FICHA TÉCNICA DE COZINHA 2

Xarém de bacalhau com berbigão e camarão para o Natal Nº doses :

Peso Un. Preço / Kg.

COMPOSIÇÃO DO PRATO ou de ou
Quantidade medida Unidade
Lombo de bacalhau demolhado congelado 2.5 Kg
farinha de milho 500 gr
sêmola de milho 500 ml
cebola 250 gr
alho seco 50 gr
azeite 250 ml
manteiga 50 gr
coentros 100 gr
alho francês 100 gr
sal qb
pimenta preta em pó 20 gr
azeitona preta descaroçada 250 gr
poejo fresco 100 gr
hortelã fresca 100 gr
chouriço 300 gr

Modo de preparação: FOTO:

Chef Abílio Guerreiro

Chef Abílio Guerreiro
 50

Custo
Mercadoria
Consumida

Chef Abílio Guerreiro

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