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A importância das vitaminas na

nutrição e saúde animal


Tiago Sabella Acedo, PhD
Gerente de Inovação e Ciência Aplicada Ruminantes para América Latina

Cristina Cortinhas, PhD e Vinícius Gouvêa, PhD


Supervisores de Inovação e Ciência Aplicada Ruminantes para América Latina
Agenda

 Histórico de pesquisas com vitaminas


 Requerimentos e recomendações
 Resultados de pesquisas em gado de corte
 Resultados de pesquisas em gado de leite
 Mensagem final
“As vitaminas representam menos de 1% dos custos totais de
produção, porém estão presentes em praticamente 100% das
funções metabólicas, o que traz a estes “micronutrientes”
status de “macro importância”.
Hernández et a.l 2013

1912
Casimir Funk isolou a primeira vitamin (B1) no grão de arroz.

Criou o nome “vitamina” - “vital amina”


Nelson & Cox, 2008
Vitaminas
Classificação e nomenclatura
- (Vital amina) vitaminas são definidas como:
“Compostos orgânicos requeridos em quantidades muito
pequenas, essenciais para o desenvolvimento e o funcionamento
normais do organismo.”

 Vitaminas lipossolúveis:  Vitaminas hidrossolúveis:


1. Vitamina A (retinol) 1. Vitamina B1 (tiamina)
2. Vitamina D (calciferóis) 2. Vitamina B2 (riboflavina)
3. Vitamina E (tocoferóis) 3. Vitamina B6 (piridoxina)
4. Vitamina K (filoquinona) 4. Vitamina B12 (cobalamina)
5. Niacina (vitamina PP ou B3)
6. Ácido pantotênico (vitamina B5)
7. Ácido fólico (vitamina M)
8. Biotinaa (vitamina H)
9. Vitamina C (ácido ascórbico)
Vitaminas
1. Vitamina A
2. Vitamina D
3. Vitamina E
4. Biotina
5. Betacaroteno
Saúde
“É um termo geral que descreve o bem-estar geral e a condição de um animal. Da
mesma forma que a "beleza está no olho do espectador", a saúde do gado de
corte é muitas vezes uma questão subjetiva, normalmente determinada pela
observação visual do animal...”
Galyean et al. 1999
Doença respiratória bovina:
• Morbidade;
• Anorexia;
• Depressão;
• Letargia;
• Secreção nasal e ocular;
• Temperatura acima 39,7 oC;
Existem muitos estudos que
avaliaram vitaminas para bovinos?

Brasil?
Global?
Artigos publicados nos últimos 26 anos

Revista Brasileira de Zootecnia

• Pesquisa: vitamina para bovinos

Apenas 2 artigos publicados


(Leite)
Artigos publicados nos últimos 83 anos

Journal of Animal Science

• Pesquisa: vitamina para bovinos

Página 10
Artigos publicados avaliando
Vitamina A - JAS
26 artigos em 77 anos
3,00

2,00
Papers, n

Vitamin A

1,00

0.33 papers/year

0,00
1956

2012
1938
1948
1950
1953
1954

1958
1963
1965
1966
1968
1970
1971
1982
1992
1998
2001
2007
2008
2010

2012
2015
Years
Artigos publicados avaliando
Vitamina D - JAS
18 artigos em 48 anos

4,00

3,00
Papers, n

Vitamin D
2,00

1,00
0.45 papers/year

0,00

Years
Artigos publicados avaliando
Vitamina E - JAS
18 artigos em 44 anos
3,00

2,00
Papers, n

Vitamin E

1,00

0.5 papers/year
0,00

Years
83 anos de publicação - JAS

3,00 Vit B: 3, Vit C: 2 e geral:2 artigos


2,00 69 artigos – gado de corte
Papers, n

1,00
Vitamin A 0,43 artigos/ano
0,00
Mensalmente: ≈ 45 artigos
1954
1938
1950

1958
1965
1968
1971
1992
2001
2008
2012
2015
Years
Anual: ≈ 540 artigos
4,00 83 anos JAS: ≈ 44.820 artigos
3,00
Papers, n

2,00 Vitamin D

1,00

0,00
0,15%
1968
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2006
2008
2008
2012
2013
2015
2016
2004
2016

Years

3,00
Vitamin E
Papers, n

2,00

1,00

0,00
1968
1982
1988
1993
1995
1996
1997

2001
2002
2002
2008
2010
2011
2012
1998

99,85%
Years
Total 83 years
Artigos publicados nos últimos 47 anos

Journal of Dairy Science

• Pesquisa: vitamina para vacas

Página 15
Papers, n

0
2
4
6
8
12

10
1970
1972
1974
1976
1978
1980
1982
1984
1986
1988
1990
1992
1994

Years
1996
1998
2000
2002
2004
2006
2008
2010
47 anos de publicação - JDS

2012
2014
2016
5,2 papers/year
47 anos de publicação - JDS
32 2 1
6 5
Vit No 28 245 artigos
E 66 5,21 artigos/ano
11 3
D 38 3 Mensalmente ≈ 75 art
66
A 28 6 Anual ≈ 900 art.
2
B12 23
6 47 anos ≈ 42.300 art.
B 14 4
Biotin 13 0,58% vit
14
A Beta 11
ADE 6
23
AE 6 38
6 13

11 1

25H A A beta AC AD ADE A D E BETA AE

A E BETA B B12 Biotin Biotin Meta Bitoin B12 C CE

D E E BETA EC GENERAL K REVIEW


Principais fatores estudados

• Produção; 22 1
3
6 5

• Saúde geral;
28

11 3
3
66
6
2

• Saúde da glândula mamária; 14


6
4

• Qualidade do leite: composição e


23
38
6 13

1 1
1

estabilidade de derivados;

• Associação outros nutrientes (Se; AG);

• Saúde do casco;

• Reprodução;
Recomendações e exigências de vitaminas

Vitamin Nutrition Compendium - DSM


www.dsm.com/markets/anh/en_US/Compendium.html
Exigência de manutenção e crescimento:
energia e proteína

• Raça, sexo, idade;


• Estação do ano, temperatura;
• Estado fisiológico;
• Atividade;
• Nutrição prévia;
• Ganho compensatório;
• Taxa de ganho de peso;
• Fatores dietéticos.
Exigência de manutenção, crescimento e
lactação: energia e proteína

• Bezerras:
– Sucedâneo de leite; ração inicial; ração de crescimento; leite integral.

• Tamanho e peso a maturidade;


• Período de lactação;
• Idade;
• Escore de condição corporal;
• Estação do ano;
• Temperatura (estresse térmico: calor e frio);
• Estado fisiológico;
• Nutrição prévia;
Vitaminas – quais são os fatores de ajuste?

• Sistema de alimentação;
– Confinamento ou pasto.
• Estado fisiológico;
– Gestação, lactação e touros.

• Bezerras;
– Sucedâneo de leite; ração inicial; ração de crescimento;
leite integral.

• Idade, estação do ano, temperatura;


• Estado fisiológico, dieta.
Resultados de pesquisas
Vitamina E

 Antioxidante mais poderoso da natureza


 Encontrada nos alimentos normalmente como alfa-tocoferol;
 Não é estocado no corpo em grandes quantidades;
 Maior parte encontrado no fígado e tecido adiposo;
 Cerca de 20 a 50% da Vit. E é degradada no rúmen (Secrist et al., 1997);
 Facilita a proteção na estocagem e uso da vitamina A nas membranas
celulares;
 Fatores que afetam a estabilidade nos alimentos:
- Calor, humidade, secagem, oxigênio, ácidos graxos insaturados, minerais,
altas concentrações de nitrato.
Vitamina E – bovinos de corte
 Transporte
 Qualidade de carne (vida de prateleira, teor nos tecidos)
 Performance (stress, conversão alimentar, GMD)
67 dias de suplementação
Arnold et al., 1992
Arnold et al., 1992
 28 dias – suplementação
 1 dia – stress de transporte
 2 ao 4 dia – alimentação restrita (2,61 kg)
 5 ao 7 dia – jejum hidrico e alimentar
Nockels et al., 1996
Média de 790 IU/dia

5 experimentos
Secrist et al., 1997
Média de 840 IU/dia

21 experimentos
Secrist et al., 1997
Média de 848 IU/dia

17 experimentos
Secrist et al., 1997
Biotina

Percentual de
concentrado de 16,6%
para 83,3%, redução de
78% produção ruminal
de biotina.
Abel et al. 2001
Campbell et al., 2000
Vitamina D
 Principal fonte:
-D3 (colecalciferol) – formada na pele após irradiação solar;

7-dehidrocolesterol

25-hidroxivitamina D3

1,25-dihidroxivitamina D3
Aumento na concentração
plasmática de 25OHD de
máxima de 1,1 µg/ml/dia
com UV

Concentração de 25OHD3 durante 28 dias de exposição a luz UV por 30, 90 e 120min/ dia.

Hymøller et al., 2016


Vitamina D

 Aumento da concentração de Ca na corrente sanguínea atua no


sistema calpaína-calpastatina;
 Aumenta a proteólise do músculo;
 Consequentemente maciez

Swaneck et al., 1999 – JAS 77:874-881.


Montogomery et al., 2000 – JAS 78:2615-2621.
Korn et al.,2013 – JAS 91:3322-3331
Vitamina A
Vitaminas - Gado de leite
Vitamina E
 Potente antioxidante - suplementação é crucial

Produção de superóxido por neutrófilos de vacas leiteiras suplementadas ou


não com vitamina E
Adaptado de Politis et al., 1995
20,1 a
20,00

14,9 a
15,00
13,5 b 6,00 5,4 a

% óbitos até 200 dias de lactação


5,00
10,00
6,8 b 4,00

5,00 3,00 2,4 b


2,00

0,00 1,00
Controle Vit E
0,00
Tratamentos
Controle Vit E
Renteção de plascenta, % Natimortos, % Tratamentos
ab = P < 0.05 ab = P < 0.05

Vacas foram aleatoriamente distribuídas no tratamento Controle (sem suplementação injetável de vitamina E) ou 3
injeções pré-parto de 1.000 UI Vit E cada, aos 258 ± 3, 265 ± 3 e 272 ± 3 dias de gestação (Vit E).

Adaptado de Pontes et al. 2015


Vitamina D

Adaptado de Ward et al. 1971


Vitamina A e Betacaroteno
Vitamina A e Betacaroteno
Adaptado de Aréchiga et al. 1998
Madureira et al. 2016
Mensagem final
Vitaminas:
 Extremamente importantes para o metabolismo
 Determinantes para o sucesso econômico da atividade
pecuária
 Refinamento das informações de pesquisa
 Maior precisão nas recomendações
Muito obrigado!
Tiago Sabella Acedo
tiago.acedo@dsm.com