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Como orientar a empregada da casa

Ana Afonso
www.anaafonsoorganizer.com.br
Apresentação

A proposta deste manual é servir de orientação para quem busca administrar a casa
de forma eficiente e que conta com um importante colaborador para o pleno
funcionamento da casa: a empregada doméstica.

O mercado de profissionais domésticos abrange as mensalistas, diaristas, faxineiras,


cozinheiras, lavadeiras e passadeiras, cuidadoras de idosos, babás e apesar de ainda
raros, há homens exercendo essas mesmas atividades além das de jardineiro e
motorista, também profissões domésticas.

A profissão de empregada doméstica esta cada vez mais valorizada mas nem sempre
se encontra uma profissional completa, que cuida da limpeza, das roupas e da
alimentação e todas as necessidades de serviço em uma casa.

Aqui você vai encontrar informações para estabelecer a rotina doméstica, orientar a
empregada na execução das tarefas de maneira a que suas expectativas sejam
atendidas e ainda como manter a relação correta de trabalho, conhecendo direitos e
deveres de quem contrata e de quem é contratado como empregado doméstico.

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Sumário
Apresentação ............................................................................................................... 1
Como orientar a empregada na execução da rotina da casa ........................................ 3
Estabelecendo um bom relacionamento de trabalho .................................................... 4
As novas obrigações e a relação de trabalho ............................................................... 5
Contratando uma nova funcionária ............................................................................... 6
Organizando e estabelecendo o plano de trabalho doméstico ...................................... 7
A rotina doméstica ........................................................................................................ 8
Listas detalhadas de limpeza e arrumação para cada ambiente ................................. 11
Como se organizar para a limpeza ............................................................................. 15
Lista básica de produtos de limpeza ........................................................................... 16
O uso correto dos produtos de limpeza ...................................................................... 17
Lista básica dos equipamentos e eletrodomésticos usados na limpeza ...................... 18
Iniciando o dia de trabalho .......................................................................................... 19
Dividir o dia de trabalho e as atividades em dois períodos ........................................ 20
Lavar e passar ............................................................................................................ 22
Cozinhar– preparo das refeições com o cardápio planejado ....................................... 23
Outras situações ......................................................................................................... 25
Sites e links úteis ........................................................................................................ 26

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Como orientar a empregada na execução da rotina da casa

Todo funcionário precisa de orientações para executar um trabalho eficiente e eficaz.

Quando contratar uma nova empregada apresente a casa para que ela se familiarize
com o local. Faça uma ronda pela casa, para juntas observarem os cômodos, o
mobiliário e como as coisas estão dispostas e quais são os ambientes de cada
membro da família.

Reserve tempo para acompanhar a empregada, para explicar como funciona o


planejamento das rotinas (planilha de tarefas domésticas) e observe como ela executa
cada tarefa. Corrija o que estiver em desacordo com a orientação ou forma de trabalho
da casa.

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Estabelecendo um bom relacionamento de trabalho

Convivência

Mantenha, mesmo considerando a proximidade da convivência, uma postura


profissional e exija o mesmo da empregada. Não se confunde amizade com
relacionamento de trabalho. Oriente seus familiares a respeitarem e tratarem a
empregada com consideração. Isso é uma via de mão dupla.

Uniforme e apresentação

Converse com a funcionária para encontrarem juntas uma vestimenta que atenda às
necessidades de movimentação para a realização das atividades e de uma boa
apresentação e aparência. Nem sempre é preciso que a empregada use um vestido
com avental, mas estabelecer uma vestimenta para uso durante o expediente é
importante e a empregadora deve fornecer pelo menos duas mudas de roupa e
calçado. Uma camiseta e calça, tênis ou sapatilha permitem substituir o tradicional
uniforme e ainda estar sempre apresentável.

Investimento

Considere que o trabalho que recebe é aquele pelo qual paga: se o salário oferecido
for insuficiente, a funcionária vai estar desmotivada e você acabará aceitando um
serviço menos bem feito. Estabeleça logo na contratação o que espera, qual o nível de
complexidade das rotinas da casa, o seu estilo e as suas preferências. Acertado o
salário, estando a funcionária de acordo com o que são as suas funções, não haverá
motivo para que o serviço seja mal feito.

Obrigações, direitos e deveres

Não fuja das suas obrigações trabalhistas: pague salário de mercado, recolha INSS,
respeite o horário de expediente , pague as horas extras, férias e o que mais for
devido. Forneça o vale-transporte, desconte e recolha o INSS mensalmente.

Os benefícios que por liberalidade fornecer passarão a fazer parte do salário e não
poderão ser suspensos.

Mesmo sendo cada vez mais raro, muitas empregadas dormem na casa da
empregadora, tanto por conveniência de quem contrata quanto por necessidade de
acomodação da contratada. Respeite os horários de descanso. Não é porque a
empregada dorme no emprego que ela é 24 horas.

Valorize as pessoas que trabalham para você. Funciona como um estímulo saber que
você reconhece a importância do trabalho delas.

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As novas obrigações e a relação de trabalho

Atualização do Contrato de Trabalho da empregada já registrada na


casa

Para que a relação de trabalho atenda às disposições legais vigentes empregadora e


empregada deverão aditar o contrato de trabalho já em vigor, com os seguintes
pontos:

1. Registrar a jornada de trabalho – 44 horas semanais, não superior a 8 horas


diárias (sendo facultada a compensação de horários e a redução da jornada,
mediante acordo celebrado entre as partes), determinar dia de descanso.
2. Estabelecer sistema de registro de horários.
3. Prever se haverá horas extras e colocar isso no contrato. (As horas extras
devem respeitar o limite de até duas horas diárias, com pagamento adicional
de 50%.
4. Opção pela compensação da hora extra (pode ser compensada dentro da
própria semana).

O registro de horários é um sistema simples: pode ser feito em um caderno, em uma


folha impressa e deve conter: hora de entrada, intervalo de almoço, retorno do almoço
e horário de saída e ser assinada pelas partes.
Mesmo que a empregada prefira não cumprir o horário de refeição a saída mais cedo
ao final do dia, esta opção é considerada ilegal.

_______________________________

Nota: Até a publicação deste livro as regras aprovadas pela chamada Pec das Domésticas
ainda não estavam totalmente regulamentadas. Além das duas principais mudanças imediatas
- jornada de trabalho de oito horas diárias e 44 horas semanais e pagamento de horas extras –
permanecem as regras que já valiam antes: salário a partir de um salário mínimo ao mês;
recolhimento do INSS à Previdência Social, repouso remunerado (folga de 1 dia) por semana,
de preferência aos domingos; férias anuais remuneradas; 13ª salário, irredutibilidade dos
salários, licença gestante e licença-maternidade e aviso prévio, além de carteira de trabalho
(CTPS) assinada

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Contratando uma nova funcionária

Contratando inexperientes x experientes

Não se pode ter mais por menos. Caso decida contratar uma empregada inexperiente
ou mesmo com pouca experiência esteja disponível para acompanhar, orientar, pelo
menos por 30 dias.

É imprescindível que a casa tenha uma planilha de tarefas e listas de procedimentos


para servir de guia e permitir que a empregada desenvolva suas habilidades e
corresponda às expectativas.

Critérios e cuidados na contratação

Independente da competência da candidata ao emprego em sua casa, mesmo que


tenha vindo por indicação de amigos ou parentes ou tenha sido encaminhada por uma
agência de recolocação profissional, não se sinta constrangida em pedir e confirmar
referências, analisar a carteira de trabalho em termos de permanência nos empregos
anteriores, pedir documento que comprove idoneidade.

Jamais contrate alguém que não tenha documentos pessoais, qualquer que seja a
explicação para isso. Também não divulgue informações pessoais da casa e da
família na entrevista, deixando para apresentar aos poucos e somente o que for
necessário, durante o período de experiência.

Além da carteira de trabalho com as anotações necessárias, formalize a relação de


trabalho com um contrato impresso, constando jornada de trabalho, salário,
detalhando as atividades a serem desempenhadas, e o que mais for acertado. Esse
documento regerá a relação de trabalho.

Os empregadores devem ter recibo de salário e de todos os benefícios que forem


pagos aos empregados. Faça regularmente em duas vias, uma assinada ficará com o
empregador e a outra com a empregada.

O ambiente de trabalho residencial deve cumprir normas de higiene, saúde e


segurança. O empregador deve oferecer equipamentos de proteção, como por
exemplo um calçado apropriado para lavar pisos, escadas para alcançar locais mais
elevados, e prevenir acidentes no local de trabalho.

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Organizando e estabelecendo o plano de trabalho doméstico

Para que a manutenção e limpeza de sua casa seja executada de acordo com as
preferências e necessidades dos moradores, elaborar um planejamento das
tarefas facilita e otimiza o trabalho da funcionária doméstica.

O planejamento deverá conter todas as orientações da rotina de limpeza, da lavagem


de roupas, do preparo das refeições, da organização. E como um calendário
determinar os dias da semana em que as tarefas são realizadas (lavar e passar roupa,
limpar armários) e qual é a rotina diária.

Detalhar como deve ser realizada cada tarefa em cada cômodo, estimar quanto tempo
deverá ser gasto com cada uma delas, indicar quais os equipamentos e produtos usar
facilitará o entendimento entre a empregada e a dona da casa.

Considere sempre que a funcionária tem capacidades e habilidades e o planejamento


é um guia de cuidados da sua residência em particular e não uma forma de ensiná-la a
trabalhar, ponto delicado na relação patroa e empregada.

Deixe claro ainda os horários de entrada, intervalo para refeição e de saída, os hábitos
da casa, rotina da família, horários das refeições e preferências com relação ao
cuidado dos itens pessoais.

Quando a casa conta com uma diarista além da empregada mensalista as tarefas de
cada uma devem ser estabelecidas e atribuídas na planilha de rotinas para não haver
dúvidas nem serviço deixado por fazer.

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A rotina doméstica

Existem tarefas de organização e manutenção da casa que devem ser realizadas


todos os dias, como fazer as camas, limpar os banheiros, cozinhar, lavar a louça e
outras que devem ser programadas e executadas pelo menos uma vez na semana.

Estabelecer numa planilha a periodicidade de cada atividade de acordo com o ritmo da


residência facilita o trabalho da empregada e exige menos acompanhamento por parte
da dona da casa.

Sugestões:

Tarefas que devem ser realizadas todos os dias


 Fazer as camas
 Limpar os banheiros
 Cozinhar
 Lavar a louça, limpar fogão
 Recolher as roupas e objetos fora do lugar
 Recolher o lixo e lavar as lixeiras
 Varrer e passar pano nos pisos
 Varrer áreas externas

Tarefas a realizar duas vezes por semana


 Lavar e passar roupas
 Organizar as roupas passadas nos armários
 Trocar as toalhas de rosto/mão nos banheiros e lavabo
 Tirar o pó dos móveis e eletrônicos
 Limpeza externa da geladeira, armários, gabinetes
 Limpeza do micro-ondas e eletrodomésticos da cozinha

Tarefas a realizar uma vez por semana


 Trocar a roupa de cama, as toalhas de banho
 Trocar as toalhas e jogos de mesa
 Limpeza completa do banheiro
 Limpeza completa da cozinha
 Aspirar estofados, cortinas, tapetes e carpetes
 Limpeza completa dos pisos (encerar, aplicar multilimpeza)
 Passar lustra móveis ou limpador nos móveis
 Lavar baldes, panos de limpeza, vassouras e escovas
 Repor material de higiene e toalete nos banheiros e lavabo

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Tarefas a realizar a cada 15 dias
 Limpar vidros, janelas, portas, rodapés e espelhos dos interruptores e tomadas
de força
 Lavar os azulejos dos banheiros, cozinha e lavanderia
 Limpeza profunda do box e banheira
 Limpar armários e gabinete da cozinha por dentro
 Limpar a despensa
 Limpar o closet
 Limpeza completa da geladeira
 Limpar o pó embaixo e atrás dos móveis
 Lavar pisos externos

Tarefas a realizar a cada 30 dias


 Limpar armários, varal, máquina de lavar e secadora na lavanderia
 Virar os colchões, tirar o pó dos estrados/aspirar o box
 Relacionar o material de limpeza e anotar as faltas

Tarefas a realizar a cada 3 meses ou eventual


 Limpar lustres e arandelas
 Lavar tapetes e cortinas
 Lavar roupa de cama mais pesada
 Limpar ralos e sifões

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Planilha de tarefas e rotina doméstica - modelo

Diário 2 x semana Semanal Quinzenal Mensal Eventual


Banheiros
Trocar toalhas
Lavar a pia
Limpar a banheira/chuveiro
Limpar o vaso sanitário
Varrer e lavar o chão
Esvaziar a lixeira
Lavar azulejos

Quartos
Fazer camas
Trocar o lençol
Aspirar e limpar o piso
Arrumar armários
Recolher e guardar roupas
Limpar móveis

Cozinha
Limpar pia e bancadas
Limpar os armários
Limpar o fogão/forno
Limpar geladeira
Lavar piso e paredes
Esvaziar e lavar lixeira
Organizar a despensa

Sala de estar/jantar
Recolher objetos
Limpar móveis
Aspirar e limpar piso
Aspirar estofados e tapetes

Área de serviço
Lavar roupas
Passar roupas
Limpar os armários
Limpar lavadora/secadora
Varrer piso/lavar
Lavar lixeiras
Outros
Limpar portas, vidros e janelas
Limpar lustres e interruptores
Lavar tapetes e cortinas
Recolher e levar lixo para fora
© Ana Afonso Organizer 2008/2013

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Listas detalhadas de limpeza e arrumação para cada ambiente

A sua lista deve detalhar e orientar como cada ambiente deve ser limpo, organizado e
mantido. Segue em uma ordem determinada (nunca se deve colocar a casa toda de
pernas para o ar: comece e termine um ambiente antes de seguir para outro).
Funciona como um roteiro para a empregada.

Dormitórios
 Arrumar a cama: ajeitar os travesseiros e estender os lençóis , cobrir com
colcha ou edredom, colocar almofadas.
 Recolher roupas e separar para guardar e lavar
 Tirar o pó dos móveis
 Limpar e colocar nos lugares os objetos do quarto: brinquedos, livros, CDs,
mochilas ,etc.
 Trocar lençóis, arejar e aspirar o colchão
 Aspirar cortinas, chão e tapetes
 Limpar espelhos
 Passar pano com limpador nos pisos
 Limpar e passar lustra móveis na mobília
 Limpar armários por dentro
 Limpar portas e rodapés
 Limpar vidros, persianas e placas dos interruptores e tomadas de força

Banheiros
 Limpar a pia, bancada e espelhos
 Limpar e secar vidro do box
 Esvaziar e lavar lixeira
 Lavar a bacia sanitária
 Varrer e passar mop /pano no piso
 Trocar toalhas de mão/rosto (dias alternados)
 Trocar toalhas de banho e piso
 Lavar box de vidro
 Lavar piso e bacia sanitária
 Lavar paredes internas do box
 Lavar azulejos
 Limpar por dentro e arrumar armários e gabinete
 Limpar vidros
 Limpar portas e placas dos interruptores e tomadas de força
 Repor produtos de higiene e toalete
 Limpar sifão da pia
 Limpar os ralos

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Lavabo
 Limpar/lavar a pia, a bacia sanitária e paredes
 Limpar bancada e espelho
 Trocar toalhas de mão
 Esvaziar e lavar lixeira
 Lavar ou passar mop /pano no piso
 Repor papel higiênico
 Lavar piso
 Limpar porta e placas dos interruptores e tomadas de força
 Limpar sifão da pia
 Limpar o ralo

Sala estar/jantar/lazer
 Aspirar piso, tapetes, carpetes e estofados
 Aspirar cortinas e passar pano em persianas
 Tirar o pó dos móveis e eletrônicos
 Ajeitar almofadas nos sofás
 Recolher e colocar objetos no lugar (livros, jornais, brinquedos, roupas,
calçados)
 Esvaziar e lavar cinzeiros (em algumas casas onde se fuma em ambiente
interno)
 Cuidar das plantas, trocar flores nos vasos
 Limpar vidros por dentro e por fora
 Passar pano ou mop com limpador ou encerar o piso
 Aplicar lustra-móveis ou produto multiuso para superfícies
 Limpar portas, rodapés, placas dos interruptores e tomadas de força
 Limpar lustres e luminárias de mesa
 Limpar e organizar armários/aparadores/cristaleira
 Lavar a louça de pouco uso
 Limpar livros com pano seco ou escova macia

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Cozinha/Copa e Despensa
 Lavar louça e guardar
 Limpar a pia, bancada e áreas azulejadas
 Limpar fogão
 Limpar armários e gabinetes, mesa e cadeiras
 Trocar panos de prato e toalhas de mão
 Esvaziar e lavar lixeira
 Limpar a geladeira, micro-ondas e eletrodomésticos
 Varrer e passar mop /pano, lavar o piso
 Limpeza completa da geladeira/descongelar
 Lavar azulejos e revestimentos das paredes
 Limpeza interna e organização dos armários, gavetas, despensa
 Limpar e higienizar purificador de água/filtro
 Limpar exaustor e coifa do fogão
 Limpar porta, rodapés, placas de interruptores e tomadas de força
 Limpar vidros por dentro e por fora
 Anotar faltas e necessidades da despensa e geladeira
 Limpar sifão da pia
 Limpar o ralo
 Limpar pratas e cristais

Lavanderia/Área de Serviço
 Lavar roupas de cama, banho e mesa
 Lavar roupas de uso pessoal
 Passar roupa e guardar
 Varrer, passar pano, lavar piso
 Lavar baldes, vassouras e escovas e panos de limpeza
 Lavar máquina de lavar e limpar secadora
 Arrumar prateleiras/armários
 Limpar varal
 Limpar/lavar azulejos e paredes
 Limpar vidros
 Esvaziar e lavar lixeiras dos ambientes internos
 Recolher e encaminhar o lixo
 Anotar as faltas de produtos de limpeza

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Área externa, jardim, garagem, terraços
 Esvaziar e lavar lixeiras dos ambientes externos
 Varrer área externa/jardim
 Recolher e dispensar o lixo para coleta
 Varrer e lavar área externa/garagem/cuidar jardim
 Limpeza dos móveis e objetos do jardim, terraço, churrasqueira
 Lavar e organizar utensílios usados na churrasqueira.
 Limpeza detalhada dos móveis da área externa
 Limpeza de portas, janelas, divisórias, toldos e guarda-sol.

Geral
 Recolher e dispensar o lixo para coleta
 Trocar flores em vasos
 Cuidar das plantas em vasos nos ambientes internos
 Limpar portas, vidros e janelas
 Limpar rodapés e interruptores
 Limpar lustres
 Tirar pós da parte superior de móveis altos, de trás e embaixo
 Lavar tapetes / Cortinas
 Arejar roupas pesadas, de inverno ou peças guardadas e de pouco uso

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Como se organizar para a limpeza

Antes de iniciar a limpeza a empregada deverá separar todos os produtos que serão
utilizados : vassouras, escovas, panos, limpador multiuso, limpa vidros, lustrador,
desinfetante, sacos de lixo, etc.

Nada faz perder mais tempo do que ir e vir em busca de um produto de limpeza na
área de serviço. Providencie uma caixa plástica ou um balde exclusivamente para
organizar e transportar os produtos de um cômodo ao outro.

Todos os equipamentos necessários ao trabalho devem estar sempre prontos para o


uso guardados no local destinado - aspiradores limpos com os coletores vazios,
vassouras e panos limpos e secos.

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Lista básica de produtos de limpeza

 Limpador multiuso
 Desengordurante
 Detergente neutro
 Limpador de piso ou cera
 Lustra móveis
 Saponáceo cremoso
 Sabão em barra para panelas e roupas
 Limpa inox e polidor de prata
 Álcool
 Sabão em pó ou sabão líquido
 Amaciante
 Água sanitária
 Limpa vidros
 Alvejante sem cloro
 Desinfetante ou limpador bactericida

O uso de produtos específicos, menos agressivos ao ambiente interno e ao planeta


estão entre as escolhas de muitas casas e a empregada precisa saber como utilizá-
los.

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O uso correto dos produtos de limpeza

Os produtos de limpeza muitas vezes são utilizados de maneira exagerada: alvejantes,


sabão em pó, detergentes, amaciantes. Além de ser economicamente
desaconselhável – desperdício – essa prática agride o meio ambiente.

Organize uma lista de produtos anotando a finalidade e local da casa onde serão
utilizados para otimizar o consumo. Oriente as pessoas que trabalhem para você o uso
correto do material na execução das tarefas de limpeza.

Apesar de haver sempre alguma resistência, peça à empregada para ler os rótulos e
seguir a orientação de quantidade e modo de uso. Não permita a mistura de produtos,
o resultado não garante uma melhor ação de limpeza e combinação pode produzir
uma reação química com graves consequências a quem as utiliza e à casa.

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Lista básica dos equipamentos e eletrodomésticos usados na
limpeza

 Aspirador de pó
 Vassoura elétrica/aspirador portátil
 Máquina de lavar (lava e seca)
 Secadora de roupas
 Ferro elétrico
 Vassoura de pelos para piso interno
 Vassoura de cerdas para lavar pisos internos e externos
 Rodo para área interna – passar pano nos pisos
 Mop – esfregão para área molhada, lustrador, aplicador de cera para piso
encerado
 Panos de algodão para piso
 Panos de microfibra para limpeza dos móveis
 Panos de
 Escovas para limpeza de tapetes, estofados, roupas, utensílios de cozinha
 Esponjas com múltiplas finalidades
 Balde e bacia para roupas
 Balde para limpeza

Eletrodomésticos e eletrônicos de várias gerações convivem em muitas residência e


nem todos são conhecidos pelas empregadas. Oriente como funcionam todos os
equipamentos: lava-louças, aspirador, lavadora e secadora, centrifugas, fornos, e
deixe o manual à disposição para que ela tire dúvidas.

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Iniciando o dia de trabalho

O dia de trabalho da empregada da casa começa com o preparo do café da manhã e a


colocação da mesa.

Explique quais são hábitos da família pois nem todos fazem um café da manhã
completo e fica mais fácil saber o que deve ser levado para a mesa.

Enquanto a família toma o café e se prepara para a escola e o trabalho, a empregada


deve recolher da sala e ambientes sociais o que estiver fora do lugar, tirar o pó e
arrumar as almofadas.

Ao final do café da manhã recolher os alimentos e guarda-los, tirar a mesa lavar a


louça. Quando a empregada também cozinha separar na geladeira o que será
utilizado no preparo do almoço (lavar verduras, separar carnes).

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Dividir o dia de trabalho e as atividades em dois períodos

O dia deve ser dividido em duas partes – manhã e tarde, considerando o intervalo de
1 hora para refeição, de forma a distribuir corretamente as tarefas durante a carga de
8 horas de trabalho.

A primeira parte do dia

O primeiro passo é organizar a cesta ou balde com os produtos que vai precisar para
limpar cada cômodo.

Conferir na planilha quais são as tarefas adicionais e acrescentar na rotina, iniciando


logo pela manhã e destinando o final da tarde para completar.
Por exemplo: Os vidros podem ser limpos a partir das áreas sociais (salas, entrada) na
parte da manhã e os dos quartos logo após a limpeza da cozinha.

Assim que os quartos estiverem liberados a limpeza deve começar por eles, um de
cada vez.

Na sequência a roupa suja deve ser recolhida e levada para a lavanderia. Se for dia de
lavar, colocar uma carga na máquina, separando por cor, tipo de tecido, daquelas que
serão lavadas à mão ou precisam de pré-lavagem.

Os cômodos seguintes são os banheiros: fazer a limpeza diária e seguir o que estiver
na planilha.

Nessa altura já dá para retirar a primeira carga de roupa lavada e pendurar ou colocar
na secadora. Repetir o processo de lavar se houver volume.

É tempo de começar a preparar o almoço.

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A segunda parte do dia

Servido o almoço e enquanto a família almoça, a empregada deve finalizar a


arrumação, colocando os objetos nos lugares, tirando o pó ou passando pano nos
pisos, sempre nos locais que estiverem livres.

É hora da pausa para o almoço da empregada: após retirar a mesa e levar a louça
para a pia fazer a sua refeição sem correria e usando esse tempo para descanso.

Ao retomar o trabalho, a empregada deve iniciar a limpeza da cozinha, seguindo o


plano de tarefas. Lavar e guardar as louças, limpar o fogão, recolher o lixo na área de
serviço e passar pano no piso.

Na sequência, cuidar da área externa, varrendo pátio, garagem, varanda e jardim.

Finalizar o serviço da lavanderia: pendurar todas as roupas para secar, limpar baldes,
panos de limpeza e passar pano no piso.

Acondicionar o lixo recolhido e levar para a área de coleta (no prédio ou na área
externa da casa).

Passar as roupas e guardá-las nos armários, aproveitando para organizar as gavetas


e peças fora do lugar.

Antes do final do expediente a empregada deve conferir a despensa e a geladeira para


que no dia seguinte possa ter o necessário para o cardápio.

Ao deixar o local de trabalho a empregada deverá reportar para a patroa/empregadora


alguma ocorrência, as faltas de despensa e assuntos pertinentes.

Caso a empregada saia antes do retorno dos donos da casa, deve anotar os recados
em uma caderneta destinada à essa finalidade e deixar bem visível no local
previamente escolhido para isso, checar se a casa esta bem fechada e segura e
assinar o ponto de fim de expediente.

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Lavar e passar

Defina os dias em que as roupas devem ser lavadas e passadas. Muitas vezes as
empregadas não tem dia certo e lavam a medida em que o cesto de roupas vai
ficando cheio.

Com a rotina estabelecida - dias para lavar as roupas da família, dia para lavar as
roupas da casa e dias de passar – a empregada conseguirá manter as roupas sempre
em ordem e disponíveis nos armários e gavetas.

O ideal é serem lavadas separadas por categorias: roupas de mesa e banho, roupas
das crianças, roupas dos adultos e em dias diferentes, para facilitar também o
processo de passar.

Também é importante separar por tipos de tecido: algodão, sintéticos, jeans e lã.
Além de exigirem tratamento diferenciado quando lavadas juntos acabam causando
danos uns aos outros pelo atrito.

Os cuidados que devem ser tomados na hora de lavar, secar e passar


roupas incluem seguir as instruções de lavagem que constam nas etiquetas das
peças (os símbolos trazem orientações importantes), as recomendações de uso dos
produtos como sabão, alvejante e ainda conhecer o funcionamento dos equipamentos,
como a lavadora de roupas, a secadora ou a lava e seca e o ferro de passar.

Imprima a planilha com a rotina e coloque em um lugar bem visível na área de


serviço ou lavanderia. Deixe também à mão um quadro com as orientações de lavar e
passar constantes das etiquetas das roupas e oriente sua empregada a utilizá-la.

Dicas:

Adote cestos na lavanderia para deixar a roupa já separada em claras, escuras, de


cama, mesa e banho, delicadas e roupa íntima, ou aquelas que devem ser lavadas à
mão.

Instale um varão junto a área de passar para pendurar as roupas antes de serem
guardadas nos armários e evitar que fiquem amassadas.

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Cozinhar– preparo das refeições com o cardápio planejado

Em muitas casas as empregadas também preparam as refeições, sendo essa


habilidade bastante valorizada.

Para que a sua empregada possa servir refeições de acordo com as preferências da
família, antecipe-se organizando com a participação dela, um cardápio semanal.

Planejar o cardápio da semana definindo quais serão as refeições diárias, além de


um maior cuidado com a alimentação permite organizar as compras semanais e evitar
desperdícios .

Montar um cardápio para a casa não é tão complicado e com alguma orientação a
empregada poderá fazê-lo. Basta relacionar os pratos preferidos da família e distribuí-
los pela planilha das refeições a serem feitas na semana.

Introduzir novas preparações, variar os ingredientes vai enriquecer o acervo culinário e


alimentar da casa e muitas sugestões podem ser encontradas nos livros de receitas e
em sites de culinária.

Compras programadas

Definidos os pratos e refeições é possível elaborar uma lista de compras de acordo


com os ingredientes. Oriente a empregada a fazer o controle semanal dos itens e
mantimentos através de uma caderneta para as anotações de compras e controle da
despensa.

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Preparo das refeições - Higiene na cozinha

Ao iniciar o preparo das refeições a empregada deve usar uma touca e avental e
sempre realizar a higienização das mãos.

A pia e a bancada onde serão manuseados os alimentos deve estar limpa e a louça
guardada. Recomende que ela não mantenha a lixeira sobre a pia e sim utilize a lixeira
de piso, acionada por pedal.

Cada alimento deve ser higienizado e preparado com cuidado. Caso a empregada não
conheça as técnicas mais adequadas, forneça a ela uma apostila ou faça uma
demonstração você mesma: como guardar alimentos crus na geladeira, como
conservar legumes e hortaliças, como trabalhar carnes, etc.

Enquanto a comida esta cozinhando a empregada pode colocar a mesa e organizar a


área de preparo.

Servir a mesa

Oriente de que maneira quer a mesa posta: toalha ou lugar americano, quais talheres
e a louça usar no dia a dia, copos, guardanapos, descanso de travessas, xícaras,
serviços para café, e outros utensílios que componham a mesa em sua casa.

Caso a empregada não domine a colocação dos copos e talheres, use uma ilustração
com uma imagem da internet, uma foto da sua mesa posta para que ela fixe mais
rapidamente.

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Outras situações

Apresentação pessoal

Algumas orientações, ainda que possam parecer desnecessárias devem ser dadas:
manter o uniforme sempre limpo e em ordem, trabalhar calçada, não fumar durante o
trabalho, não conversar sobre assuntos da casa com outras empregadas da
vizinhança.

Postura e relacionamento

Diga à empregada como quer ser tratada e como tratar o dono da casa, receber os
visitantes e atender ao telefone.

Deixe claro quais são os aposentos de convívio da família e os destinados aos


empregados e de que maneira ela pode circular por eles: onde assistir TV, ouvir
música, usar o telefone, etc.

Organização de gavetas, armários e itens pessoais dos moradores

Por mais experiência que a empregada tenha ela só vai acertar se souber qual é a
sua preferência, ou então fará como esta habituada.

Explique como gosta de ter as suas coisas organizadas e arrumadas. Determine de


que forma serão guardadas as roupas nas gavetas, como pendurar nos cabides.

Objetos de uso pessoal, itens da decoração, eletrônicos

Deixe claro quais são as peças ou objetos que requerem mais cuidado, são mais
delicadas ou frágeis e a forma adequada de cuidar delas na limpeza.

Segurança

Oriente e deixe claro às pessoas que prestam serviços em sua casa como atender ao
telefone, quais as informações que podem ser passadas, como receber encomendas,
fornecedores e visitas. Principalmente peça que nenhum assunto do ambiente de
trabalho seja comentado fora da residência, visando a segurança pessoal da família e
de quem trabalha na casa.

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Sites e links úteis

Previdência Social (informações para o recolhimento do INSS)


http://www.mps.gov.br/conteudoDinamico.php?id=258

Modelos de contratos, recibos, folha de ponto


http://extra.globo.com/noticias/economia/domesticas-imprima-aqui-modelos-de-
contrato-recibos-folha-de-ponto-para-ficar-dentro-da-nova-lei-7996549.html

Modelo de contrato de trabalho


http://www.pdsc.com.br/news/direito_do_trabalho/modelo-de-contrato-de-trabalho-
para-empregada-domestica-de-acordo-com-as-novas-regras-da-ec-722013

Ministério do Trabalho e Emprego – modelo de recibo de pagamento de salário


http://www.mte.gov.br/trab_domestico/trab_domestico_recibo.asp

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Maio de 2013 – Direitos reservados
Registro nº 602.904 Escritório de Direitos Autorais Fundação Biblioteca Nacional

Proibida a reprodução total ou parcial.

Ana Afonso

contato@anaafonsoorganizer.com.br

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