CALCULOS

DETERMINACIÓN DEL DIÁMETRO MÁXIMO DE LA PAPA

Las características de la materia prima más utilizada para la elaboración de la papa chips varían
según la variedad utilizada.

Instrumento de medición para el diámetro de la papa

Elaborado por: Grupo investigador

La característica más importante para el diseño de la máquina es el diámetro de la papa que

puede variar según la variedad de la misma, es por esta razón que se decidió realizar
mediciones de distintas variedades de papas para obtener un diámetro promedio.

Posición de la papa para medir el diámetro máximo

Elaborado por: Grupo investigador

Esta medición se realizó con un instrumento de medición específicamente con un calibrador

pie de rey para tener mayor exactitud con el resultado

Dmax=10 cm

DETERMINACIÓN DEL SISTEMA DE TRASMISIÓN POR POLEAS

 CALCULO DE LA POTENCIA DEL MOTOR
NUMERO DE ECUACION ECUACION RESULTADOS
1 Torque en el disco porta 5 N.m
cuchilla
2 Potencia requerida del 225.15 W
motor

Motor elegido

Modelo Descripción
Potencia 0.75 HP
VELOCIDAD 3650

Velocidades minima de revanado

Tipos de rebanadoras Velocidad recomendad (rpm)

Maquina peladora de papas 430
Maquina multiuso HOBART 470
Maquina rebanadora de platanos 382

RECOMENDAMOS ESCOGER 450 rpm para rebanar

D 1 x N 1=D 2 x N 2

36 50 x 2=10. x
x=730 rpm para la peladora
D 2 x N 2=D 3 x N 3

730 x 2.5=450. y
y=4.055=4 pulgadas
Comprobación del funcionamiento de la máquina

Distancia entre Tiempo (min) Material rebanado Espesor (mm)

cuchilla y disco
porta cuchillas (mm)
1 1
2 1
3 1
(kg)
3 0.5 a 1
4 2a3
5 3a4

Evaluación de requerimientos etapa de pelado.

1. Prueba con lija negra tipo P
180.

2. Prueba con lija negra tipo

P40.

3. Prueba con lija de color roja .

6.Tanquetipo rallador.
 Requerimiento Requerimiento Requerimiento Requerimiento
Alternativas 1 2 3 4 Total
1. Lija color
negro. 5 1 5 1 12
2.Lija Roja 5 5 5 5 20
3.Rallador 5 5 5 5 20

Resumen del decisión

Datos iniciales
Aplicación Máquina peladora de papa.
Fuente/tipo Motor monofásico
Velocidad de entrada 3650 rpm
Velocidad de salida deseada 3650 rpm
Datos calculados
Potencia de diseño 840.36 W (1.128 hp)
Relación de velocidades 1.72
Diámetro de Polea motriz 2 in (0.0508 m)
Diámetro de Polea conducida 1 10 in (0.254 m)
Diámetro de Polea conducida 2 4 in (0.1016 m)
Número de bandas 2
Decisiones de diseño
Banda Sección 3V
Diámetro de polea conducida 1 10 in (0.254 m)
Diámetro de polea conducida 2 4 in (0.1016 m)
Longitud de banda 35.5 in (0.90 m)
Potencia nominal por banda 840.36 W (0.75 hp)
Velocidad final 1 730 rpm
Velocidad final 2 1075 rpm