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Bola de carnes e enchidos

Uma receita de bola preparada com uma mistura rica de carnes e enchidos, perfeita para
servir como entrada ou petisco.

MÉDIA 180 MIN. 14 FATIAS

INGREDIENTES

25 g fermento de padeiro
fresco
150 ml água morna
1 c. de sopa açúcar
50 g banha
60 g margarina
600 g + suf. para polvilhar
farinha tipo 65
1 c. de chá sal
150 g azeite
200 g alheira de Trás-os-
Montes Pingo Doce
200 g frango assado
des ado
100 g presunto em fatias
nas
100 g mortadela com
azeitonas
100 g chourição espanhol
Pingo Doce
40 g cebola frita Pingo
Doce
2 c. de sopa salsa fresca
picada

PREPARAÇÃO

1. Pré-aqueça o forno a 200º C.

2. Dissolva o fermento de padeiro na água morna com o açúcar.


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4. Numa tigela, misture a farinha com o sal e ao meio abra uma
cavidade. Deite nela o azeite, a margarina e a banha derretidas, bem
como a mistura de fermento. Mexa com uma colher de pau até todos os
elementos estarem ligados.

5. Mude a massa para a bancada enfarinhada e amasse energicamente


com as mãos durante cerca de 5 minutos. Coloque a massa dentro da
tigela, embrulhe num pano e deixe levedar durante 1 hora em local
quente, ou até dobrar o volume.

6. Divida a massa em duas porções e estenda uma delas na forma de


um rectângulo o mais fino que conseguir. Por cima espalhe metade da
alheira, sem pele e desfeita em pedaços, metade do frango desfiado e
metade das carnes frias. Salpique com metade da cebola e da salsa
picada.

7. Estenda a outra porção de massa num rectângulo com a mesma


dimensão e ponha-o sobre as carnes. Por cima, espalhe os restantes
ingredientes e enrole como se fosse uma torta.

8. Coloque sobre um tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal,


achate o rolo com as mãos, cubra com o pano e deixe levedar durante
mais 1 hora.

9. Leve ao forno durante cerca de 45 minutos.

FATIA ADULTO
% DO VDR

Energia 403 Kcal 20 %


Gordura 22,9 g 33 %

das quais saturadas 6,7 g 34 %

Hidratos de carbono 35,5 g

dos quais açúcares 2,2 g 2%

Fibra 1,5 g 6%

Proteínas 15,1 g

Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes

TAGS: carne, enchidos

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