Queijos e Vinhos: como harmonizar?

Sempre há um dúvida cruel quando

compramos um vinho e queremos
combina-lo com um queijo especial, ou
vice e versa.
Contrariando aquilo que a maioria das
pessoas imaginam, nem sempre os
queijos combinam só com o vinho tinto.
Os queijos mais
populares também combinam com o
vinho branco, como podemos ver nas
tabelas apresentadas aqui.