pees Ne Eos : oo a : ft (ETTAS pa FACEIS tata C ) ® FAZER COM CACHACA a as i ANZ CACHACA20 gramas de manteiga com sal SES ieee ROIuee cy) Sensi y erg ere a Caceres Set ECE) Peerer econ ccc NAG ALC ae Nal => _> Lae CO Ie eeu CCR us eee ee ea UL mexendo para que nao grude. Quando chegar no panto { observe quanda a contedda cameca eee ieee ee eer cea Ca ee ae cnc De a eee ec gee ee On Oe a ee Ce a ee a MOUSSE DE CACHAGA COM CALDA DE RAPAD 1 lata de leite condensado lata de creme de leite Suco de 2 limées 150 ml de cachaga Midas Monn ARN MODO DE PREPARO Misture todos os ingredientes, até se tornar uma mistura homogénea e encorpada. y § Reserve na geladeira por 40 minutos. Calda de rapadura 300grs de rapadura ralada 200 ml de agua Preparo: Coloque a agua e a rapadura numa panela e leve ao fogo baixo até tomar consisténcia de um Aguarde esfriar. Retire da geladeira o mousse e sirva em tagas individuais e regue com a cal CACHACA CON ( Pau Cee PCa RCC UT rere ee pore eect hE SCC Red Oy Rene eee Rae Re a cee eee Cnn See ee coe ue ee Renee Breccia cee ee ee eae Berar) ere nt ee ee Ue Ce enue ete] Rete eure mee er eee aSALADA VERDE COM CAMARAO FLAMBADO NA CACHACA AO VINAGRETE DE CAJU INGREDIENTES Para o vinagrete de caju 100 g de tomate picado sem pele e semet 150 g de camarao limpo 1 caju picado em cubos 40g de manteiga 20 de cebola picada 20 de cebola picada 50 ml de azeite extra virgem 30 mi de cachaga Midas 1 colher (sopa) de mel 1 colher (sopa) de salsinha picada 1 colher (sopa) de suco de limao cravo Sal e pimenta do reino a gosto 1 colher (sopa) de salsinha picada Sal e pimenta a gosto MODO DE PREPA Em uma panela, refogue o camaro na manteiga com cebola até dourar. Adicione sal e pi do reino a gosto, flambe com a cachaca e finalize com salsinha picada. SALADA DE ANETS NAUENSTEA NNN Seen Cte eeuceeeanony Srnec eet eC nrc Reece Pete eer Peers Peed we pene Ce rent eee ee ee ere) Arcee | Oa: CRE ie ea eee ee occ ae ee eee sd Coloque as aneis de lulas ¢ refoque por 3 minutos Pee DES ene ec Ror UC ces eae eee eer en cere oe ces Rest eR eco EO er ea arse Rese ae cure aD Para servir, decore as bordas com as folhas verdes e caloque a s2FRANGO ASSADO COM ACAFRAO, AVELAS, Mt SO Mean eee eee cn Pee ee ee Rea ce eek ee ee eae ccc} 1 calher de sabremesa de canela em pé MU cce) cacy SO eT ReGen ec ene SC Pe on eee rr Pes Ce TS ae eed sale pimenta-do-reino a gosta folhas verdes (alface, agrido e ricula) para decorar SOAs ESOC ee CC ee eer Dee AE eed ene Cre ee eco ee pimenta da reino e deixe marinanda por pelo menos 1 hora ou até mesmo de tum dia para eRe eee cee Rem ee Te Pe Cue ne ace CULE Ru i eee ee ra ea Peete ec Junte 0 tel, a cactaga Middas e as avelds em uma tigela misturando bem até formar uma tee re een rae Cae Coen BOEUF BOURGUIGNON COM Bife haurguignon um prato tipica da culinaria da Fr: SE ee eee un vegetais. Tuda isso agora com um toque brasileira, cac Ingredientes MODO DE PREPARO: 2 kg alcatra cortados em cubos de 4 cm Tempere a carne com sale pimenta do rei Sal e Pimenta do reino moida na hora 0 aipo em pedacos grandes e jogue por ci 1 cebola dentes de alho, 10 graos pimentas do reino teats oseravs o bouguet gan ecira com 0M horas. peel No dia seguinte tire tudo da marinada e aldo eee Numa panela grande em fogo alto dourar 0 alo dello ais cubos. Dourar a carne na gordura, isso pod 10 grdos de pimenta ela deve soltar Agua, espere reduzir. Quand 2 colheres de sopa farinha de trigo adicione os legumes da marinada, 2 colher Lvinho bouquet garni e 50 gramas de farinha de t 200 g de toucinho minutos e flambe com 40 ml de cachaga M 2 colheres de sopa de extrato de tomate tinto da marinada e deixe cozinhando por 1 buque garni (0 bouquet garni classico tem Preparo do vinagrete apenas louro, tomilho e salsa.) Misture todos os ingredientes até formar u 40 mi de cachaga Middas Sirva com um buque de folhas verdes.REEVE sore eae pee) ee ae eee RC ac Cae ee Grace ee ene ed eae eee} eRe a eee aCe Pree ese ee eR ee ea Reece usar) eee ogc EEC) See eae aes ee cy TAO De eR eee eee CE) ee ence cue ne cee manteiga numa panela e deixe aquecer. Passe a picanha daurand Re ee ee ete ee Se eS Lane ieee) Boe ee ae Oe ee sait, retire a picanha e coloque-a em uma travessa. Reserve. Ne CE i tea ened Peete un eae ee Antes de servir, vegue a catne com o matho BISTECA COM MOLHO DE MARACUJA E CACHACA Ingredientes 1 quilo de bisteca de porco 5 dentes de alho amassados 200m de suco de maracuja 50 mi de cachaga Middas 4 colheres (sopa) de mostarda sal e pimenta a gosto 0 DE PREPARO: 50g de margarina Em um recipiente coloque a cachaga, 0 suco de maracujé, 0 alho, o sal, a pimenta do rei Passe as bistecas uma a uma no molho de tempera, Acomode-as em um refratario € reg motho. Deixe neste tempero por aproximadamente 30 minutos (para pegar gosto). A se margarina uma assadeira retangular e coloque as bistecas. Despeje sobre elas todo o i aquecido 180°C por 40 minutos. Preparo do vinagrete Misture todos os ingredientes até formar um vinagrete. Sirva com um buqué de folhas verdes.FILE MIGNON 4 QUELJOS NA CACH 500g de filé mignon 1 cebola média 2 caixinhas de molho quatro queijos pronto 30 mi de cachaga Midas 1 pedago médio de queijo gorgonzola 1 pedago médio de queijo provolone 1 pedago médio de queijo mussarela Sal a gosto MODO DE PREPARO: Frite o filé mignon, de preferéncia deixar um pouco mal passado, eserva. Em uma panela (de preferéncia de ferro) fritar bem a acrescentar as duas caixinhas de molho pronto quatro ueijos que serao a base para os outros queljos derreter. Acrescente queijo gorgonzola, o provolone, o mussarela ea cachaga, sempre leijos estiverem bem misturados, coloque os bifes htro do molho e sirva com arroz e salada. COSTELA DE PO EE CC Cra Ingredientes ee acc porco (12 a 14 ripas Perc! sal grossa a gosto PCR au de gosto de mel a gost Ua taa DISC eee eae Genes ence Dee ec eae ean eee Bee Peer aaa Race as cele rune eMC eRe Bt Cee eC Cue ES! UI ee aL Co Coe ParteRISOTO DE CARNE SECA COM CACHACA ere Te 500 ar. De carne seca dessalgada e eeetcy Ee Ce area Mery eee ee ot Oa! de Aqua quente (a quantidade de ee eee eet ea} Dea cea) ae a eceeec etc) Me eee ed ees acc Ree ue acd Ee eS Cert ences TRL) CAROLINA DE CAMARAO Ingredientes 1/2 xicara (cha) e 2 colheres (sopa) de margarina 1 xicara (cha) de agua 1 colher (café) de sal 1 xicara (cha) e 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo 4 ovos 1 cebola média picada 300 g de camarao pequeno 1/4 de xicara (cha) de leite 1 colher (sobremesa) de salsa picada 50 ml de cachaga Middas AOD aaeag Em uma panela com apraximadamente 3 calheres de azeite refogue o alho, a cebola. Quando estiver dauraradas, adicione a arraz e refoque uae SCRE eee Cee ee ee areas Ma te ORE ee ene eae acrescente a carne e continue a refogar e v4 avicionando agua aos Bre ee Once eo eee Cee Rn eee GPa Oe Gees Oe ue ee eee ERT eT ae TL Diem ence Se eee algumas folhas de manjericao no preparo hem coma na decaragao. MODO DE PREPARO Em uma panela, coloque 1/2 xicara (cha) de margarina, a agua e 1 colher (café) de sal. Leve ao fogo e, quando ferver, coloque 1 xfcara (cha) de farinha de trigo de uma s6 vez. Mexa bem até que a massa se solte do fundo da panela (aproximadamente 5 minutos). Espere esfriar, coloque a massa na tigela da batedeira e junte os ovos um a um, sem parar de bater. Coloque a massa no saco de confeitar com bico pitanga grande e faca as carolinas em assadeira antiaderente. Leve ao forno, preaquecido a 180 °C, por aproximadamente 20 minutos ou até dourar. Espere esfriar Recheio Coloque 2 colheres (sopa) de margarina em uma panela e leve a0 fogo para aquecer, junte a cebola e refogue por alguns minutos. Acrescente 40 ml de cachaga Middas eo camardo, refogue até que ele mude de cor. Dissolva 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo no leite e incorpore ao camardo refogado. Mexendo até engrossar, adicione a salsa e 0 sal e misture bem. Faga um corte pequeno nas carolinas e coloque porgées do recheio.MIDDASCACHACA.COM.BR ths array