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___SALAME___

1 kg de copa lombo, poderá incorporar 200gr de gordura, caso você considere a carne estar
magra.

20gr de sal

2gr de sal de cura Tipo 2 (descrito na apostila).

Pimenta calabresa a gosto

Pimenta do reino a gosto

1 colher sobremesa de alho em pó

1 colher de cebola em pó

Salsinha desidratada a gosto.

Nos moscada e erva-doce (Se for do seu gosto).

2colheres de sopa de leite integral em pó

Deixe a massa descansar na geladeira por 2 horas mexendo de meia e meia hora!

Embutir em tripa natural é ou tripa de colágeno, pendurar em lugar fresco! Acompanhar a


maturação, em 10 a 15 dias estará pronto para o consumo!

___SALAME___

1 kg de copa lombo, poderá incorporar 200gr de gordura, caso você considere a carne estar
magra.

20gr de sal

2gr de sal de cura Tipo 2 (descrito na apostila).

Pimenta calabresa a gosto

Pimenta do reino a gosto

1 colher sobre mesa de alho em pó

1 colher de cebola em pó

Salsinha desidratada a gosto.

Nos moscada e erva-doce (Se for do seu gosto).

2colheres de sopa de leite integral em pó

Deixe a massa descansar na geladeira por 2 horas mexendo de meia e meia hora!

Embutir em tripa natural é ou tripa de colágeno, pendurar em lugar fresco! Acompanhar a


maturação, em 10 a 15 dias estará pronto para o consumo!