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Muffins de Maçã e Canela – Paleo, Sem Glúten,


Sem Lacticínios

Ingredientes:

3 ovos
2 tâmaras
1 maçã pequena em pedaços
1 colher de sopa de manteiga de amêndoa (usei da Nutural )
2 colheres de sopa de farinha de amêndoa
2 colheres de sopa de fubá de mandioca (ou uma de aveia sem contaminação de glúten)
1 colher de sopa de Teff (ou farinha de coco)
Canela a gosto
2 colheres de sopa de óleo de coco (usei da Origens Bio )
1/2 colher de chá de fermento sem glúten para bolos ou uma pitada de bicarbonato de
sódio
Opcional: Nozes e/ou amêndoas picadas (usei nozes)
Preparação:

Coloque todos os ingredientes (menos as nozes/amêndoas picadas) numa liquidificador


e bata até obter uma mistura homogénea. Pode também utilizar a varinha mágica.
Junte-as nozes/amêndoas à massa e mexa bem.
Caso seja necessário, unte a forma de silicone com óleo de coco ou azeite. Verta a
massa e leve a forno pré-aquecido a 180 graus cerca de 15min (tempo pode variar um
pouco dependendo do tipo de material das formas e do tamanho dos Muffins)

SUZY BIMBOLICA

FRANGO COM NATAS (SEM ELAS)

200 gr de cebola ( cortada às rodelas )


3 dentes de alho
50 gr azeite
1 colher de sopa de manteiga
600 gr de peito de frango
1 kg de batatas
1 ou 2 knorrs de frango
1 folha de loureiro
30 a 40 gr de queijo ralado para gratinar
Pimenta, sal q.b
Sumo de limão q.b
Salsa picada q.b

Béchamel :

40 gr de manteiga
40 gr de farinha
500 gr de leite
Sal, pimenta q.b
Noz moscada q.b

Preparação :

•Comece por descascar as batatas, corte-as em cubos pequenos, lave, seque


bem, e coloque-as na Actifry, frite-as por sensivelmente 30 min. ( tempere com
um pouco de sal )

•Coloque os alhos no copo e programe 5 seg / vel 5.


•Junte a cebola cortada às rodelas , o azeite, a manteiga, a folha de loureiro e
programe 6 min / Varoma /vel colher / inversa.
•Junte os peitos de frango, cortados em tiras fininhas ( veja as fotos ), knorr,
sal, pimenta, salsa picada a gosto e o sumo de limão, e programe 10 min /
100° / vel colher / inversa.
• Retire a carne para um recipiente, e escorra bem o líquido que tem a mais
para outro recipiente.
•Sem lavar o copo, comece a preparar o Béchamel ( receita do cookidoo ).
• Coloque no copo a manteiga e programe 3 min / 100° / vel 1.
• Junte a farinha e programe e programe 3 min / 100° / vel 1.
• Junte agora o leite, sal, pimenta, e a noz-moscada e programe 6 min / 90°/ vel
4.

•Ligue o forno a 200°.


•Numa assadeira, coloque as batatas, de seguida o frango e por fim o
Béchamel, se gostar pode colocar um pouco de queijo ralado.
• Leve ao forno por 15 a 20 min, para alourar, no final desse tempo retire, deixe
repousar por alguns minutos e sirva com salada.

Bom apetite!

Salada de arroz, atum e delicias do mar

Ingredientes:

1 cebola média
1 dente de alho
30 gr de azeite
1100 gr de água
250 gr de arroz vaporizado ( aconselho este, pois fica sempre soltinho).
3 ovos
3 latas de atum
8 palitos de delicias do mar ( descongelados)
150 gr de ervilhas
1/2 pimento vermelho
1/2 pepino
150 gr de tomate cherry
Azeitonas pretas sem caroço
Salsa picada q.b
Sal e pimenta q.b
Azeite q.b
Vinagre q.b

Preparação:

Coloque a cebola, o alho e o azeite no copo e programe 5 seg/ vel 5.


De seguida programe 5 min / varoma/ vel 1.
Deite a água no copo, sal, e coloque o cesto com o arroz, coloque a varoma
com as ervilhas e os ovos.
Programe 30 mim /Varoma / vel 2,5.

Entretanto abra as latas de atum, e deixe escorrer o óleo.

Corte o pepino, as delicias, o pimento, os tomates, a salsa em quadrados


pequenos (veja as fotos).

No fim do tempo, retire o arroz para um recipiente largo, para que depois possa
juntar o resto dos ingredientes.

Junte as ervilhas, descasque os ovos e corte em pedaços.

Envolva tudo cuidadosamente, arroz, atum, delicias do mar, salsa, ovos,


ervilhas, pimento, pepino, tomates, azeitonas cortadas às rodelas.
Agora tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre ao seu gosto.
Bola rápida de fiambre chourição e paio
INGREDIENTES

Para a massa num tabuleiro 21x25cm:

100ml de azeite
200ml de leite
3 colheres (sopa) de açúcar (opcional)

4 ovos pitada de sal


400g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o recheio:

1 fatia de fiambre com 0,5cm


3 fatias de chourição com 0,5cm
3 fatias de paio york (ou do lombo) com 0,5cm

azeite para pincelar

PREPARAÇÃO
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Cortar, na tábua, o fiambre, chourição e paio em juliana de 0,5cm e depois em em
porções de 1cm, de forma a não obter cubos. Reservar.

Na taça da batedeira colocar e bater com a pinha, o azeite, o leite, o açúcar e os ovos.
Juntar a farinha e o fermento e bater um pouco até ficar homogéneo.
Envolver nas carnes cortadas.
Verter a massa num tabuleiro untado e levar ao forno 40-45min. a 180ºC.

Retirar do forno e pincelar (ou embeber uma folha de papel cozinha) com azeite toda a
superfície. Deixar repousar 5min. antes de desenformar.

NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES

– O tempo no forno pode variar um pouco, pelo que o teste do palito pode ser útil.
Como as carnes estão em pedaços em vez de fatias, demoram um pouco mais a perder a
humidade para a massa, pelo que 5min. a mais serão uma vantagem;
– Já fiz com e sem as colheres de açúcar e fica boa.

BOLOS DE ARROZ

Site O Cantinho do Jorge

Ingredientes

 4 Ovo
 150 g Açucar
 150 g Leite
 30 g Margarina
 150 g Farinha (T55)
 100 g Farinha (de arroz Receita »» ) Receita

 15 g Fermento (p/ bolos [Diferenças ]) Informação

 60 g Óleo
 q.b. Açucar (p/ polvilhar)

Instruções
Pré-aquecer o frono a 160ºC. Preparar as formas e reservar.

Colocar no copo os ovos e o açúcar e programe 2 min/vel 3.


Juntar o leite e a margarina derretida previamente (usando o micro-ondas). Voltar a
programar 3 min/vel 3.
Colocar a borboleta. Juntar as farinhas e o fermento e programar 2 min/vel 2.

Com a ajuda da espatula raspar o fundo do copo e as paredes do mesmo e juntar óleo e
programar 2 min/vel 2.
Colocar no forno a 160ºC durante cerca de 10 minutos.
Abrir o forno e polvilhar o topo com açúcar o topo dos bolos.

Voltar a colocar no forno a 160ºC mais cerca de 10 minutos. Faça o "teste do palito" antes de
retirar, caso necessário deixe mais tempo.

Bolo de Quark e pêssego


Ingredientes :

500gr de Quark ( 20% de gordura )


75 gr de açúcar
1 ovo
1 pacote de pudim de baunilha ( instantâneo )
4 a 5 gotas de sumo de limão
1 lata de pêssego ( conserva 480 gr )
1 litro de água
1 pacote de gelatina própria para tartes

Preparação :

Coloque no copo o Quark, açúcar, ovo, as gotas de limão, o pudim e programe 1 min e 15 seg
na vel 4.
Coloque os pêssegos a escorrer no cesto.
Entretanto pincele uma forma de aro amovivél ( 18 cm ) com margarina.
Deite o preparado do copo na forma, corte os pêssegos em pedaços pequenos e misture com
a massa cuidadosamente.
Coloque película aderente sobre a forma e prenda com um elástico.
Reserve 8 a 9 pedaços de pêssego para decorar.
Limpe o copo e de seguida coloque 1 litro de água.
Coloque a forma dentro da varoma, tape com a tampa e programe 50 min / varoma / vel 1.
Retire e deixe o bolo arrefecer dentro da forma.
Depois de frio coloque as fatias de pêssego sobre o bolo.
Prepare a gelatina como diz na embalagem, e verta o preparado sobre o bolo.
Leve ao frio e sirva bem fresquinho.

Bom apetite!
Lasanha de atum
Olá meus amores, hoje dediquei-me a experimentar mais uma receita do cookidoo e
posso dizer que cá em casa adorámos, é sem dúvida uma receita a repetir.
Como fiz algumas alterações deixo aqui a receita, deliciem-se!

Ingredientes :

100 gr de cebola
3 dentes de alho
200 gr de cenoura
250 gr de cogumelos frescos
30 gr de azeite
400 gr de tomate maduro em pedaços ( utilizei de lata )
450 gr de atum sem óleo ( aqui na Alemanha no Lidl, tem atum sem óleo, terão que
ver em Portugal atum sólido sem óleo )
1 colher de sopa de oregãos secos
150 gr de queijo ralado para gratinar
Sal q.b
Pimenta q.b

Molho Béchamel :

600 gr de leite
60 gr de farinha
20 gr de margarina
1 colher de sopa de sumo de limão
Placas de lasanha

Preparação :

Coloque no copo a cebola, alho, cenoura em pedaços, cogumelos em pedaços e o


azeite e programe 5 seg/ vel 5.
Coloque o tomate maduro em pedaços e programe 10 seg/ vel 5.
De seguida programe 7 min/ Varoma / vel 1.
Adicione o atum escorrido, os oregãos, sal, pimenta e programe 5 min/ 100°/ vel 3 /
colher inversa.
Retire e reserve.
Sem lavar o copo, comece a preparar o Béchamel.
Coloque no copo o leite, a farinha, a margarina, sumo de limão, sal e pimenta e
programe 8 min/ 90°/vel 4.
Ligue o forno a 180° sem ventilação.

Numa assadeira, coloque uma camada de atum e 2 colheres de sopa de Béchamel


espalhe, cubra com placas de lasanha, deite de novo uma camada de atum com 2
colheres de sopa de Béchamel espalhe, e coloque de novo placas de lasanha, faça
assim sucessivamente até terminar o atum.
Termine com placas de lasanha e espalhe o resto do Béchamel por cima destas.
Coloque o queijo ralado para gratinar e leve ao forno por cerca de 30 a 35 min.
Sirva com salada.

Bifanas á moda da Susy


Esta é uma das muitas iguarias da minha querida cidade, o Porto, sempre que me
desloco à Invicta, paragem obrigatória é claro a casa Conga, as melhores bifanas que
já provei.
Conseguir uma receita igual é missão impossível, pois o segredo do molho deve estar
guardado a sete chaves, mas depois de muito experimentar, aqui fica a minha versão
(aqui em casa foi aprovado, mas a 2100km de distância de poder comer uma
"original", foi o melhor que se pôde arranjar).
Provem e digam de vossa justiça !
Ingredientes :

100 gr de cebola
3 dentes de alho grandes
25 gr de azeite
25 gr de banha de porco
2 folhas de loureiro
2 colheres de sopa de molho inglês
330 gr de cerveja
250 gr de vinho branco
250 gr de água
200 gr de polpa de tomate
100 gr de macieira
30 gr de balsâmico branco
1/2 colher de chá de cominhos
2 colheres de chá de pimentão doce
1 knorr de carne
800 gr de bifanas (cortadas em tiras fininhas)
Sal q.b
Piri-piri q.b
Preparação :

1•Comece por colocar a cebola aos quartos, os alhos, azeite e a banha, programe 5
seg / vel 4.
2•Empurre com a espátula o que ficou agarrado às paredes do copo, coloque as
folhas de loureiro, e programe 5 min/ varoma / vel 1/ inversa.
3•De seguida junte os seguintes ingredientes , cerveja, macieira, vinho, polpa de
tomate, cominhos, pimentão doce, knorr, piri-piri e programe 15 min/ 100°/ vel 1/
inversa ( SEM O COPO DE MEDIDA PARA O ÁLCOOL EVAPORAR MELHOR).
4•Retire as folhas de loureiro, e triture o molho 1.30 min/ progressivamente nas
vel 3 / 5 / 7.
5•Junte de novo as folhas de loureiro, a água e o vinagre, envolva com a espátula e
retifique o tempero.
6•Junte as bifanas, envolva com a espátula, e programe 30 a 40 min / 100°/ vel colher/
inversa ( ao fim de 30 min, prove, e se a carne ainda estiver rija, programe mais alguns
minutos).
7• Sirva com pão, e regue um pouco com o molho a gosto.
Bom apetite !

Bolo Solero
Olá, olá, a caminho do verão que tal uma sobremesa diferente? Leve, fresca e
com muito sabor.
Muito fácil de fazer, na Bimby apenas 4 minutos, o problema são mesmo os
ingredientes, aqui na Alemanha encontram-se em qualquer supermercado, em
Portugal infelizmente já não é assim, por isso o pessoal aí, terá que ver se
encontra o mais parecido possível aos que utilizei.

Deliciem-se!

Para quem encontrou no Jumbo o pó para pudim da marca JELLO, veja por
favor a quantidade a colocar!!!!
(Esta receita foi tirada dum site alemão, o link encontra-se mais abaixo, para
quem quiser visitar o blogue com a receita original em alemão)

Ingredientes:

Massa:

220 gr de farinha tipo 55


170 gr de açúcar mascavado
50 gr de óleo
1 colher de chá de pasta de baunilha OU um pacote de açúcar baunilha (8gr)
1 colher de chá de fermento
250 gr água com gás (tipo carvalhelhos)

Recheio:

800 gr de natas frescas para bater (utilizei as do Lidl)


3 pacotes de pó de baunilha para pudim Dr. Oekter (sem ser os de levar ao
lume).
50 gr de açúcar

*SE UTILIZAR EM PORTUGAL O PÓ DA MARCA JELLO, COLOQUE 3


SAQUETAS (NAO POSSO GARANTIR QUE FUNCIONE, POIS APENAS
EXPERIMENTEI COM O PÓ PARA PUDIM VENDIDO NA ALEMANHA DA
MARCA DR. OEKTER)
Topping:

400 gr de sumo ou néctar de maracujá (o mais natural possível )


3 pacotes de pó de baunilha para pudim Dr. Oekter (sem ser os de levar ao
lume)

Preparação:

1• Coloque no copo todos os ingredientes da massa e programe 10 seg/ vel 4.

2• Retire, e coloque o preparado numa forma com aro amovível com cerca de
26 cm de diâmetro, forrada no fundo, com papel vegetal.

3• Leve ao forno pré aquecido a 160° graus, por cerca de 40 a 45 minutos.

4• Lave o copo, seque bem seco e leve ao frigorífico por cerca de 15 a 20


minutos.

5• Coloque no copo as natas bem frias, açúcar e os 3 pacotes do Dr. Oekter, e


programe 10 a 20 seg / vel 10.

6• Retire para um recipiente e reserve.

7• Assim que o bolo esteja pronto, retire do forno,retire o aro para o bolo
arrefecer mais rápido.
Com o bolo FRIO coloque novamente o aro, e coloque o preparado reservado.
Espalhe bem com a ajuda de uma espátula.

8• Coloque o bolo no frio, enquanto prepara o Topping.


Coloque no copo o sumo de maracujá, as 3 saquetas de pó do Dr. Oekter e
programe 3 min/ vel 3,5.

9• Coloque o preparado sobre as natas, e espalhe bem.

10• Leve ao frio, pelo menos por cerca de 5 horas , para solidificar melhor.
Sirva bem fresco
Croissants da Susy
Esta receita de Croissants foi-me gentilmente dada pela minha amiga Marijana, é uma
receita muito antiga, mas muito conhecida no país dela a Sérvia!
Depois de várias tentativas, adaptámo-la à Bimby e eis o resultado, fofos, deliciosos e
facílimos de fazer.

Ingredientes :

500gr de farinha ( tipo 65 )


20gr de fermento de padeiro fresco
125gr de leite
125gr de iogurte natural
3 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de sal
2 ovos médios
Corante amarelo próprio para bolos ( se gostar, é só uma sugestão para ficarem mais
amarelinhos )
2 gemas e leite para pincelar
Margarina q.b ( para pincelar as camadas da massa )

Preparação :

Deite no copo o leite, açúcar, fermento e programe 2 min / 37°/ vel1


De seguida junte o resto dos ingredientes ( farinha, iogurte, sal, ovos... ) e programe 5
min/ vel espiga
Se achar que a massa ainda está muito pegajosa, junte um pouco mais de farinha e
envolva mais uns segundos na vel espiga ( pode acontecer devido ao tamanho dos
ovos, teor de gordura do iogurte, etc )

Siga os passos das fotografias, retire a massa do copo amasse, e forme 8 bolinhas de
tamanho igual, estique uma a uma com o rolo da massa e forme tipo uma massa para
pizza do tamanho de um prato normal.

Pincele cada camada com a margarina derretida, ( eu utilizei margarina liquida de


compra ) e sobreponha as camadas umas por cima das outras, a última não é
necessário pincelar.
Estique com o rolo da massa até formar tipo uma pizza grande, corte 12 ou 16
triângulos e forme os Croissants.
Coloque-os num tabuleiro com uma folha de papel vegetal, e leve a levedar num sítio
morno por cerca de 1 hora ( eu costumo aquecer o forno a 50° , desligo e coloco o
tabuleiro no forno )

Ao fim desse tempo, retire e pincele os Croissants com cuidado, com as gemas
batidas e um pouco de leite
Aqueça o forno a 200° sem ventilação, e leve os Croissants ao forno por cerca de 15
minutos.

---- Passo a passo ----

Faca 8 bolinhas e estique a massa, até fazer tipo uma Pizza com o tamanho de um
prato normal
Pincele cada camada com margarina liquida

Sobreponha as camadas

Estique com o rolo da massa todas as camadas sobrepostas até ficar tipo uma Pizza
grande
Corte em 12 ou 16 triangulos

Enrole e forme os Croissants

Leve a levedar
Pincele com cuidado com a gema e o leite e leve ao forno

Bom apetite!
Tiramissú

Ingredientes:
 200 gr de queijo mascarpone
 100 gr de natas batidas
 4 ovos
 8 palitos la reine
 1 chávena de café
 1 cálice de brandy
 30 gr de açúcar
 1 colher de sopa de cacau

Preparação:
1. Numa tigela colocar o cálice de brandy, o café, humedecer os palitos no preparado e forrar o
fundo dos aros.
2. Colocá-los no frio.
3. Colocar no copo 4 gemas, o açúcar e programar 2 minutos na velocidade 3,5.

4. Colocar umas gotas de brandy ou uma bebida ao gosto. Adicionar o queijo mascarpone e envolver
num minuto na velocidade 2,5.

5. A parte, bater as natas de forma a ficarem consistentes.

6. Adicionar ao preparado no copo e envolver num 1 minuto na velocidade 2,5.


7. Numa outra tigela, bater as 4 claras em castelo firmes.

8. Acrescentar o preparado que está no copo às claras, envolvendo com uma espátula lentamente.
9. Encher os aros com o creme obtido. Colocar no frigorífico cerca de 3 horas até solidificar.
10. Ao servir polvilhar com cacau.

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