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2 raminhos de alecrim fresco

azeite

1 kg de carne picada

1 kg de carne de porco picada

4 cenouras

2 cebolas

4 palitos de aipo

2 colheres de sopa de purê de tomate

4 x 400 g de latas de tomate ameixa

350 g de folhas de lasanha secas

MOLHO BRANCO

150 g de queijo Cheddar maduro

2 alho-francês

2 folhas de louro frescas

4 colheres de sopa de farinha

1 litro de leite

1 noz-moscada inteira, para ralar


Método

Descasque e pique finamente as folhas de alecrim e pique finamente o bacon.

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela grande, em fogo alto. Quando estiver quente,
adicione o alecrim e o bacon e frite por 2 minutos, ou até o bacon começar a dourar, mexendo
regularmente.

Adicione toda a carne picada, usando uma colher de pau para quebrá-la à medida que avança.
Reduza o fogo para médio e cozinhe por pelo menos 10 minutos, ou até todo o líquido
evaporar, mexendo ocasionalmente.

Rale o queijo Cheddar e, em seguida, derreta-o em uma tigela.

Corte pela metade as cenouras, em seguida,

Descasque e corte as cebolas pela metade, adicione-as à cenoura.

Junte à carne moída e adicionar o aipo. Cozinhe por 15 a 20 minutos, ou até os legumes
começarem a amolecer, mexendo regularmente.

Em seguida, adicione o purê de tomate e o tomate ameixa, quebrando-os com uma colher.
Encha cada uma das latas com água e coloque na panela.

Mexa bem tudo e reduza o fogo para baixo. Deixe ferver por cerca de 2 horas ou até engrossar
e reduzir, mexendo ocasionalmente.

Enquanto isso acabar, faça seu molho branco. Apare, lave e fatie finamente o alho francês, em
seguida, adicione a uma panela junto com 2 colheres de sopa de azeite e as folhas de louro.
Mexa bem e tempere com uma pitada minúscula de sal marinho e pimenta do reino.

Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 30 minutos, ou até ficar doce e amolecido,
adicionando salpicos de água, se necessário.

Adicione a farinha e mexa bem, depois adicione gradualmente o leite, mexendo


continuamente. Aumente o fogo para médio, deixe ferver, reduza para baixo e cozinhe por 5 a
10 minutos, ou até engrossar, mexendo regularmente.

Transfira cuidadosamente o molho para o processador de alimentos e bata até ficar


homogêneo e sedoso. Adicione metade do queijo ralado adicione a noz-moscada e misture
bem. Tempere a gosto.

pré-aqueça o forno a 190ºC

Para construir sua lasanha, coloque um quarto da carne em um prato grande e resistente ao
forno (aproximadamente 25cm por 30cm) e espalhe-o uniformemente.

Coloque mais de um quarto do molho branco e, em seguida, junte algumas folhas de lasanha,
certificando-se de que cubram completamente o molho em uma camada. Repita isso 3 vezes,
terminando com uma camada de molho branco.

Polvilhe com o queijo restante e asse a lasanha no forno por 45 minutos ou até dourar e
borbulhar.
Retire a lasanha do forno e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de servir.