Dieta de Budwig: O que é e

Como fazer
A dieta de Budwig é um plano alimentar desenvolvido na década
de 60 pela bioquímica Dr.ª Johanna Budwig, especialista em
gorduras e lípidos e uma das primeiras investigadoras a falar
sobre a importância do ômega 3 e dos benefícios do óleo de coco
para a saúde.
Esta dieta se baseia no uso de alimentos e gorduras saudáveis
para otimizar o metabolismo celular e fortalecer o organismo
contra o câncer. Assim, as orientações desta dieta podem ser
seguidas não só por quem já tem um câncer, mas também para
melhorar o funcionamento do organismo e evitar o surgimento de
um câncer.

Como funciona a dieta

Além de incluir muitos alimentos saudáveis, como legumes
e frutas, e eliminar os produtos industrializados, a dieta de
Budwig também se baseia no uso de gorduras saudáveis, como o
ômega 3, presente em alimentos como a linhaça, as sementes de
chia ou os peixes gordos, como o atum e o salmão. Veja outros
alimentos ricos em ômega 3.
No entanto, o ideal é que essas gorduras sejam consumidas numa
forma pré-emulsificada, para facilitar a sua absorção pelo corpo.
Por esse motivo, a Dr. Budwig criou um creme, que mistura vários
alimentos e que permite emulsificar as gorduras, garantindo a sua
melhor absorção.
Uma vez que as gorduras boas têm uma potente ação anti-
inflamatória, quando são melhor absorvidas, diminuem todo o
processo inflamatório que é importante para o nascimento e
crescimento de um tumor.

Como fazer a dieta de Budwig

A principal base desta dieta é o creme de Budwig, feito a partir de
queijo cottage e óleo de linhaça, que deve ser consumido várias
vezes ao longo do dia. No entanto, outras orientações incluem
comer:
 Frutas variadas;
 Legumes;
 Alimentos ricos em fibras.
E evitar outros alimentos como:
 Carne, especialmente processada;
 Açúcar;
 Manteiga ou margarina.
Além dos alimentos, a dieta de Budwig também incentiva a
ingestão de água purificada e promove a exposição solar para a
produção de vitamina D em quantidade suficiente. Veja como
aumentar a quantidade de vitamina D se expondo no sol
corretamente.
Idealmente a dieta deve ser iniciada com o acompanhamento de
um nutricionista e nunca deve substituir o tratamento médico
indicado para o tratamento de câncer.
Como preparar o creme de Budwig
Para se preparar o creme de Budwig deve-se misturar 2 colheres
de sopa de óleo de linhaça com 4 colheres de sopa de
queijo cottage ou quark, até que o óleo não esteja mais visível.
Depois, caso se prefira, e para variar o sabor é possível adicionar
nozes, amêndoas, banana, coco, cacau, abacaxi, mirtilos, canela,
baunilha ou suco de fruta fresco. Idealmente, os alimentos
adicionados devem ser orgânicos e o óleo de linhaça deve ser
mantido na geladeira.
O creme de Budwig deve ser preparado sempre antes de comer,
devendo ser ingerido até 15 minutos após a sua preparação, para
garantir todas suas propriedades.
Este creme pode ser ingerido até 3 ou 4 vezes por dia, e é uma
excelente opção para comer no café da manhã depois do período
de jejum.
Possíveis efeitos colaterais
A dieta de Budwig tem vários efeitos positivos para o corpo, no
entanto, como é uma dieta mais restritiva que o tipo de
alimentação que a maior parte das pessoas faz, pode causar
alguns sintomas nos primeiros dias como diarreia, excesso de
gases e mal-estar geral, mas isso normalmente é causado pela
desintoxicação do organismo.
Quem faz algum tipo de medicação deve ainda falar com o médico
antes de iniciar a dieta, já que o consumo excessivo de linhaça
pode dificultar o efeito de aluns medicamentos. Além disso, a
linhaça pode ainda ser contraindicada em alguns casos de
pessoas com doença de Crohn ou diabetes, por exemplo.