OSMOLARIDAD Camila

Camila Teran 2do BI B
Evaluación interna
Osmolaridad
TEMA: Estimación de la osmolaridad en tejidos, con la inmersión de muestras
en disoluciones hipotónicas e hipertónicas.
INTRODUCCIÓN.
El descubrimiento del fenómeno osmótico y los primeros estudios al respecto
están unidos a la historia de la creación de las diferentes materias en el campo
científico del siglo XIX: la biología, la química y la fisicoquímica.
La biología como ciencia surge prácticamente en 1800, cuando Marie-Francois-
Xavier Bichat (1771-1802) define la vida como "un conjunto de funciones que
resisten a la muerte", entendida esta como el comportamiento inerte de la
materia. Tal noción se hizo científica porque señalaba la separación de los tres
reinos: vegetal, animal y mineral.
En lo que respecta a la biología como ciencia, la reacción de Theodor Schwann
(1810-1882) las fotografías en el anexo fotográfico, contra "el vitalismo finalista",
impuso la idea de la génesis de los seres vivientes mediante fuerzas puramente
físicas. Esto condujo a los fisiólogos a la observación intensa de las células y dio
paso a la embriología fundamental. Con los sorprendentes avances de la
histología y la embriología registrados en la primera mitad del siglo XIX.
A finales del siglo XIX, el desarrollo de la química recibe en Rusia un decisivo
impulso con los trabajos de D. I. Mendeleiev (1834-1907), quien da a conocer la
clasificación periódica de los elementos, que permitió la evolución hacia la
química cuántica. (EcuRed, n.d.)
La ósmosis es el movimiento neto de agua a través de una membrana
semipermeable desde una zona de baja concentración de solutos hacia otra de

mayor concentración. (Khan Academy, 2019) Por otro lado, la tonicidad de una
solución esta relacionada con su osmolaridad, es una tensión del liquido dentro
del compartimiento. Describe la relación entre solutos, teniendo en cuenta el
numero de partículas, su tamaño y peso. (SlideShare, 2019)
Existen varios tipos de tonicidad, Cuando la muestra disminuye su masa por la
expulsión o salida del agua, significa que se convirtió en una solución hipertónica.
Es isotónica cuando la masa de la muestra permanece con la misma masa
después del proceso de la osmolaridad. Si a la muestra le ocurre que agrando
su peso, por la absorción del agua, se lo conoce como hipotónica. La realización
del fenómeno de ósmosis se podría impedir, aplicando una presión a la
membrana para impedir el flujo de solvente, a esta presión se le llama osmótica.
Puede definirse como la presión que se debe aplicar a una solución para detener
el flujo neto de disolvente a través de una membrana semipermeable (EcuRed,
n.d.) Difusión se refiere a la propagación de moléculas, solutos, solventes de un
medio de menor concentración a un de mayor concentración, sin la generación
adicional de energía. (significados, 2018). Cuando la célula transporta sustancias
en contra de un gradiente de concentración se requiere energía ATP y sucede el
transporte activo. La dirección del flujo del agua es, generalmente, hacia el
interior de la célula. Una célula es la unidad fundamental de los seres vivos que
contiene todo el material necesario para mantener los procesos vitales como
organelas y moléculas grandes. Se llama osmolaridad cuando se expresa en
osmoles por litro de solución. En soluciones diluidas, como los líquidos
corporales estos dos términos pueden usarse de forma sinónima por que las
diferencias son pequeñas. La mayoría de los cálculos usados en la clínica. (ffis,
n.d.)
OBJETIVO:
 Diferenciar el cambio de volumen que ocurre en diferentes disoluciones (
iso, hipo e hipertónicas ), influenciados por el soluto ( permanganato de
potasio ) en la membrana de la especie (fragaria, mangifera indica,
daucus carota, pyrus communis, cucumis sativus, solanum melongena,
malus domestica, prunus pérsica, beta vulgaris, capsicum annuum) y
calcular su osmolaridad.
 Describir los componentes de la membrana biológica
 Explicar cómo la difusión y la osmosis son importantes las células
HIPÓTESIS.
Las muestras vegetales (fragaria, mangifera indica, daucus carota, pyrus
communis, cucumis sativus, solanum melongena, malus domestica, prunus
pérsica, beta vulgaris, capsicum annuum) tendrán una variación desde el peso
inicial y aumentaran su masa mediante la absorción del solvente por medio de la
tonicidad hipotónica.
VARIABLES.
Variable dependiente Como se mide
Variación de masa de las muestras, es decir el Unidad de medida de
cambio que sufren al ser expuestas a la solución masa en gramos
Variable independiente Rango

 Frutilla ( fragaria) (7, 12)
 Mango ( mangifera indica)
 Zanahoria ( daucus carota)
 Pera (pyrus communis)
 Pepino (cucumis sativus)
 Berenjena (solanum melongena)
 Manzana (malus domestica)
 Durazno (prunus pérsica)
 Veteraba (beta vulgaris)
 Pimiento (capsicum annuum)
Variable Como se controla Porque es necesario
controlada controlarla
Muestras de Por medio de una buena Porque se debe Conocer los
especies investigación, analizar que tejidos y las muestras vegetales
vegetal especies tendrían una que serán introducidas en la
buena reacción con el solución acuosa por un tiempo
soluto determinado.
Tiempo Tomando correctamente el Sin el tiempo necesario las
tiempo con un cronometro especies vegetales podrían no
reaccionar a la sal
Soluto Indagando que efectos Porque si no se controla la
puede provocar cantidad, las especies

combinándolo con un vegetales podrían perder su
disolvente composición.
Masa inicial Mediante una Balanza Debemos conocer cual es la
mecánica y balanza masa para poder verificar los
electrónica, y usarlas de cambios finales según su peso
manera correcta
Volumen de Con el uso de vasos de Tener presente la cantidad de
solución precipitación con una solución depositada en cada
medida máxima de un litro vaso para que funcione la
practica
MATERIALES.
 10 Vasos precipitados /plástico de 250 ml
 Probetas
 Fiola de 500ml
 Balanza electrónica
 Bisturí
 1 galón Agua destilada
 Pinzas
 Espátula
 Varilla de agitación
 Mono gafas
 Guantes de nitrilo
 Cronometro
 Rollo de tolla absorbente
 Mascarilla
 Vidrio reloj
Reactivos
 Permanganato de potasio
Muestras vegetales.
 Frutilla ( fragaria)
 Mango ( mangifera indica)
 Zanahoria ( daucus carota)
 Pera (pyrus communis)
 Pepino (cucumis sativus)
 Berenjena (solanum melongena)
 Manzana (malus domestica)
 Durazno (prunus pérsica)
 Veteraba (beta vulgaris)
 Pimiento (capsicum annuum)
PROCEDIMIENTO.
1. Rotulación de los vasos plásticos
Se tomaron 10 vasos para cada nivel de concentración molar y se
escribirá su concentración molar respectiva y su número de muestra.
Ejemplo, 0,1 M muestra #3.
2. Preparación del soluto
Con una probeta se mide 500 ml de agua destilada y se coloca en un
matraz o vaso precipitado ¨solvente¨
Para determinar la cantidad de gramos de soluto necesarios para cada
nivel de concentración molar se utilizó la fórmula del cálculo de la
molaridad de un líquido
Preparar 500 ml de permanganato de potasio a 5M
Usar una balanza analítica con una incertidumbre de 0,01 g para pesar
el soluto y obtener la cantidad requerida por nivel de concentración molar
calculada con la fórmula anterior.
Para acercarse más a la cantidad requerida se utiliza una espátula para
remover o agregar el soluto
Y en el caso de los solutos líquidos se utiliza una fiola de 250 ml.
3. Preparación de la disolución
Una vez que obtuvo los gramos o ml del soluto, estos serán agregados
en el vaso de precipitados con los 500ml de agua y se mezclan bien con
una varilla agitadora para distribuir el soluto por toda la disolución.
Posteriormente, se dividió los 500 ml entre 10 vasos precipitados para
distribuir la misma cantidad de disolución en los 10 vasos.
4. Extracción de las muestras vegetales
Para extraer las muestras vegetales se utiliza un bisturí .Primeramente,
se coloca la muestra vegetal sobre una tolla absorbente, está tiene que
estar lejos de residuos de la disolución o charcos de agua para evitar
que sea contaminada, y se corta un pedazo de la muestra procurando
que los tamaños de cada muestra queden uniformes.
Una vez extraída la muestra, se procede a ponerla en una caja de
Petri para posteriormente pesarla. La muestra debe ser puesta en una
caja de Petri para aislarla del ambiente y evitar su deshidratación,

Para manipular las muestras vegetales siempre se usara guantes de
nitrilo para evitar que sustancias salinas de la piel afectasen las muestras.
5. Pesaje inicial de las muestras
Antes de pesar la muestras se limpia la el platillo de la balanza para
evitar residuos en sobre ella, luego se presiona el botón TARE para restar
su masa, posteriormente se coloca la muestra sobre el platillo de la
balanza para pesarla obteniendo así la masa inicial de la muestra
6. Agregación de las muestras.
Después de pesadas las muestras se las añade a cada vaso con la
disolución correspondiente
7. Aislación de las muestras
Unas ves que están todas la muestra en las disoluciones
correspondientes se las coloca en un lugar con una temperatura estable,
es pertinente colocar las 10 muestras juntas en el mismo lugar para que
su temperatura fuera la misma y se las deja reposar por entre 20 minutos
a 1 hora.
8. Segundo pesaje de las muestras.
Pasado el tiempo de reposo se pesan ordenadamente todas las muestras
una por una, se anota en registro la masa a final, se realizan
observaciones cualitativas de cada una de las muestras y se medirá con
una probeta el volumen de la disolución.

9. Calculo de porcentaje de variación de la masa
Con los datos de la masa inicial y final de todas las muestras se procede
a calcular el porcentaje de variación de masa, para hacerlo se emplea la
siguiente formula.
10. Calcular osmolaridad del soluto con la siguiente formula.
OBTENCIÓN DE DATOS BRUTOS CUANTITATIVOS
Especie vegetal Masa inicial Masa final (g) Diferencia (g) %
(nombre científico) (g)
Fragaria 13.3 13,6 1,8
Mangifera indica 6,1 4,8 -21,05
Daucus carota 15, 7 16,2 2,76
Pyrus communis 7,8 8,3 6,1
Cucumis sativus 6,5 7,3 12,30
Solanum melongena 8,3 9,3 11,29
Malus domestica 11,6 10,5 -9,6
Prunus pérsica 6,2 6,6 5,8
Beta vulgaris 5,9 6,4 8,1
Capsicum annuum 5,6 5,6 0

Tabla #1 : diferencia de masa de las muestras antes y después de su inmersión
en la solución
Especie vegetal Tonicidad
fragaria Hipotónica
Mangifera indica Hipertónica
Daucus carota Hipotónica
Pyrus communis Hipotónica
Cucumis sativus Hipotónica
Solanum melongena Hipotónica
Malus domestica Hipertónica
Prunus pérsica Hipotónica
Beta vulgaris Hipotónica
Capsicum annuum Isotónica
Tabla #2: tonicidad de las muestras después de su inmersión en la solución

grafico #1: variación de la masa porcentual
grafico #2: diferencia entre el peso inicial y peso final

ANALSIS DE LOS DATOS TANTO DE TABLAS COMO GRAFICOS
En la tabla #1 se puede evidenciar la diferencia entre el peso inicial y el peso
final de las 10 especies vegetales que debian estar cortados uniformemente para
obtener casi la misma masa. El peso inicial presentado se obtuvo antes de que
sea expuesta a la solución de 500ml de permanganato de potasio y después de
haberse mantenido en reposo por un tiempo mientras que el peso final se obtuvo
después de haberse sumergido en el solvente alrededor de 30 minutos, y luego
pasan a la balanza electrónica para ver si hubo alguna variación en la masa. ,
dejando notar la diferencia de masa de las muestras antes y después de su
inmersión en la solución.
Por otro lado, en la tabla #2, se puede ver el tipo de tonicidad de las muestras
después de la inmersión en la solución. Las muestras 2 y 7 tuvieron una tonicidad
hipertónica debido a que su masa disminuyo por la expulsión o salida del agua.
La muestra #10 permaneció en la misma masa durante el contacto con la sal por
lo que es isotónica y por último, las demás muestras vegetales cambiaron su
nivel de masa, se elevó más y su contextura cambio y consecuentemente, son
hipotónicas porque aumentaron su peso por la absorción de agua.
En el grafico #1 se muestra las variaciones porcentuales de masa que sufre cada
una de las muestras en el proceso de osmosis con la solución de permanganato
de potasio y, en el grafico #2 se muestra los pesos inicales de las especies antes
de estar expuesta a la solución y el peso final son diferentes tipos de tonicidad
que se encuentran presentes.
CONCLUSION
Los organismos vegetales, que habitualmente viven en medios hipotónicos con
respecto al medio interno de sus células, absorben agua por las raíces. La
entrada de agua en las células provoca un grado de turgencia que facilita el
crecimiento de las plantas. En el caso de vivir en medios hipertónicos, los
vegetales expulsan agua y se marchitan. La apertura y cierre de las estomas
permite regular la eliminación de agua.
Con los datos obtenidos en las tablas de datos cualitativos y cuantitativos, la
Hipótesis fue rechazada debido a que no solo se obtuvo una tonicidad hipotónica
sino que dio como resultado los tres tipos de tonicidad. Solo 3 muestras tuvieron
otra tonicidad. Posiblemente algunas de las especies vegetales estaban mas
maduras que otras o poseían una pared semipermeable fuerte por esta razón,
no tenían contacto con las moléculas de agua y su peso o masa no aumento,
sino que se mantuvo o disminuyo en comparación con la cantidad inicial. Y el
70% tuvo una reacción hipotónica ya que, absorbieron la solución por medio de
sus membranas permeables, por lo que dio paso a la difusión del solvente en su
membrana.
LIMITACIONES
Al momento de realizar la practica existieron algunos tipos de limitaciones como
el uso de la balanza ya que, se tenia que medir con presión y saber colocar bien
la muestra sin que influya otro peso mas y desbalance su masa real. Después
de los 30 min en cronometro, cuando sacamos las muestras algunas estaban
con una consistencia mas delgada que otras debido a que al momento de poner
cada muestra en el vaso, nos demoramos un poco con unas mas que otras.
RECOMENDACIONES
Es importante tener puesto mandil, mascarilla y guantes especialmente con los
ácidos debido a que la solución que se va a manejar puede ser un poco peligrosa,
para evitar cualquier contacto con la piel y prevenir cualquier accidente dentro
del laboratorio. También se debe estar al tanto de los riesgos al momento de
utilizar diferentes solventes y ser precavidos para no provocar alguna irritación o
quemadura.
Estar pendiente de tomar el tiempo adecuado para saber el tiempo en el que la
muestra estaba inmersa en la solución.
REFERENCIA BIBLIOGRAFICA
Bibliografía
(2018). Obtenido de significados: ttps://www.significados.com
anonimo. (s.f.). Obtenido de EcuRed: http://www.ecured.cu/
ffis. (s.f.). Obtenido de http://www.ffis.es/
Khan Academy. (2019). Obtenido de https://es.khanacademy.org/
SlideShare. (2019). Obtenido de https://es.slideshare.net/
ANEXOS
Figura #1: especies vegetales en reposo
Figura #2: el disolvente

(permanganato de potasio) en cada
vaso enumerado
y
6
–6 –5 –4 –3 –2 –1 0 1 2 3 4 5 6 x
–1
–2
–3
–4
–5
–6

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TEMA: Estimación de la osmolaridad en tejidos, con la inmersión de muestras

en disoluciones hipotónicas e hipertónicas.

El descubrimiento del fenómeno osmótico y los primeros estudios al respecto

están unidos a la historia de la creación de las diferentes materias en el campo

científico del siglo XIX: la biología, la química y la fisicoquímica.

La biología como ciencia surge prácticamente en 1800, cuando Marie-Francois-

resisten a la muerte", entendida esta como el comportamiento inerte de la

reinos: vegetal, animal y mineral.

En lo que respecta a la biología como ciencia, la reacción de Theodor Schwann

(1810-1882) las fotografías en el anexo fotográfico, contra "el vitalismo finalista",

impuso la idea de la génesis de los seres vivientes mediante fuerzas puramente

paso a la embriología fundamental. Con los sorprendentes avances de la

histología y la embriología registrados en la primera mitad del siglo XIX.

A finales del siglo XIX, el desarrollo de la química recibe en Rusia un decisivo

impulso con los trabajos de D. I. Mendeleiev (1834-1907), quien da a conocer la

clasificación periódica de los elementos, que permitió la evolución hacia la

química cuántica. (EcuRed, n.d.)

La ósmosis es el movimiento neto de agua a través de una membrana

semipermeable desde una zona de baja concentración de solutos hacia otra de

del compartimiento. Describe la relación entre solutos, teniendo en cuenta el

numero de partículas, su tamaño y peso. (SlideShare, 2019)

Existen varios tipos de tonicidad, Cuando la muestra disminuye su masa por la

Es isotónica cuando la masa de la muestra permanece con la misma masa

después del proceso de la osmolaridad. Si a la muestra le ocurre que agrando

su peso, por la absorción del agua, se lo conoce como hipotónica. La realización

del fenómeno de ósmosis se podría impedir, aplicando una presión a la

membrana para impedir el flujo de solvente, a esta presión se le llama osmótica.

el flujo neto de disolvente a través de una membrana semipermeable (EcuRed,

n.d.) Difusión se refiere a la propagación de moléculas, solutos, solventes de un

medio de menor concentración a un de mayor concentración, sin la generación

adicional de energía. (significados, 2018). Cuando la célula transporta sustancias

en contra de un gradiente de concentración se requiere energía ATP y sucede el

organelas y moléculas grandes. Se llama osmolaridad cuando se expresa en

osmoles por litro de solución. En soluciones diluidas, como los líquidos

diferencias son pequeñas. La mayoría de los cálculos usados en la clínica. (ffis,

 Diferenciar el cambio de volumen que ocurre en diferentes disoluciones (

iso, hipo e hipertónicas ), influenciados por el soluto ( permanganato de

potasio ) en la membrana de la especie (fragaria, mangifera indica,

daucus carota, pyrus communis, cucumis sativus, solanum melongena,

malus domestica, prunus pérsica, beta vulgaris, capsicum annuum) y

 Describir los componentes de la membrana biológica

 Explicar cómo la difusión y la osmosis son importantes las células

Las muestras vegetales (fragaria, mangifera indica, daucus carota, pyrus

communis, cucumis sativus, solanum melongena, malus domestica, prunus

inicial y aumentaran su masa mediante la absorción del solvente por medio de la

Variable dependiente Como se mide

Variación de masa de las muestras, es decir el Unidad de medida de

cambio que sufren al ser expuestas a la solución masa en gramos

Variable independiente Rango

 Frutilla ( fragaria) (7, 12)

 Mango ( mangifera indica)

 Zanahoria ( daucus carota)

 Pera (pyrus communis)

 Pepino (cucumis sativus)

 Berenjena (solanum melongena)

 Manzana (malus domestica)

 Durazno (prunus pérsica)

 Veteraba (beta vulgaris)

 Pimiento (capsicum annuum)

Variable Como se controla Porque es necesario

Muestras de Por medio de una buena Porque se debe Conocer los

especies investigación, analizar que tejidos y las muestras vegetales