A importância das vitaminas na

nutrição e saúde animal

Tiago Sabella Acedo, PhD
Gerente de Inovação e Ciência Aplicada Ruminantes para América Latina

Cristina Cortinhas, PhD e Vinícius Gouvêa, PhD

Supervisores de Inovação e Ciência Aplicada Ruminantes para América Latina
 Agenda

 Histórico de pesquisas com vitaminas

 Requerimentos e recomendações
 Resultados de pesquisas em gado de corte
 Resultados de pesquisas em gado de leite
 Mensagem final
“As vitaminas representam menos de 1% dos custos totais de
produção, porém estão presentes em praticamente 100% das
funções metabólicas, o que traz a estes “micronutrientes”
status de “macro importância”.
Hernández et a.l 2013

1912
Casimir Funk isolou a primeira vitamin (B1) no grão de arroz.

Criou o nome “vitamina” - “vital amina”

Nelson & Cox, 2008
 Vitaminas
Classificação e nomenclatura
- (Vital amina) vitaminas são definidas como:
“Compostos orgânicos requeridos em quantidades muito
pequenas, essenciais para o desenvolvimento e o funcionamento
normais do organismo.”

 Vitaminas lipossolúveis:  Vitaminas hidrossolúveis:

1. Vitamina A (retinol)
2. Vitamina D (calciferóis)
3. Vitamina E (tocoferóis)
4. Vitamina K (filoquinona)
1. Vitamina B1 (tiamina)
2. Vitamina B2 (riboflavina)
3. Vitamina B6 (piridoxina)
4. Vitamina B12 (cobalamina)
5. Niacina (vitamina PP ou B3)
6. Ácido pantotênico (vitamina B5)
7. Ácido fólico (vitamina M)
8. Biotinaa (vitamina H)
9. Vitamina C (ácido ascórbico)
Vitaminas
1. Vitamina A
2. Vitamina D
3. Vitamina E
4. Biotina
5. Betacaroteno
 Saúde
“É um termo geral que descreve o bem-estar geral e a condição de um animal. Da
mesma forma que a "beleza está no olho do espectador", a saúde do gado de
corte é muitas vezes uma questão subjetiva, normalmente determinada pela
observação visual do animal...”
Galyean et al. 1999
Doença respiratória bovina:
• Morbidade;
• Anorexia;
• Depressão;
• Letargia;
• Secreção nasal e ocular;
• Temperatura acima 39,7 oC;
 Existem muitos estudos que
avaliaram vitaminas para bovinos?

Brasil?
Global?
Artigos publicados nos últimos 26 anos

Revista Brasileira de Zootecnia

• Pesquisa: vitamina para bovinos

Apenas 2 artigos publicados

(Leite)
 Artigos publicados nos últimos 83 anos

Journal of Animal Science

• Pesquisa: vitamina para bovinos

Página 10
 Artigos publicados avaliando
Vitamina A - JAS
26 artigos em 77 anos
3,00

2,00
Papers, n

Vitamin A

1,00

0.33 papers/year

0,00
1956

2012
1938
1948
1950
1953
1954

1958
1963
1965
1966
1968
1970
1971
1982
1992
1998
2001
2007
2008
2010

2012
2015
Years
 Artigos publicados avaliando
Vitamina D - JAS
18 artigos em 48 anos

4,00

3,00
Papers, n

Vitamin D
2,00

1,00
0.45 papers/year

0,00

Years
 Artigos publicados avaliando
Vitamina E - JAS
18 artigos em 44 anos
3,00

2,00
Papers, n

Vitamin E

1,00

0.5 papers/year
0,00

Years
 83 anos de publicação - JAS

3,00 Vit B: 3, Vit C: 2 e geral:2 artigos

2,00 69 artigos – gado de corte
Papers, n

1,00
Vitamin A 0,43 artigos/ano
0,00
Mensalmente: ≈ 45 artigos
1954
1938
1950

1958
1965
1968
1971
1992
2001
2008
2012
2015
Years
Anual: ≈ 540 artigos
4,00 83 anos JAS: ≈ 44.820 artigos
3,00
Papers, n

2,00 Vitamin D

1,00

0,00
0,15%
1968
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2006
2008
2008
2012
2013
2015
2016
2004
2016

Years

3,00
Vitamin E
Papers, n

2,00

1,00

0,00
1968
1982
1988
1993
1995
1996
1997

2001
2002
2002
2008
2010
2011
2012
1998

99,85%
Years
Total 83 years
 Artigos publicados nos últimos 47 anos

Journal of Dairy Science

• Pesquisa: vitamina para vacas

Página 15
 Papers, n

0
2
4
6
8
12

10
1970
1972
1974
1976
1978
1980
1982
1984
1986
1988
1990
1992
1994

Years
1996
1998
2000
2002
2004
2006
2008
2010
47 anos de publicação - JDS

2012
2014
2016
5,2 papers/year
 47 anos de publicação - JDS
32 2 1
6 5
Vit No 28 245 artigos
E 66 5,21 artigos/ano
11 3
D 38 3 Mensalmente ≈ 75 art
66
A 28 6 Anual ≈ 900 art.
2
B12 23
6 47 anos ≈ 42.300 art.
B 14 4
Biotin 13 0,58% vit
14
A Beta 11
ADE 6
23
AE 6 38
6 13

11 1

25H A A beta AC AD ADE A D E BETA AE

A E BETA B B12 Biotin Biotin Meta Bitoin B12 C CE

D E E BETA EC GENERAL K REVIEW

 Principais fatores estudados

• Produção; 22 1
3
6 5

• Saúde geral;
28

11 3
3
66
6
2

• Saúde da glândula mamária; 14

6
4

• Qualidade do leite: composição e

23
38
6 13

1 1
1

estabilidade de derivados;

• Associação outros nutrientes (Se; AG);

• Saúde do casco;

• Reprodução;
Recomendações e exigências de vitaminas

Vitamin Nutrition Compendium - DSM

www.dsm.com/markets/anh/en_US/Compendium.html
 Exigência de manutenção e crescimento:
energia e proteína

• Raça, sexo, idade;

• Estação do ano, temperatura;
• Estado fisiológico;
• Atividade;
• Nutrição prévia;
• Ganho compensatório;
• Taxa de ganho de peso;
• Fatores dietéticos.
 Exigência de manutenção, crescimento e
lactação: energia e proteína

• Bezerras:
– Sucedâneo de leite; ração inicial; ração de crescimento; leite integral.

• Tamanho e peso a maturidade;

• Período de lactação;
• Idade;
• Escore de condição corporal;
• Estação do ano;
• Temperatura (estresse térmico: calor e frio);
• Estado fisiológico;
• Nutrição prévia;
 Vitaminas – quais são os fatores de ajuste?

• Sistema de alimentação;
– Confinamento ou pasto.
• Estado fisiológico;
– Gestação, lactação e touros.

• Bezerras;
– Sucedâneo de leite; ração inicial; ração de crescimento;
leite integral.

• Idade, estação do ano, temperatura;

• Estado fisiológico, dieta.
Resultados de pesquisas
 Vitamina E

 Antioxidante mais poderoso da natureza

 Encontrada nos alimentos normalmente como alfa-tocoferol;
 Não é estocado no corpo em grandes quantidades;
 Maior parte encontrado no fígado e tecido adiposo;
 Cerca de 20 a 50% da Vit. E é degradada no rúmen (Secrist et al., 1997);
 Facilita a proteção na estocagem e uso da vitamina A nas membranas
celulares;
 Fatores que afetam a estabilidade nos alimentos:
- Calor, humidade, secagem, oxigênio, ácidos graxos insaturados, minerais,
altas concentrações de nitrato.
 Vitamina E – bovinos de corte
 Transporte
 Qualidade de carne (vida de prateleira, teor nos tecidos)
 Performance (stress, conversão alimentar, GMD)
 67 dias de suplementação
Arnold et al., 1992
Arnold et al., 1992
  28 dias – suplementação
 1 dia – stress de transporte
 2 ao 4 dia – alimentação restrita (2,61 kg)
 5 ao 7 dia – jejum hidrico e alimentar
Nockels et al., 1996
 Média de 790 IU/dia

5 experimentos
Secrist et al., 1997
 Média de 840 IU/dia

21 experimentos
Secrist et al., 1997
Média de 848 IU/dia

17 experimentos
Secrist et al., 1997
Biotina

Percentual de
concentrado de 16,6%
para 83,3%, redução de
78% produção ruminal
de biotina.
Abel et al. 2001
Campbell et al., 2000
 Vitamina D
 Principal fonte:
-D3 (colecalciferol) – formada na pele após irradiação solar;

7-dehidrocolesterol

25-hidroxivitamina D3

1,25-dihidroxivitamina D3
 Aumento na concentração
plasmática de 25OHD de
máxima de 1,1 µg/ml/dia
com UV

Concentração de 25OHD3 durante 28 dias de exposição a luz UV por 30, 90 e 120min/ dia.

Hymøller et al., 2016

 Vitamina D

 Aumento da concentração de Ca na corrente sanguínea atua no

sistema calpaína-calpastatina;
 Aumenta a proteólise do músculo;
 Consequentemente maciez

Swaneck et al., 1999 – JAS 77:874-881.

Montogomery et al., 2000 – JAS 78:2615-2621.
Korn et al.,2013 – JAS 91:3322-3331
Vitamina A
Vitaminas - Gado de leite
 Vitamina E
 Potente antioxidante - suplementação é crucial

Produção de superóxido por neutrófilos de vacas leiteiras suplementadas ou

não com vitamina E
Adaptado de Politis et al., 1995
 20,1 a
20,00

14,9 a
15,00
13,5 b 6,00 5,4 a

% óbitos até 200 dias de lactação

5,00
10,00
6,8 b 4,00

5,00 3,00 2,4 b

2,00

0,00 1,00
Controle Vit E
0,00
Tratamentos
Controle Vit E
Renteção de plascenta, % Natimortos, % Tratamentos
ab = P < 0.05 ab = P < 0.05

Vacas foram aleatoriamente distribuídas no tratamento Controle (sem suplementação injetável de vitamina E) ou 3
injeções pré-parto de 1.000 UI Vit E cada, aos 258 ± 3, 265 ± 3 e 272 ± 3 dias de gestação (Vit E).

Adaptado de Pontes et al. 2015

Vitamina D

Adaptado de Ward et al. 1971

Vitamina A e Betacaroteno
Vitamina A e Betacaroteno
Adaptado de Aréchiga et al. 1998
Madureira et al. 2016
 Mensagem final
Vitaminas:
 Extremamente importantes para o metabolismo
 Determinantes para o sucesso econômico da atividade
pecuária
 Refinamento das informações de pesquisa
 Maior precisão nas recomendações
Muito obrigado!
Tiago Sabella Acedo
tiago.acedo@dsm.com