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6 · DIAGNOSTICO RESERVADO. Primeros A modo de análisis, se podría afirmar que los objetivos trazados vienen
cumpliéndose de manera satisfactoria, gracias al trabajo en equipo que se
resultados del tercer taller del Area de realiza con quienes colaboran a diario con este componente y, principalmente,
Planificación. gracias a la respuesta positiva que se encuentra en cada comunidad integrante
del proyecto, puesto que, sin la predisposición y la voluntad de los interesados
8 · ECOGRANJA PRODUCTIVA. Victorio ninguna tarea de base tendría buenos resultados.
Zicotsky, polaco, en sus 34 hectáreas del Esta mirada reflexiva, que evalúa el trabajo hecho hasta el momento, es el motor
Noreste de Misiones, trabaja la �erra e que alienta a dar continuidad a las actividades, sin la necesidad de caer en los
ambiciosos proyectos abarcativos, sino, con la simple pero firme convicción de
incorpora tecnología de punta. quien siembra con amor y dedicación, y de quien
trabaja día a día desde la humildad, a conciencia, y
// BREVES. con el pleno conocimiento de las necesidades reales
9 · LA FOTO DEL BOLETIN. del sufrimiento, de años, que carga este pueblo. Un
pueblo que no obstante, nos sigue dando lecciones
de generosidad, quizás sin conocer el significado
amplio de la palabra, con su gente acostumbrada
a dar de lleno sin esperar nada a cambio y sin
pretender ocupar un lugar en la historia.
*Angela Sánchez es fundadora de escuelas bilingües en las comunidades guaraníes del
MISIONES, REPUBLICA ARGENTINA
Norte de Misiones y responsable del Componente Guaraní del Proyecto ARAUCARIA XXI.
El rastro de la serpiente
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MAS ALLA DE LAS CATARATAS
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COMPONENTE MBYA GUARANI
SECRETOS
ANCESTRALES
C.G.
El alimento y el espíritu
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COMPONENTE MBYA GUARANI
sus costumbres alimenticias. Y su inseparable búsqueda salud, reflejan la introducción por medio de la “conquista”
espiritual. Tratando de recuperar sus cultivos tradicionales, de este elemento tan perjudicial. Del mismo modo, las
producción que sería la base misma, para volver a la grasas de las comidas no tradicionales, nunca estuvieron
alimentación histórica. presentes en su dieta, ya que las carnes de los animales
salvajes, contienen mucho menos porcentaje de lípidos.
En uno de los diálogos con Clemencia González, nos explicaba Prueba de ello, nunca se habían encontrado guaraníes
que: “la debilidad del cuerpo físico es la pérdida paulatina con colesterol alto o sobrepeso. Otro índice elevado que
de la espiritualidad”, fundamentando que esa pérdida se no existía, es el del ácido úrico, en el que tanto incide la
debe a la no existencia de esos recursos naturales. Pero ingesta de carne vacuna. Ellos, tienen una conclusión: “Si
Clemencia González es horticultora y una verdadera reserva quieres ser sano, no comas sal, no bebas alcohol, come en
de cultivos originarios. El rey maíz en sus variedades más silencio y duerme bien”.
genuinas: el avatí shishi (maíz tradicional) el avatí avá
(otra variedad, con granos oscuros e intercalados con los En las jornadas que se están realizando en cada comunidad
granos amarillos), el avatí monotí (maíz especial, para la para la recuperación de las comidas tradicionales,
chipa); además, claro está, de la batata, la mandioca, el intervienen fundamentalmente las mujeres más jóvenes,
maní, y distintas variedades de porotos. que reciben de las ancianas las enseñanzas de cada receta
ancestral. El ánimo que demuestran las mujeres, denota el
El guaraní siempre tuvo en cuenta, que uno de los efectos reconocimiento de recuperación y la predisposición. Detrás
más nocivos sobre su alimentación y salud fue la sal, ya de estos secretos se entrelazan ritual y práctica culinaria.
que, además de traer aparejados serios inconvenientes en Devolviéndole parte de su identidad.
MBEJU
HU’UTI Este alimento a base de avatí
Se realiza el tostando del avatí morotí, se logra pisando los granos
avá en una olla, por separado, se de maíz sin tostar. Luego se le
tuesta el mandubí (maní); luego, agrega agua hasta formar una
se mezcla y se lleva al anguyá mezcla húmeda, de la que se
(mortero), en donde las mujeres, hacen bollos que se aplanan en
de a pares o tríos, pisan con discos, y se lleva a la olla caliente.
el avatí socka (pisador) a ritmo En la antigüedad, esto se hacía
sostenido. Una faena digna de ver. con los ñae (vasijas de barro
El resultado es un alimento muy cocido). Siempre, sobre el fuego
rico en proteínas.. lento del tata ypy (fogón) en el
suelo.
KAGUYJY
Primero se deja en remojo el avatí
RORA
El avatí morotí crudo se lleva al
shishí (o tupí) para obtener un
anguyá, donde se muele. Luego
grano partido. Después, se hace
se pone en un recipiente, donde
un hervido prolongado de los
a fuego lento se comienza a
granos. Una vez que se ablandan
revolver para llegar a un tostado
se dejan para que fermenten,
homogéneo. Hay casos en que,
y se vuelve a hervir. Este, es un
si está muy seco, se le agregan
alimento que se ingiere en las
chorros de agua para logran un
horas intermedias, que se bebe
buen secado sin que se queme la
y refresca el estómago y el tracto
masa.
digestivo.
C.G.
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PRENSA Y COMUNICACION
LA SELVA
provincial relatando la compleja trama
de la selva del Yabotí; un ecogranjero
de San Antonio, orgulloso, mostrando
su sembradío de miles de plantines de
cebolla puestos a mano; un tucán curioso
en el Uruzú; una iglesia metodista en
las Sierras de La Victoria; una familia de
Heliconia subalala que se descubren en
Puerto Península ; una topadora de carga
arrancando rollizos de la selva nativa;
la Garganta del Diablo en su máximo
explendor; el Moconá, caprichoso, que
sólo se deja ver 100 días al año… Todo está
quedando registrado. Todos estos temas,
y muchísimos más, están engrosando los
archivos del Programa Audiovisual de la
Administración de Parques Nacionales en
C.G. su trabajo para editar, a futuro, un video
institucional del Proyecto ARAUCARIA XXI
en la Argentina.
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PLANIFICACION DE AREAS PROTEGIDAS
DIAGNOSTICO
RESERVADO
Las primeras conclusiones del taller de diagnóstico de valores naturales y culturales,
realizado por el equipo de Planificación de ARAUCARIA XXI en el Parque Provincial Puerto
Península, están saliendo a la luz. El destino de la Selva Paranaense y su delicado futuro es
una responsabilidad compartida.
tener conciencia de qué “objetos” hay que preservar, es De acuerdo a la información de base generada en los
necesario profundizar en cuales son las amenazas a las que anteriores talleres se analizaron las posibles amenazas y
se ven sometidos y cuales son las fuentes de presión, que presiones a los que se ven sometidos los objetos naturales
hacen que estos objetos focales estén en el punto de mira y valores culturales de conservación en dicho núcleo,
para su conservación. quedando claramente reflejado, que por norma general,
las amenazas y sus causas o fuentes no son únicas para
En la planificación de las Areas Protegidas del Núcleo Norte cada objeto, todo lo contrario, una misma fuente puede
de la Provincia de Misiones, los objetos focales a conservar provocar distintos impactos y un impacto puede afectar a
fueron definidos en dos talleres, donde se dio participación distintos objetos de conservación. Los principales impactos
a todas aquellas instituciones y comunidades directamente sobre los objetos de conservación naturales se enumeran
implicadas o afectadas de este territorio, obteniendo de en el recuadro (ver página siguiente).
esta manera los objetos naturales y valores culturales a En tanto, sobre los valores culturales asociados a las
conservar, que en muchos de los casos se encuentran prácticas y costumbres de los pobladores locales, en líneas
directamente interrelacionados. Ambos talleres fueron la generales, la amenaza y la presión que hay sobre éstas es el
fase preparatoria y generaron información suficiente para desconocimiento que existe por parte de los colonos, para
un tercer taller de diagnóstico, paso fundamental en esta un manejo adecuado del territorio y de las prácticas que
iniciativa, que se realiza por primera vez, y que coordina ellos desarrollan y la falta de puesta en valor de aquellas
el Proyecto ARAUCARIA XXI, para conocer las amenazas y costumbres que sí se deben mantener por su valor histórico
B.A.
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PLANIFICACION DE AREAS PROTEGIDAS
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SISTEMAS AGROPECUARIOS
ECOGRANJA
PRODUCTIVA
P araje El Pesado, Municipio de San Antonio, uno de los
rincones más bellos de la provincia de Misiones. Allí,
Victorio Zicotsky, polaco, 48 años y siete hijos legados
para la nacionalidad argentina, cuenta con 34 hectáreas
donde emprende, cada día, la faena de trabajar la tierra.
A vuelo de pájaro: cultivos de maíz y de cebolla – ¡más de
seis mil plantines de cebolla cultivados a mano! –, y un
emprendimiento rendidor: un módulo de incubación, para
el cual trabaja en tres etapas: el recinto donde tiene las
gallinas ponedoras, la incubadora con planchas para 700
huevos (que por su sistema rotativo permite la carga y el
nacimiento de pollitos todas las semanas), y la primera
cría, entre los tres y los 21 días, para su venta.
C.G.
BREVES
CD del coro de
EMIC
niños de Yryapú
El 12 de agosto arribarán a Puerto Iguazú los representantes
del Equipo Multidisciplinario de Investigaciones Comunitarias Recursos genuinos. Ese era el objetivo del
(EMIC), que a través de la Administración de Parques Nacionales, Componente Guaraní de ARAUCARIA XXI, con respecto
trabaja para el Proyecto ARAUCARIA XXI en la asesoría para los a la primera reproducción de una grabación del coro
componentes comunitarios. En esta ocasión vendrán Marcelo de niños de la aldea del Yryapú. Formalmente, el
Bagnati y Santiago Bruno. 5 de agosto, se entregan las primeras 100 copias
del CD a la comunidad, para que sus voces y su
música, pueda venderse junto con sus artesanías y
Feria de semillas así ampliar la difusión de su cultura.
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LA FOTO DEL BOLETIN
Proyecto Regional
ARAUCARIA XXI
Bosque Atlántico
COMITE RECTOR
Javier Calviño
AECID
Roberto Molinari
APN
Horacio Blodek
MERNRyT
UNIDAD TECNICA
DE GESTION
Gastón Irazusta
Coordinador AECID
Raúl Romero
Codirector APN
Darío Silva
Codirector MERNRyT
Beatriz Aísa
Planificación de
Areas Protegidas
Pedro Lunello C.G.
Sistemas productivos
Angela Sánchez
Componente guaraní ANTES Y DESPUÉS
Ileana Luna
Cultura y educación
Carlos Garay BREVES
Prensa y comunicación
Gladys Franco
Secretaria
Reconocimiento
En el marco del II Encuentro de Arte y Ecología, auspiciado por el Grupo
Colaboradores
de Arte Embrujar Ité, en conjunto con la Facultad de Humanidades de
Lucas Loza
la Universidad Nacional de Misiones y las Secretarías de Cultura de los
Nuria Manso
municipios de Montecarlo y Caraguatay, fue entregado un reconocimiento
Onécimo Olivera
a la Profesora Angela Sánchez, de larga trayectoria en la lucha por la
Malena Srur
preservación y autodeterminación del pueblo mbyá guaraní en Misiones.
Justo Herrera
Durante el encuentro, en el que se trazó, además, una merecida semblanza
Hugo Chaves
a la trayectoria del ya desaparecido Dr. Luis Honorio Rolón, - incansable
Isolda Sánchez
luchador en pos de la defensa de los guaraníes y quien fuera junto con Angela
Adrián Georgópulos
Sánchez fundador del recordado Grupo Mbororé – se entregaron los premios
Oscar Castillo
“Luis Honorio Rolón” a los grupos ecologistas Tamanduá y Kuñá Pirú, al
Hugo Cuéllar
Grupo Literario Dementeazul de Eldorado, y a la Escuela de Guardaparques
Emiliano Descalzi
de San Pedro de la provincia de Misiones. También, se entregó el premio
Programa Audiovisual de
“Militantes de la Vida” al poeta, músico y artista plástico de trayectoria internacional Ramón Angel Ayala.
la DIyEA de la APN
Cabe recordar que la profesora Sánchez es, en la actualidad, la responsable del Componente Guaraní para el
EMIC
Proyecto ARAUCARIA XXI en la República Argentina.
Errata
CURI Por un error involuntario de diseño y edición, desapareció en el Boletín CURI anterior, parte del epígrafe
Boletín de prensa electrónico del del firmante del Editorial, tal como se consigna, se trata del Lic. Roberto Molinari, Director Nacional de
Proyecto ARAUCARIA XXI en la Conservación de la Administración de Parques Nacionales; pero debe agregarse que Molinari es, también, por
Provincia de Misiones. parte de esta APN, miembro del Comité Rector del Proyecto Regional ARAUCARIA XXI.
Dirección editorial
y redacción
Carlos Garay CONTACTO
Diseño Av. Paraguay esq. Av. Brasil
Beatriz Aísa 3370 Puerto Iguazú · Misiones
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B.A.: Beatriz Aísa República Argentina
C.G.: Carlos Garay Tel: (03757) 425789
L.L.: Lucas Loza E-mail: araucaria@apn.gov.ar