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Registo Alimentar de 3 dias

Nota: Leia com atenção, e tente cumprir, os parâmetros de utilização.

Parâmetros de Utilização:

É necessário anotar tudo o que foi ingerido durante 3 dias


representativos do seu comportamento alimentar, sendo 2 dias de semana, e 1
de fim-de-semana.

Para tal, necessitamos de uma descrição clara do alimento ou bebida que


tiver consumido.

Sempre que descrever um prato, apontar o método de preparação dos


alimentos, ou seja, se é cozido, frito, grelhado, etc. Assim como o tipo de
gordura usada na preparação desse prato, no caso de haver possibilidade de o
saber. Se a comida for comprada feita, referir esse facto.

É importante mencionar também, o tipo de alimento, usando descrições


exactas. Por exemplo: leite gordo, leite magro, queijo da serra, queijo
flamengo.

Se comer fora de casa, deve levar sempre consigo as folhas de registo e


anotar tudo o que comer ou beber, imediatamente após o consumo. Não
esquecer também de apontar tudo o que é consumido no intervalo das
refeições, como por exemplo, bolachas, fruta, café, rebuçados, pastilhas, etc.

Em cada dia, deve registar as refeições que consumiu, a hora a que


foram consumidas, e a porção exacta do que comeu.

Atenção:

É necessário preencher o registo alimentar,


por forma, a ser entregue no dia em que marcou a
1ª visita das avaliações.
É importante que não tenha qualquer tipo de
receio, ou constrangimento, no preenchimento do
registo. Quanto mais sincera for, mais nos está a
ajudar, e mais facilmente, nós a podemos ajudar a
si!
Indicações de utilização da tabela

Na coluna “refeições”, deve indicar a respectiva refeição, iniciando sempre


por ordem cronológica, ex: Peq. Almoço, meio da manhã, etc.

Na coluna seguinte, “hora”, deve colocar a hora a que realizou a refeição


respectiva, seguindo sempre o formato hh:mm.

Na coluna “local”, deve explicitar o local onde foi tomada a refeição, ex:
casa, restaurante, cadeia de fast-food, cafetaria, etc.

Na coluna indicativa da “descrição da refeição” deverá descrever cada


alimento que tomou nessa refeição, sendo o mais descritiva e específica
possível, ex: iogurte sólido, de aroma a morango, magro, Danone.

Na coluna referente a “quantidade/dose”, deverá indicar, a quantidade


ingerida, com a ajuda, de preferência, dos modelos fotográficos em anexo, ou
usando balança, quando viável, ou através de medidas caseiras, ex: 1 colher
sopa, 1 chávena de chá, etc.

Na coluna “modo de preparação”, deve indicar que tipo de técnica culinária


foi utilizada na confecção do alimento, ex: frito, cozido, grelhado, etc.

Por fim, na última coluna, “postura”, é pedido que indique a postura em que
se encontrava, quando tomou a refeição, ex: em pé, sentada, deitada, etc.

Aspectos a ter em conta ao efectuar o registo alimentar:

Tamanho das porções Æ Apontar o tamanho dos alimentos e a quantidade


das bebidas consumidas. Para esse efeito, pesar os alimentos numa balança de
cozinha, ou recolher a quantidade da embalagem, ou usar os modelos em
anexo na ficha de preenchimento do registo. Se tal não for, de todo, praticável,
usar medidas caseiras, tais como chávenas de café ou chá, colheres de sopa,
sobremesa ou chá, conchas, pratos, tigelas, copos, etc.

Nota: Usar sempre as quantidades, recorrendo ao anexo fotográfico,


especificando, sempre que a dose seja maior ou menor à do anexo. Ex: metade
do copo; um prato e meio, etc.

Bebidas Æ Usar copos ou chávenas e referir o tipo, por exemplo, chávena


de chá ou de café. Quando misturar leite com café ou chá ou outra bebida,
deve-se, indicar as quantidades de cada uma dessas bebidas.

Sopas Æ Usar pratos (prato cheio, meio prato).

Molhos Æ Para os diferentes molhos (guisados, fritos, etc.) usar colheres de


sopa ou chá.
Pratos de carne ou peixe Æ Indicar as quantidades de carne ou peixe
consumidas classificando-as como: pequenas, médias, ou grandes.

Saladas Æ Usar rodelas (ex. Tomate, pepino) ou parte de prato (um quarto
de prato, meio prato, etc.)

Arroz ou massa ou feijão ou ervilhas ou grão Æ Indicar o número de


colheres de sopa rasas.

Batatas Æ Se cozidas, indicar o número de batatas do tamanho de um ovo.


Se fritas, indicar o número de palitos ou rodelas.

Óleo, manteiga e margarina Æ Usar colheres de sopa ou de chá.

Açúcar Æ Usar pacotes de açucar ou colheres de chá.

Pão e pastelaria Æ Usar o número de carcaças ou fatias e mencionar o tipo


de pão. Indique o tipo e o número de bolos, patéis ou/e fatias. Se urilizar
alguma receita especial de bolo, deverá indicar.

Carnes frias, queijo, etc Æ Para fiambre, queijo, etc. Apontar o número de
fatias e, se possível, o peso aproximado.

NOTA – Para facilitar, use sempre que necessário os modelos em anexo para
facilitar a estimativa da quantidade de alimento ingerida
Se tiver acesso a balança, deverá indicar o peso de cada alimento já pronto a
comer (por exemplo, frango assado, batatas fritas, fruta, etc.), especialmente
quando houver dificuldade em descrever o alimento pelos processos indicados
anteriormente.
Álbum fotográfico

Bebidas

Copos Chávenas
Leite Chá

125 ml 300 ml 120 ml 280 ml 145 ml

Sopa

100 ml 190 ml 294 ml

Pão
Branco Centeio Integral Sementes

40 g 45 g 50 g 45 g

65 g 24 g 40 g
Carnes Frias

Fiambre grosso Fiambre fino Paio Chourição

23 g 15 g 20 g 30 g

Presunto fino Presunto grosso

30 g 50 g

Queijo

22 g 28 g 21 g
Saladas

a.112 g b.152 g c. 61 g

b. 91 g b. 74 g

a. 185 g c. 57 g a. 47 g c. 27 g
Diário Alimentar Dia:______________ Dia de semana:___________

Nome:_________________________________________________ N.º de participante:___________

Refeição Hora Local Descrição da refeição Modo de preparação Quantidade/Dose Postura


Diário Alimentar Dia:______________ Dia de semana:___________

Nome:_________________________________________________ N.º de participante:___________

Refeição Hora Local Descrição da refeição Modo de preparação Quantidade/Dose Postura


Diário Alimentar Dia:______________ Dia de semana:___________

Nome:_________________________________________________ N.º de participante:___________

Refeição Hora Local Descrição da refeição Modo de preparação Quantidade/Dose Postura

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