ANHANGUERA EDUCACIONAL DE PASSO FUNDO

ADMINISTRAÇÃO

DAIANE CRISTINA VIZIOLLI -1291679748

DIENIFER DA SILVA PECHEK - 8393687168
MARILANDIA SOUZA DA SILVA - 8756725877
VINICIUS VASSOLER - 2293519302

ANÁLISE E EXPANSÃO ESTRATÉGICA

Estudo de Caso: Le Chef Gatô

Passo Fundo – RS
2020
 DAIANE CRISTINA VIZIOLLI -1291679748
DIENIFER DA SILVA PECHEK - 8393687168
MARILANDIA SOUZA DA SILVA - 8756725877
VINICIUS VASSOLER - 2293519302

ANÁLISE E EXPANSÃO ESTRATÉGICA

Estudo de Caso: Le Chef Gatô

Trabalho apresentado à Universidade Anhanguera -

UNIDERP, como requisito parcial para a obtenção de
média bimestral nas disciplinas de Planejamento
Estratégico; Macroeconomia; Estratégia Empresarial e
Negociação; Teorias da Administração; e Planejamento
Tributário.

Professores: Cleverson Neves; Dayane Freire

Romagnolo; Luisa Maria Sarábia Cavenaghi e Nicole
Cerci Mostagi.

Tutor:

Passo Fundo – RS
2020
 SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO ..................................................................................................... 4
2 DESENVOLVIMENTO ......................................................................................... 5
2.1 PASSO 01 – DA TEORIA, À PRÁTICA ........................................................... 5
2.2 PASSO 02 – DIRETRIZES ESTATÉGICAS .................................................... 6
2.3 PASSO 03 – ANÁLISE MACROECONÔMICA ................................................ 7
2.4 PASSO 04 – DECISÕES ESTRATÉGICAS ..................................................... 9
2.5 PASSO 05 – DESEMPENHO ESTRATÉGICO .............................................. 10
3 CONCLUSÃO .................................................................................................... 12
REFERÊNCIAS ......................................................................................................... 13
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1 INTRODUÇÃO

A empresa a Le Chef Gatô foi fundada, em 2011, por Ednei e Claudia,

desde o começo ela teve o seu sucesso comercial produzindo doces e chocolates finos,
com a proposta de uma “experiência gustativa” caracterizada por produtos de alta
qualidade. Mantendo uma trajetória consistente de crescimento, a empresa começou a
pavimentar o caminho para um novo ciclo de expansão. Esse novo estágio, contudo,
requererá mudanças essenciais na forma de gerenciamento da empresa, sob o risco de
não se alcançarem as metas desejadas.

Em 2015, com o aumento do volume de vendas da loja, Claudia assumiu

a maior parte das funções administrativas e de suporte operacional, enquanto Ednei
ficou totalmente dedicado à função de chocolatier, responsável pela produção e
desenvolvimento de novos produtos.

As rotinas burocráticas foram uma das primeiras dificuldades sentidas com

a abertura da empresa, principalmente no que diz respeito ao processo de recolhimento dos
impostos e de todas as taxas relacionadas à atividade. Outro desafio importante para os
gestores da empresa foi a precificação dos seus produtos.

Esse presente trabalho tem objetivo fazer uma análise da expansão

estratégica da empresa Le Chef Gatô, avaliando assim a importância de se fazer um bom
planejamento estratégico do seu empreendimento para que ele possa ter uma boa
gestão de negócios e dar lucro em longo prazo.
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2 DESENVOLVIMENTO

2.1 PASSO 01 – DA TEORIA, À PRÁTICA

Atualmente as empresas necessitam de uma tecnologia de gestão

adequada para que os seus gestores possam ter um bom desempenho nos seus
aspectos funcionais e dos indivíduos, além dos seus produtos e serviços.

Para que a gestão do seu negócio possa ter um sucesso é possível

destacar a importância de se adotar o empowerment na organização, pois o mesmo está
relacionado à delegação de poder e responsabilidades para os colaboradores, a fim de
compartilhar ideias novas para o desenvolvimento organizacional (SANTOS; SANTANA,
2010).

Empowerment pode ser definido como qualquer processo que

proporcione maior autonomia para os funcionários, por
intermédio do compartilhamento de informações relevantes e
da provisão de controle sobre os fatores que afetam o
desempenho profissional. O empowerment ajuda a remover
as condições que causam a sensação de falta de poder, ao
mesmo tempo em que melhora os sentimentos de auto
eficácia (NEWSTROM, 2008, p.179).

Acredita-se que o empowerment tem como objetivo fortalecer,

reconhecer as pessoas e fornecer a elas todos os recursos necessários para que
possam aumentar sua eficácia dentro da organização. Desta maneira, as organizações
para se manterem competitivas, precisam selecionar indivíduos proativos, inovadores,
flexíveis e adaptáveis para dar as respostas frente as necessidades do mercado
(OLIVEIRA; KROM, 2010).

Segundo Araújo (2001) são cinco vantagens para as empresas

adotarem o empowerment, elas seriam: a coordenação de trabalhos de maior
complexidade; a maior motivação e interação entre equipes; mais tempo para execução
das tarefas realizadas pelo superior; maior segurança na continuidade das tarefas
quando o superior não está e menor tempo na tomada de decisão.
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2.2 PASSO 02 – DIRETRIZES ESTATÉGICAS

a) a partir da missão da Le Chef Gatô em “Proporcionar aos clientes

uma experiência gustativa diferente, marcante e única”, estabeleça uma visão e
identifique os valores centrais que norteiam a empresa.

A empresa possui a seguinte Visão => Ser uma referência nacional na

produção de doces criativos em diversos formatos e poder agradar o paladar dos seus
clientes.
Em relação aos seus valores, eles seriam: Qualidade, Respeito a leis e
convenções, nacionais e internacionais, Respeito, Boas práticas profissionais,
Compromisso com o seu cliente.

b) analise o portfólio da Le Chef Gatô

MATRIZ BCG
PARTICIPAÇÃO RELATIVA DE MERCADO
ALTA BAIXA

ESTRELA EM QUESTIONAMENTO
ALTO Brigadeiros
CRESCIMENTO DO Produtos de época Bolos
MERCADO Caixas especiais
VACA LEITEIRA ABACAXI
BAIXO Coxinhas de
morango Doces especiais
Bombonnières,
aventais e
pingentes.

A matriz BCG que foi criada é usada para se analisar o portfólio de

produtos e, também, de unidades de negócios. É baseada no ciclo de vida do produto.

O único questionamento feito é em relação ao bolo, por ser um produto

simples, não sei se ele tem muito mercado e se compensa o investimento nele.
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2.3 PASSO 03 – ANÁLISE MACROECONÔMICA

Nessa etapa do trabalho nós vamos ajudar os gestores da Le Chef Gatô

a buscar respostas que minimizem suas dúvidas e riscos, para que, de fato, a expansão
da sua empresa possa ocorrer de forma tranquila e suave. Para tanto, temos as
seguintes indagações:

a) caso alguns dos fatores citados anteriormente provocarem a alta da

inflação, qual seria o impacto para o desejo de expansão da Le Chef Gatô?
Contextualize.

Devido à crise financeira por que passa o país no momento e com a alta
do dólar, as matérias primas utilizadas pelos gestores (leite e chocolate) terão
aumentado o seu valor no mercado, no caso isso atrasaria o desejo de expansão da Le
Chef Gatô.

b) entretanto, diante do desejo de expansão e das expectativas criadas

pelos gestores da Le Chef Gatô, caso as vendas não sejam efetivadas em razão da
retração da economia, que mostra sinais de eminentes riscos para as empresas,
especialmente para aquelas que utilizam financiamento para o seu crescimento, a
estratégia de expansão é correta? Explique.

Embora o mercado passe por um momento de crise, os gestores da

empresa tem que pensar positivamente nas vendas dos seus produtos, procurando
inovar na qualidade da sua marca e no sabor do seu produto para atrair mais clientes
para o seu negócio, pois riscos e ameaças fazem parte de qualquer empreendimento.

c) como a empresa Le Chef Gatô deve usar as informações contábeis

das Contas Nacionais e Contas Satélites para minimizar os riscos dos seus futuros
investimentos.

A empresa Le Chef Gatô deve utilizar as informações contábeis das

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Contas Nacionais e Contas Satélites para poder fazer uma análise do cenário
macroeconômico e microeconômico porque passa o nosso país e assim poder relacionar
qual será a sua melhor estratégia para as suas vendas.

d) por fim, o que significaria “uma alta do dólar” e como esse fato pode
influenciar nos preços dos produtos da Le Chef Gatô? E por que isso pode acontecer?
Uma alta no dólar pode influenciar nos preços das matérias primas (leite
e chocolate) que a empresa compra dos seus fornecedores ou na importação dos seus
insumos.
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2.4 PASSO 04 – DECISÕES ESTRATÉGICAS

a) escolha duas estratégias competitivas bem-sucedidas que melhor

podem ser utilizadas para esse novo posicionamento (expansão).

Nicho de mercado e Sustentação

b) explique os fundamentos das estratégias escolhidas.

Sustentação => É fundamental para a empresa ter um local próprio e de

preferência localizado perto de um grande centro industrial.
Nicho de mercado => Essa estratégia é essencial para o crescimento e
expansão da empresa, pois a partir do momento em que a empresa possui um amplo
mercado para vender os seus produtos ela obterá mais sucesso nas suas vendas.

c) Desenvolva um planejamento detalhado de como utilizar as

estratégias com base no caso apresentado - “Le Chef Gatô”.

As estratégias poderiam ser utilizadas da seguinte forma: 1)

Planejamento estratégico => 2) Local de Trabalho => 3) Fabricação do Produto => 4)
Divulgação do Produto => 5) Nicho de mercado => 6) Venda do Produto

d) A empresa Le Chef Gatô pretende fabricar os seus produtos com

bastante qualidade e inovação, e ter o preço dos seus produtos como um diferencial no
mercado.
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2.5 PASSO 05 – DESEMPENHO ESTRATÉGICO

Para facilitar o processo de gestão da Le Chef Gatô, construa o painel

de desempenho estratégico da organização:

Painel de Desempenho Estratégico

Perspectiva Objetivos Medidas de Metas Iniciativas

desempenho

Aumento das Planejado: Ter um crescimento Reduzir o preço

Receitas R$ 100.000,00 de 20% da sua dos produtos
Realizado: receita líquida
R$ 80.000,00
Financeira

Aumento das Planejado: Vender mais de Aumentar a

Vendas 500 produtos 500 produtos/dia divulgação dos
Realizado: seus produtos
350 produtos

Fidelização dos Diminuir o número Ser uma empresa Realizar

Clientes de reclamações que foque no bem promoções
estar do seu cliente frequentemente

Do cliente

Caixas especiais e Realização de Fazer o cliente se Divulgar a marca

brindes pesquisas com os sentir em casa na da empresa através
clientes empresa dos seus brindes

De processos Otimização dos Transferir ao Implementar o

prazos de entrega % de vendas pela menos 30% das telemarketing e a
internet vendas para online loja virtual na
empresa
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Aumento na % de produtos Ser uma empresa Criar campanhas

produção vendidos por dia que esta sempre publicitárias na
em expansão mídia para divulgar
o seu produto

Capacitação dos Número de Treinar 100% da Desenvolver

colaboradores certificados equipe de vendas parceria com uma
adquiridos pela empresa de curso
De aprendizado
equipe de vendas online
/crescimento

Capacitação dos Número de Treinamento e Tornar os gestores

administradores certificados Qualificação por mais experientes
adquiridos ao longo seis meses nesse mercado
do curso

Fonte: Adaptado de Pinto (2016).

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3 CONCLUSÃO

Ao final do nosso trabalho, constatou-se que é fundamental a empresa

Le Chef Gatô adotar o empowerment dentro da sua organização, pois ele irá auxiliar os
seus gestores no seu planejamento estratégico, em sua análise macroeconômica, na
sua estratégia de vendas, em liderar os seus funcionários e por fim na sua melhor
tomada de decisão.

Verificou-se também que a escolha da estratégia que a empresa adota é

uma importante vantagem competitiva para ela no seu mercado de trabalho e que
embora o mercado possa estar em crise no momento, cabe ao gestor avaliar todos os
seus riscos e as suas oportunidades para que ele possa obter êxito em seu negócio.

Pode-se perceber que a capacitação e qualificação da equipe da

empresa Le Chef Gatô e dos seus administradores são requisitos fundamentais para
que todos possam estar envolvidos no sucesso desse empreendimento.
 13

REFERÊNCIAS

ARAUJO, Luis César G. de. Tecnologias de Gestão Organizacional. Editora Atlas,

2001.

BOAS, E. P. V. Estratégia empresarial e negociação. Londrina: Editora e Distribuidora

Educacional S.A., 2016.

NEWSTROM, J. W. Comportamento Organizacional – O Comportamento Humano

no Trabalho. Porto Alegre: Editora McGraw Hill, 2008.

OLIVEIRA, C. P.; KROM, V. O empowerment nas organizações. In: ENCONTRO

LATINO-AMERICANO DE INICIAÇÃO CIENTIFICA. 14, 2010, São José dos Campos.
Anais eletrônicos... São José dos Campos, 2010. Disponível em: <
http://www.inicepg.univap.br/cd/INIC_2010/anais/arquivos/0020_0208_01.pdf>. Acesso
em: 08 abr. 2020.

PINTO, L. F. G. Planejamento estratégico. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional

S.A., 2016.

SANTANA, A. T.; SANTOS, V. A. C. O emporwerment e a alta performance

organizacional. Revista Administração e Ciências Contábeis, n.4, 2010.

VILGA, V. F.; SPROGIS, M. F. G. V. Macroeconomia. Londrina: Editora e Distribuidora

Educacional S.A., 2015.