BOLO-REI EM 5 MINUTOS

- 350 gr de farinha (sem fermento, tipo 55)

- 30 gr de açúcar
- 1/4 de colher de chá de sal fino
- 2 colheres de chá cheias de fermento (fermento para bolos, não é fermento de
padeiro)
- 2 iogurtes naturais (250 gr no total)
- 80 gr de manteiga derretida (com ou sem sal)
- 1 laranja (raspas)
- 1 limão (raspas)
- 1 colher de chá cheia de canela
- 1 colher de sopa de vinho do Porto
- 150 gr de fruta cristalizada picada
- 200 gr de frutos secos picados grosseiramente
- ovo batido, açúcar em pó e frutas cristalizadas para decorar

Juntar todos os ingredientes numa tigela e mexa com uma colher ou as mãos se
conseguir formar uma bola. Não se deve bater a massa, deve-se apenas mexer até a
massa se unir.
Transferir para um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal (ou untado e
enfarinhado) e formar um disco, uma forma arredondada com a massa, com cerca de 3
dedos de altura. Com as mãos dê o formato de bolo-rei, fazendo um buraco no meio.
Pincelar com ovo batido, decore com pedaços de frutas cristalizadas grandes e
montinhos de açúcar em pó.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 30 minutos ou até estar bem
dourado. Pode espetar um palito no meio para verificar a cozedura como se fosse um
bolo normal. Se o pão estiver a ficar muito escuro mas ainda não estiver cozido,
cubra com um pedaço de papel alumínio.

Bom Natal!

Ps- Podem adaptar esta receita e fazer bolo rainha ou bolo-rei de chocolate.