Recetas de Navidad Tradicionales de America Latina

Este libro de Recetas de Navidad Tradicionales de América Latina esta
dedicado a nuestra comunidad Latina que vive en los Estados Unidos que
espera con anhelo esta temporada de Navidad para celebrar nuestras
costumbres y tradiciones Latinas al igual que preparar con añoro las recetas
con las que crecimos saboreando en tan especial fecha.
¡Esperamos que las disfrutes!

Yoly –Cuponeando y Silvia – Mamá Latina Tips
Editoras
Portada diseñada por: Dariela Cruz

http://folkloreye.com/
Fecha de edición: 17 de diciembre de 2010.

Este trabajo ha sido editado en formato PDF para su mejor facilidad de lectura e impresión.
El contenido de este libro no puede ser modificado o alterado sin autorización escrita de
sus editoras y autoras. www.lasblogueras.com
©2010. Derechos Reservados

Este proyectto no hubiese sido posible si no gracias a:
a
http://www.ahorrosconcupones.com http://www.checalamovie.net http://www.cuponeando.net
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©2010. Derechos Reservados

Contenido
Buñuelos ........................................................................................... 2
Champurrado ..................................................................................... 4
Flan de Vainilla ................................................................................ 5
Hallacas ........................................................................................... 7
Lomo de Puerco Chino para el Año Nuevo .............................................. 9
Mayonesa de Ave del Campo............................................................... 10
Mazamorra Morada ......................................................................... 12
Ojos de toro ..................................................................................... 14
Pastelón de Plátanos Maduros............................................................. 16
Ponche Crema ................................................................................. 18
Ponche Navideño ............................................................................. 20
Vitel Tonel...................................................................................... 22
Glosario ………………………………………………………… 23
2
Recetas de Navidad Tradicionales de América Latina
Buñuelos
Gracias a Brenda de Mejorando Mí Hogar
Los buñuelos se acostumbran en México durante la época navideña, sobre todo en las posadas.
Se pueden acompañar con café, chocolate, atole o champurrado.
Sirve: 40 buñuelos medianos
Ingredientes
3 tazas de agua
4 hojas lavadas de tomatillo
1 kg de harina de trigo
1 ½ taza de azúcar (1 taza para espolvorear)
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de royal
½ lb o 250 gr de manteca vegetal
50 gr. de canela molida
½ litro de aceite vegetal o
¼ litro de manteca de puerco
Preparación
Hierve el agua con las hojas de tomatillo por unos cinco minutos. Cuela y deja enfriar. Mezcla la
harina, ½ taza de azúcar, sal, royal y manteca vegetal. Amasa mientras agregas poco a poco el
agua de tomatillo, hasta que la masa quede de una consistencia plástica. Forma una bola con la
masa y deja reposar aproximadamente media hora. Mientras tanto, mezcla una taza de azúcar y la
canela molida; y separa ya que con esto vamos a espolvorear.
©2010. Derechos Reservados.

3
Pasada la media hora, haz las bolitas de masa, de manera que queden un poco más chicas que la
palma de tu mano, o al gusto. Acomoda las bolitas de harina en una charola, separadas unas de
otras. Tápalas con un plástico y toma una por una para extenderlas con el rodillo, como si
estuvieses haciendo tortillas. Calienta el aceite vegetal y manteca de puerco, suficiente para freír
las tortillas o buñuelos, en una sartén onda. Antes de freír, estira poco a poco la tortilla cruda del
centro y de las orillas, todo alrededor. Hecha la tortilla al aceite y deja que se dore de la parte de
abajo y luego voltea la tortilla. Cuando tenga un color ligeramente dorado, escurre con la pala y
remueve de la sartén. Pon en un plato con servilletas de papel para quitarle más aceite. Después
cuando todavía están calientes, espolvorea con la mezcla de azúcar y canela.
¡Y listo! ¡Ya tenemos nuestros buñuelos estilo México!

4
Champurrado
Gracias a Brenda de Mejorando Mí Hogar
El champurrado es un atole caliente de masa que se acostumbra en México durante las posadas
navideñas.
Ingredientes
4 tazas de agua
3 rajas de canela
10 clavos de olor
2 latas de leche evaporada
1 taza de masa de harina de maíz
135 gr de chocolate de tablilla o 1 ½ tableta de chocolate
1 frasco de leche condensada azucarada (400 gr)
Preparación
Hierve 2 tazas de agua con las rajas de canela y los clavos de olor por unos tres minutos, para
que suelten el sabor. Aparte, mezcla dos tazas de agua fría con la masa de maíz. A esta mezcla,
agrega las dos latas de leche y el chocolate al agua que esta hirviendo. Mueve constantemente
para que no se nos queme, hasta que el chocolate se derrita y todo quede bien combinado.
Agrega la leche condensada para endulzar al gusto. Puedes colar el Champurrado para sacar las
rajas de canela y clavos.
Sirve caliente; Sólo o acompañado de Churros o Tamales. También puedes servir “Champurrado
con Piquete”, solo hay que agregar un Chorrito de Tequila.

5
Flan de Vainilla
Gracias a Yolanda de Cuponeando
Recuerdo que en navidad todos nos reuníamos en familia el día de Navidad para además de
comer para ponernos al día con nuestros relatos y para abrir regalos también. El flan de vainilla no
podía faltar.
Sirve: 6 porciones
Ingredientes
Caramelo
1 taza de azúcar
¼ taza de agua
5 huevos medianos
1 lata de leche evaporada (12 onzas)
1 lata de leche condensada (14 onzas)
1 cucharada de extracto de vainilla
Preparación
Primero vamos a preparar el caramelo. En un sartén a fuego mediano vierte el azúcar y el agua
hasta que el azúcar se derrita. Esto tomará aproximadamente 10 minutos. Pre-calienta el horno a
350 grados F. Acaramela un molde redondo (9x2). En la licuadora vierte los ingredientes
restantes. Licúa a baja velocidad por 2 minutos. Vierte la mezcla en el molde acaramelado.
Usando un baño de maría (pon el molde con el flan dentro de un envase más grande con agua)
Hornea por al menos 45 minutos o hasta que insertes un palillo de diente y sale limpio. Permite
que se enfríe y refrigera.

6
Hallacas
Gracias a Sylvia de Latina Con Estilo Elocuente
En Venezuela preparamos un plato especial de navidad que es la hallaca, es como un tamal. Se

prepara en familia porque la elaboración es muy larga.
Sirve: Aprox. 30 hallacas
Ingredientes
agua
1 cucharada de sal
2 libras de carne de res (beef chuck pot roast boneless)
1 libra de carne de cochino
1 cebolla grande y ajo picado en trocitos
1 cebollino y apio
1 pimentón rojo
1 ají dulce
sal y pimienta al gusto.
onoto en polvo
1 taza vino dulce de mesa
1 frasquito de aceitunas sin semilla
1 frasquito de alcaparras (capers)
1 caja de pasas pequeñas.
azúcar morena o papeloncito.
1 paquete de Harina PAN amarilla.
2 zanahorias cortadas en rodajas
1 frasquito de encurtidos (italian mix Giardiniera) yo use "Mezzeta".
1 paquete de hojas de plátano congeladas.

7
Pabilo o cuerda (hilo) para cocinar.

Aceite de Maíz onotado
2 huevos sancochados (esta es al estilo oriental) picado en rodajitas.
Preparación del guiso
Monta una olla con agua a hervir y échale una cucharada de sal. Cuando este hirviendo échale la
carne de res y de cochino. Déjala hasta que se ablande como por 1/2 hora. Pica bien menudo la
cebolla, el cebollín, apio, medio pimentón, el ajo y el ají dulce. Para sofreír en otra olla donde se va
hacer el guiso. Sazona con la sal, pimienta y el onoto. Cuando la carne esta blanda pícala en
cuadritos y agrégala al sofrito, échale como 2 tazas del caldo que quedo de la carne, Revuelve.
Añade el vino, las aceitunas (como 1/2 taza), alcaparras, pasitas, una cuchara de azúcar morena.
Revuelve y deja por 15 minutos sin dejar que se seque el guiso. Déjalo reposar.
Preparación de la masa:
Es un poco difícil obtener la contextura, si no se tiene experiencia. Así que recomiendo hacerlo
poco a poco. En un bol mediano, pon dos tazas del caldo de res, agrega agua si es necesario.
Sazona con sal, azúcar morena.ve agregándole la harina PAN y revuelve con los dedos hasta que
quede blanda. El truco es que se deja como 2 minutos absorber el agua .Si queda muy aguada,
agrégale mas harina, si queda muy dura o seca, agrégale un poco de agua o caldo. Échale el
aceite onotado. Amasa y forma bolitas.
Preparación de las Hojas
Desdobla las hojas y corta en rectángulos medianos. Lava en un contenedor plástico con agua y
una cucharada de vinagre. Seca con un paño. Corta el pabilo o cuerdita que mida
aproximadamente 1 1/2 yarda (1 metro) de largo. En una mesa larga coloca las hojas cortadas, en
diferentes envases las pasitas, aceitunas, alcaparras, zanahoria, huevo, pimentón y aceite
onotado.
Preparación de la hallaca
La hallaca está envuelta en hojas de plátano. Pon una bolita de masa encima de una hoja de
plátano y extiéndela lo más delgado y uniforme que puedas. Luego rellena con una porción del
guiso, rodajas de pimentón rojo, pasitas, alcaparras, aceitunas. Puedes añadir más condimentos,
si así lo deseas. Envuelve y amarra con pabilo (cuerda de algodón). Échalas a hervir por unos 20
minutos y están listas. Las puedes guardar en el congelador y duran hasta un mes.

8
Lomo de Puerco Chino para el Año Nuevo

Gracias a Roraima de Mamá Contemporánea
Esta receta la hace mi mamá la noche antes de recibir el año que está por venir, yo la tomé como
mía adaptándola un poco. Simplemente es algo diferente cuando ya no queremos comer más
jamón, pavo o la tradicional comida navideña.
Sirve: 6 personas
Ingredientes
1/2 cebolla,
3 dientes de ajo,
1/2 frasco de salsa de ciruelas o salsa hoisin de la marca Lee Kum Kee,
1 cdta. de vinagre de arroz,
1/2 taza de agua
1/2 frasco de mermelada de duraznos
1 1/2 kilo de lomo de cerdo. (pork tenderloin)
3/4 taza de azúcar morena
Preparación
Licúa la cebolla, los ajos, la salsa, el agua, el vinagre y la mermelada. Pasa esta mezcla a un
recipiente grande y hondo. Pon a marinar ahí la carne desde un día antes. En un refractario
engrasado, coloca la carne con la salsa, tapa con papel aluminio y hornea por espacio de una
hora a una temperatura de 400 grados centígrados; sin dejar de bañar la carne constantemente
con la salsa. Posteriormente, destapa, coloca el azúcar morena por encima y deja hornear por
otra hora más, sirve con arroz o puré de papas.
¡Espero la disfruten!

9
Mayonesa de Ave del Campo

Gracias a Romina de Mamá XXI
Argentina es un país con herencia gastronómica variada, pero las principales fuentes de recetas
vienen de España e Italia, por esta razón se hace difícil hablar de recetas tradicionales de
Argentina ya que en realidad, la mayoría son europeas. Gracias a la invitación de Yoly, para
formar parte de este recetario, me puse a investigar y me comuniqué con familiares para saber
cuáles eran las comidas tradicionales para las fiestas en el campo, me quedé con ésta, que les
aseguro que es una delicia, fácil de preparar y ¡una de mis preferidas de siempre!
Ingredientes
1 pollo hervido deshuesado y cortado en trocitos

1 taza de arvejas
5 papas hervidas y cortadas en cuadraditos
5 zanahorias hervidas y cortadas en cuadraditos
1 frasco pequeño de mayonesa
2 pepinos agridulces picados o Apio cortado finito, según el gusto
1 taza de aceitunas verdes
Preparación
Pon todos los ingredientes en un bol, mezcla bien. Pon la mezcla en una fuente para llevar a la
mesa. Puedes decorar con mayonesa, huevos duros, o huevos rellenos, intercalados con rollitos
de queso y jamón, tiritas de pimiento rojo, etc.

10
Mis familiares me contaban que antes la mayonesa se hacía casera, y esta es la receta si te
animas a hacerla:
Pon un huevo crudo en el vaso de la batidora. Introduce el brazo de la batidora y cubre la parte de
abajo, de las cuchillas, de aceite y sin mover para nada el brazo, pon en marcha por unos
segundos, ve echando aceite poco a poco, mientras se va batiendo y emulsionando la mayonesa.
Cuando ya esté espesa, echa un poco de sal y el jugo de un limón. Sigue batiendo y echando más
aceite poco a poco, hasta que tengas la cantidad suficiente de mayonesa.
Nota de las editoras: Le sugerimos precaución al consumir huevos crudos o ligeramente

cocinados debido al riesgo leve de salmonella. Para reducir este riesgo, te recomiendo usar
huevos pasteurizados u orgánicos.

11
Mazamorra Morada
Gracias a Lilian de Superbaratísimo o Gratis
Unos de los postres favoritos de los limeños (Lima-Perú) es la Mazamorra Morada. Delicioso y
calientito. Hecho a base de maíz morado y frutas secas. Lo venden en casi todas las calles de la
capital en pequeñas carretas y especialmente en el invierno.
Ingredientes
1/2 kilo de maíz morado

2 litros de agua
canela entera, y clavitos de olor
1 piña, cortada en cuadritos
1 membrillo, cortada en cuadritos
1 manzana verde, cortada en cuadritos
1 kilo de azúcar
2 duraznos
1/2 taza de guindones
1/2 taza de durazno seco
10 cucharadas de harina de chuño
canela molida
Preparación
Coloca los siguientes ingredientes: maíz morado desgranado en agua con la canela, clavo de olor,
las cáscaras de piña, membrillo y la manzana en una olla y hierve por media hora o hasta que los
granos del maíz estén abiertos.
Luego, cuela el líquido y agrega el azúcar, los duraznos, guindones y durazno seco en pequeños
trozos y regresa a la olla a fuego lento. Cocina durante 20 minutos.

12
Añade la harina de chuño disuelta en agua fría de piña y mueve por 10 minutos constantemente
sin descuidar este paso que es importante.
Finalmente sirve caliente y espolvorea canela molida a gusto y disfruta.
Sugerencia: También puede acompañarse de arroz con leche otro de los postres favoritos de los
limeños.

13
Ojos de toro
Gracias a Teresa de Checa la Movie
La receta se llama Cuernitos o en México también le decimos ojitos de toro por la forma en que
quedan las galletas. Esta receta ha pasado de generación en generación en mi familia. La
preparamos desde el inicio de las festividades, y en cantidades industriales. Tratamos de no
dejarlas al alcance de los niños aunque siempre las encuentran por que suelen ser adictivas. Son
exquisitas. Desde pequeñas mi madre nos ponía sobre todo a mi hermana menor y a mí a
ayudarle a prepararlas, era toda una fiesta. Mientras cerníamos la harina, picábamos la nuez o le
dábamos forma a las galletas, ella nos contaba historias de mi abuelita relacionadas con la época
navideña.
Para mí es un platillo muy especial. Yo tengo dos hijos varones, y aunque jamás logre tomar una
foto en la que estuvieran ellos ayudando, les gustan tanto que hasta llegaron a prepararlas ellos
mismos y me dieron la sorpresa. Me parece que cernir la harina es uno de los pasos más
divertidos para los pequeños, pero igual te dejan tremendo mugrero, que bueno al ver sus caritas,
cualquier tipo de trabajo extra de limpieza se hace ligero. Estas galletitas también son un
excelente regalo. Las acomodas en un plato con motivos navideños, lo envuelves con papel
celofán, claro con su moño y que mejor presente que algo hecho por ti mismo.
Ingredientes
250g. de mantequilla (2 barritas y 3/4 de mantequilla)
1/4 taza de azúcar granulada
2 1/2 tazas de harina
1 taza de nuez picada
2 cucharaditas de vainilla
Azúcar pulverizada la necesaria

14
Preparación
Bate la mantequilla junto con el azúcar granulada hasta acremarla. Agrega la harina (cernida
previamente 3 veces) hasta que queden integrados los ingredientes, después la nuez picada y por
último las cucharaditas de vainilla. Después se hacen los ojitos de toro y se colocan en moldes
planos previamente engrasados. Se calienta el horno a 250 grados centígrados, después se baja
a 200 grados centígrados y se meten las charolas con las galletas por unos 8 a 10 minutos,
después se sacan del horno y se revuelcan en azúcar pulverizada.

15
Pastelón de Plátanos Maduros

Gracias a Myrah de Mamacita la Cuponera
Esta es una receta Dominicana, Se llama Pastelón de plátanos Maduros (o amarillos). En ésta,
como es típico de muchas otras recetas de la cocina Dominicana se mezclan sabores picantes y
dulces. Para el relleno, tienes la opción de utilizar pollo o carne de res.
Sirve: 6 personas
Ingredientes
2 cucharadas de aceite
1 libra de carne de res molida
2 cucharadas de agua
1 pizca de pimienta molida
1 pizca de orégano
1 cebolla roja pequeña cortada en cubos muy pequeños
1 ají verde cortado en cubos muy pequeños
sal
1 cucharada de pasta de tomate
6 plátanos muy maduros
1/4 taza de mantequilla
1 taza de queso Mozzarella rallado
Preparación previa:
Unta con mantequilla un molde de 3 pulgadas de alto. Calienta el horno a fuego medio (200°C).

16
Preparación
En una cacerola pon a calentar el aceite. Agrega la carne molida y revuelve para que se cueza
uniformemente. Agrega dos cucharadas de agua, la pimienta, el orégano, la cebolla, el ají, una
pizca de sal. Deja cocer a fuego bajo ajustando el agua cuando sea necesario. Cuando la carne
esté cocida agrega la pasta de tomate, deja evaporar casi todo el líquido, ajusta la sal al gusto.
Retira del fuego y reserva.
Pela los plátanos, hierve añadiendo 1 cucharadita de sal al agua. Cuando los plátanos estén muy
blandos retira del fuego. Saca los plátanos del agua inmediatamente y triturarlos agregando la
mantequilla hasta que se conviertan en una masa muy suave.
Pon la mitad de la mezcla de los plátanos en el molde de hornear. Cúbrelo con 1/3 del queso y
agrega la carne. Agrega otra capa con el restante de la mezcla de los plátanos. Deja enfriar y
desmolda. Riega el resto del queso. Hornea hasta que el queso se dore.
Sirve caliente con algunas rebanadas de aguacates y ensalada verde o arroz con frijoles. ¡YUM!

17
Ponche Crema
Gracias a Maybelline de Naturalmente Mamá
Si tuviesen la oportunidad de ir a mi país en el mes de diciembre y visitar amigos, les aseguro que
les ofrecerían ponche crema para tomar; ésta es una bebida cremosa tradicional de Venezuela (es
como el equivalente al “egg nog” que se toma aquí en los Estados Unidos), usualmente se hace
para las Navidades y el que no sabe prepararlo es porque recibió una botella de regalo. Cada
región tiene su propia receta y por supuesto cada familia tiene su propia versión, es por eso que
quiero compartir con ustedes el ponche crema que preparamos en mi casa.
Lo que me gusta de esta bebida es que pueden hacerla con o sin alcohol y así las mujeres
embarazadas y los niños pueden disfrutar de su rico y cremoso sabor. También pueden
asegurarse de comprar un flan que no contenga huevos por aquellos que sean alérgicos a ellos.
Ingredientes
1 caja de flan de vainilla de 156 gramos aproximadamente (Tamaño Familiar)

1 lata de leche condensada
vainilla al gusto
ron al gusto (opcional)
canela en rama o molida para decorar
Preparación
Prepara el flan siguiendo las instrucciones de la caja, pero no uses el caramelo. Vierte la mezcla
del flan en un molde y refrigéralo hasta que cuaje, si necesitas acelerar el proceso, puedes
meterlo en el congelador por un rato, pero asegúrate de luego pasarlo a la nevera para que
termine de cuajar y no se congele

18
Una vez haya cuajado el flan, viértelo en la licuadora junto con la lata de leche condensada, el ron
y la vainilla.
Cuando la mezcla esté bien licuada, viértela en una botella previamente lavada y esterilizada para
refrigerarla.
Sirve el ponche en una copa o vaso corto con bastante hielo picado, para mejorar la presentación
y agregarle más sabor a la bebida, puedes espolvorearle canela molida por encima o colocarle
una ramita de canela para que se vea más atractivo.
¡Buen Provecho y Felices Fiestas!

19
Ponche Navideño
Gracias a Silvia de Mamá Latina Tips
El Ponche es una de las bebidas tradicionales de la época navideña en México. Es la bebida

favorita en las Posadas, las cuales empiezan el 16 de diciembre. Mi mamá sin embargo no se
espera a ellas, en su casa hay ponche desde inicios de diciembre. Generalmente lo servimos en
un vaso o taza grande dejando espacio para la fruta, la cual comemos al final. Esta es una bebida
para toda la familia, a menos que le eches “piquete” (brandy o ron) cuando lo sirvas, entonces
obviamente será sólo para adultos.
Hay muchas variaciones, sin embargo, mi mamá y mi abuela siempre han dicho, “si no tiene
guayabas y tejocotes, no es ponche,” ambas frutas le dan el sabor característico, así que si
planeas hacerlo, ¡no lo olvides! Si donde vives no puedes encontrarlas, te recomiendo que
busques en los supermercados mexicanos, tanto en el área de frutas frescas, como en el de
congelados. Otra alternativa es buscarlas enlatadas, pero, si usas estas últimas tendrás que
ajustar el azúcar, debido a que normalmente vienen en jarabe.
Sirve: Aprox. 10 tazas
Ingredientes
3 manzanas cortadas en pedazos

5-6 guayabas
12 tecojotes
1 taza de pasas
1 raja de canela
2 piloncillos (azúcar en roca en forma de cono, tal como se ve en la foto, si no lo encuentras utiliza
azúcar a tu gusto)
1 caña de azúcar pelada y cortada en piezas largas
3 litros de agua (3/4 galón)

20
250 gr tamarindo (1/2 libra) opcional
Preparación
Revuelve todos los ingredientes en una olla grande, ponlos a hervir por cinco minutos en
temperatura alta. Baja la temperatura y déjalos hervir por otros 10-15 minutos o hasta que la fruta
esté cocida. Apaga la estufa y deja reposar el ponche por media hora, eso es todo.
Puedes tomarlo calientito, o en frío.
¡Qué lo disfrutes!

21
Vitel Tonel
Gracias a Mirna de Ahorros Con Cupones
En Argentina la navidad es durante el verano con unas temperaturas bastante altas. En general,
las comidas durante las fiestas incluyen platos fríos y frescos. La receta que elegí es Vitel Toné el
cual es mi plato favorito en esta época.
Este plato se sirve en la mesa tipo estilo familiar donde todos se sirven su porción individual. Este
plato es sencillo pero lleva tiempo de cocción.
Ingredientes
1 peceto entero (tradicionalmente en Argentina) pero en Estados Unidos también se puede usar
Beef Eye Round Steak que es lo que yo he usado para esta receta (el peso debe ser entre un kilo
y un kilo y medio).
1 cebolla
2 zanahorias
1 cabeza de ajo
1 cebolla de verdeo
1 apio
8 huevos duros
2 latas de atún (al natural o aceite)
1 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de mostaza
1 taza de mayonesa
1 caja de anchoas (diez filetes de anchoas)
sal y pimienta
2 cucharadas de alcaparras

22
Preparación
Primero debes limpiar la carne de toda la grasa extra y membrana. En una cacerola hierve la
carne con la cebolla, zanahorias, ajo, cebolla de verdeo y apio con sal a gusto para hacer un caldo
rico para que la carne se cocine por aproximadamente una hora y media hasta que la carne este
bien tierna. Deja la carne reposando en el caldo hasta que se enfríe. Una vez que la carne este
fría córtala bien fina y deja a un lado hasta que la salsa este lista. Recuerda guardar
aproximadamente una taza del caldo de cocción para usar más adelante.
Preparación de la salsa
En la licuadora pon ocho yemas de huevo duro, el atún escurrido, la taza de aceite de oliva y licua
hasta hacer una pasta homogénea. Agrega aproximadamente una taza de caldo de cocción y
licua. Agrega la mostaza, mayonesa, anchoas, sal y pimienta a gusto. Ojo: si la pasta está muy
espesa agregue un poco más de caldo y si está muy líquida recuerde que al enfriarse se espesa
un poco la salsa. La consistencia de la salsa debe ser como la salsa alfredo cuando esta fría.
En una fuente grande distribuye la carne cortada en rodajas y cúbrela con una capa de la salsa.
Pon otra capa de carne y cubre con el resto de la salsa. Distribuye por encima las alcaparras. Deja
el Vitel Toné unas horas o hasta el siguiente día en la heladera para que el sabor se concentre un
poco más.
El Vitel Toné es fácil de cocinar sólo lleva un poco de tiempo. Esta receta ha traído un poco de mi
tierra en las fiestas desde que estoy en Estados Unidos.
¡Espero que la disfruten y Feliz Navidad!

23
Glosario
Ají Verde = en inglés green bell pepper
Apio = en inglés celery
Arvejas = chícharos, en inglés peas
Azúcar pulverizeda = azúcar glass, en inglés confectioner sugar
Cebolla de verdeo = cebollines, en inglés green onion
Encurtidos = alimentos que han sido marinados y/o cocinados en una solución de agua, sal y
vinagre.
Harina de chuño = harina de papa
Harina PAN amarilla = harina de maíz amarilla
Guayabas = guavas
Guindones = ciruela pasa
Nuez = en inglés pecan
Maduros = plátanos machos
Membrillo = fruto parecido a la manzana, pero su sabor es ácido y tiene piel amarilla, en inglés
quince
Onoto = achiote
Pepinos agridulces = pepinillos, en inglés pickles
Royal = polvo para hornear, en inglés baking powder
Tejocotes = fruta redonda, anaranjada, firme, semejante a una manzana pequeña (1-2 cm
diámetro)
Tomatillos = tomates verdes

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Fecha de edición: 17 de diciembre de 2010.

©2010. Derechos Reservados

http://www.ahorrosconcupones.com http://www.checalamovie.net http://www.cuponeando.net

http://www.latinaconestiloelocuente.blogspot.com http://www.mamitalks.com http://www.mamacitalacuponera.blogspot.com

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Sirve: 40 buñuelos medianos

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¡Y listo! ¡Ya tenemos nuestros buñuelos estilo México!

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En Venezuela preparamos un plato especial de navidad que es la hallaca, es como un tamal. Se

Sirve: Aprox. 30 hallacas

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Pabilo o cuerda (hilo) para cocinar.

Preparación del guiso

Preparación de las Hojas

©2010. Derechos Reservados.

Lomo de Puerco Chino para el Año Nuevo

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Mayonesa de Ave del Campo

1 pollo hervido deshuesado y cortado en trocitos

©2010. Derechos Reservados.

Nota de las editoras: Le sugerimos precaución al consumir huevos crudos o ligeramente

©2010. Derechos Reservados.

1/2 kilo de maíz morado

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Finalmente sirve caliente y espolvorea canela molida a gusto y disfruta.

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Pastelón de Plátanos Maduros

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1 caja de flan de vainilla de 156 gramos aproximadamente (Tamaño Familiar)

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¡Buen Provecho y Felices Fiestas!

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El Ponche es una de las bebidas tradicionales de la época navideña en México. Es la bebida

Sirve: Aprox. 10 tazas

3 manzanas cortadas en pedazos

©2010. Derechos Reservados.

250 gr tamarindo (1/2 libra) opcional

Puedes tomarlo calientito, o en frío.

©2010. Derechos Reservados.

©2010. Derechos Reservados.

¡Espero que la disfruten y Feliz Navidad!

©2010. Derechos Reservados.

Apio = en inglés celery

Arvejas = chícharos, en inglés peas

Azúcar pulverizeda = azúcar glass, en inglés confectioner sugar

Cebolla de verdeo = cebollines, en inglés green onion

Harina de chuño = harina de papa

Harina PAN amarilla = harina de maíz amarilla

Guindones = ciruela pasa

Nuez = en inglés pecan

Maduros = plátanos machos

Pepinos agridulces = pepinillos, en inglés pickles

Royal = polvo para hornear, en inglés baking powder

Tomatillos = tomates verdes