UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS

CARRERA QUÍMICA FARMACÉUTICA

INTEGRANTES:

 Ambuludi Jonathan
 Espinosa Gina
 Jiménez Diana
 López Bryan

TEMA: RELACION ENTRE UNA DIETA EQUILIBRADA Y LA HOMEOSTASIS

La relación entre dieta equilibrada y homeostasis llegan a parecer temas sin mucha relación si se
maneja a simple vista, sin embargo si se profundiza un poco más se puede llegar a comprender
que su relación es más directa de lo que parece por lo que primero se debe comprender que es
cada tema por lo que al analizar el significado establecido por autores entre dieta y homeostasis
podemos establecer una relación explicita sobre el tema:

Según Hugo Aréchiga; 1(p11):

“El concepto de salud presupone una relación equilibrada del individuo, tanto en el
interior como en el medio externo; la vida misma depende de la concatenación organizada
de múltiples reacciones químicas en una célula, y de la interacción coordina entre muchas
células en un individuo complejo, por ello es que los conceptos de equilibrio y de
organización están en el centro de la biología y medicina” El organismo es un sistema
complejo el cual presenta un equilibrio a nivel celular para producir un sentido de
bienestar al individuo, a todo este sistema de equilibrio se le denomina como
homeostasis.

Según Hardy; 2(p1):

“La homeostasis es el equilibrio en un medio interno, por ejemplo nuestro cuerpo. El

organismo realiza respuestas adaptativas con el fin de mantener la salud. Los mecanismos
de homeostasis actúan mediante procesos de retroalimentación y control”. Todas las

1 Hugo Aréchiga, Rogelio López. Homeostasis. Primera. México: 2000.

https://books.google.com.ec/books?
hl=es&lr=&id=12V6IyX548kC&oi=fnd&pg=PA6&dq=homeostasis+revistas+cientificas&ots=neHVSH
36K4&sig=J-q5kWREiywXSRR7QAr-Ec6SmX0#v=onepage&q=homeostasis%20revistas
%20cientificas&f=false (ultimo acceso 28/10/2017)

2 Hardy, R. N. “Homeostasis” Ed. Omega Colección Cuadernos de Biología. 1979, (ultimo acceso 23 de
octubre 2017)
 células que conforman nuestro organismo trabajan interrelacionándose entre ellas bajo
condiciones de pH, temperatura, concentraciones orgánicas y accesibilidad a nutrientes,
las cuales gracias a la homeostasis que es el que se encarga de mantener todas estas
condiciones y también a las células.

Una dieta equilibrada en porcentajes adecuados y un ejercicio continuo nos permite mantener un
balance óptimo. Lo que permite al individuo realizar con normalidad las actividades diarias, por
ello es muy necesario mantener una dieta equilibrada la cual aporte la energía necesaria para
poner en marcha todos los procesos que se producen dentro del organismo. Pero es muy
indispensable además de que se le proporcionen los nutrientes energéticos, esto sea de forma
equilibrada ya que su exceso o déficit pueden producir enfermedades, manteniendo una igualdad
de entrada y salida de los nutrientes con la ayuda del ejercicio físico. Por consiguiente el
desequilibrio depende mucho del modo de vida, enfocándose principalmente en la dieta y el
ejercicio físico, los cuales contribuyen a un adecuado equilibrio de reacciones metabólicas,
actividades hormonales y sistema nervioso.

Según Vázquez et ; 3(p63):

“La alimentación es un fenómeno cultural muy relevante tanto desde el punto de vista
individual como colectivo. No existe una alimentación equilibrada ideal que se pueda
extrapolar a toda la población, sino que varía en cada individuo según sus condiciones
socioeconómicas, la disponibilidad de alimentos en el área donde se reside, los gustos
personales, los habito de vida y alimentación, las habilidades culinarias, las creencias
religiosas, la existencia de alguna enfermedad, las situaciones fisiológicas especiales y por
supuesto, la edad, el sexo y la antropometría del sujeto”.

La alimentación de un individuo es equilibrada cuando, teniendo en cuenta los factores anteriores,

contiene todos los alimentos necesarios para conseguir un estado nutricional óptimo. Este estado
es aquel en el que la alimentación cubre los siguientes objetivos 34:

3 Clotilde Vázquez, Ana I. de Cos, Consuelo López eds. Alimentación y Nutrición. 2ª ed. Madrid:
Díaz de Santos; 2005. https://books.google.com.ec/books?id=F-
xV6Rul96kC&pg=PA63&dq=que+es+la+alimentacion+
+equilibrada&hl=es&sa=X&ved=0ahUKEwjA9vCz3JTXAhVE7oMKHcxjCnUQ6AEITzAI#v=onepage&q
=que%20es%20la%20alimentacion%20%20equilibrada&f=false (ultimo acceso 28/10/2017)

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 (a) Aporte de calorías suficientes para llevar a cabo los procesos metabólicos y el trabajo
físico necesario.
(b) Suministro de suficientes nutrientes con funciones plásticas y reguladoras.
(c) Manteniendo o consecución del peso ideal
(d) Equilibrio entre las cantidades de cada uno de los nutrientes entre sí.

Según la información obtenida MS Clute “Algunos estudios realizados corroboran que el mantener
una dieta saludable la cual aporte la cantidad diaria necesaria de proteína, carbohidratos,
minerales, agua y vitaminas”

Al analizar con detenimiento la investigación obtenida se puede concluir que la dieta se encuentra
relacionado directamente con la homeostasis, ya que un funcionamiento adecuado en los
procesos que ocurren en nuestro organismo depende completamente de la manera como se
administre a nuestro cuerpo los nutrientes, una mayor cantidad de lo necesario puede ocasionar
enfermedades como diabetes, y una menor ingesta de la cantidad puede provocar enfermedades
como la anemia, haciendo que el equilibrio existente se pierda, tener un cuidado adecuado, y
saber la cantidad necesaria que se debe administrar ya sea de grasas, carbohidratos, minerales y
vitaminas mantener en proporción adecuada nos mantendrá con salud y vitalidad.