UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO

DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA

EZOOGNÓSIA
CAPRINA E OVINA

RECIFE – PE
2015
O que é Ezoognósia?

Zoo = animal

Ezoognósia

Ex = fora Gnosia =
conhecimento
2
 O que é Ezoognósia?

 Exterior

 É o ramo da Zootecnia que estuda a

conformação externa dos animais domésticos,
apreciando as belezas e defeitos, para a
consequente avaliação do mérito de cada
indivíduo.

 O estudo da morfologia externa dos animais em

função de suas atividades econômicas.
 Ezoognósia

Melhoramento
genético Julgamento

Conservação de
Recursos
Genéticos
4
 Julgamento

Função
Forma
produtiva TIPO

Corte Leite
 Raça

Grupo de indivíduos da mesma
espécie, que possuem uma série de
características comuns, distintas de
outros da mesma espécie, sendo
estas características transmissíveis
à sua descendência.
6
 • Visíveis, palpáveis e
Morfológicas mensuráveis
• Ex.: Peso ou estatura

• Fisiologia geral.
Fisiológicas • Ex.: Precocidade, rusticidade,
etc.

• Sistema nervoso.
Psicológicas • Ex.: Temperamento, etc.

• Aptidão.
Econômicas • Ex.: Produção de leite, de
carne, etc.
7
 Beleza

Tem sentido funcional e não
estético.

ABSOLUTA RELATIVA
Desejável em Ligada à
qualquer raça determinada raça

8
 Defeito


Falta de capacidade de uma

região ou órgão para
desempenhar sua função

9
 •Não apresenta compensação
Absoluto

•Apresenta compensação
Relativo

•Hereditário
Genético

•Causas externas
Adquirido
10
 Para que serve tudo
isso?
Altura Raças

Classificar
Definir padrões

Peso  Grupos
Aptidão Linhagens
Pelagem
11
Para que
 definir
padrões?

12
 Importância dos padrões
• Avaliar status ou grau de risco das
Conservação raças

• Definir o padrão mais adequado em

Melhoramento função do objetivo de seleção (carne,
leite ou múltipla função)

• Definir o melhor padrão para

Comercialização determinado mercado

13
 PRINCIPAIS DIFERENÇAS
ENTRE OVINOS E CAPRINOS


14
 PARÂMETROS OVINOS CAPRINOS
CARACTERÍSTICAS
Número de cromossomos 54 60
GENÉTICAS
Taxonomia Ovis aries Capra hircus
Direção da cauda Para baixo Para cima

ASPECTOS

Cheiro da glândula
Glândula da face e dos pés
Ausente
Presente
Presente
Ausente
FÍSICOS Fossa lacrimal Presente Ausente
Barba Ausente Presente
Pelame do corpo Lã Pelo
Idade na puberdade (em meses) 6–9 5–7
REPRODUÇÃO Ciclo estral (duração em dias) 17 (14 – 19) 21 (18 – 22)
FEMININA Cio (horas) 24 – 36 24 – 48
Ovulação (número por ciclo) 1–4 1–4
Idade na puberdade
4–6 4–6
(espermatogênese) (em meses)
REPRODUÇÃO Sêmen – Volume (mL) 0,8 – 1,2 0,1 – 1,5
MASCULINA
Sêmen – Concentração (bolhões/ml) 1,5 2–6
15
Acasalamento (macho:fêmeas) 1:30 1:50


16
Ângulos de inserção das tetas
em cabras e ovelhas


17
TERMINOLOGIA TÉCNICA
Carneiro

Ovino Macho,
apto à
reprodução

Bode

Caprino
Macho, apto à
reprodução 18
TERMINOLOGIA TÉCNICA
Ovelha

Fêmea Ovina,
parida ou não

Cabra

Fêmea
Caprina,
parida ou não 19
TERMINOLOGIA TÉCNICA

Borrego
Ovino desmamado, até a
primeira parição (fêmea)
ou 18 meses de idade
(machos)
20
TERMINOLOGIA TÉCNICA

Cabrito Cordeiro

Animal jovem, do nascimento

ao desmame 21
 TERMINOLOGIA TÉCNICA

Carneiro x Cabra Bode x Ovelha

Boda ou Carneira
22
 É comum esse tipo de
cruzamento ?

O nascimento de híbridos é raro e, mais raro
ainda, são os que conseguem sobreviver.
Os cientistas descobriram que os híbridos
possuem 57 cromossomos (não é caprino
nem ovino).
Outro destaque é a sua grande resistência à
doenças quando comparados aos caprinos e
ovinos.
23
 Híbrido de caprino e ovino nascido em Botswana
(África), no ano de 2000.
24
 
Ezoognósia
do macho caprino

25
 Chifre Fronte
Orelhas

Olho Focinho

Pescoço Boca

Garupa
Lombo 
Dorso
Cruzes Barba

Garganta

Anca

Cauda
Costelas Espádua

Coxa

Peito
Ventre
Braço Ante-braço
Pênis
Escroto
Joelho
Jarrete

Canela
Boleto 26
 Ezoognósia

da fêmea caprina

27
 Base do corno
Chanfro Ouvido

Focinho Olhos
Narina
Pescoço
Ganacha

Garganta
Cernelha Dorso
 Lombo Garupa Ponta do
ílio
Anca
Brincos
Ponta do
Costela
ísquio

Cauda
Ponta da espádua
Patela
Peito

Veia Jarrete
Joelho abdomin
al Tetas
externa
(do leite) Úbere anterior Quartela
Unha 28
 Inserção traseira do
úbere

Ligamento Úbere
mediano posterior

29
Ezoognósia

dos ovinos

30
 Fronte
Olho
Chanfro

Orelhas
Focinho
Lombo
Dorso


Cruz Garupa
Boca

Pescoço

Coxa

Espádua
Costelas

Peito Cauda

Perna
Ventre
Braço
Jarrete

Joelho

Canela

Boleto
31
 Pelagem dos Caprinos

Classificação quanto a cor da pelagem:

Branca
Simples Vermelha
Preta
32
 PELAGEM SIMPLES -
FORMADA POR PÊLOS DE COR BRANCA, PRETA

OU VERMELHA

33


34
 Pelagem dos Caprinos

Classificação quanto a cor da pelagem:

Malhadas
Conjugadas
Pintadas

35
 PELAGEM CONJUGADA –
COMBINAÇÃO DE DUAS CORES SIMPLES NO
MESMO INDIVÍDUO


36
Pelagem dos Caprinos

• Variedades

Repartida Tartaruga
Chita
Chumbeada Lombo preto

37
QUANDO ESSA ASSOCIAÇÃO É REPRESENTADA POR MANCHAS
DE UMA DAS CORES ENUMERADAS NUM FUNDO UNIFORME,
TAMBÉM RECEBE A DENOMINAÇÃO DE MALHADA.

MALHADA DE VERMELHO REPARTIDA

38
 MALHADA


TARTARUGA MOXOTÓ OU LOMBO PRETO

39


40


41
MANTELÉE

CABEÇA,
PESCOÇO,
MEMBROS E
PARTE VENTRAL
DO CORPO
CASTANHOS-
ESCURO OU
NEGRO.

42
 CHAMOISÉE


Pelagem castanho-pardo
com lista preta da nuca
até a garupa; ventre,
chanfro e parte distal
dos membros, negro
(padrão suíço) ou creme
com listas pretas (padrão
alemão)·

43


44
Pelagem dos Ovinos


45
 Pelagem Simples


Branco Pérola Vermelha Preta

46
Preta


47
 Pelagem Conjugada

Malhadas

48
PELAGEM CONJUGADA

49
CARA PRETA
Pelagem “Cara Preta”


50


51
 Pelagem dos ovinos

Classificação quanto a constituição
dos pelos:

Cabreca

Lã
52
 Tipos de Pêlos

Cabreca: pêlos grosseiros, longos ou
curtos (carneiros deslanados).

53
 Tipos de Pêlos

Lã: Todo o tronco.

54
 Classificação da Lã

Características do velo:

Velo  entende-se como sendo toda

a lã que recobre o ovino, com
exceção dos membros, barriga e
cabeça. As principais características
do velo são: Extensão, Peso,
Uniformidade, Limpeza e Pureza. 55
 Classificação da Lã

Características do velo:

Mecha  é o conjunto de fibras

ligadas entre si, a qual se apresenta
com diferentes formas que variam
com a finura, comprimento e
densidade da lã.
56
Classificação da Lã


57
 Classificação da Lã

 Classificação da lã quanto a qualidade:

Supra Especial

Excelente
Alta uniformidade
qualidade

Oriunda de
Ondulações nítidas animais de raças
puras 58
 Classificação da Lã

 Classificação da lã quanto a qualidade:

Boa Corrente Mista

Ondulações Sem
Desuniforme
irregulares qualidade

Proveniente
Coloração Baixa
de animais
variável resistência
refugo 59
Como deve ser o fio ideal?

Finos, elásticos, macios, resistentes, longos,
frisados e de cor branca.

60
 Boa lã

 Fios Compridos,em mechas cilíndricas, apertadas e
de tosão fechado.

 Destacam-se em:Diâmetro, Comprimento,

Elasticidade,Forma e Cor.

61


62
IDADE DOS CAPRINOS E OVINOS

63
Importância de conhecer
a dentição e suas fases

Associação estreita com idade dos
animais

Em sistemas extensivos, usa-se

para definir idade de venda e
abate de animais

64


65
Dentição de caprinos adultos
Tipo de dente

Mandíbula
Quantidade

Pinças 2
Primeiros médios 2
Incisivos
Segundos médios 2
Cantos 2
Pré-molares 6
Molares 6
Maxilar
Pré-molares 6
Molares 6
Total 32 66


67
 Períodos da evolução dentária dos
caprinos e ovinos

1º Período 2º Período
Erupção dos dentes de Nivelamento dos
leite (caducos) caducos
 P e PM – 5/5 dias  P e PM – 6 meses
 SM – 14 dias  SM – 7 meses
 Cantos – até 30 dias  Cantos – até 9 meses

68
 Períodos da evolução dentária dos
caprinos e ovinos

3º Período 4º Período
Mudas dos dentes de Nivelamento dos
leite dentes definitivos
 P – 1,5 anos  P – 6 anos
 PM – 2 anos  PM – 7 anos
 SM – 3 anos  SM – 8 anos
 Cantos – até 4 anos  Cantos – até 9 anos

69
 Dentições nos caprinos

Primeira Segunda
Dentes Desgaste
dentição dentição
Pinças 3 a 5 dias 12 a 18 meses 4 anos

Primeiros médios 3 a 5 dias 18 a 22 meses 5 anos

Segundos médios 8 a 12 dias 24 a 30 meses 6 anos

Cantos 25 a 30 dias 34 a 38 meses 7 anos

70
 

Animal recém-nascido sem dentes (A) e início do aparecimento das

pinças com dois dias de idade (B)
71
 
Troca das pinças

72
Pinças e primeiros médios definitivos
 
Pinças, primeiros e segundos médios definitivos

73
Troca de todos os dentes incisivos
 
Desgaste (arrasamento) dos dentes incisivos

Afastamento dos dentes em animais com idade avançada 74

(entre 8 e 9 anos)
 

12-18 meses 18 – 22 meses

75
24-30 meses 34-38 meses
76


77


78
Para que serve tudo isso?

Julgamento animal
Determinação da idade de abate
e venda de animais
Descarte de animais do rebanho

79
MÉTODOS E CRITÉRIOS DE
JULGAMENTO ANIMAL

Método individual

Método comparativo

Método da eficiência funcional

80


81
 DE ACORDO COM AS
FINALIDADES O
JULGAMENTO PODE SER:

Para registro genealógico

Nas exposições
Para escolha de reprodutores
82
 JULGAMENTO

AVALIAÇÃO FENOTÍPICA NOS ANIMAIS
DOMÉSTICOS

Ação do meio ambiente

Interação genética
Correlação usual ou baixa entre o binômio
tipo-morfologia (exterior) e a produção.

83
 AVALIAÇÃO
PELO TIPO LEITEIRO

(EXTERIOR E CONFORMAÇÃO)
Os componentes usuais na classificação pela tipologia:
Aparência geral
Característica leiteira
Capacidade corporal
Aparelho mamário
Pernas e pés
Garupa 84
 Avaliação das quatro características de
tipologia (exterior) conforme a Associação
Brasileira de Criadores de Caprinos (ABCC)

Aparência geral (30%):

 Simetria
Homogeneidade das partes do corpo

Tamanho e desenvolvimento
85
 Cabeça e caracterização racial
PRIORIDADES
Grosseira
1. Aparência limpa, balanceada
em comprimento, largura e
profundidade.
2. Focinho largo, boas narinas
Equilibrada
3. Olhos bem esculpidos, estado
de alerta
4. Mandíbulas fortes e angulosas
5. Orelhas, nariz & cor Muito frágil
apropriadas de cada raça.
86


87
88
89
90
91
 Avaliação das quatro características de
tipologia (exterior) conforme a Associação
Brasileira de Criadores de Caprinos (ABCC)

Características leiteiras (20%):
Forma do corpo: “triangular” (cunha)
Angulosidade do corpo: pouca
cobertura cárnea
Úbere desenvolvido
92


93
 Avaliação das quatro características de
tipologia (exterior) conforme a Associação
Brasileira de Criadores de Caprinos (ABCC)

Capacidade corporal (20%):
Amplitude do ventre: boa capacidade digestiva;

Profundidade do tórax: boa capacidade

respiratória

Amplitude do peito: boa capacidade respiratória

e circulatória. 94
Medidas corporais


95


96
 Avaliação das quatro características de
tipologia (exterior) conforme a Associação
Brasileira de Criadores de Caprinos (ABCC)

Aparelho mamário (30%)

Úbere: úbere grande, volumoso, estendido

para frente, com fortes ligamentos. Deve
apresentar textura macia, flexível e elástica,
com a pele sem pregas, apresentando-se
murcho após a ordenha.
97
Balanço, simetria e qualidade

PRIORIDADES
1. Visão interna, em descanso:
 1/3 dianteira da perna
 1/3 abaixo da perna
 1/3 atrás da perna

2. Arredondado, macio, flexível, elástico e livre de tecido

morto

3. Metades balanceadas
98
Fixação anterior do úbere


Muito Fixação Justo e forte 99

frouxo intermediária
 Altura do úbere


Altura Muito
Muito baixo alto
100
intermediária
 Avaliação das quatro características de
tipologia (exterior) conforme a Associação
Brasileira de Criadores de Caprinos (ABCC)

Tetas: uniformes, de tamanho e formas
adequadas, cilíndricas sem obstruções,
bem separadas, direcionadas para baixo
e para frente e de fácil ordenha.

101
 Disposição do teto


Muito Espaçamento Fechado para 102

espaçado intermediário o centro
 Diâmetro do teto


Muito Diâmetro Muito 103

estreito intermediário globoso
 Avaliação das quatro características de
tipologia (exterior) conforme a Associação
Brasileira de Criadores de Caprinos (ABCC)

Veias mamárias: calibrosas, sinuosas,
ramificadas, “fontes de leite” amplas.

104


105


106
Quadro 1: Correlações entre aptidão leiteira e características
relacionadas com o exterior

Características Valor (r)

Tipo 0,25 (0,20 – 0,30)
Desenvolvimento 0,30 (0,23 – 0,34)
Comprimento do corpo 0,55 (0,48 – 0,63)
Peso vivo 0,30 (0,25 – 0,34)
Circunferência do tórax 0,32 (0,27 – 0,35)
Aparelho mamário 0,40 (0,36 – 0,46)
Tecido mamário 0,50 (0,43 – 0,52)
Massa muscular - (r)
Avaliação geral (julgamento) 0,28 (0,23 – 0,30)
Avaliação geral (melhor juiz) 0,63 (0,50 – 0,65)
107
 Classificação final

Excelente → 90 ou mais pontos;

Muito bom → 85 a 89;

Bom → 75 a 84;

Regular → 65 a 74;

Mau → abaixo de 65.

108
DESVIO DA COLUNA VERTEBRAL


CIFOSE LORDOSE ESCOLIOSE

109
 DEFEITOS
DESCLASSIFICANTES

Prognatismo ou retrognatismo;
Tetos cegos;
Articulações inchadas ou
defeituosas em machos;
110
 DEFEITOS
DESCLASSIFICANTES

Desvios acentuados de
aprumos;
Cegueira total;
Manqueira ou dificuldade
permanente no andar; 111
 DEFEITOS
DESCLASSIFICANTES
Tetos extranuméricos em fêmeas
ou machos;
Úbere parcial ou totalmente
perdido (mastite);
Anormalidades nos órgãos
reprodutivos externos
112
 DEFEITOS
DESCLASSIFICANTES

Hérnias;
Desvio de chanfro em machos;
Outros defeitos sérios
acentuados.
113
 Tenham
todos um
bom dia!

114