Marreco recheado

Acredito que os pratos típicos alemães como chucrute, lingüiça e joelho de

porco estão entre os mais conhecidos. Mas nada se compara ao
famoso marreco recheado, o “gefüllte Ente”, que com certeza será o mais
vendido na Oktoberfest – a maior festa da América Latina.
O prato geralmente acompanha repolho roxo, batatas e claro o purê de
maçã contemplando a questão comentada do post anterior salgado com doce.

Marreco recheado com repolho roxo, batata e purê de maçã

Seguem abaixo a receita completa do Marreco recheado, para 4 pessoas:

Ingredientes:

 1 marreco da marca Villa Germania

 250 gramas de moela
 50 gramas de fígado
 50 gramas de bacon defumado
 1 ovo
 1 cebola picada
 ½ xícara de farinha de rosca
 ½ xícara de cheiro verde picado
 Sal e pimenta do reino fresco

Modo de Preparo:

Lavar o marreco Villa Germania e temperar por fora e por dentro com sal e
pimenta do reino. Moer a moela e reservar numa tigela. Picar o fígado e o bacon
e acrescentar a moela. Em seguida misturar com todos os ingredientes
restantes até obter um recheio consistente e firme. Temperar com sal e
pimenta do reino e rechear o marreco. Assar numa travessa em 160º C por
aproximadamente 2 horas e meia. Importante: deglacear de 20 em 20 minutos
com água e um pouco de óleo.  Servir o marreco com repolho roxo, purê de
maçã e batatas.