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Parte

3 FICHA DE ReFORÇO 3  A alimentação e o sistema digestivo


Fichas de trabalho

NOME:   N.O:   TURMA:   DATA:

1 
O homem, ser vivo heterotrófico consumidor, obtém dos alimentos as substâncias necessárias
à realização das suas funções vitais. As substâncias que constituem os alimentos são designadas
por nutrientes.
1.1 Utiliza a chave para identificares os alimentos e os nutrientes.
Chave:

(A) Alimento.

(B) Nutriente.

Termos:

  1. Vitamina C.
  2. Maçã.
  3. Couve­‑portuguesa.
  4. Cálcio.
  5. Água.
  6. Bife de vaca.
  7. Leite.
  8. Pão.
1.2 Menciona dois alimentos que são constituídos por um só nutriente.

1.3 A água é um alimento, um nutriente, ou ambos? Justifica a tua resposta.


2 Nos
 itens 2.1 a 2.10, seleciona a opção que melhor completa os espaços em branco em cada uma
das afirmações, relativas aos nutrientes e às suas funções no organismo humano.
2.1 O amido é uma […] constituída por uma longa cadeia de moléculas de […].
  (A) […] micromolécula […] aminoácidos
  (B) […] macromolécula […] glucose
  (C) […] micromolécula […] glucose
  (D) […] macromolécula […] aminoácidos
2.2 As proteínas desempenham, essencialmente, uma função […] no organismo humano.
  (A) […] reguladora […]
  (B) […] energética […]
  (C) […] plástica […]
  (D) […] nenhuma das anteriores […]

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2.3 A […] é uma proteína que apresenta uma função de […] de oxigénio.
  (A) […] hemoglobina […] absorção […]

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  (B) […] insulina […] absorção […]
  (C) […] hemoglobina […] transporte […]
  (D) […] insulina […] transporte […]
2.4 Os […] são os principais nutrientes […].
  (A) […] lípidos […] energéticos
  (B) […] glúcidos […] reguladores
  (C) […] lípidos […] reguladores
  (D) […] glúcidos […] energéticos
2.5 As […] são glúcidos complexos que não são […], apresentando uma função […] no cólon.
  (A) […] fibras […] excretados […] reguladora […]
  (B) […] fibras […] absorvidos […] reguladora […]
  (C) […] vitaminas […] excretados […] plástica […]
  (D) […] vitaminas […] absorvidos […] plástica […]
2.6 O queijo contém gordura […] por ser de origem […].
  (A) […] insaturada […] animal
  (B) […] insaturada […] vegetal
  (C) […] saturada […] vegetal
  (D) […] saturada […] animal
2.7 As vitaminas são nutrientes […] que participam na generalidade das reações químicas do organismo.
  (A) […] energéticos […]   (C) […] plásticos […]
  (B) […] reguladores […]   (D) […] excretados […]
2.8 Os minerais são nutrientes […] que desempenham funções […] e […].
  (A) […] orgânicos […] plásticas […] reguladoras
  (B) […] inorgânicos […] energéticas […] plásticas
  (C) […] orgânicos […] energéticas […] plásticas
  (D) […] inorgânicos […] plásticas […] reguladoras
2.9 O flúor é um mineral importante para a formação dos […] e pode ser encontrado […].
  (A) […] dentes […] na carne
  (B) […] ossos […] no peixe
  (C) […] dentes […] no peixe
  (D) […] ossos […] na carne
2.10 A falta de […] na alimentação pode provocar […].
  (A) […] sódio […] osteoporose
  (B) […] zinco […] beribéri
  (C) […] sódio […] deficiente cicatrização
  (D) […] zinco […] anemia

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3 A
 alimentação humana deve ser diversificada, para que o nosso organismo consiga todos
os nutrientes de que necessita, proporcionando, assim, o equilíbrio indispensável a uma vida
saudável. A figura seguinte apresenta a sopa montanheira, um prato típico da dieta
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mediterrânica algarvia.

Fonte: www.algarteca.com
Ingredientes: Feijão branco, cebola, alho, repolho, azeite, batata, arroz, água, sal; pode enfeitar­‑se o prato
com uma rodela de chouriço
Informação nutricional/prato: valor calórico — 359 Kcal; glúcidos — 46 g; proteínas — 20 g; lípidos — 9 g
3.1 Identifica os nutrientes orgânicos presentes na sopa representada.



3.2 Justifica a afirmação seguinte, tendo em conta os fundamentos nutritivos da dieta mediterrânica.
Esta sopa é nutricionalmente equilibrada.






4 O
 sistema digestivo contribui para a ingestão de nutrientes que nos ajudam a manter um
metabolismo celular equilibrado e saudável. Completa corretamente as afirmações seguintes.
(A) Ao conjunto de várias etapas que permitem o fornecimento de nutrientes ao organismo humano
chama­‑se .
(B) As macromoléculas dos são degradadas através do processo de .
(C) As , a água e os não necessitam de ser degradados porque são
moléculas simples.
(D) No processa­‑se a última etapa da nutrição designada por
.
(E) Os materiais não digeridos são eliminados através das .

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5 Nos
 itens 5.1 e 5.2, seleciona a opção que completa corretamente as afirmações.
5.1 O metabolismo celular é o conjunto de…

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  (A) … algumas reações químicas que ocorrem na célula.
  (B) … todas as reações químicas da célula que produzem energia.
  (C) … todas as reações químicas que degradam macromoléculas no interior da célula.
  (D) … todas as reações químicas que ocorrem na célula.
5.2 A molécula energética que utilizamos para todas as nossas necessidades orgânicas chama­‑se…
  (A) … ADP — adenosina difosfato.
  (B) … ATP — adenosina trifosfato.
  (C) … AMP — adenosina monofosfato.
  (D) … APP — a denosina pentafosfato.

6 Observa
 o esquema seguinte representa o tubo digestivo humano.
6.1 Faz a legenda do esquema.
1 —
2 —
1
3
3 —
2
4 — 4
5 —
5
6 —
7 —
7
8 — 6 9
9 —
8 10
10 —
11 —
6.2 Identifica os números que correspondem 11
às glândulas anexas do tubo digestivo.

7 Faz
 a correspondência entre os termos e as afirmações.
TERMOS AFIRMAÇÕES
(A) Tubo digestivo.   1. Apresenta cerca de 9 m de comprimento.
(B) Movimentos   2. Promovem a digestão mecânica.
peristálticos.
  3. Órgãos que segregam enzimas que ajudam à digestão dos
(C) Digestão química. alimentos.
(D) Glândulas anexas.   4. Digestão que quebra as ligações químicas dos alimentos, ajudando
à sua degradação.
(E) Mastigação.
  5. Movimento realizado pelos maxilares e dentes.

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8 As
 enzimas são substâncias químicas essenciais à digestão humana.
8.1 O que são as enzimas?
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8.2 Explica de que forma as enzimas podem contribuir para aumentar a eficácia da digestão dos
alimentos no tubo digestivo.





9 A
 digestão inicia­‑se na boca, onde se forma o bolo alimentar que, posteriormente, será
transportado pelo esófago até ao estômago.
9.1 Como se forma o bolo alimentar?



9.2 Que tipo de mecanismos permite ao esófago transportar o bolo alimentar até ao estômago?

9.3 Explica as funções dos esfíncteres cárdia e piloro.



9.4 Seleciona a opção que completa corretamente a seguinte afirmação.
O estômago é um órgão do tubo digestivo que…
  (A) … produz movimentos peristálticos mas não produz secreções enzimáticas.
  (B) … contém ácido clorídrico e produz o quimo em cerca de dez horas.
  (C) … produz ácido clorídrico e enzimas como a pepsina que degrada as gorduras.
  (D) … contém ácido clorídrico e enzimas e forma o quimo.
9.5 Qual é a constituição do suco gástrico?


9.6 Quais são as funções do ácido clorídrico que é formado no estômago?


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10 Nos itens 10.1 a 10.4, seleciona a opção que melhor completa as afirmações.
10.1 O fígado produz […] que é armazenada […].

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  (A) […] bílis […] na vesícula biliar   (B) […] suco pancreático […] na vesícula biliar
  (C) […] bílis […] no duodeno   (D) […] suco pancreático […] no duodeno
10.2 A […] tem a função de emulsionar as […] do […].
  (A) […] saliva […] gorduras […] bolo alimentar
  (B) […] bílis […] proteínas […] bolo alimentar
  (C) […] saliva […] proteínas […] quilo
  (D) […] bílis […] gorduras […] quimo
10.3 O […] apresenta uma região inicial designada por […] onde ainda ocorre a […].
  (A) […] intestino grosso […] jejuno […] ingestão
  (B) […] intestino delgado […] duodeno […] digestão
  (C) […] intestino grosso […] jejuno […] digestão
  (D) […] intestino delgado […] duodeno […] ingestão
10.4 O duodeno recebe suco […], formado no […], o suco […] formado no intestino delgado, e a […]
formada […].
  (A) […] gástrico […] estômago […] intestinal […] bílis […] no fígado
  (B) […] pancreático […] pâncreas […] intestinal […] bílis […] na vesícula
  (C) […] pancreático […] pâncreas […] intestinal […] bílis […] no fígado
  (D) […] gástrico […] pâncreas […] intestinal […] bílis […] na vesícula

11 Completa
 as seguintes afirmações, tendo em conta os termos identificados na chave. Nem todos
os termos da chave têm correspondência com os espaços das afirmações.
Chave: aumentar; diminuir; hidrossolúveis; delgado; mais simples; complexas; grosso; vilosidades;
lipossolúveis; simples; nutrientes; sangue.
(A) No intestino as permitem
a superfície de absorção.
(B) Nem todos os são absorvidos para o .
(C) As vitaminas são absorvidas para os vasos linfáticos.
(D) Todos os digeridos têm de se encontrar na forma de moléculas
para serem absorvidos.

12 Classifica
 as afirmações seguintes como verdadeiras (V) ou falsas (F), tendo em conta os
acontecimentos que ocorrem na digestão e absorção intestinal.
  (A) O quilo resulta da digestão intestinal.
  (B) A enzima lípase forma­‑se no fígado.
  (C) As vilosidades intestinais ajudam na absorção dos nutrientes para o sangue e para a linfa.
  (D) A amílase pancreática ajuda na degradação de todos os glúcidos complexos.
  (E) As vitaminas lipossolúveis são absorvidas para a linfa e para o sangue.
  (F) As fibras não são digeridas, portanto, não podem ser absorvidas no intestino delgado.
  (G) A bílis é o único suco digestivo que não tem enzimas.

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13 O cólon apresenta funções de grande importância para o equilíbrio e a saúde do organismo.
Identifica essas funções.

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13.1 Qual é a constituição das fezes?

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