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Molho porco no espeto:

para um porco de 130 kg foi :


5 litros de vinho verde
3 litros de whisky
1 litro de cerveja preta
1 kg de alho
2 kg de limões
1 kg de gengibre picado grosseiramente
sal grosso
pimenta
piri-piri
2 iogurtes de sabor de ananas
muito louro
para ir pincelando é utilizado um pincel feito com louro

Molho leitão:
leva 2 cabeças de alhos descascados,200 gr de banha de porco,1 colher de sopa de
pimenta,3 colheres de sopa de sal grosso.....junta-se tudo e faz-se uma
papa...............depois é só barra o que se quiser e grelhar ou pôs no forno..

Receita de Molho para Churrascos


Ingredientes:

 1/4 chávena de chá de manteiga


 1/2 chávena de chá de óleo
 1/2 chávena de chá de vinagre
 2 colher de sopa de ketchup
 1 dente de alho
 1 1/2 colher de sopa de molho inglês
 1/2 chávena de chá de limão em sumo
 sal q.b.
 pimenta preta q.b.
 1 colher de chá de limão em raspa

Preparação:

Num tacho misture a manteiga, o óleo, vinagre e ketchup.


Tempere com o alho esmagado.
Adicione também o molho inglês, sumo de limão, raspa de limão, sal e pimenta.
Leve ao lume e deixe que levante fervura. Retire do lume e deixe repousar um
pouco, antes de usar.
Tempere o churrasco e vai ver que vai gostar.

NATAS DO CEU:

Ingredientes:

1 pacote de natas de longa duração bem frescas


6 ovos
1 pacote de bolacha Maria
4clh sopa de açúcar – natas
2clh sopa de açúcar – claras
1 chávena de chá (150ml) de leite
1 chávena de chá (150 ml) de açúcar – gemas
Preparação:
Batem-se as gemas com o açúcar, junta-se o leite e mexe-se. Leva-se ao lume a engrossar sem
nunca parar de mexer. Quando engrossar retira-se do lume e deixa-se arrefecer.
Moem-se as bolachas e põem-se numa taça.
Batem-se as natas com o açúcar e noutro recipiente as claras, ás quais apenas se junta o açúcar
quando estiverem quase em castelo.
Junta-se as claras às natas e envolve-se com cuidado.
Numa taça vai-se pondo alternadamente bolacha e natas até a ultima camada de natas, onde se
põe o doce de ovos com muito cuidado alisando com uma colher.
Levar ao frigorífico e servir bem fresco.

Massa crepes:

1 pitada de sal
250 ml de leite
manteiga
12 colheres (sopa) de farinha
de trigo
3 ovos
preparação:
Bata os ovos em uma tigela com o sal; junte a farinha peneirada, misturando com um
batedor manual. Adicione, aos poucos, o leite e continue a bater até obter uma massa lisa e
homogênea. Cubra a tigela e deixe a massa descansar por 30 minutos.

A seguir, bata a massa por mais alguns instantes. Aqueça uma frigideira antiaderente de 18
cm de diâmetro, pincele generosamente com manteiga derretida (assim, não corre o risco
de a massa grudar na frigideira).

Retire a frigideira do fogo e despeje rapidamente 1 concha da massa preparada. Gire


rapidamente a frigideira, inclinando-a em todas as direções de modo que a massa seja
distribuída de forma homogênea e forme uma camada bem fina.

Volte a frigideira ao fogo e deixe cozinhar o crêpe, em fogo médio, até que o lado inferior
esteja dourado e as bordas comecem a se desprender. Esse processo deve durar cerca de 1
minuto.

Vire o crêpe com uma espátula, com um movimento rápido e firme. Se preferir, use 2
espátulas ou deslize o crêpe para um prato, como se fosse um omelete, e volte à frigideira.
Cozinhe por 1 minuto e transfira o crêpe para um prato.

Prepare os demais, do mesmo modo, até esgotarem os ingredientes. Mantenha a frigideira


aquecida e pincele de vez em quando com manteiga.

Dicas:
Para fazer crepes de chocolate:
Reduza a quantidade de farinha de trigo da receita básica, retirando 1 colher (sopa) e
substituindo por 1 colher (sopa) de cacau em pó. Acrescente, ainda, 1 colher (sopa) de
açúcar refinado.