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Pão caseiro água, creio que 200 ml. serão o suficiente para se conseguir uma boa textura.

Fica a dica, para a restante quantidade de massa que me sobrou [a embalagem é


Ingredientes: de 1 quilo e eu usei apenas 500 gr.], irei colocar menos água para fazer a
| 175 gr. de Água experiência.
| 250 gr. de Farinha de Trigo
| Sal Coloca-se então a farinha, a água e o óleo na máquina de fazer pão e escolhe-se o
| 1 saqueta de Fermento de Padeiro [ou um cubo de fermento de padeiro fresco] programa amassar, que demora 1H30.

Preparação: No final deste tempo retira-se a massa e molda-se a gosto.


Na cuba da máquina de fazer pão coloca-se a água, a farinha e o fermento.
Eu fiz pequenas bolas nas quais coloquei pepitas de chocolate no interior.
Tempera-se com uma pitada de sal.
Selecciona-se o programa MASSA. As pepitas de chocolate comprei no Aldi.
Demora 1H30.
Coloquei depois a massa moldada numa forma de silicone para queques e ainda
No final do tempo retira-se a massa levedada e molda-se a gosto. numa pequena forma de silicone rectangular.
Coloca-se em cima do tapete de silicone e leva-se a forno pré-aquecido a 240º
até ficar cozido a gosto. A forma de queques é da Pyrex e a rectangular é da Tupperware, ambas de
O meu forno tem um programa específico para cozer pão e é esse que utilizo. silicone. Não as untei, apenas as passei por água fria.

Coloca-se também no forno um recipiente com água, para que forneça humidade Polvilhei com um pouco de açúcar, de modo a ficar mais bonitos depois de
cozidos, e levei ao forno que aqueci a 200º na função resistência de cima e de
ao pão.
baixo.
Passados 15 minutos estavam prontos
Pão Brioche
Usei então 500 gr. de farinha preparada para pão brioche, a que usei é da marca
Continente. Na embalagem refere para adicionar 250 ml. de água e duas colheres
Pão Caseiro com Chouriço
de sopa de óleo, mas na minha anterior experiência notei que a massa ficou
extremamente mole e difícil de moldar, por isso adicionei apenas 180 ml. de água Ingredientes:
+ duas colheres de sopa de óleo de girassol. Ficou com a consistência perfeita! | 300 ml. de Água Morna
| 500 gr. de Farinha de Trigo sem Fermento
Deixo uma observação que se deve ter em conta ao usar esta farinha: na | 1 Saqueta [11 gr.] de Fermento FERMIPAN
embalagem indica que se deve juntar 250 ml. de água fria + 500 gr. de farinha, e | 1 colher [de sobremesa] de Flor de Sal
foi o que eu fiz, mas a massa ficou extremamente peganhenta e quase impossível | Azeite para untar a cuba
de moldar… tive que posteriormente, já depois de levedada, juntar bastante mais | Farinha para polvilhar
farinha para conseguir moldar. Aconselho por isso a diminuir a quantidade de | 1 Chouriço de Porto Preto

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Preparação: Nós tapamos o alguidar com um pano e envolvemos depois com um cobertor.
Unta-se a cuba da máquina de fazer pão com um pouco de azeite e com a pá Quando a massa levedar para o dobro do tamanho tendem-se pães no tamanho
misturadora colocada. a gosto, com a ajuda de farinha.
Adiciona-se a água morna, depois a farinha, uma saqueta de FERMIPAN e sal. Levam-se ao forno a lenha bem quente e coze por, mais ou menos, 30 minutos.
Escolhe-se o programa AMASSAR, que demora uma hora e meia. A proporção da quantidade de fermento é de 25/30 gr. para cada quilo de
No final do tempo retira-se a massa e molda-se a gosto com o auxílio de farinha. farinha.
Pode rechear-se ou fazer-se pão caseiro simples.
Eu optei por rechear com chouriço de porco preto. Pão caseiro
Coloca-se sobre uma base de silicone, eu usei a minha base de silicone da
Tupperware que tem um pequeno rebordo, idealpara este tipo de receitas. Ingredientes
Leva-se ao forno pré-aquecido a 50º durante 30 minutos, até dobrar de volume. Número de doses: 8
Aumenta-se depois a temperatura para os 220-240º. 1 kg de farinha sem fermento
O meu forno tem um programa específico para pão em que coze durante 10
1 saqueta de fermipan, ou outro fermento padeiro do mesmo tipo
minutos a 260º e depois desce a temperatura.
Gosto sempre de colocar um recipiente com água dentro do forno para fornecer 600 ml de água ( mais ao menos, depende das farinhas, umas absorvem mais do
humidade ao pão e de o salpicar com flor de sal e água. que outras)
Sal q.b
Preparação
Pão Caseiro Cozido em Forno de Lenha
 Num alguidar grande deita-se a farinha, e mistura-se com o sal, a seguir junta-se
o fermento, mistura-se.
o pão caseiro vem enriquecer o lanche e dar aquele sabor bem caseiro e especial!
 Aquece-se a água, não a ferver, mas entre morna e quente, abre-se uma cavidade
Ingredientes: no centro da farinha e despeja-se a água. Com as pontas dos dedos, mistura-se a
farinha com a água, fica grudenta parecendo com grumos, não faz mal é mesmo
| 2 kg. de Farinha de Trigo assim, passa-se a mão em volta das paredes do alguidar e envolve-se para dentro
| 60 gr. de Fermento de Padeiro a farinha, se se vir que está ainda um pouco seca, vai-se pondo mais água morna,
| Sal [a gosto] a massa fica com um aspecto húmido e peganhento mas é mesmo assim, Esta
| Água Morna operação da mistura,( nada de amassar..) demora uns 8 minutos, depende do
jeito.
Preparação:  Depois de misturada , tapa-se a massa com um pano limpo, e por cima outro
pano forte que "abafe" bem o alguidar e deixa-se levedar 1 hora.
Num alguidar de barro coloca-se a farinha com o fermento e o sal.  Liga-se então o forno a cerca de 180ºC, para ir aquecendo.
Adiciona-se água morna até ligar bem todos os ingredientes e amassa-se até se  Polvilha-se um tabuleiro com farinha, e com as mãos enfarinhadas, passam-se em
obter uma massa bem elástica. volta das paredes do alguidar para descolar a massa, retiram-se porções de
Tapa-se o alguidar e deixa-se levedar durante 30 minutos num local abrigado.

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massa e vão-se formando bolas ( se quiser pode colocar chourição, chouriço, Selecciona-se o programa COZER, que demora 1 hora.
fiambre, o que quiser) e vão-se colocando no tabuleiro, voltam-se a tapar com o No final desenforma-se e serve-se.
pano e deixam-se levedar mais 30 minutos.
 Depois vão ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, convém verificar.
Biscoitos Frei Donato

Bolo Simples de Laranja • Máquina de Fazer Pão Esta receita é das mais simples, contudo das mais apreciadas aqui por casa.
Os biscoitos caseiros são sempre deliciosos, e existem sempre imensas alterações
Uma boa alternativa para cozer os bolos é fazê-lo na máquina de fazer pão. que se podem fazer, como em alternativa à baunilha usar limão, laranja, canela,
Ficam muito bons, cozem uniformemente e em uma hora estão prontos, sem cardamomo…
termos que nos preocupar em estar constantemente a verificar a cozedura.
A versão que hoje trago é um simples, e delicioso, bolo de laranja. Ingredientes:
Sabe sempre muito bem, e é muito fácil de fazer.
| 300 gr. de Farinha
O que mostro tem uma cor mais escura porque usei açúcar moreno.
| 100 gr. de Açúcar
Ingredientes: | 180 gr. de Margarina
| 3 Ovos | 1 Ovo
| 130 gr. de Açúcar Moreno, podem usar do refinado normal | 1 colher [de sobremesa] de Açúcar Baunilhado ou umas gotas de Aroma de
| 1 Laranja [sumo e raspa] Baunilha
| 100 gr. de Óleo de Girassol | 1 pitada de Flor de Sal
| 250 gr. de Farinha de Trigo
| 1 colher [de sobremesa] de Fermento em pó
Preparação:
Preparação:
Misturar bem todos os ingredientes até se obter uma massa bem maleável.
Separam-se as gemas das claras e batem-se as últimas em castelo, adicionando
uma pitada de flôr de sal para que fiquem bem firmes. Introduzir a massa na máquina dispára-biscoitos com o disco escolhido.
Reservam-se. Disparar para uma base de silicone, podem ver aqui como é fácil:
Mistura-se as gemas com o açúcar, a raspa de laranja, o óleo e o sumo de laranja. Eu coloquei um pouco de açúcar dourado no cimo de alguns biscoitos, mas é
opcional:
Junta-se a farinha e o fermento e envolve-se.
No final adicionam-se as claras em castelo reservadas, envolvendo
Leva-se a forno pré aquecido a 200º, usei a função ar forçado com resistência de
delicadamente.
cima e de baixo pois coloquei dois tabuleiros de cada vez e assim cozinham todos
Transfere-se para a cuba da máquina de fazer pão, previamente untada com
de igual modo.
óleo, usei o desmoldante da Sodifer, e polvilhada com farinha.

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Biscoitos de Canela | 1 colher [de sobremesa] de Fermento em pó
| Sementes de Papoila
Ingredientes:
Preparação:
| 100 gr. de Açúcar No copo da Bimby coloca-se a margarina, a manteiga, o açúcar, o ovo e uma
| 180 gr. de Margarina pitada de sal.
| 1 Ovo Junta-se a farinha, o fermento e as sementes de papoila
| 1 Pitada de Sal
| 300 gr. de Farinha Levar a forno pré-aquecido a 200º, durante 10 min., ou até ficarem dourados a
| 1 colher (de sobremesa) de Canela gosto.

Preparação:
Biscoitos de Chocolate
Misturam-se bem todos os ingredientes, amassei na KitchenAid.
Ingredientes:
Introduzir a massa na máquina dispára-biscoitos e disparar para um tabuleiro
forrado com uma base de silicone | 100 gr. de Chocolate
| 100 gr. de Açúcar
Levar a forno pré-aquecido a 200º até ficarem cozidos.
| 120 gr. de Margarina
Eu tenho um microondas Panasonic de dupla função que funciona também como | 1 Ovo
forno e uso-o bastante para cozer os biscoitos, como foi o caso. | 250 gr. de Farinha
| 1 colher (de chá) de Fermento
Preparação:
Biscoitos de Manteiga com Sementes de Papoila Colocam-se todos os ingredientes num recipiente e amassam-se bem com a
batedeira.
Desta vez mostro uma das receitas clássicas mais pedida: os biscoitos de Utilizei primeiro as pás de amassar, visto que a margarina estava dura pois foi
manteiga! usada tirada directamente do frigorífico, e depois substituí pelas varas de arame
para envolver melhor a massa.
Ingredientes: Coloca-se a massa no DISPÁRA-BISCOITOS e dispára-se os biscoitos para um
| 150 gr. de Margarina tabuleiro de forno forrado com um tapete de silicone.
| 100 gr. de Manteiga Leva-se a forno pré-aquecido a 200º até que cozinhem a gosto.
| 180 gr. de Açúcar O meu conselho é que não deixem cozinhar em demasia para não se tornarem
| 1 Ovo secos, uns 7-10 minutos são suficientes.
| 1 pitada de sal Fiz uma fornada de biscoitos em que os polvilhei com açúcar dourado, da Vahiné.
| 440 gr. de Farinha

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