Você está na página 1de 1

FICHA TÉCNICA DE CONFECÇÃO

Ano/Turma

Nome Confecção Açorda Alentejana

Disciplina/Módulo Práticas de Cozinha

Professor João Ramalho

Data Grupo

N.º Produto Quantidade Unidade Custo Custo Observações


L/Kg/Uni Total

1 Ovos 24.000 uni

2 Azeite 0.500 lt

3 Coentros 0.400 kg Picados


4 Alho 0.200 kg Picado
5 Sal q.b. kg

6 Pão Caseiro 3.000 kg preferência alentejano


7 Agua q.b.

8 0.00 €

9 0.00 €

10 0.00 €

11 0.00 €

12 0.00 €

13 0.00 €

14 0.00 €

15 0.00 €

Total 0.00 €

N.º Acção Produto Observações


1 Esmagar alho e coentros num almofaris
2 Ferver agua Com sal
3 Escalfar Ovos
4 Dispor Pão en pedaços numa terrina
5 Colocar pasta de alho e coentros por cima
6 Verter agua em cima do pão
7 Dispor ovos escalfados antes de servir
8
9
10
11
12

Você também pode gostar