RESULTADOS

INFORMACIÓN REQUERIDA Resultados

Peso del Na2CO3 usado para preparar la Sln (g) 0,265g (Teórico)
0,2616g (Real)
Normalidad (N) del Na2CO3 0,1N
Volumen de la sln de Na2CO3 utilizado para valorar el HCl (mL) 10 mL de Na2CO3
Volumen de HCl gastado para su valoración (mL) 7,3mL Azul
verdoso, 7,4mL
Amarillo.
Normalidad (N) del HCl calculado 0,14N
Volumen de HCl medido para valorar el NaOH (mL) 5 mL HCL
Volumen de NaOH gastado para su valoración (mL) 3,9mL de NaOH
Alícuota de sln de Vinagre medida para la valoración (mL) 5mL de Vinagre
Volumen de NaOH gastado en la valoración del Vinagre (mL) 2,4 mL de NaOH
Porcentaje peso/peso de Ácido Acético en el Vinagre % 1,44% HC2H2O2
Porcentaje peso/volumen de Ácido Acético en el Vinagre %
Densidad del Vinagre (g/mL)

- Peso del Na2CO3 usado para preparar la Sln (g):

𝐸𝑞. 𝑔 53𝑔
0,1 × 0,05𝐿 × = 0,265𝑔
𝐿 1 𝐸𝑞. 𝑔

- Normalidad (N) del Na2CO3 :

𝐸𝑞. 𝑞 𝑚×𝜃
𝑁= = 𝑁=
𝐿 𝑀×𝑉
Na= 2(22,9897)= 45,98
C= 12,01
O= 3(15,999)= 47,99

Na2CO3 = 105,98

0,2616 × 2
𝑁= = 0,1𝑁
105,98 × 0,05

- Volumen de la sln de Na2CO3 utilizado para valorar el HCl (mL)

Se usó 10mL de Na2CO3 para valorar HCL.

- Volumen de HCl gastado para su valoración (mL)

Se usó 26mL de HCL de volumen inicial, y se obtuvo como volumen final 33,3mL para azul
verdoso y 33,4mL para el cambio a amarillo, por lo cual se gastó 7,3mL al generar el cambio a azul
verdoso y 7,4mL para amarillo.

- Normalidad (N) del HCl

 𝑉 𝑁𝑎2 𝐶𝑂3 × 𝑁𝑁𝑎2 𝐶𝑂3
𝑁 𝐻𝐶𝑙 =
𝑉 𝐻𝐶𝑙

10𝑚𝐿 × 0,1𝑁
𝑁 𝐻𝐶𝑙 = = 0,14𝑁
7,4𝑚𝐿

- Volumen de HCl medido para valorar el NaOH (mL)

Se usó 2 beakers cada uno con 5mL de HCL para valorar el NaOH

- Volumen de NaOH gastado para su valoración (mL)

Para el primer beaker, su volumen inicial fue de 0,1mL de NaOH donde su volumen final fue
4,0mL. Por lo tanto se gastó en total 3,9mL de NaOH.

Para el segundo beaker, su volumen inicial fue de 9,8mL de NaOH donde su volumen final fue de
13,7mL. Por lo tanto se gastó en total 3,9mL de NaOH.

- Alícuota de sln de Vinagre medida para la valoración (mL)

Se usó 5mL de Vinagre.

- Volumen de NaOH gastado en la valoración del Vinagre (mL)

El volumen inicial de NaOH fue de 17,3mL y el final fue 19,7mL de NaOH. Por lo tanto se gastó
2,4mL de NaOH.

- Porcentaje peso/peso de Ácido Acético en el Vinagre %

Para calcular el porcentaje peso/peso se usa la siguiente formula:

𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜

% (𝑃⁄𝑃) = × 100
𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛

𝐺𝑟𝑎𝑚𝑜𝑠 = 𝑀𝑜𝑙𝑎𝑟𝑖𝑑𝑎𝑑 × 𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑐𝑢𝑙𝑎𝑟 × 𝐿𝑖𝑡𝑟𝑜𝑠

𝐷𝑒𝑛𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒𝑙 𝑣𝑖𝑛𝑎𝑔𝑟𝑒 = 1, 𝑝𝑜𝑟 𝑙𝑜 𝑡𝑎𝑛𝑡𝑜: 100𝑚𝐿 = 100𝑔𝑟.

Dilución de 10mL de vinagre en un matraz de 100mL.

10𝑚𝐿
= 0,1
100𝑚𝐿

Se tomaron 10mL del anterior, así que:

0,1 × 10𝑚𝐿 = 1𝑚𝐿

2,4𝑚𝐿 × 0,1𝑁 𝑁𝑎𝑂𝐻

𝑁= = 0,24𝑁
1𝑚𝐿 𝐻𝐶2 𝐻3 𝑂2

Por lo cual: (peso molecular del ácido acético = 60.05)

𝐺 = 0,24 × 60,05 × 0,1 = 1,44𝑔

𝐺𝑟𝑎𝑚𝑜𝑠 𝐻𝐶2 𝐻3 𝑂2
%𝑉𝑖𝑛𝑎𝑔𝑟𝑒 = × 100
𝐺𝑟𝑎𝑚𝑜𝑠 𝑣𝑖𝑛𝑎𝑔𝑟𝑒

1,44𝑔
% 𝑉𝑖𝑛𝑎𝑔𝑟𝑒 = × 100 = 1,44% 𝐻𝐶2 𝐻2 𝑂2
100𝑔

- Porcentaje peso/volumen del Ácido Acético en el Vinagre %

Para calcular el porcentaje peso/volumen se usa la siguiente formula:

𝑀𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜 (𝑔)

%(𝑃 ⁄𝑉 ) = × 100
𝑉𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑑𝑒 𝑑𝑖𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛 (𝑚𝐿)

1,44𝑔
%(𝑃 ⁄𝑉 ) = × 100 = 1,44% 𝐻𝐶2 𝐻2 𝑂2
100𝑚𝐿

- Densidad del vinagre.

100𝑔𝑟
𝐷𝑒𝑛𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 = =1
100𝑚𝐿

MATERIALES Y METODOS

Materiales:

- Balanza analítica
- Vidrio de reloj
- Espátula acanalada
- Erlenmeyer
- Pipetas volumétricas
- Soporte universal
- Agitador magnético
- Bureta
- 3 Balón volumétrico 100mL
- Balón volumétrico de 50mL
- Pinza para bureta

Reactivos:

- Ácido Clorhídrico (HCl) 12,08 M ò N

- Carbonato de Sodio (Na2CO3)
- Hidróxido de Sodio (NaOH) en lentejas
- Verde de Bromocresol (Indicador)
- Fenolftaleína (Indicador)
 - Vinagre comercial
- Agua destilada.

Procedimientos de preparación de soluciones:

 Se puso a calentar 500mL de agua destilada para ser usada en las siguientes soluciones.
o Se llevó el agua libre de CO2 a un recipiente tapando este con una tapa.
 Se preparó la solución HCL 0,1N (Solución patrón para valorar el NaOH)
o Se tomó 0,5mL de Ácido clorhídrico (HCl) concentrado 12,8N y se llevó al balón de
50mL llenando hasta el aforo con agua libre de CO2.
 Se preparó la solución de Na2CO3 0,1N (Estándar primario para valorar el HCL)
o Se calculó la cantidad requerida la cual fue de 0,2660 (teóricamente) y se tomaron
realmente 0,2616 llevándolos a un balón de 50mL completando el volumen hasta
el aforo con agua libre de CO2. Seguido se calculó su normalidad.
 Se preparó la solución de NaOH 0,1N (Solución patrón para valorar la muestra de vinagre).
o Se adiciono a un beaker de 100mL 0,5951g de Hidróxido de sodio y se le adicionó
más o menos 20mL de agua libre de CO2 agitándolo hasta disolverlo todo.
o Se llevó a un balón volumétrico de 100mL y se completó el volumen hasta el aforo
y se homogenizó.

Procedimiento de valoración de soluciones:

 Evaluación de la solución de HCl 0,1N
o Se vertió 26mL de HCL preparado anteriormente en una bureta.
o En su beaker se agregó 10mL de Na2CO3 con un poco de agua libre de CO2 y se
adiciono 3 gotas de verde de Bromocresol.
o Se comenzó la titulación vertiendo gota por gota de la solución de HCl al beaker
con Na2CO3.

 Evaluación de la solución patrón de NaOH 0,1N

o Se vertió 0,1mL de Hidróxido de sodio en una bureta.
o Se tomaron 2 beaker y a cada uno se le agrego 5mL de HCl con un poco de agua
libre de CO2 y se adiciono 3 gotas de Fenolftaleína.
o Se comenzó la titulación vertiendo gota por gota de la solución de Hidróxido de
sodio al beaker con HCl.

 Determinación de la cantidad de ácido acético en el vinagre comercial.

o Se vertió 17,3mL de la solución de NaOH ya preparada en una bureta.
o Se adiciono a un beaker 5mL de vinagre comercial.
o Se comenzó la titulación vertiendo gota por gota de la solución de NaOH al beaker
con el vinagre comercial.

 Se anotaron todos los datos recolectados.

RESUMEN

Se tuvo como objetivo principal la determinación del contenido de Ácido acético en un vinagre
comercial abarcando diversos conocimientos tales como conceptos de neutralización, titulación, la
estandarización de ácido-base, entre otros. Se comenzó desde un estándar primario (Na 2CO3) el
cual se le conocía todos los datos necesarios para de esta manera generando una reacción en
cadena pudieran calcularse las demás concentraciones de las otras soluciones (HCl, NaOH,
CH3COOH) y así llegar finalmente a la concentración y contenido de Ácido acético de un vinagre
comercial.