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DA CERVEJA
ARTESANAL
no e s t a do do Pa ra ná
FICHA
TÉCNICA
REALIZAÇÃO
SEBRAE/PR
Serviço Brasileiro de Apoio
à Pequena Empresa no Paraná
ANDREIA CLAUDINO
Coordenadora Estadual do Agronegócio
ANALISTA DE INFORMAÇÃO
Flyx Consultoria e Treinamento ltda.
PARCERIA
PROCERVA
Associação das Microcervejarias do Paraná
Faculdade Guairacá
SOCIEDADE DE EDUCAÇÃO SUPERIOR GUAIRACÁ LTDA - SESG
Realizado com 83% das cervejarias artesanais do
Paraná, o estudo foi uma parceria do Sebrae/PR
(Projeto das Cervejarias Artesanais) a Associação
A das Microcervejarias do Paraná (PROCERVA) a
Faculdade Guairacá.
PRE Com o principal objetivo de mapear as empresas,
SEN
o estudo feito entre outubro e novembro de 2018,
identificou a localização das mesmas, o perfil
socioeconômico dos empresários, principais
TA estilos produzidos, capacidade produtiva
instalada, canais de distribuição, entre outras
OS
26%
18%
1
17%
0
10%
4 NÚMERO 2
DE SÓCIOS
4% +5
21%
31% 6% 62%
ESCOLARIDADE
28%
20%
17% 16%
5% 11%
3%
20 - 24 25 - 29 30 - 34 35 - 39 40 - 44 45 - 50 50 +
FAIXA ETÁRIA
EM
PRE
SÁ
RI
OS
39%
23%
17%
14%
6%
TEMPO DE ATUAÇÃO
26%
0
NÚMERO DE COLABORADORES
PRODUÇÃO
CERVEJEIRA
30%
20%
10%
5%
ATÉ 500L 501 - 1.000L 1.001 - 2.000L 2.001 - 5.000L 5.001 - 10.000L 10.001 - 15.000L 15.001 - 20.000L + 20.001L
PRODUÇÃO MENSAL
ATÉ 1.000L 1.001 - 5.000L 5.001 - 10.000L 10.001 - 20.000L 20.001 - 50.000L 50.001 - 100.000L + 100.001L
CAPACIDADE PRODUTIVA
PRODUÇÃO
CERVEJEIRA
66%
complementar a produção mensal
caso necessário. Vale ressaltar ainda
que 29,41% responderam que
envasam também para ciganos. ENVASE EM BARRIL
90%
FABRICAÇÃO
PRÓPRIA
53%
PRODUÇÃO SEMANAL 25%
DIÁRIA
9% 12%
MENSAL QUINZENAL
FOR
NE
CE
DO
RES
4%
REGIONAL
24%
ESTADUAL
36%
NACIONAL
50%
REGIONAL
20%
ESTADUAL
28%
NACIONAL
1% EMBALAGENS
INTERNACIONAL E RÓTULOS
5% 16% 18%
6%
29%
33% 36%
RESTAURANTES
VENDA DIRETA E BARES
23%
19%
EMPÓRIOS
40% 11%
SUPERMERCADOS
38%
32%
18%
7% 3%
14%
12% 7%
2%
1%
0,5% 0,5%
E P A F S I B F N
V A P E I N L A Ã
E N L I T S O C O
N F I R E T G E
T L C A A S B D
O E A S G O I
S T T R O V
O I A K U
S V M L
O G
S A
MAIS
INFORMAÇÕES
57%
POSSUI VÍNCULO COM
DIFICULTADORES DE
ALGUMA ASSOCIAÇÃO
CRESCIMENTO
89%
CONHECE A PROCERVA
38% | TRIBUTAÇÃO
50%
FOI PREMIADO
4% | CONHECIMENTO TÉCNICO
EM CONCURSO
4% | COMERCIALIZAÇÃO
2% | LESGISLAÇÃO
95%
CONHECE CONHECE
O SEBRAE
MAIS
INFORMAÇÕES
14%
43%
GESTÃO EMPRESARIAL
MISSÃO TÉCNICA
17%
INTERNACIONAL
INOVAÇÃO
10%
MISSÃO TÉCNICA
NACIONAL
1%
COMERCIALIZAÇÃO
EM QUAL ÁREA O
SEBRAE PODERIA
11%
1% AUXILIAR?
PROCESSOS
PRODUTIVOS
SEM INTERESSE
34%
21%
13%
11%
4%
3% 3% 3% 3%
1%
CURSOS PROJETO SELO QUALIDADE EMPRETEC CERTIFICAÇÃO SEBRAETEC PLANEJAMENTO PROJETO ALI CONSULTORIA NAO UTILIZOU
CERVEJARIAS