Almôndegas de inhame ao molho de tomate e queijo vegetal E

Almôndegas de carne de soja cobertas com Mandiokejo

Kênia Mara Gaedtke - São Bento do Sul/SC

Ingredientes:

1 xíc. de inhame cru ralado fino

12 col. de sopa bem cheias de pó para hambúrguer vegetal Quebra-Cabeça sabor Sipuli (base de quinua e amaranto)

20 col. sopa de água fria

1 col. chá de alho desidratado

Óleo para fritar

1 xíc de molho de tomate de sua preferência

½ receita de Mandiokejo cremoso (modo de preparo conforme embalagem)

Ervas frescas para servir

Modo de preparo:
Misture bem os quatro primeiros ingredientes, até obter uma massa firme. Monte bolinhas e frite em frigideira
antiaderente. Disponha as almôndegas em um recipiente para uso em forno, regue com o molho de tomate e o
mandiokejo (já preparado com água e óleo, conforme embalagem) e leve ao forno pré-aquecimento por volta de 15
minutos. Ao servir, jogue um pouco de ervas picadinhas (cebolinha, salsa e manjericão) por cima. Pode ser
acompanhado de arroz branco e salada de folhas. Serve duas pessoas.

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Almôndegas de carne de soja cobertas com Mandiokejo

Essa receita não tem medidas específicas....

PVT miúda escura hidratada
Cebola em cubos pequenos
Temperos secos: salsa, cebolinha, alho e cecola.
Sal
Shoyu
Trigo ou farinha de pão
Molho de tomate
Hidrate a PVT e esprema o máximo que conseguir.
Acrescente os temperos secos, a cebola, o sal e o shoyu.
A quantidade de trigo dependerá muito de como a carne de soja for espremida....
Misture com as mãos até dar o ponto de moldar as bolinhas.
Frite em óleo quente, virando cuidadosamente as bolinhas.
Unte um refratário com azeite, coloque as almôndegas, o molho e por cima o mandiokejo. Salpique orégano e
manjericão.
Leve para assar.