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RESERVA TINTO RED

2018

AROMA Prominência de fruta vermelha

e futa preta.
SABOR Com sabor marcado e
persistente de frutos silvestres e
algumas notas de especiarias.
VINIFICAÇÃO As uvas são provenientes
de vinhas com 5 e 8 anos de idade,
foram vindimadas manualmente e
mecanicamente. Após o esmagamento
com desengace total, seguiu-se a
maceração pré-fermentativa a
temperatura controlada de 15ºC.
Passou para a fermentação em cubas
inox à temperatura de 23ºC e posterior
maceração. Antes de engarrafado
estagiou em barricas de carvalho
francês durante 6 meses.
CASTAS Alicante Bouchet, Syrah e
Touriga nacional.
ESTÁGIO Estagiou durante 6 meses em
barricas usadas de carvalho francês.
ENGARRAFAMENTO 1.000 garrafas
de 75cl.

GRAU 12% vol.

ACIDEZ TOTAL 4,50 g/litro
AÇÚCAR RESIDUAL 0,8 g/litro
pH 3,76

HARMONIZAÇÃO COM Carnes magras

assadas, estufadas ou grelhadas; Aves
de capoeira; Massas italianas; Arroz de
carne; Verduras gratinadas; Queijos
curados de pasta mole; Queijos de
pasta dura.

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VINHO TINTO RED WINE

2018

AROMA Prominência de fruta

vermelha.
SABOR Frutado e equilibrado, com
taninos redondos.
VINIFICAÇÃO As uvas são provenientes
de vinhas com 5 e 8 anos de idade, e as
castas foram vindimadas
separadamente, com desengace total.
Após 2 dias de maceração pelicular a
frio segue-se a fermentação com
temperatura controlada.
CASTAS Alicante Bouchet e Touriga
Franca.
ESTÁGIO Estagiou durante 6 meses
em cubas de aço inoxidável.
ENGARRAFAMENTO 645 garrafas
de 75cl.

GRAU 14,5% vol.

ACIDEZ TOTAL 5,88 g/litro
AÇÚCAR RESIDUAL 0,6 g/litro
pH 3,59

HARMONIZAÇÃO COM Peixe assado no

forno; Peixe gordo grelhado (sardinha,
truta, salmão); Bacalhau assado com
azeite e alho; Pratos de peixe com
molhos; Vitela assada; Vitela
grelhada; Borrego assado ou
estufado; Porco assado, grelhado ou
frito (febras, costeletas, entrecosto);
Aves de capoeira; Queijos curados de
pasta dura; Queijos azuis; Pratos
muito temperados e/ou picantes.

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VINHO BRANCO WHITE WINE

2018

AROMA Aromas florais e cítricos

exuberantes.
SABOR Fresco e citrino, muito
delicado, bom volume de boca a
equilibrar a acidez.
VINIFICAÇÃO As uvas são provenientes
de vinhas com 5 e 6 anos de idade,
foram vindimadas manualmente e
mecanicamente. Colheita separada por
cada casta. O mosto clarificado
fermentou em cubas de inox a
temperatura controlada consoante a
origem aromática de cada casta. O lote
final do vinho é filtrado e estabilizado
antes do engarrafamento.
CASTAS Arinto, Chardonnay, Fernão
Pires e Moscatel.
ESTÁGIO Estagiou durante 6 meses
em cubas de aço inoxidável.
ENGARRAFAMENTO 500 garrafas de
75cl.

GRAU 13% vol.

ACIDEZ TOTAL 5,45 g/litro
AÇÚCAR RESIDUAL 2,60 g/litro
pH 3,59

HARMONIZAÇÃO COM Peixe cozido;

Marisco cozido; Bacalhau cozido;
Peixe magro grelhado (linguado,
robalo, sargo); Mousse/soufflé de
peixe; Mousse/soufflé de marisco;
Arroz de peixe; Carnes brancas
grelhadas; Saladas; Tortilhas;
Omeletas.

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ROSÉ PINK
2018

AROMA Aromas frutados, com notas

florais.
SABOR Frutado e ligeiramente floral.
VINIFICAÇÃO As uvas são
provenientes de vinhas com 5 e 6
anos de idade, foram vindimadas
manualmente e mecanicamente. As
uvas desengaçadas permanecem em
contacto pelicular até o mosto
adquirir a tonalidade salmão,
seguiu-se a sangria das uvas,
clarificação e a fermentação com
temperatura controlada a 15ºC em
cuba de inox.
CASTAS Aragonês; Castelão e Touriga
Nacional.
ESTÁGIO Estagiou durante 6 meses
em cubas de aço inoxidável.
ENGARRAFAMENTO 500 garrafas
de 75cl.

GRAU 11% vol.

ACIDEZ TOTAL 4,47 g/litro
AÇÚCAR RESIDUAL 0,6 g/litro
pH 3,49

HARMONIZAÇÃO COM Escabeche de

peixe; Mousse/soufflé de peixe ou
marisco; Carne magra grelhada;
Frango assado; Massas italianas;
Verduras gratinadas; Tortilhas;
Omeletas; Pratos muito temperados
e/ou picantes; Sushi.

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