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REGRAS GERAIS DE HIGIENE PESSOAL NO LOCAL DE TRABALHO

Os microrganismos estão em
todo o lado e por isso temos que ter
e manter uma boa higiene corporal!
REGRAS GERAIS DE HIGIENE PESSOAL NO LOCAL DE TRABALHO

1 – Chegar ao local de trabalho em condições adequadas – banho


tomado, cabelo e dentes limpos;

2 – As unhas devem ser mantidas curtas, limpas e sem verniz. Não


devem ser usadas uhnas postiças e os funcionários não devem
roer as unhas;

3 – Não devem ser utilizados perfumes ou loções de aftershave


excessivos;
REGRAS GERAIS DE HIGIENE PESSOAL NO LOCAL DE TRABALHO

4 – Não deve de ser usada maquilhagem no rosto e nas mãos;

5 – Deve de ser usado vestuário de trabalho exclusivo do


estabelecimento;

6 – Lavar as mãos de forma adequada com sabonete liquido


desinfetante e água quente corrente;

7 – As mãos devem de ser lavadas apenas nos lava-mãos


destinados para o efeito.
REGRAS DE HIGIENE E COMPORTAMENTO PESSOAL – SECTOR ALIMENTAR

Todo o cabelo deve


Deve de ser usadas
de estar protegido
toucas adequadas
para evitar que caia

O cabelo, barba e
Manter a barba e o
bigode devem de
bigode aparados e
ser adequadamente
tratados
higienizados
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• Não devem de ser usados:


Adornos/ • Brincos, colares, pulseiras,
anéis, piercings expostos,
ganchos de cabelo, etc.
Joias

• Telemóveis, carteiras entre


Objetos outros devem de ser
guardadas em armários ou
cacifos
Pessoais • Não podem ficar no local de
manipulação de alimentos
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Apenas é permitido comer ou beber em áreas próprias
para o efeito

Todos os alimentos trazidos para o local de trabalho


devem de ser armazenados corretamente

Para fumadores, fumar nas áreas apropriadas deve de


possuir equipamento para colocar as beatas e cinza.
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As instituições devem de
fornecer o equipamento adequado e
necessário para a execução das
tarefas dos seus
colaboradores/funcionários no sector
alimentar.
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Vestuário e calçados
vindos do exterior
devem de estar no
cacifo

Mínimo de 2 fardas Não se deve colocar


por funcionário por ex. um casaco
pessoal por cima da
(cor clara) farda

A farda não deve de


Roupas limpas e
ser utilizada fora das
sujas devem de estar
instalações de
separadas
trabalho
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Proteção do
cabelo (toucas)
e calçado
fechado à frente

Luvas e Proteção do
máscara corpo (parte
sempre que de cima e
necessário baixo)
REGRAS DE HIGIENE E COMPORTAMENTO PESSOAL – SECTOR ALIMENTAR

1 – Proteção do Cabelo
Para não cair cabelos para
Touca
a farda

2- Depois a farda
Bata Calças

3 - Calçado
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Diária (em contacto


com o corpo
diretamente)

Deve de ser feita


nas lavandarias do
local de trabalho
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Quando for necessário um


Máscaras grau mais elevado de higiene.

Manipulação de
alimentos de risco
elevado (ex: pescado
cru)

Constipação do
funcionário

Devem de ser
colocadas tapando
simultaneamente a
boca e o nariz
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A utilização de luvas não é

Luvas necessária para garantir a higiene.


Com ou sem luvas as mãos devem de
Descartáveis, higienizar ser sempre muito bem higienizadas.
antes e depois

Utilizar em caso de feridas,


cortes, erupções na pele

Manipulação de alimentos
de alto risco (Ex. moldar
carne moída, desfiar
bacalhau, sandes,
sobremesas…
REGRAS DE HIGIENE E COMPORTAMENTO PESSOAL – SECTOR ALIMENTAR

Sempre que for necessário,


Substituição
em especial atenção:
das Luvas

Sujas,
rasgadas

Usadas à
mais de 2h

Nunca
reutilizar
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1 - Utilize a água corrente para molhar as mãos;

2 - Esfregue a palma e o dorso das mãos com sabonete,


inclusive as unhas e os espaços entre os dedos, por
aproximadamente 15 segundos;
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3 – Enxaguar bem com água corrente retirando todo o sabonete;

4 - Seque-as com papel toalha ou outro sistema


de secagem eficiente;

5 - Esfregue as mãos com um pouco de


produto anti-séptico.
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Deve-se proceder a várias


etapas para se obter uma correta
higienização das mãos.

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