Los alimentos y el calcio

Métodos naturales para obtener calcio de la dieta y combatir la osteoporosis

Antes que nada, se debe tener en cuenta el hecho de que ciertas sales de calcio
contenidas en los alimentos no atraviesan con facilidad la barrera intestinal.
Esto se debe a que el transporte a través de las vellosidades intestinales requiere la
coincidencia de un pH (acidez) adecuado y de la presencia de ciertos aminoácidos
"flotantes" en la membrana basal del intestino.
Esa es la razón por la cual las semillas de sésamo no pueden aportarle al organismo su
contenido cálcico, y por esa misma razón son tan buenas para evitar la trasformación de
los ácidos grasos saturados en colesterol, ya que interfieren con la degradación de las
grasas. En pocas palabras son buenas para evitar el aumento de las cifras de colesterol
en sangre pero poco eficaces para aportar calcio en cantidades suficientes como para,
por ejemplo, combatir la osteoporosis.
A continuación, una lista de las especies vegetales más eficientes para aportarle al
organismo cantidades fisiológicas y terapéuticas de calcio iónico.

Alfalfa: magnífica fuente de minerales, vitaminas y clorofila. Ingerirlo en forma de té o

en tabletas.

Diente de León (o Taraxacon): las hojas son una fuente rica en calcio y magnesio.
Ingerirla en cápsulas o en forma de té.

Cola de caballo: contiene siliconas en una forma de fácil absorción. Mejora la utilización
del calcio, fortalece los huesos y favorece la fabricación del colágeno.

Avena y paja de avena: es una buena fuente de calcio.

Consuelda: (Sínfito): una de las plantas con mayor contenido de calcio en el planeta.

La siguiente es una excelente y muy antigua combinación, dirigida a tonificar los huesos
aportando calcio y otros minerales (buenos para fortalecer también las uñas y los
cabellos):
Combinar partes iguales (30 gramos de cada una) de las siguientes hierbas, para 750 cc
de agua
PEREJIL (raíz y hojas)
BARDANA
COLA DE CABALLO
FUCUS
BERRO
DIENTE DE LEÓN
CONSUELDA
Hervir la mezcla con los 750 cc de agua durante 3 minutos, colar, guardar el líquido
filtrado. A la mezcla de hierbas volver a agregarle agua (500cc) y hervir otros 3 minutos.
Nuevamente colar y agregarle este líquido al primer filtrado.
Exprimir o prensar las hierbas antes de que se sequen y el líquido obtenido agregarlo al
filtrado que había guardado.
Hervir el líquido así obtenido durante no más de 2 minutos y dejar tapado hasta que se
enfríe (se puede guardar en el refrigerador).
Beber todos los días una cucharada sopera en ayunas a la mañana y otra cucharada a la
noche, media hora antes de cenar.

Maca, la maravillosa raíz peruana

Cada vez más popular en todo el mundo, la maca es utilizada hasta en la
alimentación de los astronautas. ¿Quieres saber cómo puede ayudarte?

La Maca es una planta que crece silvestre y domesticada en las altiplanicies

de la Meseta de Bombom en los Andes Centrales de Perú entre los 3000 y 4500 metros
de altura sobre el nivel del mar.
La Maca forma parte de la familia de las crucíferas y es una de las cuatro plantas que
nacen y se desarrollan en los Andes, en temperaturas que oscilan entre los 3 y 7 grados
centígrados durante el día y hasta -10 grados durante la noche.
Fue una de las primeras raíces que consumieron los peruanos en el período incaico.
Más allá de ser el alimento de los nobles, se la utilizaba como ofrenda a los dioses, a
quienes se les daba: maíz, papa y Maca.
Los primeros descubrimientos de nuestra civilización datan del año 1845
aproximadamente y se populariza en los años 90 cuando la Dra. Chacón intensificó sus
estudios. Su auge actual se debe al creciente interés que despertó en el ámbito
farmacéutico y fitoterapéutico de Japón, Europa y Estados Unidos, tal es así que algunos
autores la consideran el alimento del siglo XXI, tal como ocurrió con la Espirulina.
Hay diversas variedades de Maca siendo el Lepidium Peruvianum Chacón el más
conocido por estar científicamente comprobados sus nutrientes y los beneficios de su
consumo.
Composición Química: contiene cantidades significativas de proteínas, carbohidratos,
aminoácidos esenciales, alcaloides y minerales, entre los que se cuentan el calcio,
fósforo, zinc, magnesio, hierro, potasio, sodio, cobre, boro, manganeso y las vitaminas A,
B1, B2, B12, C, D3, E y P.
La Maca es recomendada como un suplemento alimenticio, por sus minerales,
compuestos químicos, vitaminas, proteínas, ácidos grasos, carbohidratos, taninos,
alcaloides, etc.

El Zinc es un poderoso antioxidante y fundamental para prevenir y evitar la caída del

cabello.

Por la presencia de Calcio (más que la leche) y por sus alcaloides favorece la formación
y mantenimiento de los huesos, los dientes y el esqueleto en general.; ayuda en el
proceso de coagulación sanguínea y al buen funcionamiento del corazón.
Por su alto contenido en Hierro estimula la hetopoyesis: formación y maduración de los
glóbulos rojos.
Actúa sobre la tiroides por su alto contenido en Yodo. Se contraindica en
elhipertiroidismo.
Aporta una buena cuota de Vitamina C.
La presencia de ciertos aminoácidos (fenilalanina, tirosina e histidina) favorecen su
función antiestrés y antidepresiva. Estos aminoácidos trabajan a nivel de los
neurotransmisores.
Contiene otro aminoácido la Arginina que interviene en la fertilidad masculina: activa la
formación y motilidad de los espermatozoides. Este aminoácido favorece la generación de
óxido nítrico un poderoso antioxidante general del organismo y particularmente utilizado
en la impotencia masculina.
La raíz de la Maca posee sustancias naturales que estimulan el sistema endocrino.
Activan la Pituitaria y el Hipotálamo. Estas glándulas, a su vez, activan los ovarios,
adrenales, testículos, tiroides y páncreas permitiendo su recuperación o bien mejorando
su funcionamiento.
La Maca no es una hormona ni un fitoesterol. Simplemente trabaja a nivel de las
glándulas mencionadas, es un alcaloide benéfico. El alacaloide que contiene es la
Macaina 1, 2, 3 y 4.
La Maca es considerada un "adaptógeno" o "regulador" lo cual significa que trabaja en
armonía con el cuerpo, sin tener en cuenta su edad o sexo. Comparte esta virtud con el
Aloe, la Uña de Gato.

Indicaciones
• Anemia
• Desórdenes menstruales
• Menopausia
• Andropausia
• Impotencia, disfunciones sexuales
• Síndrome de fatiga crónica
• Falta de memoria
• Estrés
• Ideal para deportistas
• Osteoporosis
• Depresión
• Estimulante inmunológico
• Estabilizante de la presión arterial
• Mejora la función tiroidea (hipotiroidismo), contraindicada en el hipertiroidismo
• Reduce el colesterol
• Tuberculosis
• Cáncer de estómago
• Cáncer de próstata (Maca Roja)
Se ha incluido la Maca en la alimentación de los astronautas ya que aumenta la
concentración y los reflejos, disminuye la fatiga. Por ese mismo motivo se les puede dar a
los niños con déficit de atención.
En el Perú al comercializarse la raíz se utiliza como alimento. Se come, se elaboran
dulces, se la deseca, etc.
A nivel terapéutico aconsejo la utilización de la Tintura Madre.
La cantidad de gotitas dependerá del cuadro a tratar y de la edad y el peso.
Ginseng, la hierba que mejora cuerpo y mente
Todo lo que debes saber sobre esta planta medicinal empleada también para mejorar la
memoria, combatir el estrés y revitalizar la sexualidad

El Ginseng Coreano también es conocido con los nombres de Ginseng Panax, Ginseng
Asiático, Jengibre Asiático y Ginseng Chino. El Ginseng Coreano es un arbusto perenne
de hojas caducas cuya raíz camuda requiere entre 4 a 6 años para alcanzar la madurez.

Su nombre proviene del chino "jen shen" que significa la "raíz del hombre", ya que
algunas raíces se asemejan a los brazos y piernas de un hombre.

En Oriente se la considera un tónico especial para todo el cuerpo. Tradicionalmente, se la

utilizó para vitalizar, consolidar y rejuvenecer el cuerpo. Ahora, correctamente cultivado,
se lo utiliza como remedio preventivo, restaurativo natural, y es halagado por sus
características adaptogénicas.

El Ginseng Coreano es más estimulante y aumenta la energía del "yang", mientras que el
Ginseng Americano(Panax) aumenta la energía del "yin". Por siglos en China se lo utilizó
como una hierba para combatir el envejecimiento.

Entre otras utilizaciones que se le ha dado también sirve para bajar el colesterol, para
balancear el metabolismo, para aumentar los niveles de energía y para estimular el
sistema inmune. También se lo utilizó para aliviar la fatiga y para reducir el nerviosismo y
para estimular el sistema inmune.

Por otro lado aumenta la oxigenación de las células y a los tejidos finos, promoviendo la
desintoxicación y estimulando la regeneración de células dañadas.

¿Para que se debe utilizar el Ginseng?

• Para abrir la mente

• Consolidar el cuerpo
• Tener más memoria
• Incrementar la vitalidad
• Limpia al cuerpo del estrés
• Lucha contra la fatiga
• Resiste el cansancio
• Balancea el metabolismo
• Previene los dolores de cabeza
• Trata los insomnios o los desordenes al dormir
• Es bueno para los síntomas post menopáusicos de las mujeres
• El Ginseng ha demostrado mejoras en la virilidad masculina, y en disfunciones
sexuales de hombres y mujeres.
¿Cómo se utiliza el Ginseng?

La raíz seca del Ginseng se puede utilizar como una infusión (té), o como parte de una
combinación de ingredientes herbarios que se toman como infusión, en una píldora o
producto medicinal (como extracto).

Para preparar una infusión (té) se debe poner 24 onzas de agua a hervir, preferentemente
en un envase no metálico tal como un recipiente de porcelana, agregar entre1 y 3 gramos
de la raíz entera o rebanada seca de ginseng. Reducir o apagar el fuego y dejar reposar
por cerca de 20 a 30 minutos.

En la tradición china los té se deben tomar en una temperatura natural tibia. Se puede
consumir entre una y dos tazas por día.

Lo conveniente es comprar las raíces enteras o más bien extraerlas de la planta, ya que
las cápsulas que venden muchas veces no contienen ginseng puro.

Solamente las mejores raíces son secadas enteras y se ponen a la venta. Los extractos
también son muy populares en China y una forma eficaz de injerir ginseng.

Otra manera efectiva son los té pre hechos de ginseng puro y que no contengan nada
más. Sin embargo cuídese de los te que contienen varios ingredientes y que dicen incluir
ginseng en la mezcla.

Diferencias entre el Ginseng "rojo" y el Ginseng "blanco"

El Ginseng es naturalmente blanco o grisáceo cuando es cosechado. La manera con la

cual se lo seca entonces es la que determina su color.

En épocas antiguas el Ginseng rojo era aquel que había sido secado al sol. En la
actualidad el rojo se cuece al vapor, lo que produce el mismo efecto y lo torna a ese color.
En ambos casos esto se produce producto de la caramelización de azúcares en la raíz. El
Ginseng rojo es considerado más cálido, o "yang" que el Ginseng blanco.

¿Cuáles son los ingredientes activos en la raíz del Ginseng?

Aproximadamente 29 ginsenoides, han sido identificados en la raíz del ginseng. Estos son
considerados como muy buenos adaptógenos, para ayudar al cuerpo a recuperarse de los
efectos del estrés, de las enfermedades y de la fatiga.

También contienen un componente antioxidante fuerte que se ha demostrado en estudios

clínicos que sirve para combatir el envejecimiento.

Además estos ingredientes son analgésicos, antiinflamatorios, anticonvulsivos y un buen

regulador de los niveles de azúcar en la sangre, de los niveles de colesterol y de la
presión arterial.

Diferentes clases de Ginseng

El Ginseng Coreano y Chino:

El ginseng asiático se considera como muy "yang" o cálido, y se utiliza a menudo por
períodos de tiempo relativamente limitados. Contiene la mitad del número de ginsenoides
activos que el ginseng americano, que s considerado más fresco o más "yin".

Por esta razón el ginseng americano ha llegado a ser muy estimado en Asia, y la mayoría
del americano se importa hacia esos mercados.

El Ginseng Norteamericano:

El Ginseng es nativo de Norteamérica, y se ha usado por millares de años. Los colonos

europeos lo han utilizado desde el 1700. Y desde 1800 toneladas de ginseng eran
exportadas hacia Asia cada año. Contiene casi dos veces o más ginsenoides que el
asiático.

El mejor Ginseng crece en la zona de Wisconsin y Ontario, y también en Nueva York y

partes de Pennsylvania.

El Ginseng Siberiano:

El Ginseng Siberiano no es realmente Ginseng, sino que es un miembro distante de la

misma familia de hierbas.

Los principios activos del ginseng siberiano, llamados eleuterósidos, parecen tener las
mismas funciones en el cuerpo humano resultando más barato que el ginseng verdadero.

El Ajo y los resfriados

El ajo se ha venido utilizando en el mundo entero para combatir resfriados e
infecciones.
De hecho es capaz de combatir a muchas bacterias e incluso a determinados virus
como los de la gripe. En Rusia no en vano se le denomina "la penicilina rusa".
Esta sabiduría popular ha sido confirmada por numerosísimos estudios que lo han
confirmado. La Alicina es uno de sus principales principios activos responsables de sus
efectos terapéuticos.

El ajo además purifica las mucosas de los pulmones, nariz y garganta manteniéndolos
libres de gérmenes.

El ajo colabora además en la mejoría de todas las infecciones.

Durante la primera guerra mundial en muchos hospitales ingleses se solía poner vendas
con ajo a los heridos a fin de evitar infecciones.

El ajo es un regalo de la naturaleza ya que es un remedio eficaz y barato.

 Hay muchas personas que ante el primer síntoma de resfriado o gripe toman varios
ajos a lo largo del día. Se corta cada ajo a trocitos y se van tomando como si fueran
comprimidos. Algunas personas con el estómago delicado igual no lo toleran, otras
observan que si lo toman con algo de comer les sienta mejor.

Lo recomendamos especialmente a aquellas personas con tendencia a infecciones

crónicas o cuyo sistema inmune está muy debilitado.

En la cocina mediterránea se usa picado junto al perejil (disminuye el olor a ajo y

aporta a la vez mucha vitamina C y minerales) en muchísimos platos y es uno de los
secretos de la salud de estos pueblos.

Hoy en día es posible, en la mayoría de los países, encontrar el ajo incluso en

comprimidos y cápsulas. Algunas fórmulas incluso están pensadas para que la persona no
huela ajo. Esto son formas más sofisticadas y por supuesto más caras.
Nosotros nos decantamos siempre por aconsejar el alimento tal cual.

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