ponto que estivesse
complexidade se faz pelo acréscimo da situado à esquerda.
capacidade de receber e processar
regularmente informação adicional, Lidar com maior complexidade, porém, é
promover ajustes e agir de maneira a se algo sujeito a limitações e os benefícios não
adequar a novas condições em tempo crescem indefinidamente. Em outras
razoável; quando esta diferença de custo for palavras, mantidas constantes as demais
inferior à adição de rendimento condições, embutir maior complexidade é
proporcionada pela nova condição, haverá algo que a partir de certo ponto [C2] implica
um ganho líquido; o tomador de decisão geração de retorno declinante. Nesse caso,
considerará então sua capacidade de passar progressão simples significaria dificuldades
de um ponto a outro na curva em que o grau adicionais para ter o mesmo retorno que já
de complexidade seja maior, isto é, ele se havia obtido em momento anterior; para
examinará a possibilidade aprimorar sua evitar isso o agente rejeitará a posição de
competência em lidar com a nova situação maior complexidade [C3], preferirá se
para poder passar da condição antiga à manter na situação anterior [C1] ou
outra, nova. Se entender que esse avanço é desejavelmente se aproximar do ponto de
impraticável, deverá se resignar em otimização.
permanecer onde estava, o que graficamente

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É preciso saber lidar com a complexidade com as de operação, como acontece com
para que o prêmio se efetive qualquer negócio, mas a presença de maior
complexidade torna maior o desafio.
Um agente que se dedique a produzir
ambiente favorável à geração de lucros e ao
Considerando o conjunto formado por
controle da operação necessitará de certas
fornecimento, produção, distribuição e
condições instrumentais mínimas para isso.
consumo, eventual presença de incerteza
Entre elas estão mecanismos de controle que
elevada, ausência de estrutura e falta de
tornem possível gerenciar a eficiência,
organização dos mercados seriam elementos
instrumentos de mapeamento dos riscos
a requerer alta dose de investimento para
vinculados à inserção na cadeia de produção,
melhor produzir e usar as informações de
um processo de tomada de decisão
controle que possibilitariam operar em
compatível com a dinâmica do ambiente de
equilíbrio. Caberá ao agente distinguir quais
operação, ferramentas de acompanhamento
destes investimentos teria como fazer e
dos movimentos de concorrentes existentes
avaliar a conveniência de aprimorar sua
e potenciais, critérios de avaliação
competência para lidar com a complexidade.
adequados para iniciativas sujeitas a maior
Abandonará a iniciativa se perceber que
incerteza, controle dos resultados do
mesmo com ela os elementos fora de seu
aprimoramento de suas próprias práticas e
controle situariam a atividade fora da zona
especial atenção para o monitoramento de
em que a condução da atividade se faz
custos e desperdícios. Deverá saber
possível e aceitavelmente segura.
combinar métricas econômico-financeiras

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A falta de um posicionamento diante da complexidade faz


depender mais da boa sorte do que de decisões racionais.
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Lidar com o complexo é algo que se seu nome nas pesquisas, de maneira que o
aprende usuário as vê quando busca informações
Em uma entrevista, o economista-chefe da sobre certo tema) e anúncios.
Google Hal Varian afirmou que um conceito
econômico capaz de ajudar a entender a Mercados são muitas vezes marcados pela
trajetória da empresa é o da curva de presença de espaços em que, por motivos
aprendizado: ao longo de vários anos a subjetivos do comprador, o grau de
empresa conseguiu introduzir em seus fidelidade é maior, a elasticidade-preço
serviços conhecimento ordenado, cuja menor e é grande a sensibilidade à presença
grandeza e valor dificultam a disputa de seu de certos atributos específicos do produto
espaço por um potencial concorrente. O ou serviço. Adaptar-se a elementos como
custo de construir experiências, fazer testes estes, no caso dos produtos orgânicos, é uma
e manter uma estrutura funciona como questão de organização, esforço e
dissuasor. Ele afirmou também que uma aprendizado; funciona como uma barreira à
parte deste conhecimento tem a ver com a entrada de novos concorrentes, que para
maneira prática de aproveitá-lo: além de ser poder competir deverão ser capazes de fazer
uma ferramenta de busca de informações, a os investimentos necessários nesta
Google oferece um leilão de vocábulos capacitação, dentro de um tempo razoável.
(empresas e pessoas pagam para associar

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O preparo necessário para lidar com a complexidade funciona


como barreira à entrada no mercado.
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Parte da gestão da complexidade está em


se preparar para lidar com ela - desenvolver técnicas e práticas que lhe
permitam se situar à frente de seus
É da natureza dos sistemas de certificação
concorrentes e praticar baixos custos
colocar o agente diante de duas decisões: a
de passar a exercer determinada atividade
- operar com elementos excludentes
ou não, e o de alçar ou não sua competência
(tecnologias complexas e estabelecer limites
até o limite mínimo requerido para dar
mínimos de volume potencial de produção
conta de desafios do mesmo tipo no futuro.
para decidir quais produtos e linhas
Às vezes os requisitos de qualificação são
priorizar)
difusos, indefinidos ou pouco explicitados;
comumente estão dispersos em conjuntos
- fortalecer as relações com fornecedores
não organizados de exigências estabelecidas
pelo mercado ou por diferentes autoridades,
- aproveitar a existência de relações com
de maneira descentralizada. Eventualmente
agentes complementares.
as exigências são conflitantes entre si, o que
torna mais difícil e incerto atendê-las. A
desorganização confere maior complexidade Parte da gestão da complexidade está em
ao processo. fazer escolhas

Como regra, importa aos agentes se situar Quando uma atividade é complexa por sua
em nível alto de competitividade, em natureza, a grandeza da escala introduz no
condições de enfrentar mercados mais sistema complexidade ainda maior.
exigentes. Para as empresas mais
estruturadas do setor, essa intenção tem Embora grande, o estoque de conhecimento
tomado a forma de: aplicado nem sempre é organizado ou
visível; uma parte dele é tácita: está na
- especializar-se em produtos de maior valor cabeça das pessoas e é transmitida de
agregado, considerando preço e lucro maneira não formalizada; pode em outros
casos estar estruturado mas não ser aplicado
- buscar melhor inserção na cadeia como deveria, e mesmo assim ter uma
produtiva, fornecendo matérias-primas para dimensão tal que a curva de experiência
a indústria passa a funcionar como barreira à entrada
de novos players em um mercado. Neste
- buscar o mercado externo, criando caso, um novo entrante teria de enfrentar
condições para exportar volume significativo de investimentos e
tempo que o player aplicou no domínio,
- desenvolver novos mercados em que o desenvolvimento e familiarização com
volume de demanda e o lucro na venda práticas e lógica da produção para formar o
sejam maiores
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estoque de conhecimento que aplica aos prazo. Pode-se dizer que ela própria, pela
processos e ao aprimoramento de produtos vinculação com os outros elementos de
e serviços. tomada de decisão, é também complexa.

Imagine um negócio ainda em seu momento


inicial, prestes a decidir sobre a composição Parte da gestão da complexidade está em
da carteira de produtos. Em uma ponta da identificar aquilo que por enquanto não é
escala teríamos a operação com somente tão bom
uma linha de produto versus a condução de
um empreendimento com diversas linhas. O Atenção gerencial, um dos elementos
agente poderá escolher algumas dessas necessários para lidar com a complexidade,
linhas e não outras, e elas são heterogêneas é um recurso limitado que tem seu custo de
quanto ao grau de complexidade e de aplicação. Efetivar a lucratividade depende
estruturação; algumas exigirão de quão administrável o sistema é e isso
conhecimento técnico amplo e especializado, depende da quantidade de cuidado que cada
sob pena de ver comprometida a execução. parte dele poderá receber, para que o
Para compor sua carteira, seria preciso fazer sistema seja administrável.
simulações considerando diferentes
combinações de arranjos e a sinergia entre Além da escolha que implica descarte de
as atividades; o agente teria de reunir atividades cujo retorno não é compensador
condições para considerar efeitos sobre dado o grau de complexidade
custo, disponibilidade preços, demanda e correspondente, será preciso que o agente se
retorno possível. Ele escolheria com base pergunte se terá condições de lidar com as
nisso uma combinação administrável e que exigências de complexidade das situações
pudesse ser a mais vantajosa entre as que estiver a examinar. Internamente isso
existentes; equivocar-se na escolha supondo significa ter acesso a instrumentos,
uma competência para lidar com a organização e recursos necessários.
complexidade superior à que realmente tem Externamente, significa encontrar no
significaria subotimização e, no limite, ambiente condições aceitáveis. Ausentes em
inviabilização da operação. certo momento partes destas duas coisas,
será o caso de perguntar sobre o custo de
Escolhas de carteira representam um fazer as mudanças necessárias e possíveis,
momento da estratégia. A decisão de manter comparando a opção de fazer com a de não
ou não um item é pontual e constitui a fazer. Empenho de esforços alto demais ou
expressão de um instante, assim como o condições muito difíceis de operação
instantâneo de uma fotografia ou um tornariam indefesável a permanência do
fotograma de um filme. É uma parte de uma item na carteira.
trajetória (o próprio filme) que
desejavelmente embute racionalidade e Mesmo quando certo mercado apresenta
sequências ordenadas de escolhas elevado tamanho potencial de retorno sob
conscientes. Não está desvinculada dessa risco razoável, será útil considerar se a
caminhada e, na verdade, contribui para complexidade de operação não se situa além
determinar sua direção. Nesse sentido a do limite aceitável. Mesmo sendo elevado o
opção por aumentar o grau de complexidade potencial de ganhos, poderá requerer do
com que o agente operará é uma decisão agente atenção e estoque acumulado de
estratégica: terá desdobramentos a longo conhecimento que podem não estar
prazo, afetará as outras coisas que produz, presentes. Além disso, o agente distribuirá a
sua situação diante dos concorrentes e o atenção gerencial: uma atividade no negócio
potencial de ganhos do negócio a longo

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que consuma muito dela poderá estar carteira poderá incluir na análise a dimensão
comprometendo a gestão de outra. da complexidade requerida para lidar com
cada uma dessas opções. Será então o caso
Um agente disposto a considerar o retorno e de ponderar se determinada atividade,
o volume de diferentes opções de produção rentável, oferece também expressividade e
e industrialização na formação de sua grau de complexidade que sejam aceitáveis.

Saber lidar com a complexidade existente organização se vincule, para que o conjunto
não é suficiente, mas é condição necessária. opere com nível mais elevado de
Caso não tenha como lidar com o grau de informação; e melhorar o aproveitamento
complexidade da atividade em tempo dos recursos internos.
razoável, a ação consciente deverá ser a de
optar por um arranjo em que a Os fatores que determinam a complexidade
complexidade seja menor mediante descarte não se somam; eles se combinam muitas
da atividades mais complexa na composição vezes com o efeito de potencializar um ao
da carteira; em vista dele, será preciso outro; a necessidade de controle de um
verificar se os ganhos correspondentes conjunto inteiro em operação é superior à
seriam satisfatórios ou não. soma das demandas por controle de cada
uma de suas partes em separado. É útil, no
Estas posições são estáticas. Ao longo do entanto, ter uma ideia da dimensão de cada
tempo, o agente racional busca aprimorar o um desses fatores e agrupá-los de maneira
domínio das práticas que lhe permitam lidar que facilite o tratamento. O diagrama a
melhor com a complexidade; manter o foco seguir é um exemplo esquemático do
no que é mais vantajoso, e que não supere conjunto de fatores de uma atividade
seu patamar aceitável de competência em qualquer; cada retângulo contém um fator e
lidar com o que é complexo; melhorar a a área dele é proporcional a sua importância.
integração com outros sistemas a que a

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Gerir a complexidade é se aperfeiçoar e se situar para fazer


escolhas, considerando a forma pela qual os elementos
determinantes se combinam.
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Convém não esquecer o lado da oferta


Em diversos países o volume da demanda, a
O sucesso no emprego mercadológico de um
taxa de crescimento e o potencial de ganhos
conceito que associa a qualidade dos
da produção orgânica têm atraído o
alimentos a um tempo em que a comida e a
interesse das grandes empresas da cadeia de
vida em geral eram simples e saudáveis tem
alimentos. Eles têm procurado aproveitar
atraído imitadores; nos modelos econômicos
esta demanda oferecendo produtos de
de concorrência monopolística isso significa
maneira que não ameace os ganhos
entrada de concorrentes no mercado, curvas
proporcionados pelos produtos
de demanda mais baixas, preços menores e
convencionais, mantendo-os ao mesmo
menor lucratividade.

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tempo que exploram o mercado de produção orgânica, levados a procurar
orgânicos. insumos em regiões e países nos quais as
condições de exploração do trabalho são
Os varejistas também se movem. À medida degradantes.
que a demanda dos consumidores excedeu a
capacidade do varejo das lojas tradicionais Uma boa ilustração pode ser encontrada no
de orgânicos e cooperativas, grandes caso da empresa norte-americana Whole
varejistas como Wal-Mart, Costco e Target Foods, em 2014 se constatava que o sucesso
passaram a oferecer produtos orgânicos, em atrair clientes dispostos a pagar o preço
tornando mais desafiadora a rivalidade no dos produtos orgânicos atraía a atenção de
abastecimento daqueles produtos. Outro grandes varejistas como Walmart e Costco, o
efeito derivado foi o aumento dos preços de que significou maior concorrência e a prática
matérias-primas orgânicas e ingredientes de preços cada vez mais competitivos. A
usados na produção em crescimento, Whole Foods reagiu à situação reduzindo
notadamente nos casos de grãos orgânicos custos, mas a expectativa dos investidores
para plantio e alimentos para animais. Uma de que não conseguiria sustentar a situação
das saídas foi importar os insumos também sem grandes perdas fez com que os preços
orgânicos, a preços elevados. Restrições das ações caísse cerca de 40% naquele ano.
assim pressionam os produtores e Posteriormente o controle acionário da
fabricantes de derivados na direção de não empresa seria comprado pela Amazon, em
se manter fiéis aos princípios filosóficos da 2017, por US$ 13,7 bilhões.

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O potencial de ganhos da atividade movimenta interesses e


rivalidades que não devem ser desconsiderados.
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Problemas em busca de solução longo caminho a percorrer no que se refere a


organização da produção, da distribuição e
No Brasil a produção orgânica se apresenta
da comercialização.
hoje como atividade de grande potencial de
crescimento e baixo grau de estruturação, a
O desempenho futuro do setor será
operar com capital disperso e que enfrenta
beneficiado pela alocação de recursos em
desafios expressivos para aprimorar
ações de aproximação dos agentes,
práticas e aumentar a escala de produção.
estruturação de mercados, disseminação de
Opera com predomínio de unidades de
boas práticas de produção, conscientização
produção pulverizadas e de pequeno porte,
dos demandantes sobre as vantagens de
cuja carência de capital e recursos
consumo de orgânicos em relação aos
restringem a capacidade de investir e
produtos agrícolas convencionais, criação de
limitam a velocidade do crescimento das
canais comuns de distribuição e
unidades, com baixa interação e reduzida
aperfeiçoamento dos mecanismos
articulação entre os agentes. O setor tem
recebido reduzido apoio oficial; opera com mercadológicos e de logística.
equipamentos pouco desenvolvidos,
Para o agente que opera no setor impõe-se o
informações incompletas, estatísticas
dever de agir buscando o melhor uso dos
insuficientes, mapeamento precário, e tem
recursos à disposição. Isto significa tomar as
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melhores decisões possíveis considerando Ações e escolhas de outra natureza, porém,
restrições que lhe são externas. Atividades, farão diferença e estão situadas fora da
mercados, ramos e produtos têm seus esfera das obrigações mínimas. Não é
requisitos de complexidade, que tornam impossível obedecer formalmente exigências
importante entender a fundo o técnicas estabelecidas pela regulamentação
funcionamento do sistema, estabelecer o de orgânicos, situando-se no limite do
patamar de complexidade tido como cumprimento delas sem que isso signifique
administrável, decidir diante de cada realmente observar os conceitos, o sentido e
situação se é vantajoso ou não envidar os aspectos éticos da atividade. Por essa
esforços de adaptação e tomar decisões razão, é importante que a sociedade valorize
considerando os desdobramentos sobre o a ação dos produtores dotados de
conjunto da operação. Tais elementos são integridade e que estejam realmente
dinâmicos e incertos; alterações de situação dispostos a praticar e disseminar os
podem levar à necessidade de corrigir rotas, princípios da filosofia da vida orgânica.
mas o agente tem por dever tomar as
melhores decisões que puder.

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