CARBOIDRATOS

FUNÇÃO E CLASSIFICAÇÃO

Os carboidratos são estruturas químicas vitais para o corpo humano. Além do

pãozinho nosso de cada dia e do macarrão tão gostoso que a nossa vó faz, os
carboidratos também estão presentes tanto no nível micro, em paredes celulares e
como sinalizadores metabólicos, quanto no nível macro, fazendo parte das
articulações, por exemplo.

Carboidratos são poli-hidroxialdeídos ou poli-hidroxicetonas, ou substâncias que

geram esses compostos quando hidrolisados. São classificados em três grupos
principais: monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos.

1) MONOSSACARÍDEOS

Monossacarídeos são as estruturas monoméricas dos carboidratos, ou seja, são

as estruturas mais básicas que estão presentes no grupo dos carboidratos.

Figura 1 – Monossacarídeo (alfa – D – glicose)

2) OLIGOSSACARÍDEOS

Os oligossacarídeos consistem em cadeias pequenas de unidades de

monossacarídeos, ou resíduos, unidas por ligações específicas chamadas de
ligações glicosídicas.

Vale uma observação aqui: os dissacarídeos são as estruturas mais

abundantes de oligossacarídeos. Entretanto, contra o erro comum, nem todos os
oligossacarídeos contem apenas dois monossacarídeos!

Figura 3 – Dissacarídeo (sacarose)

3) POLISSACARÍDEOS
Quando falamos dos polissacarídeos, estamos lidando com polímeros de açúcar.
E o que isso significa? São várias unidades monoméricas, no caso,
monossacarídeos unidos por ligações glicosídicas formando uma cadeia com
mais de 20 unidades, pelo menos. O glicogênio, por exemplo, é um polímero de
glicose!

Figura 4 – Polissacarídeo (quitina)