PROPOSTA DE CAPACITAÇÃO PARA

MANIPULADORES DE ALIMENTOS DE COMO

ARMAZENAR OS ALIMENTOS EM REFRIGERADORES
E FREEZERS

NUTRICIONISTAS RESPONSÁVEIS:

Barbara Andrade Oliveira CRN 4613780

Caroline dos Santos Solidade CRN 2441908
Claudia Maria Cruz Lira CRN 1442936
Emilly Cardoso Almeida CRN 2133914
Joyce Marques CRN 1808807
Juliana C. Freitas CRN 5360703
Paula Brandão Cardilo CRN 1873207
Sabrina Franco CRN 1756052
Objetivo:
Capacitar os funcionários de como armazenar os alimentos em refrigeradores e freezers.

Conteúdos abordados:
- Introdução
- Armazenamento sob congelamento
- Armazenamento sob refrigeração
- Dicas para alimentos seguros

Materiais utilizados:
- Data Show
- Retroprojetor
- Caixa de som
- Folha
- Lápis

Metodologia:
A capacitação de como armazenar alimentos em refrigeradores e freezers será realizada no dia
15/05/2019, iniciando com exposição dialogada de aproximadamente 15 minutos e um video
de 05:07 sobre algumas dicas de como armazenar os alimentos em refrigeradores e freezers,
logo após uma dinâmica com jogos de palavras cruzadas sobre o tema. Link do video:
https://youtu.be/tlx0Ml-y6Yw

Formas de avaliação:
Dinâmica com palavras cruzadas

Palavras cruzadas:
- Não deixar alimentos cozidos por mais de duas horas à TEMPERATURA AMBIENTE.
- Armazenamento sob CONGELAMENTO, a temperatura deve ser igual ou inferior a 0° C.
- Armazenamento sob REFRIGERAÇÃO deve ser em temperaturas entre 0° C e 10° C.
- Devem ser observadas as RECOMENDAÇÕES DOS FABRICANTES especificadas no rótulo com
relação ao armazenamento.
- Limpe periodicamente a GELADEIRA, o CONGELADOR e o FREEZER.
- O alimento preparado não deve ser conservado na geladeira por mais de CINCO DIAS.
- Não DESCONGELAR os alimentos a temperatura ambiente.