PRODUCCION MUNDIAL, NACIONAL Y LOCAL

1. Producción Mundial.-
De acuerdo con la información recientemente publicada por el Departamento de
Agricultura de Estados Unidos (USDA, por su sigla en inglés), se estima que la producción
mundial de leche fluida en el 2009 fue de 501.5 millones de toneladas, cifra 0.1% inferior a
lo producido en el 2008. En la Unión Europea, la región más importante en este rubro, la
producción de leche estable se ubicó en 137.8 millones de toneladas, cifra similar a la
observada un año antes.
Para el 2010, el pronóstico de la producción mundial de leche fluida es de 510.5 millones
de toneladas, 1.8% superior al estimado del 2009.
AMERICA LATINA:
Producción Nacional.-

La producción de leche para el mes de junio 2009 representó 142,454 t, mientras para similar
periodo del año 2008 llegó a 136,173 t; esta variación representa un crecimiento de 4.61%

Las regiones de mayor producción son Arequipa (22 %), Cajamarca (18 %), Lima (17 %), La
Libertad (6 %), Amazonas (5 %), Puno (4 %) y otras regiones (28%)
Comportamiento de Precios 1993 al 2009
En la figura N° 6, se grafica el comportamiento de precios expresados en dólares por litro de leche
fluida, para lo cual se ha tomado en cuenta los factores de conversión oficiales del Ministerio de
Agricultura y el tipo de cambio contable de la Superintendencia de Banca y Seguros del Perú.

1.-En el Figura se puede observar la línea amarilla la cual representa la cotización internacional de
la leche en polvo entera, teniendo como fuente el Ministerio de Agricultura de los Estados Unidos
– precios de Oceanía, para el periodo 1993 al 2007 se tiene un promedio aproximado de 2, 000
dólares por tonelada y un fuerte incremento para los años 2007-2008, llegando a cotizarse a 5000
dólares por tonelada. Para inicios del año 2009 se cotizó a 1800 y para el mes de julio del 2009 a
2100 dólares.

2.-La línea roja es el precio pagado al productor primario, para los primeros años el promedio
aproximado de 0.25 centavos de dólar por litro, llegando a 0.29 centavos de litros para el año
2009.La fuente es la OEEE del Ministerio de Agricultura.

3.-La línea azul es el precio CIF (sin aranceles ni franja de precios) que reporta la SUNAT para la
partida de leche en polvo entera (no se tiene datos antes de 1997)
4.-La línea morada es el precio que paga el importador, (precio CIF mas aranceles y franja de
precios) como se puede observar en el grafico la línea morada y azul se juntan, esto se bebe al
efecto de la franja de precios que fija los aranceles en 0% (julio 2007); posteriormente el Estado
mediante resolución del MEF fija los aranceles en 0%. (Marzo 2008)

5.- El área sombreada representa la cantidad de dólares que recaudó el Estado Peruano por
concepto de aranceles y franja de Precios de la importación de leche en polvo entera. El año 2006
por concepto de aranceles y franja de precios de Leche en polvo entera y Leche en polvo
descremada, el Estado recaudó 9, 741,245 millones de dólares, y año 2007 por los mismos
conceptos 2,907,503 millones de dólares. (No se toma en cuenta la importación de los demás
insumos lácteos: lacto suero, suero de mantequilla, grasa anhidra, etc.)

2. Producción Local.-
Producción total 25193.6 (t)
Nro. total de vacas ordeñadas 7311
Precio chacra 0.98 soles
1,597 productores

PORCENTAJE DE
PRODUCTORES
TACNA

TARATA

Quienes cuentan con una población bovina en su conjunto en 18,749 cabezas dentro de las cuales
5,934 vacunos se destinan a la producción de leche, que permitieron obtener 9.10 lts. promedio
día en una campaña de 305 días,obteniéndose una producción total de 18,504 t. /por campaña De
la producción obtenida en al año 2008, el 100%

Tacna (8,995t.)
Jorge Basadre (4,352 t)
Candarave (4,278 t)
Tarata (889 t.)

Cabe indicar que en orden de importancia técnica productiva, con relación a la población bovina
productora de leche:

Inclan (17%) con un promedio de producción de 13.08lts. /vaca/día

Ite (15.61%) con un promedio de producción de 13.27lts./vaca/día
Tacna (15.52%) con un promedio de producción de 9.64lts./vaca/día
Sama (14.35%), con un promedio de producción de 12.81lts./vaca/día
Candarave (11.48%), con un promedio de producción de 7.70lts./vaca/día

Dicha producción Láctea son destinadas a la plantas Industriales y/o procesamiento, Apoyo
sociales, porongo y producción de quesos frescos.
 V.ORDEÑADAS PRODUCCION
TACNA 100% 8747 23222.7
PROV.TACNA 3615 13120
TACNA 1866 6306
CALANA 118 298.05
INCLAN 754 3385.6
PACHIA 136 293.86
PALCA 70 128.1
POCOLLAY 28 83.69
SAMA 642 2624.76

V.ORDEÑADAS PRODUCCION
JORGE BASADRE 1315 4640.2
100%
LOCUMBA 230 822
ILABAYA 161 4449.16
ITE 924 3369

V. PRODUCCION
ORDEÑADAS
TARATA 100% 879 1991.9
TARATA 377 859.42
ESTIQUE 24 55.37
ESTIQUE 22 50.01
PAMPA
G. 146 332.33
ALBARRACIN
SITAJARA 73 165
SUSAPAYA 121 274.75
TARUCACHI 72 163.29

V. ORDEÑADAS PRODUCCION
CANDARAVE 100% 2938 3471
CANDARAVE 444 1007.9
CAIRANI 265 604.37
CAMILACA 128 273.58
CURIBAYA 19 257.24
HUANUARA 290 677.85
QUILAHUANI 278 649.55